第1286章 美味
更新時間:2018-08-12 作者:血蝠
古董商的尋寶之旅 第1286章 美味
澤口靖子從第一口就愛上了這燒烤鯖魚，魚的大小剛好，肉嫩、醬汁調料入味，三下五除二就干掉兩條。 “太好吃了，比秋刀魚都要美味。艾倫，你的曬烤技術就像燒烤大師！” 張楠忙著呢，一手翻魚，一手拿把扇子加大火力，還要刷油、刷調料，還不需要講究避免太多的煙火氣，只關注速度。 聽自家女人這話，張楠很囂張的道：“那是，我這技術可是練過的，要是在曼哈頓開家燒烤店，這生意不要太好…” 吹，死命吹！ 烤鯖魚加啤酒，啤酒抽空來一口，這魚還是美人喂他吃，感覺不要太爽。 加勒比海晚上沒白天那么熱，還算涼爽，但對著個烤爐子張楠是怎么也涼爽不起來。 都成燒烤攤伙計了，一幫聞到香味圍上來吃貨還都是不付錢的熟人，咱也犯不著繼續保持風度，張楠干脆脫了上衣光膀子干。 “靖子，這秋刀魚哪能和新鮮鯖魚比，再說技術是關鍵，想當年…” 燒烤有講究，張楠真是有兩把刷子：上輩子從零幾年開始，華夏江南地區到處是山莊，這些個山莊基本上還都有自主燒烤這個服務項目。 張楠每年都會和家人、朋友去玩上幾次，去得多了，這燒烤技藝那也是半專業水準的。 不過烤新鮮鯖魚美味，這倒不是老家得來的經驗，而是有一次去一座叫漁山島的遠海小島游玩、海釣時偶然發現的。 釣的魚多，其中的鯖魚在剡縣和沿海都屬于最便宜的海魚，犯不著冷凍起來帶回家，在海島上吃鯖魚大餐還貌似會被人看成傻冒！ 懶得帶回，丟了舍不得，那趁著新鮮烤了吧。沒想這味道、口感超級棒，意外之喜。 可惜，鯖魚一旦冷凍，甚至冷藏過后就會失去那股子天然的鮮味，連肉質、口感都會發生變化。 除了海島現釣外，沿海菜場買的都沒那個滋味：漁船也是靠冷庫同冰塊保存漁貨的，這魚自然就沒了那股子新鮮味。 這邊澤口靖子吃得高興，船上其他人也是留哈喇子。 張楠來者不拒，讓兩個水下手，自個一次十幾二十條魚排開同時烤，就像個燒烤攤老板，還樂在其中。 難得呀，能享受老板親手弄的燒烤美味，就算對魚都已經沒了多少好感覺的船員們，那都想著來上一條。 魚多，其他人也有釣上鯖魚的，大碗裝調料和油，用刷油漆的大刷子刷，那動作… 專業、粗放！ 高興了還學陳佩思，來上幾句卷舌頭的：“新奸g羊肉串，正宗的新奸g羊肉串，不好吃不要錢嘍…” 不吹，一口氣烤了一百多條，船上每個人都嘗了鮮，很多人將來都能去吹牛：“咱吃過艾倫先生親手烤的魚，那味道沒得說，老板一定是烤羊肉串出身…” 技術沒退步，就是對這油有點不滿意。 等烤了百多條，都快成燒烤攤老板的張楠已經感覺胳膊酸、肩膀疼，把烤架讓給其他人去發揮后，對已經吃飽了的澤口靖子道：“今天就是這油有點不合適，烤魚還是用菜籽油比較好，可船上居然沒有。” “搜索者”號廚房里有不少華夏菜的傳統調料，醬料也有不少，但食用油就只有橄欖油和花生油，張楠想用菜籽油都沒地方找去。 將就吧，反正烤新鮮鯖魚不用刷太多油，這魚肉本身含油量就高，烤上一會它自己都能冒油。 累了，就光膀子拿著啤酒罐坐邊上，和女人說說話、吹吹海風，順便曬曬加勒比海的月亮，人生享受。 有人在燒烤，還有人在繼續釣魚，但既然老板說了鯖魚要新鮮才最美味，這會大家釣了今晚足夠吃的鯖魚后，還在釣魚的伙計里就沒了再釣鯖魚的。 正和美人說著悄悄話，其他人都很自覺的離開至少十來米外，忽然二十來米外一陣忙亂，就聽到有人在大聲說：“大魚，絕對的大魚！” 還有人道：“你這魚竿行不行” “絕對沒問題，子線用的都是金屬線，兩三百磅的金槍魚都能搞定…” 不坐了，過去看熱鬧。 是水手長昆卡，這會他正與一條海底的大魚較勁：這里水深六十來米，海底不是20海里外的淤泥地形，而是有一些生存環境比較深的珊瑚礁，下頭有些大型肉食性魚類。 好一會功夫，在強光燈下一條有著紅白線條的大魚靠近水面，目測長度一米有余。 船舷高，提是提不上來的，這條魚雖然沒兩三百磅，但五六十磅還是沒問題的。 一名水手在船舷上掛下具繩梯，手里拿著根魚叉就爬了下去。 上頭的昆卡控制住已經筋疲力盡的魚，那水手一接近水面，一條腿往繩梯里一塞，人就坐在繩梯上。 瞄準了，魚叉狠狠叉進大魚的腦袋！ 上頭的人遞下根繩子，下邊這哥們將繩子穿進魚腮，昆卡這就將魚給提了上來。 長度一米二多點，看著挺大，還有張大嘴，一邊的澤口靖子問道：“昆卡，這是什么石斑魚” 她和昆卡算比較熟，在爪洼海那次認識的;這是條石斑魚，但不知道具體品種。 昆卡正取下魚頭上的繩子，聽這話就道：“靖子小姐，這是條拿騷石斑，在加勒比海比較常見。 這條能接近30公斤，算很大的，剛才一開始我還以為走運咬鉤的是伊氏石斑魚，結果是這家伙，這魚很美味，算它倒霉。” 石斑魚基本上都很美味，不過昆卡說的伊氏石斑魚可不好釣，那玩意最大能長到三四百公斤，就是個大怪物！ 一條拿騷石板魚也不錯了，過會就去除魚腮和內臟后冷藏，明天就可以按照老板的口味，將魚砍成幾截分別紅燒和清蒸蔥油，都是老板喜歡的做法。 他在老板的那艘超級游艇上干過，知道老板的飲食習慣：張楠絕對不吃任何一種生魚片，吃魚就是蒸、紅燒或者烤，至于蔥油那也是蒸的一種，就是最后潑了熱油而已。 張楠和女人有石斑魚吃了，其他人也不會沒口福，今晚一兩公斤的石斑魚其他人還釣了不少，只不過品種不是拿騷石斑魚而已。 在加勒比海，有些小品種的石斑魚都是群居的，如果是專業釣船來，甚至一個點一晚上能釣上個幾噸！ 古董商的尋寶之旅 第1286章 美味
澤口靖子從第一口就愛上了這燒烤鯖魚，魚的大小剛好，肉嫩、醬汁調料入味，三下五除二就干掉兩條。 “太好吃了，比秋刀魚都要美味。艾倫，你的曬烤技術就像燒烤大師！” 張楠忙著呢，一手翻魚，一手拿把扇子加大火力，還要刷油、刷調料，還不需要講究避免太多的煙火氣，只關注速度。 聽自家女人這話，張楠很囂張的道：“那是，我這技術可是練過的，要是在曼哈頓開家燒烤店，這生意不要太好…” 吹，死命吹！ 烤鯖魚加啤酒，啤酒抽空來一口，這魚還是美人喂他吃，感覺不要太爽。 加勒比海晚上沒白天那么熱，還算涼爽，但對著個烤爐子張楠是怎么也涼爽不起來。 都成燒烤攤伙計了，一幫聞到香味圍上來吃貨還都是不付錢的熟人，咱也犯不著繼續保持風度，張楠干脆脫了上衣光膀子干。 “靖子，這秋刀魚哪能和新鮮鯖魚比，再說技術是關鍵，想當年…” 燒烤有講究，張楠真是有兩把刷子：上輩子從零幾年開始，華夏江南地區到處是山莊，這些個山莊基本上還都有自主燒烤這個服務項目。 張楠每年都會和家人、朋友去玩上幾次，去得多了，這燒烤技藝那也是半專業水準的。 不過烤新鮮鯖魚美味，這倒不是老家得來的經驗，而是有一次去一座叫漁山島的遠海小島游玩、海釣時偶然發現的。 釣的魚多，其中的鯖魚在剡縣和沿海都屬于最便宜的海魚，犯不著冷凍起來帶回家，在海島上吃鯖魚大餐還貌似會被人看成傻冒！ 懶得帶回，丟了舍不得，那趁著新鮮烤了吧。沒想這味道、口感超級棒，意外之喜。 可惜，鯖魚一旦冷凍，甚至冷藏過后就會失去那股子天然的鮮味，連肉質、口感都會發生變化。 除了海島現釣外，沿海菜場買的都沒那個滋味：漁船也是靠冷庫同冰塊保存漁貨的，這魚自然就沒了那股子新鮮味。 這邊澤口靖子吃得高興，船上其他人也是留哈喇子。 張楠來者不拒，讓兩個水下手，自個一次十幾二十條魚排開同時烤，就像個燒烤攤老板，還樂在其中。 難得呀，能享受老板親手弄的燒烤美味，就算對魚都已經沒了多少好感覺的船員們，那都想著來上一條。 魚多，其他人也有釣上鯖魚的，大碗裝調料和油，用刷油漆的大刷子刷，那動作… 專業、粗放！ 高興了還學陳佩思，來上幾句卷舌頭的：“新奸g羊肉串，正宗的新奸g羊肉串，不好吃不要錢嘍…” 不吹，一口氣烤了一百多條，船上每個人都嘗了鮮，很多人將來都能去吹牛：“咱吃過艾倫先生親手烤的魚，那味道沒得說，老板一定是烤羊肉串出身…” 技術沒退步，就是對這油有點不滿意。 等烤了百多條，都快成燒烤攤老板的張楠已經感覺胳膊酸、肩膀疼，把烤架讓給其他人去發揮后，對已經吃飽了的澤口靖子道：“今天就是這油有點不合適，烤魚還是用菜籽油比較好，可船上居然沒有。” “搜索者”號廚房里有不少華夏菜的傳統調料，醬料也有不少，但食用油就只有橄欖油和花生油，張楠想用菜籽油都沒地方找去。 將就吧，反正烤新鮮鯖魚不用刷太多油，這魚肉本身含油量就高，烤上一會它自己都能冒油。 累了，就光膀子拿著啤酒罐坐邊上，和女人說說話、吹吹海風，順便曬曬加勒比海的月亮，人生享受。 有人在燒烤，還有人在繼續釣魚，但既然老板說了鯖魚要新鮮才最美味，這會大家釣了今晚足夠吃的鯖魚后，還在釣魚的伙計里就沒了再釣鯖魚的。 正和美人說著悄悄話，其他人都很自覺的離開至少十來米外，忽然二十來米外一陣忙亂，就聽到有人在大聲說：“大魚，絕對的大魚！” 還有人道：“你這魚竿行不行” “絕對沒問題，子線用的都是金屬線，兩三百磅的金槍魚都能搞定…” 不坐了，過去看熱鬧。 是水手長昆卡，這會他正與一條海底的大魚較勁：這里水深六十來米，海底不是20海里外的淤泥地形，而是有一些生存環境比較深的珊瑚礁，下頭有些大型肉食性魚類。 好一會功夫，在強光燈下一條有著紅白線條的大魚靠近水面，目測長度一米有余。 船舷高，提是提不上來的，這條魚雖然沒兩三百磅，但五六十磅還是沒問題的。 一名水手在船舷上掛下具繩梯，手里拿著根魚叉就爬了下去。 上頭的昆卡控制住已經筋疲力盡的魚，那水手一接近水面，一條腿往繩梯里一塞，人就坐在繩梯上。 瞄準了，魚叉狠狠叉進大魚的腦袋！ 上頭的人遞下根繩子，下邊這哥們將繩子穿進魚腮，昆卡這就將魚給提了上來。 長度一米二多點，看著挺大，還有張大嘴，一邊的澤口靖子問道：“昆卡，這是什么石斑魚” 她和昆卡算比較熟，在爪洼海那次認識的;這是條石斑魚，但不知道具體品種。 昆卡正取下魚頭上的繩子，聽這話就道：“靖子小姐，這是條拿騷石斑，在加勒比海比較常見。 這條能接近30公斤，算很大的，剛才一開始我還以為走運咬鉤的是伊氏石斑魚，結果是這家伙，這魚很美味，算它倒霉。” 石斑魚基本上都很美味，不過昆卡說的伊氏石斑魚可不好釣，那玩意最大能長到三四百公斤，就是個大怪物！ 一條拿騷石板魚也不錯了，過會就去除魚腮和內臟后冷藏，明天就可以按照老板的口味，將魚砍成幾截分別紅燒和清蒸蔥油，都是老板喜歡的做法。 他在老板的那艘超級游艇上干過，知道老板的飲食習慣：張楠絕對不吃任何一種生魚片，吃魚就是蒸、紅燒或者烤，至于蔥油那也是蒸的一種，就是最后潑了熱油而已。 張楠和女人有石斑魚吃了，其他人也不會沒口福，今晚一兩公斤的石斑魚其他人還釣了不少，只不過品種不是拿騷石斑魚而已。 在加勒比海，有些小品種的石斑魚都是群居的，如果是專業釣船來，甚至一個點一晚上能釣上個幾噸！ 古董商的尋寶之旅 第1286章 美味
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