第二百五三章 夜半時的冰糟肘子

蘇妙蹲在一棵柳樹下，抱著膝蓋，一言不地摳土。

“二姐好像受了很大的打擊呢！”遠遠的，繁茂翠綠的大樹下，一塊能坐下許多人的大石頭旁，蘇嬋歪靠著粗壯的樹干，一邊啃甘蔗一邊說，看了一眼坐在大石頭上的回味，“你是帶她出來散心的？”

回味沉默了一會兒，明顯心情很不爽，看了她一眼：

“你們兩個為什么要跟來？”

“不許你跟二姐單獨在一起！”抱著樹干的蘇煙通紅著一張臉大聲道，也不知道是因為太過激動，還是因為平常很受回味的照顧說出這話來有點心虛。

相比之下蘇嬋就坦率多了：“都說了我是戒尺。”

回味的嘴角狠狠地抽了抽，望向蘇煙：“馬上就要大考了，你不在書院里好好念書，跑出來做什么？”

“先生說了，馬上就要開考了，可以自行溫書，我是來看二姐的！”蘇煙雙手抱著樹干理直氣壯地說，又鼓起嘴“氣勢洶洶”地道，“不要你管！”

“……”回味現在是越來越擔心他的未來了。

“二姐為什么要這么沮喪，只是平局了啊，又沒有輸，再說就算是輸的時候二姐也沒這個樣子。”蘇煙扁起嘴，很擔心地咕噥。

“一個人的手藝代表著一個人的風格，這個風格是經歷過無數次失敗付出了許多心血之后才收獲的，這樣珍貴的東西卻被另外一個人很快就盜取了，無論是誰心里都會覺得不舒服吧，即使是她。”回味望著蘇妙不停在摳土的背影，淡聲說。

蘇嬋和蘇煙用驚異的眼光看著他。

“怎么？”這樣的眼光太刺眼。回味渾身不舒服地問。

“一瞬間還以為二姐附體了。”蘇嬋吐了甘蔗皮，用淡如止水的“驚悚”語氣說。

“討厭鬼居然說出了只有二姐才會說的話，真討厭！”蘇煙滿臉不高興地道。

“……”回味覺得跟他二人存在很嚴重的代溝，既如此就沒必要再交流下去了。他站了起來，走到湖畔，來到蘇妙面前，卻眉毛抽搐地看著她居然用摳出來的土和水變成黏土捏了兩個刺球海膽，“你在干什么？”他不可置信地驚呼。看著她滿手是泥實在是難以接受。

“我現佟長生在處理海膽時的手法很有意思，你看，通常我們都是從這邊撬開的，他卻是翻到這里來以后從這個地方剪了一個小口兒，我剛剛才現，這里剪了一個口兒之后再放到蒸籠上蒸，竹子的清香味道就會順著這個小口兒鉆進去，用這么大的口兒浸味剛剛好，既不會讓竹子的香氣蓋過海膽本來的鮮味，海膽腥味也被竹子的香味給去掉了。這就是他什么調味料都沒用卻解了海膽和蛋腥味的秘密。”

回味看著她，他已經無語了，用看外星生物的眼神看了她好一會兒，哭笑不得地皺起眉毛，無奈地道：

“你就是因為這個才蹲在這里摳土嗎？”

“不，我只是想挖個坑，挖著挖著就想起來了。你看，我挖了一個圓形的坑哦。”蘇妙笑瞇瞇地指著腳旁一個一只手深的圓洞，說，

“你為什么要挖坑？”回味已經不知道該說什么了。嘴角的皮肉在抽搐，他啼笑皆非地問。

“突然很想挖。”蘇妙回答完畢，跳起來去湖邊洗凈了手，挺直了腰板。手搭涼棚望向遠處湛藍的天空，望了一會兒之后，深呼吸了一口氣，大大地抻了個懶腰，回過頭對回味笑道，“回去吧！”

回味看了她一眼。慢慢地點點頭，兩人往回走。

蘇煙見狀立刻奔過來，直接擠開回味，拉起蘇妙的手，細聲細氣地安慰道：

“二姐，你別太煩心，那個討厭的長生雖然偷了你的東西，可是偷來的就是偷來的，不管什么時候他都變不成自己的，不是自己的他早晚得露破綻，他是得意不了太久的！”

“你這話倒是沒錯，不過……”蘇妙笑瞇瞇地摸著他戴著綸巾的漂亮小腦瓜，“長生他可不是一般的偷盜者，他并非是單純的仿制，他可以在他的仿制品上傾注原作者的心血和靈魂，這是相當了不得的才能。或許他說的是對的，他不是沒有風格，沒有自己的風格正是他的風格，透明的、純白的、無論什么樣的風格都可以完整地復制的。”

“……聽起來這是一個相當狡猾的人吶！”蘇嬋叼著一塊甘蔗，歪頭想了半天，說。

蘇妙莞爾一笑，用另一只手在她的頭上摸了兩下，被蘇嬋不高興地甩開她也不惱，依舊笑瞇瞇的。

姐弟三人肩并肩手拉手快快樂樂地回住處去了。

回味一個人孤單地跟在后面，他現每當她的弟妹在場時他總是要孤零零地往后站，這到底是憑什么呢？

深夜里，星光點點，燈火迷離，燈火照亮了星光，星光映襯著燈火，那些新鮮的明亮分外寂靜。

蘇妙睡到一半肚子餓了，從床上爬起來，隨手拿了一件花袍子，打著哈欠走出門，披頭散地去了吉春齋附帶的小廚房。

她迷迷糊糊地走到小廚房外邊，一股沁人心脾的肉香順著燈火通明的窗子徐徐飄出來，讓她的瞌睡蟲飛走了一半，她睜開一只眼看了看小廚房虛掩的門，蹙著眉尖，狐疑地咕噥了一句：

“蘇記的冰糟肘子？”

她搖搖晃晃地走上臺階，推開虛掩的門，走進去。

小廚房雖然狹小，卻五臟俱全，蘇妙順著那股子香氣來到火焰旺盛的爐灶前，只見一只碩大的蒸籠正冒著騰騰的熱氣。她站在蒸籠前，眨巴了兩下眼睛。掀開蒸籠的蓋子，一股濃郁的肉香迎面撲來，讓她本就饑餓的肚子更加歡快地叫喚起來。

屬于蘇記特色菜的冰糟肘子是由蘇妙在成立蘇記之后獨創的秘制招牌菜，取肥瘦均勻的大肘子。先將肘子用手叉架在火上烤至皮面焦。別看只是一個簡單的烤肘子的過程，對于掌握火候的經驗要求得非常嚴格，用多大的火、烤到什么程度應該翻面、要烤多久，這需要根據每只肘子不同的情況進行調整，并沒有一條準則。這是需要烹飪者相當豐富的經驗的。

肘子烤好之后放入溫度適宜的溫水中浸泡片刻，用小刀刮凈焦皮，再用刀順骨劈開肘子至露骨。將肘子放進秘制的香料鍋中，煮至六成熟后撈出。趁熱用棉布擦干肘子表皮的浮油，抹上糖色，晾干之后放入八成熱的油鍋中炸至微紅、肉皮起皺紋成小泡時撈出。用小刀剔去骨頭，從肉的內側切成核桃形的塊，深度為肉的三分之二，接著取來大碗一只，將肘子皮朝下放入碗內。然后加入冰糖、醬油、黃酒、清湯、蔥段和姜片，上蒸籠蒸至酥爛后取出，此時方可扣入盤內食用。

烹制的過程很復雜，并且有很多需要精準掌握的細節，稍微有一點偏離就會影響到成品的味道，當初這道冰槽肘子一經推出，短短兩個時辰就賣空了，還曾在豐州造成過轟動，引來無數的酒樓探子前來偷師，卻沒有一個人能偷得走。這道之前沒有人能偷得走的菜如今卻在這里被忠實地呈現出來，蘇妙很驚訝。

當然她驚訝的表達方式也只是揚了揚眉，然后從灶臺旁拿了一柄小刀，插進蒸籠里的肘子里。拿起來，站在灶臺前，開始啃，一邊啃一邊不悅地說：

“這個世界上怎么會有這么多不知羞的人呢？

“同感，大半夜穿成這樣跑出來偷別人的肘子吃，好不知羞。”一聲涼涼的嘲笑自身后傳來。

蘇妙張著油乎乎的小嘴驚訝地回過頭去。卻見長生正蹲在她身后的窗臺上，一條胳膊猴子似的垂在身前，另一只手卻托住清俊的半邊臉，正用一種很無言的眼神上下打量著衣冠不整披頭散的她。

“你很習慣大晚上衣冠不整地走出房間游蕩？”長生瞅著她，問。

“哪里不整了？”蘇妙理直氣壯地說，“我穿著衣服呢，還系了衣帶。我也沒有游蕩，我是出來吃宵夜的，我的目的性很強。”

長生的嘴角狠狠一抽，他竟然無言以對。

“你吃的是我的肘子。”長生從窗臺上跳下來，穩穩落地，雙手抱胸靠在墻根，指了指她手里的肘子，說。

蘇妙往自己的手上看了看，抬起頭，迷惑地眨了眨眼睛：

“你什么時候也長肘子了？難道還沒輪回就改變了屬性？”

“……你也太惡毒了吧，我只不過是和你打成平手你就拐著彎兒地罵我不得好輪回，那之前那些贏過你的人你還不得咒他們出了門立刻就死掉，莫非你只是表面上裝出來的親切可愛？”長生皮笑肉不笑地問。

“都說心里想的是什么聽到的就是什么，看來此言不虛吶。”蘇妙笑瞇瞇地說。

長生的眸子瞇了一瞇，緊接著莞爾一笑：

“我蒸的肘子就那么好吃嗎？”

蘇妙低頭看了看手里的肘子，一臉天然地道：

“嗯，還不壞。”

“比你蒸的如何？”

“比我？”蘇妙一愣。

“這是你們蘇記的冰槽肘子，你不會吃不出來吧。”長生笑得平和，笑得欣然，然而越是平和欣然，這笑容越像是一種挑釁。

“你好像很喜歡復制別人的招牌菜呢。”蘇妙淡淡地說。

“沒法子，我也就只有這一點算是才能的天分。”長生手一攤，笑得謙遜，頓了頓，他半點也不避諱，笑意盎然地問，“你覺得我的……就算是仿制吧，比起你的手藝如何？”

“嗯，很像。”蘇妙回答。

“僅僅是很像？”長生露出了奇怪的笑容，追問。

“這已經是我對你最大的贊揚了，難道你還想聽我說你的仿制品已經過了我的原作品？”蘇妙似笑非笑地問。

“你倒是很坦率嘛，我還以為你會說我‘投機取巧’、‘只會耍那些上不得臺面的小伎倆’之類的。”

“看來你經常被這樣說嘛。”蘇妙笑了一聲。

“的確，這些話經常能從對手的口中聽到。”長生雙手抱臂，笑嘻嘻地說。

“沒從我口中聽到相同的話你覺得很失望？”

“比起那個，說真的，我一直很想聽有對手能夠大大方方地承認即使那些菜是他們開出來的卻還是不如我這個復制的，可惜他們每一個都喜歡打腫臉充胖子，實在是太無趣了。”

蘇妙笑了起來，頓了頓，道：

“你的復制能力的確是一種很了不得的才能，能夠復制各種不同的風格也算是一種獨特的風格，即使我并不高興你復制我的作品，我也不會因為這樣就否定你的能力，只不過……”

“只不過？”長生看著她，似笑非笑地問。

蘇妙笑了一笑，淡淡地道了句：

“香料里少了一味九層塔。”

長生的表情僵了一僵，緊接著擺出一副恍然大悟的表情，笑道：

“原來如此！”

蘇妙將最后一點冰糟肘子啃光，笑瞇瞇地道了句：

“多謝多謝，肘子很好吃，晚安!”

說罷，心滿意足地向大門走去，在經過長生身旁時，居高臨下地將手搭在長生的肩膀上，長生比她矮了一頭，這手搭上去的動作她做得極為順手。

“下鍋炸的時候我用的不是菜籽油，是花生油。”她輕聲笑說。

長生笑容可掬的臉在這一刻變得僵硬起來，直到那唇角勾著的笑容徹底消失，他一言不地凝起臉色。

蘇妙無聲地笑了笑，沒再說其他，邁開步子，徑自出了小廚房。

回味正提著一件薄披風立在門前臺階下。

“小味味，你來接我嗎？”蘇妙驚喜地笑問。

“我說過多少次了，夜里出門記得穿衣服。”回味黑著臉不悅地說，上前一步，用披風將她嚴嚴實實地裹住，夾著她往回走。

“我穿著衣服呢！”蘇妙反駁道。

“把衣服穿好了，不許披頭散，不許趿著鞋，不許光著腳……你這個樣子太沒規矩了，成何體統，我平常對你說的話你都當耳旁風是不是！”回味越說越生氣，他氣得不輕，這是要進行冗長訓話的前兆。

“你好啰嗦。”蘇妙無語地說。

“你還敢頂嘴！”

“好！是是是！”蘇妙忍不住翻了個白眼，應著，懶洋洋地打了個哈欠。(

妙味 第二百五三章 夜半時的冰糟肘子