758.法國玩(上)

定下來目標，后面的東西他就不管了，開始在法國自在游玩起來。

法國為歐洲國土面積第三大、西歐面積最大的國家，東與比利時、盧森堡、德國、瑞士、意大利接壤，南與西班牙、安道爾、摩納哥接壤。本土地勢東南高西北低，大致呈六邊形，三面臨水，南臨地中海，西瀕大西洋，西北隔英吉利海峽與英國相望，科西嘉島是法國最大島嶼。

法國從中世紀末期開始成為歐洲大國之一，于17至18世紀路易十四統治時達到封建社會的鼎盛時期，在1789年爆發法國大革命之后，推翻君主專制政體，先后經歷兩次帝國和三次共和國，國力于19至20世紀時達到巔峰，在第二次世界大戰前，法國是當時世界第二大殖民帝國，殖民地面積等于本土的20倍，成為20世紀人口最稠密的國家，二戰后，建立法蘭西第四共和國，1958年被夏爾·戴高樂建立的第五共和國所取代。在漫長的歷史中，該國培養了不少對人類發展影響深遠的著名文學家和思想家，此外還具有全球第四多的世界遺產。

法國的文化發展很不錯，早在17世紀開始，法國的古典文學迎來了自己的輝煌時期，相繼出現了莫里哀、司湯達、巴爾扎克、大仲馬、維克多·雨果、福樓拜、小仲馬、左拉、居伊·德·莫泊桑、羅曼·羅蘭等文學巨匠。他們的許多作品成為世界文學的瑰寶。其中的《巴黎圣母院》、《紅與黑》、《高老頭》、《基督山伯爵》、《悲慘世界》和《約翰·克利斯朵夫》等，已被翻譯成世界文學作品，在世界廣為流傳。偵探方面亦有莫里斯·勒布朗的《俠盜亞森羅平》和喬治·西姆農的《梅格雷探長》。

近現代，法國的藝術在繼承傳統的基礎上頗有創新，不但出現了羅丹這樣的雕塑藝術大師，也出現了像莫奈和馬蒂斯等印象派、野獸派的代表人物。從17世紀開始，法國在工業設計、藝術設計領域的世界領先地位早已有目共睹。有關實用美術、建筑、時裝設計、工業設計專業的學校也早已憑借其“法國制造”的商業碩果而聞名海外。

阿維尼翁戲劇節由法國戲劇導演讓·維拉爾于1947年創立。當時剛從二戰陰影中走出的法國正在努力重建，戲劇節的宗旨就是為了推動法國文化藝術的復蘇與發展，讓高雅的戲劇藝術走出殿堂、走入民間。阿維尼翁戲劇節每年夏天在被聯合國教科文組織列為世界文化遺產的法國南部小城阿維尼翁舉行，已成為歐洲現代戲劇集中展示的大舞臺。

法國在國際上比較有名氣的，最廣為人知的，除了天生的浪漫，可能就剩下法國菜和葡萄酒了。

法國菜注重新鮮、原味。法國菜選料廣泛，主要偏好牛肉、禽類、海鮮、蔬菜等，特別是烤蝸牛、松露菌、蘑菇、龍蝦、鵝肝、魚子醬；在配料上，酒、橄欖油、鮮奶油以及各式香料是法國人的最愛。一頓標準式法國式大餐的上菜順序主要為冷盤菜、湯類、主菜和甜品。至于說葡萄酒的話，法國是全球最大葡萄酒生產國，也是全球最大葡萄酒消費市場。出產的葡萄酒舉世聞名，波爾多、朗格多克、勃艮第，這些名酒產區都在法國。人均年消費量在53至55升左右。按2007年的葡萄酒產量計算，法國以約47億升位居世界第一，意大利和西班牙緊隨其后。

至于說旅游，法國最有名氣的十大景點周方遠這幾天可是全都去了個遍。

巴黎凱旋門、埃菲爾鐵塔、盧浮宮、巴黎圣母院、巴士底獄遺址、先賢祠、喬治·蓬皮杜國家藝術文化中心、巴黎協和廣場、香榭麗舍大街、凡爾賽宮、楓丹白露還有戴高樂廣場，全部是法國最具盛名的旅游之地。

提起法國，一般人首先想到的是什么呢？是香榭麗舍大道上的衣香鬢影，是新橋上的浪漫愛情，還是口味純正的乳制品？

除了遍賞法國旖旎的風景，購買奢華的服飾，可能吃貨們對法國最大的幻想莫過于遍嘗如藝術品般精致的法國美食。品一頓法國大餐就好像賞一幅藝術作品一樣，精美的餐具、幽幽的燭光、典雅的環境、色香味俱全的美食，每一個都需要細細品味！

當然了，關于這一點，周方遠不敢茍同，無論別人怎么想，他是堅定的認為華夏餐永遠是最好的，但同時也不能否認，法國菜有他自己的優點。

最起碼，法國菜的食材種類是相當豐富的，不像是那群老米，不是雞肉就是牛肉，而且全都是大塊肉，雞肉必須是雞胸，牛肉必須是牛排，內臟不吃，明顯的器官不吃，鴕鳥做成老米那樣的也是沒誰了。正經法國傳統菜單共有13道菜可供選擇，每道菜分量不大，內容順序如下：

第一道菜——冷開胃頭盤，就相當于我們正餐前的涼菜拼盤。在上菜之前會有一道面包上來。法國人喜歡吃又長又硬的面包也就是我們說的法棍面包。用手掰成可以一口吃下去的小塊，抹上總統黃油，味道還是相當可以的。

第二道菜——湯，可以是濃濃的肉湯，也可以是清淡的蔬菜湯和鮮美的海鮮湯，在這里周方遠選擇了鮮美的海鮮湯，他一概是比較喜歡海鮮湯的，無論中西餐皆是如此。。

第三道菜——熱開胃頭盤，吃到這里，才是真正的開始了法國大餐，蝸牛和鵝肝就是熱頭盤中的明星，周方遠不愛吃鵝肝，因為他聽說鵝肝都是一塊塊人為制造填充而成的脂肪肝，他倒不是有什么愛護小動物的想法，只是單純的覺得脂肪肝很惡心，所以他從來都是不吃鵝肝的，只是要了點大蝸牛吃。

第四道菜——魚、第五道菜——主菜、第六道菜——熱盤、第七道菜——冷盤、第八道菜——雪葩、第九道菜——燒烤類及沙律、第十道菜——蔬菜等等，這些其實都可以歸類為主菜，以肉類、魚類和海鮮為主，每個人可以根據胃口的大小點1－3道主菜，再配上酒品。一般原則白葡萄酒配“白肉”海鮮類，紅葡萄酒配“紅肉”家畜和野味。

第十一道菜——甜點，法國人將甜點制作視為一門藝術、一門學問。一道道甜點，品嘗到的不僅是甜蜜口感，更是烘焙大廚的精心巧思。隨便進到任何一家法國米其林餐廳的后廚，你都將會被那一道道精致的甜點所震撼到！

第十二道菜——咸點，這個通常是奶酪，在法國人眼中，一道沒有奶酪的豐盛晚餐，猶如一個失去一只眼睛的美女。法國大餐里一定要點上一道奶酪拼盤。

第十三道菜——咖啡，飲品的種類選擇雖然多，但在正餐結束時，一般都會奉以咖啡或紅茶。大部分法國人通常以一杯濃縮咖啡完美結餐。

吃法國菜是比較麻煩的一件事情，從開始準備到上菜再到吃完飯，前前后后折騰兩三個小時實屬正常。

有人說，感受餐桌上的就餐氣氛，就可以判斷這個國家國民的整體個性。法國人的美味佳肴和用餐方式，總會不由得讓人想起克萊德曼手指下流淌出來的串串音符，浪漫而雋永。法國大餐講究的是細致，就餐時，坐姿應該保持正直，不要靠在椅背上面。進食時身體可略微向前靠，兩臂要緊貼身體。使用刀叉時記住由最外邊的餐具開始，由外到內。吃完每碟菜之后，將刀叉并排放在碟上，叉齒朝上。

總的來說，抱著一顆享受的心，法國菜帶來的就是極致的體驗，如果是急茬，那就最好別吃法國菜，那種慢悠悠的過程，足以將任何急性子給逼瘋。

享受了法餐，周方遠在法國境內隨意的游逛起來。

人們對法國的小鎮充滿著美好的幻想。

確實，法國這個農業大國有很多美麗的小鎮，例如科爾馬，一座位于法德邊境的知名混血小鎮，因為《哈爾的移動城堡》而火了一把，最近又因為《中餐廳》再一次吸引了國人的眼球。但是，更廣闊的法國土地是小鎮以外的大農村。

首先要給法國農村劃定一個范圍，留法圈有個流行說法：法國除了巴黎都是農村。例如圖盧茲，法國的第四大城市，也會被叫做“圖村”。但是，這些城鎮跟法國真正的大農村還是很不一樣。在城市之間，火車大巴等公共交通比較發達。而且法國也誕生了一個類似滴滴打車軟件，叫blablacar，用于城市之間的拼車。這款軟件已經成為法國最流行的出行方式，費用也比火車便宜。

然而，城市與農村之間的移動就相當困難了。法國也有城鄉班車，但是班次真是太少了。去一般的村一天只有一班車，有的村甚至沒有公交到達。所以，汽車是個農村生存必需品。

法國每個村的規模很小，幾戶人家就是一個村，村與村之間的距離也相當遠。坐車穿行其中能夠體會到什么叫一片原野，夜晚大部分路段都看不到任何燈光，只有月光灑在路旁的田野里。盡管公路最高限速是每小時130公里，法國老司機們一定會超速行駛，他們覺得開那么慢即浪費油又浪費時間，還不能發揮車子的效能。

說起法國大家都會想到時尚，大家熟悉的Dior、LV、Channel、YSL等品牌都出自法國。所以法國人是不是特別講究時尚說實話，整體來說，是的，尤其是對比德國人的穿著打扮之后。即使在冬天，很多法國女性，不論什么年齡層，都會穿著薄絲襪、靴子，上身穿毛呢外套。也有不少男性會選擇穿騷騷的尖頭皮鞋。衣著講究、魅力十足的大叔不難在街上發現。脖子上的圍巾是法國男女的必備品。可能法國這片土地藝術氛圍濃郁，人們從小受到熏陶，對于色彩的搭配有一定的心得。

在法國無論是城市和農村，酒吧和教堂都必不可少。在酒吧里喝酒聊天算是一個日常的娛樂活動。如果一個村實在是小得連酒吧都沒有，那么就開車去隔壁村。如果想搞大一點，可以開soirée，也就是party，派對。村民們以各種理由開soirée，生日會、夏日派對、變裝晚會等等。再大一點的，有村縣級別的大型夜間集會，集會里有樂隊演唱、啤酒攤、游戲攤等等。

法國的農村里也有很多年輕人，他們選擇生活在農村里，有的是因為喜歡農村，親近大自然，有的不喜歡城市里的高房價和人來人往。也有人平常工作日在城市，到周末就回到村里住兩天。這一點與中國農村的現狀相反，在國內，平平淡淡的農村生活可能會讓大部分年輕人感到無趣。

農村的工作選擇主要有三種。第一種是農業活動。第二種是很多大的食物加工廠，為了躲避城里昂貴的地價，這類工廠設在農村。村里也有很多小作坊，工作人員寥寥數人。第三種工作是迷你作坊。周方遠參觀了糖果作坊、玻璃藝術品作坊、風能發電場等等。這些作坊在兩三座民宅一樣大的房子里，工作人員少則幾人，多則十幾人。這些作坊雖然規模很小，里面的裝修卻很美，工作環境也很舒適。跟國內動輒幾百人的大工廠相比，這里的小作坊實在是小得讓人不敢相信。法國已經沒有很多搞制造業的大型工廠了。

總之，法國的環境還是很好的，小小的村莊有著他們特有的韻味，雖然小，但卻特別的精致，當然了，生活肯定是不如大城市那么精彩，在任何國家的農村都是如此，畢竟農村相對人口較少，商業活動就不會發達，所以這里適合喜歡恬淡的人生活，反之，就不要在這種地方浪費時間了。

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