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第三百八十章 料理進行中
更新時間:2024-06-07 作者:牛排糊了
我的餐廳連接著異世界 第三百八十章 料理進行中
約瑟芬公主在那邊洋洋得意，海倫娜院長卻將目光放在了錢辰身上，她目光閃爍，讓人有些琢磨不透。 這個時候錢辰早已經將目光從馬修斯身上收了回來，開始專心致志地制作自己的料理。 只是這次錢辰選擇的料理實在是太過平淡了，平淡到讓人完全無法相信。 他準備的食材有大蒜、洋蔥、高湯、醬油、黑胡椒碎、黃油、海鹽、波爾多紅酒。 至于主食材，他直接拿出了一塊霜降完美的巖牛肉眼部位的牛排。 肉眼牛排指取自牛身中間的無骨部分，這里的‘眼’指的是肌肉的圓形橫切面，由于這個部分的肌肉不會經常活動，所以肉質十分柔軟、多汁，并且均勻地布滿雪花紋脂肪。 盡管錢辰的詠春依舊令人驚艷，那連綿不絕的黏打依舊是那么炫目，可是除此之外，他的料理似乎沒有太多新奇的東西。 畢竟錢辰以牛排作為對決的料理已經不是一次兩次了。再好吃的料理，次數多了，難免會讓人審美疲勞。 此刻位于三樓學院專用包廂之內的四位分院長神態各異。 騎士分院長里昂看著馬修斯竭盡全力的出色發揮，笑得合不攏嘴。 海軍分院長卜派一臉輕松的叼著煙斗，有一口沒一口地抽著。 而皇后分院長尤利婭，明明在場最應該操心的人是她，可是她卻看起來最沒精打采，一臉睡不醒地樣子半趴在茶幾上，仿佛下面決斗的不是她的學生，一切都與她毫無關系，充分展現了什么叫做佛系院長。 在包廂之中最激動，最急迫的居然是國王分院長艾伯特。明明兩人都不是他的學生，他卻顯得最亢奮。 當發現錢辰拿出的料理似乎又是煎牛排時，艾伯特頓時露出一臉輕蔑的笑容。 “哼！果然是不懂得法式料理高貴的蠻夷，居然又拿出了牛排料理，看樣子他在法式料理方面的創造力堪憂啊。” 艾伯特現在為了黑錢辰已經有些走火入魔了，開口閉口就是‘那個不懂法式料理精妙的蠻夷’。 尤利婭睜眼望了他一眼，心里想道。 ‘老東西，你也好不到哪里去。你現在的樣子實在是太丑陋了！’ 不過讓尤利婭從行動上支持錢辰，那是絕對不可能的。 她現在太累了，就在夢里為錢辰搖旗吶喊吧。 ‘錢辰，加油！贏給這老東西看看！加。。。ZZZ。。。’ 前一秒還在心中為錢辰加油，下一秒，尤利婭就已經睡著了。 舞臺之上，錢辰將牛排內部的經絡打斷之后，居然沒有如以往那般只撒上一點海鹽和黑胡椒顆粒腌制，而是拿出一大堆裝滿香辛料的瓶子，粗略估算瓶子的數量超過了十五種以上。 只見錢辰一手夾滿四個玻璃瓶，將總計八個玻璃瓶夾在一雙手掌上，猶如最高明的樂團指揮家一般揮舞著手掌，八種不同顏色的粉末狀香辛料。 等到所有的香辛料都已經撒完之后，牛排已經被五顏六色的香辛料給徹底包裹了起來。 為了讓香辛料更加入味，錢辰抬手開始在牛排上揉捏起來。 又過了一會，錢辰將牛排放在了一邊，然后開始調制醬汁。 先將洋蔥和大蒜洗凈，剝皮，然后切成末。 接著將黃油放入鍋中加熱融化，待到黃油開始冒泡泡時，先加入洋蔥和大蒜，煸炒出香味，然后加入海鹽、黑胡椒碎、高湯、紅酒、醬油。 等到鍋中不斷冒出醬色的泡泡，并傳出真正濃郁的香味時，將淀粉加水調好，然后倒入醬汁之中，用來增加醬汁的粘稠度。 收汁后，將紅酒黑椒醬汁盛放到形狀如同被砍去上面部分的阿拉丁神燈，專用的牛排醬汁杯中備用。 調好醬汁，錢辰又接著拿出口蘑、荷蘭豆、花椰菜等，將之處理好，當做擺盤時的裝飾物。 做完這些，錢辰現在只需等牛排腌制好，就可以開始最后的步驟了。 在他的對面，馬修斯已經小心翼翼地將翡翠蝸牛的毒囊和內臟去除了，只保留了肉質最鮮嫩的部分。 能夠將蝸牛整個從殼里拉出來，去除毒囊和內臟，還不損壞蝸牛鮮嫩的肉質，不得不說馬修斯有著一雙可以拿繡花針的巧手。 處理完蝸牛之后，馬修斯先將烤箱預熱，然后拿出蒜，歐芹和紫皮洋蔥洗干凈之后切成末，并與海鹽混合在一起。 將黃油融化成液態，然后將蒜，歐芹和紫皮洋蔥與海鹽的混合物倒入黃油之中，攪拌均勻。 然后他拿起一個蝸牛殼，先將黃油混合物填入一部分，接著將蝸牛肉小心翼翼地塞進殼中，然后在外面也加入同等分量的黃油混合物將蝸牛肉封在里面。 馬修斯如法炮制，將所有蝸牛肉都如此這般處理了。 接著他在烤盤底部鋪上大量海鹽，將塞滿食材的蝸牛殼殼口朝上，插進了海鹽之中。 等到馬修斯將烤盤放入烤箱之中，此時已經過去了兩個小時了。 之前光是處理翡翠蝸牛就花費了他一個多小時。 可見約瑟芬公主所言非虛。 翡翠蝸牛料理起來最大的難點就在于前期的處理上。 如果沒有廚技的支撐，只能等到晉升龍廚之后才可以開始嘗試料理這種稀有的食材。 馬修斯用廚技取了個巧，簡直就相當于玩DNF等級不夠，直接氪金，買了張達人契約，提前學習技能。 蝸牛和海鮮類似，都屬于肉嫩的類型，而翡翠蝸牛的肉更是遠超普通蝸牛，所以料理時間一定不能過長，不然肉質就會變老，失去鮮嫩的口感。 這一點蝸牛反而與口感相似的田螺不同，田螺為了入味同時也為了殺死內部的寄生蟲和細菌，往往需要長時間加熱，這樣料理出來的田螺肉想不老都不行。 因此，馬修斯只烤制了大約四分鐘不到，蝸牛殼表面的黃油剛開始冒泡他就關閉了烤箱，將蝸牛取了出來，然后放入焗烤蝸牛專用的，底部有一個個乒乓球大小的半圓凹槽的陶瓷盤中。 這樣他的法式焗烤翡翠蝸牛就完成了。 我的餐廳連接著異世界 第三百八十章 料理進行中
約瑟芬公主在那邊洋洋得意，海倫娜院長卻將目光放在了錢辰身上，她目光閃爍，讓人有些琢磨不透。 這個時候錢辰早已經將目光從馬修斯身上收了回來，開始專心致志地制作自己的料理。 只是這次錢辰選擇的料理實在是太過平淡了，平淡到讓人完全無法相信。 他準備的食材有大蒜、洋蔥、高湯、醬油、黑胡椒碎、黃油、海鹽、波爾多紅酒。 至于主食材，他直接拿出了一塊霜降完美的巖牛肉眼部位的牛排。 肉眼牛排指取自牛身中間的無骨部分，這里的‘眼’指的是肌肉的圓形橫切面，由于這個部分的肌肉不會經常活動，所以肉質十分柔軟、多汁，并且均勻地布滿雪花紋脂肪。 盡管錢辰的詠春依舊令人驚艷，那連綿不絕的黏打依舊是那么炫目，可是除此之外，他的料理似乎沒有太多新奇的東西。 畢竟錢辰以牛排作為對決的料理已經不是一次兩次了。再好吃的料理，次數多了，難免會讓人審美疲勞。 此刻位于三樓學院專用包廂之內的四位分院長神態各異。 騎士分院長里昂看著馬修斯竭盡全力的出色發揮，笑得合不攏嘴。 海軍分院長卜派一臉輕松的叼著煙斗，有一口沒一口地抽著。 而皇后分院長尤利婭，明明在場最應該操心的人是她，可是她卻看起來最沒精打采，一臉睡不醒地樣子半趴在茶幾上，仿佛下面決斗的不是她的學生，一切都與她毫無關系，充分展現了什么叫做佛系院長。 在包廂之中最激動，最急迫的居然是國王分院長艾伯特。明明兩人都不是他的學生，他卻顯得最亢奮。 當發現錢辰拿出的料理似乎又是煎牛排時，艾伯特頓時露出一臉輕蔑的笑容。 “哼！果然是不懂得法式料理高貴的蠻夷，居然又拿出了牛排料理，看樣子他在法式料理方面的創造力堪憂啊。” 艾伯特現在為了黑錢辰已經有些走火入魔了，開口閉口就是‘那個不懂法式料理精妙的蠻夷’。 尤利婭睜眼望了他一眼，心里想道。 ‘老東西，你也好不到哪里去。你現在的樣子實在是太丑陋了！’ 不過讓尤利婭從行動上支持錢辰，那是絕對不可能的。 她現在太累了，就在夢里為錢辰搖旗吶喊吧。 ‘錢辰，加油！贏給這老東西看看！加。。。ZZZ。。。’ 前一秒還在心中為錢辰加油，下一秒，尤利婭就已經睡著了。 舞臺之上，錢辰將牛排內部的經絡打斷之后，居然沒有如以往那般只撒上一點海鹽和黑胡椒顆粒腌制，而是拿出一大堆裝滿香辛料的瓶子，粗略估算瓶子的數量超過了十五種以上。 只見錢辰一手夾滿四個玻璃瓶，將總計八個玻璃瓶夾在一雙手掌上，猶如最高明的樂團指揮家一般揮舞著手掌，八種不同顏色的粉末狀香辛料。 等到所有的香辛料都已經撒完之后，牛排已經被五顏六色的香辛料給徹底包裹了起來。 為了讓香辛料更加入味，錢辰抬手開始在牛排上揉捏起來。 又過了一會，錢辰將牛排放在了一邊，然后開始調制醬汁。 先將洋蔥和大蒜洗凈，剝皮，然后切成末。 接著將黃油放入鍋中加熱融化，待到黃油開始冒泡泡時，先加入洋蔥和大蒜，煸炒出香味，然后加入海鹽、黑胡椒碎、高湯、紅酒、醬油。 等到鍋中不斷冒出醬色的泡泡，并傳出真正濃郁的香味時，將淀粉加水調好，然后倒入醬汁之中，用來增加醬汁的粘稠度。 收汁后，將紅酒黑椒醬汁盛放到形狀如同被砍去上面部分的阿拉丁神燈，專用的牛排醬汁杯中備用。 調好醬汁，錢辰又接著拿出口蘑、荷蘭豆、花椰菜等，將之處理好，當做擺盤時的裝飾物。 做完這些，錢辰現在只需等牛排腌制好，就可以開始最后的步驟了。 在他的對面，馬修斯已經小心翼翼地將翡翠蝸牛的毒囊和內臟去除了，只保留了肉質最鮮嫩的部分。 能夠將蝸牛整個從殼里拉出來，去除毒囊和內臟，還不損壞蝸牛鮮嫩的肉質，不得不說馬修斯有著一雙可以拿繡花針的巧手。 處理完蝸牛之后，馬修斯先將烤箱預熱，然后拿出蒜，歐芹和紫皮洋蔥洗干凈之后切成末，并與海鹽混合在一起。 將黃油融化成液態，然后將蒜，歐芹和紫皮洋蔥與海鹽的混合物倒入黃油之中，攪拌均勻。 然后他拿起一個蝸牛殼，先將黃油混合物填入一部分，接著將蝸牛肉小心翼翼地塞進殼中，然后在外面也加入同等分量的黃油混合物將蝸牛肉封在里面。 馬修斯如法炮制，將所有蝸牛肉都如此這般處理了。 接著他在烤盤底部鋪上大量海鹽，將塞滿食材的蝸牛殼殼口朝上，插進了海鹽之中。 等到馬修斯將烤盤放入烤箱之中，此時已經過去了兩個小時了。 之前光是處理翡翠蝸牛就花費了他一個多小時。 可見約瑟芬公主所言非虛。 翡翠蝸牛料理起來最大的難點就在于前期的處理上。 如果沒有廚技的支撐，只能等到晉升龍廚之后才可以開始嘗試料理這種稀有的食材。 馬修斯用廚技取了個巧，簡直就相當于玩DNF等級不夠，直接氪金，買了張達人契約，提前學習技能。 蝸牛和海鮮類似，都屬于肉嫩的類型，而翡翠蝸牛的肉更是遠超普通蝸牛，所以料理時間一定不能過長，不然肉質就會變老，失去鮮嫩的口感。 這一點蝸牛反而與口感相似的田螺不同，田螺為了入味同時也為了殺死內部的寄生蟲和細菌，往往需要長時間加熱，這樣料理出來的田螺肉想不老都不行。 因此，馬修斯只烤制了大約四分鐘不到，蝸牛殼表面的黃油剛開始冒泡他就關閉了烤箱，將蝸牛取了出來，然后放入焗烤蝸牛專用的，底部有一個個乒乓球大小的半圓凹槽的陶瓷盤中。 這樣他的法式焗烤翡翠蝸牛就完成了。 我的餐廳連接著異世界 第三百八十章 料理進行中
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