813.知識

但如果從另一個角度看，這可是周方遠自家雪茄園產出的，光是這一重意義，就比大多數的品牌都厲害了。

為了保存這些雪茄，他還動用了專門的手段，在雪茄園有專門存放雪茄的雪茄窖，外出的話，還有專門的雪茄箱子。

雪茄保存可不是一件說說就可以的事情，難度還是很高的。

差不是20世紀20年代吧，歐洲人率先發明了雪茄窖來窖存雪茄，雪茄窖是用純正的雪松木構建的，其中南美洲的雪松木最為珍貴。

雪松木分為紅雪松和西打木，紅雪松一般來源于米國和加拿大，并不是真正的雪松木，對雪茄的醇化過程沒有幫助。真正的雪松木為“西班牙雪松木”也簡稱西打木，由于南美各地曾經被西班牙殖民。所以真正的雪松木被廣泛稱為西班牙雪松木，木材來源的本身和西班牙并無關系。

窖中的溫度為18—20度，濕度為65—75度。

這個條件是維持雪茄生命的源泉。

在這樣的窖存條件下雪茄保持了最好、最原始的味道，不會因為時間和氣候的變化而消逝。一支普通的雪茄在這樣的條件下保存二十年以上它的價格會升至幾千美金。技術的角度講：經過這么長時間的窖存，雪茄在味道上是會發生變化的，就象窖存的好酒一樣，滴滴都是甘露了。

以上都是專業雪茄俱樂部或專賣店所必需的專業窖存條件，還有雪茄莊園大抵也都具備這樣的條件。嗯，當然了，并非絕對，就好比古巴的雪茄園吧，很多雪茄園的煙葉都是直接出口的，在本土完成加工的只是一部分而已。就是這一部分……也有一些不具備專業的窖藏條件，周方遠那個小雪茄園卻具備這樣的條件，只能說雪茄園的原主人，是一個真正喜歡雪茄的人。

其實真的應該問問他為什么要賣掉雪茄園的，這么一個真心喜愛雪茄的人，如果沒有逼不得已的原因，應該是不會輕易出手才對的。

除了雪茄園，一般雪茄客也都有自己保存雪茄的方法。

雪茄客要置備一個雪茄保濕盒，這個是最基礎的保存器具，雪茄保濕盒的大小形狀也有很多種，它的材質也是雪茄木制成的。內部一般都有加濕裝置，用來保持盒內的水分。還有一個濕度計用來檢測盒內的濕度。

雪茄盒的功能只有一個，但其美學品位和美觀卻是任何一個雪茄客不會忽略的，雪茄盒的價格從市場上來說從幾百元至幾千元不等，如果是進口名牌一般都在萬元以上，是著名歐洲雪茄保濕制作大師專為個人訂制的桃花心木雪茄保濕盒，其價格可以達到6位數軟妹幣的價格。一個美觀實用的保濕盒無論出現在什么場合，其本身就是一個藝術品。很多雪茄客同時擁有很多的雪茄保濕盒，辦公室中，書房中，汽車中，旅行中，甚至冒險中，這也是強烈的雪茄情節的體現。

周方遠手中就有一批保濕盒，這些保濕盒有一小部分是雪茄園的前主人留下來的，和雪茄一起，可能是專門留個周方遠的禮物吧。

還有一些是在古巴當地買的，買保濕盒的時候，莊園的負責人，一個名叫貝比的中年人一路跟隨，還給周方遠介紹了購買雪茄保濕盒時要注意的一些點。

比如說保濕盒的用材，這個非常非常重要，必須是雪茄木或桃花心木。當然，這里說的是高檔保濕盒，低檔的就不用說了，畢竟世界上只有這兩種木材才是保存雪茄最好的材質。而周方遠不買則已，要買，還能買殘次品么？最好的那些，是要拿來送給真正重要的人的。但是送給其他人的也不能差啊，不然那就是跌臉了。

另外，保濕盒的油漆也很重要，一方面是美觀的考慮，應該在保濕盒的外表涂漆；但同時盒內不應有任何油漆的痕跡，應是雪茄木材質的完全裸露。當然了，這方面的要求說白了，其實也不能算是有多高，和真正的漆器相比差距還是巨大的。除非買那種最頂尖的雪茄盒，那自然是方方面面都要做到極好，一般的高檔雪茄盒，漆面做的規整就差不多了，而且涂漆層本身也有鎖持水分的功能。

然后是保濕盒的規整，任何形狀的雪茄保濕盒都應該是規整的。無論從哪個角度看上去都是一體的。其合頁也應該是平整沒有變形的。這是基礎中的基礎，要是這都做不好，那也就不值得花錢去買了。

保濕盒比較重要的是隔絕空氣功能，這方面，保濕盒一定要有優異的密封功能，可以很好地保證保濕盒內的濕度，保濕盒的盒蓋應該像好的轎車車門一樣，關閉起來深厚，沉重。

在保濕盒中的雪茄只能定義為保存，不能定義為窖存，因為它只是簡單地隔絕了空氣，使用盒內的空氣和濕度來循環，極小規模的循環。而且沒有辦法控制溫度。這些條件的限制對盒內雪茄的窖化，沒有任何作用。另外當很多的人拿到新雪茄盒，就迫不及待地將雪茄放置在雪茄盒。但是如果沒有重新加濕就把雪茄放置在雪茄盒，雪茄會壞掉。西班牙雪松木是在干燥爐中脫水的，因此不可能達到溫度70F/濕度72°水汽平衡。

木制雪茄盒將會從你的雪茄吸取水氣，而這會使雪茄失水干硬化。

在雪茄盒第一次使用前再加濕，可以避免這個問題。

貝比是一個非常能聊天的中年人，周方遠上一次過來，就是簡單的過來看了看，當時是見過貝比的，但也沒什么機會和貝比聊天。

這一次，貝比算是徹底打開了話匣子，正好周方遠在雪茄方面是半個白癡，貝比算是找到自己發揮熱量的空間了，管理莊園是一方面，為莊園主提供各種建議，補充各種知識，也是他這個下屬應該做的事情。

通過貝比的介紹，周方遠順便還了解了如何辨別雪茄的好壞。

好雪茄應該是全手工制作的全葉卷雪茄。

全葉卷雪茄分為兩種：一種是手工卷制的全葉卷雪茄煙，它的外包皮筋明顯，每支煙外觀區別較大，粗細也有一定的差別；另一種是機器卷制的全葉卷雪茄煙，它的外觀平整、光滑，粗細均勻一致，外包皮較薄，總體上比全手工卷制的雪茄煙整潔、美觀。但是，上等的雪茄煙是不能用機器卷制的，好的雪茄煙在幾百道生產工序作業中，不能受到任何的污染。機械產生的味道及油污，對雪茄煙的香氣、吃味、余味影響極大。此外，任何機械也無法取代人手的感覺，它處理不了由于煙芯及內外包皮的變化而應當調整的范圍。

好雪茄的煙芯是片狀的煙葉組合。全手工制作的上等雪茄煙，煙芯必須是片狀的。煙芯如果用機械切成絲后，煙葉的纖維組織及化學成分會有較大的變化，降低了煙葉原來的品質。所以上等雪茄煙的煙芯是用人手工。將煙葉撕成8—15毫米大小的葉片。

味道不苦不是雪茄，好的雪茄吃味苦中有甜，苦在前，甜在后，恰到好處，讓人說不出苦還是甜，就象人們喝咖啡一樣，從他的苦中享受到醇厚豐滿的香氣、香甜可口的味道。好的雪茄煙苦和甜是溶合在它醇厚豐滿的香氣和長久舒適的余味之中。

好的雪茄不吸時會自動熄滅，紙卷煙在燃燒過程中滅火即判定不合格，好的雪茄煙恰恰相反，不吸就不燃燒，并在數秒鐘之內停止散發煙氣，三至五分鐘就熄火，再次吸用時必須重新點燃。這是因為上等的雪茄煙在制作過程中不能加入任何的助燃劑，煙葉也不能進行膨化處理。另外，上等的雪茄煙的價格每支要在幾十元甚至幾百元錢，要象紙卷煙一樣不抽也要燃燒的話那就太可惜了，有錢人或許不在乎這些，但這就是一個標準，和你在乎不在乎是沒有關系的。

好的雪茄煙吸后不生痰。這一點吧，其實很多人是不知道的，但貝比作為雪茄王國的子民，又有多年管理莊園，以及年輕時多年制造雪茄的經驗，所以他很清楚。好的雪茄煙吸后不生痰，而且還有止咳清痰的作用。所以常吸雪茄的人不會隨地吐痰，這是因為他們沒有什么痰可吐。好的雪茄煙葉在種植時不允許加入化學肥料，在卷制前煙葉必須經過長時間的堆積發酵以去除煙葉中的雜味和生煙味，煙葉在自然的醇化過程中，有害成分不斷地被分解煙葉變得富有彈性，味道也變得醇厚豐滿。此外，好的雪茄煙燃燒溫度比紙卷煙低100多度，一般在700度—750度左右，含糖量也比其它煙葉低，所以煙氣當中的有害成分遠比其它煙低。

最后一點，也是最重要一點，那就是好的雪茄煙香氣醇厚豐滿沒有怪味。上等的雪茄煙在吸食過程中抽不出任何的人工香氣和怪味，只有純天然的煙葉產生的雪茄煙醇厚豐滿的香氣。這是因為好的雪茄煙從煙葉種植到卷制成雪茄煙的整個過程，禁止使用任何化學添加劑，就連卷制所需要的粘合劑也必須使用純天然的植物。所以，當吸雪茄煙時能吸出人工的香氣和怪味的話，那支雪茄就不是一支上等的雪茄煙。

至于說什么樣的香味算是好雪茄，這個就沒有標準了，當雪茄的品質達到一定程度后，都可以說是上等品。

口味的問題，就看自己的喜好了。

不同于香煙，雪茄只有非常少的煙味，通常是一些發酵過的煙草和其他的味道。一些好的雪茄特別是如古巴早期到1990年份的雪茄基本上沒有煙的味道。一些比較常見的口味包括以下：皮革味、香料可可、巧克力、慕斯、咖啡、堅果、蘋果、香草、蜂蜜、桃等味道。周方遠的雪茄園出產的雪茄，就有一股堅果和香草混合的味道，仔細品，還有些許咖啡的味道，但很輕，不容易品出來，總的來說，雪茄園出產的雪茄，也算得上是上等品了。

雖然沒什么名氣，但所有制作過程，都堅定的按照最高標準執行的。品質一方面是和工藝有關，一方面也是和煙葉的品質有關。不同的土壤不同的水，長出來的煙葉味道就不一樣，品質也會有些許的差別，這很正常。

雪茄是上等品，準備的保濕盒也都是高檔盒子，少數十幾個特別高級的保濕盒，被他留給了自己父親家人，還有重要的朋友，像是二馬和小李哥他們。其他的，就是專門買來的比較高檔的盒子了，家里面的一般親戚都有，集團高層也基本上都準備了，還有一些合作伙伴什么的，也都有所準備。這一次，周方遠差點把雪茄園最后的庫存全都搬空。讓貝比很是擔心和傷心。

周方遠不止一次的告訴他，自己不會隨隨便便放棄雪茄園的，現在清空庫存，就是給他們騰出空間來，放更多的新雪茄。還漲了貝比和工人們的工資，這才讓他們安下心來。

回到國內，周方遠把孫婧叫了過來。

拿出來五個保濕盒，遞給孫婧。

“你看著送吧，給咱爸也送一盒，對了，咱爸能抽慣雪茄不？”

“什么咱爸，那是我爸！”

孫婧白了周方遠一眼，喜滋滋的把保濕盒收好。

“是是是，是你爸，也是我……叔叔啊，那啥，你家里面就沒有……咳咳，那什么，你懂得……”

其實周方遠一直避免詢問這樣的問題，因為一旦開始這樣的話題，很有可能讓他后面沒辦法接話。

但是這一次，他也是不問不行了，為什么這么說呢？因為之前孫婧就和他說過，每個月都來的親戚居然沒來……這，問題就有些大了啊，照理說安全措施什么的一直都是做得很好的，當然偶爾也會放縱一下，可是要不要這么刺激啊，立刻就有了反應？

周方遠不確定自己是什么心態，包括他問出這句話的時候，心情都是無比的復雜，復雜到他自己都不知道該說些什么好。

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