第九十六章 豉汁蒸魚頭
更新時間:2024-06-05 作者:一睡累月
1950香江大亨 第九十六章 豉汁蒸魚頭
永吉街作為中環與上環的分界線，向來以商鋪多、食肆多、大廈多著稱，張家的利來西藥行就開設在這條街道。 在香港這處十里洋場，中西文化碰撞交融，張家算是華人家族中的一個另類，堅持中國社會式家族‘同居共財’的封建傳統，恪守國粹古風。 此時，從寫字樓出來的蘇敬賢，就在永吉街一家茶餐廳二樓卡座，和張家老四張宇良對面而坐。 “良少，初次見面，幸會。”蘇敬賢看著對面比自己年長幾歲的張宇良，微笑點頭。 二十五歲的張宇良氣宇軒昂，略一打量蘇敬賢，隨即笑著出聲：“輝哥話健身會添了新會員，我以為又是哪家商行的公子，原來是蘇老板，幸會。” 蘇敬賢擺一擺手，語氣謙遜：“在良少面前，老板兩個字實在當不起，大家都是廣府人，良少叫我阿賢就得。” 這倒不是蘇敬賢有意套近乎，只不過相比起張家，蘇敬賢現在的身家根本算不得什么，所以就算是面對張家四子中最小的張宇良，他也不敢托大。 從石建輝口中得知，張家自三十年代老家主張祝山手中，就開始經營生意，張祝山以編織起家，在廣府創辦張錦記雜貨鋪，專營各式編織品及山貨，養活了一大家子人。 但張家真正發跡，卻要從張家四子這一輩算起。 三十年代中后期老家主張祝山因病辭世，時至廣府淪陷，張家只得忍痛拋棄田產物業，帶著三千塊現大洋抵港。 抵港后，在母親郭庚和張家長子張宇階的發展下，張家在香港中環士丹頓街，再創張錦記雜貨鋪，生意較之廣府張錦記更為紅火。 日占時期，張家長子張宇階先后在澳門、廣府兩地創辦張錦記分店，老二張宇麒回內陸讀書，老三張玉麟經營澳門張錦記，母親郭庚則帶著老四張宇良逃往湛江避難，等到日占過后，張家在香港的生意已經有了一定的規模。 最近幾年經濟形勢大好，張家又在香港先后開了張錦記山貨行、祝興洋行、泰和行等多家店鋪。尤其是從去年開始，韓戰打響后，張家開始涉足西藥生意，和英國加力子藥品公司合作，在香港昭隆街創辦歐洲海岸公司，不足一年的時間斂財無數，隱隱成為五邑人里的望族。 迄今為止，張家的生意已經從最初的零售業，逐步轉為進出口貿易，滾雪球一般越做越大。 面前這位張家最小的東家，從英皇書院畢業后，這兩年也逐漸開始接手家族生意，現如今永吉街的利來西藥行就是由他主理。 “好，那我就托大叫你一聲阿賢。”張宇良對稱呼問題不以為意，笑著說道，“大家都是輝哥的朋友，不必太生分。不過我叫你阿賢，良少兩個字你也不好再提。” 對著比自己大六歲的張宇良，蘇敬賢微笑點頭：“良哥。” 張宇良露齒一笑，扭過臉聲音提高幾度：“魚頭鑫，我帶朋友來你這里食飯，你到現在連碗湯都沒端上來，是不是想我加你地租呀？” 這句話出口不多久，茶餐廳老板魚頭鑫很快就親自端著托盤，靠近兩人坐的桌子，滿臉堆笑將托盤里的碗碟擺在桌上。 “良少，送魚的伙計今天生病來遲了，我怕魚頭不夠味，所以多蒸了一段時間。”將托盤收起，魚頭鑫對蘇敬賢和張宇良歉聲道，“讓良少和這位先生久等了，實在不好意思。” 見幾樣菜品擺上桌，張宇良抽了抽鼻子，露出滿意之色：“算了，今天是招待朋友，不然我也不會催你。送魚的伙計我記得叫細威？等會讓他去我的藥房抓藥，不收他錢。” 魚頭鑫聞言連聲恭維道：“我就說良少你最心善，連細威這樣的小伙計都記得，我先替他謝過良少。” 張宇良笑笑，對魚頭鑫揮揮手，示意他退下。 “試下，這間茶餐廳老板的拿手菜，豉汁蒸魚頭。”張宇良沖蘇敬賢笑道，“頭先那個上菜的老板叫魚頭鑫，你聽他的名字就知道他的魚頭做得有幾好味啦！” 蘇敬賢在寫字樓待了一上午，早上的一碗艇仔粥早就消化干凈，現在聞到撲鼻的菜香，腸胃蠢蠢欲動，微一點頭就抄起筷子品嘗起來。 許是原本就有些饑餓，又許是魚頭鑫的手藝著實不錯，蘇敬賢還真覺得這道豉汁蒸魚頭十分美味。豉油和蒜蓉蒸烹下，原本清淡的魚頭入味三分，魚鰓里塞著的碎豆腐塊顯然是特制而成，沒有一絲豆腥味，吃起來和魚肉相仿，彌補了魚頭少肉的缺憾，雖然只是一道家常菜，但用料頗為講究，明顯感覺得出是用心烹飪而成。 張宇良見蘇敬賢筷起筷落，臉上笑意更濃，畢竟自己鐘意的食物被人認可，是一件值得開心的事。 “你如果覺得好味，下次來我讓魚頭鑫提前多做幾份。”張宇良也拿起筷子，夾了一塊魚肉送進嘴里，“不過這道菜做起來麻鬼煩，加工豆腐、搗蒜、蒸烹幾道工序下來起碼要十個小時，不然就沒味道。我也是昨天心血來潮，讓魚頭鑫從凌晨就開始準備，做兩份留著白天嘗嘗。正好你來，好東西大家一起分享。” 蘇敬賢這才明白，為什么才坐下才短短十幾分鐘，這道耗時極長的蒸魚頭就和其他菜一起被端了上來。 兩人一邊吃著東西，一邊閑聊天，等面前的菜品落肚七七八八后，相繼放下手中筷子。 旁邊一直盯著兩人用餐的茶餐廳掌柜魚頭鑫見狀，適時端上來漱口茶水，等兩人漱完口后又重新端上一壺普洱，伺候的無微不至。 不過老實說，這頓飯蘇敬賢并沒有吃飽。 他這個年紀飯量正漲，又委實有些餓了，魚頭鑫端上來的菜品固然精致，卻沒有主食，并不能果腹。這令得吃慣了木屋區平民伙食的蘇敬賢，在提筷的時候，一度想問對方一句，有沒有大米飯？ “你來之前輝哥給我打過電話，他話你要找一個做西藥生意的商人。”張宇良用牙簽剔著牙，望著蘇敬賢出聲道，“不過我從坐在這里到現在都沒想清楚，你找這樣一個人究竟要做乜。” 張宇良步入正題，蘇敬賢也不再磨嘰，抬起頭直截了當開口：“我想從良哥這里買一批藥品，三十箱盤尼西林，四十箱PAS肺片。” “我挑！”饒是利來西藥行老板張宇良，聽到這兩類藥品的名字，仍舊禁不住爆出粗口，“特一等禁運品，你不要命了？”1950香江大亨 第九十六章 豉汁蒸魚頭
永吉街作為中環與上環的分界線，向來以商鋪多、食肆多、大廈多著稱，張家的利來西藥行就開設在這條街道。 在香港這處十里洋場，中西文化碰撞交融，張家算是華人家族中的一個另類，堅持中國社會式家族‘同居共財’的封建傳統，恪守國粹古風。 此時，從寫字樓出來的蘇敬賢，就在永吉街一家茶餐廳二樓卡座，和張家老四張宇良對面而坐。 “良少，初次見面，幸會。”蘇敬賢看著對面比自己年長幾歲的張宇良，微笑點頭。 二十五歲的張宇良氣宇軒昂，略一打量蘇敬賢，隨即笑著出聲：“輝哥話健身會添了新會員，我以為又是哪家商行的公子，原來是蘇老板，幸會。” 蘇敬賢擺一擺手，語氣謙遜：“在良少面前，老板兩個字實在當不起，大家都是廣府人，良少叫我阿賢就得。” 這倒不是蘇敬賢有意套近乎，只不過相比起張家，蘇敬賢現在的身家根本算不得什么，所以就算是面對張家四子中最小的張宇良，他也不敢托大。 從石建輝口中得知，張家自三十年代老家主張祝山手中，就開始經營生意，張祝山以編織起家，在廣府創辦張錦記雜貨鋪，專營各式編織品及山貨，養活了一大家子人。 但張家真正發跡，卻要從張家四子這一輩算起。 三十年代中后期老家主張祝山因病辭世，時至廣府淪陷，張家只得忍痛拋棄田產物業，帶著三千塊現大洋抵港。 抵港后，在母親郭庚和張家長子張宇階的發展下，張家在香港中環士丹頓街，再創張錦記雜貨鋪，生意較之廣府張錦記更為紅火。 日占時期，張家長子張宇階先后在澳門、廣府兩地創辦張錦記分店，老二張宇麒回內陸讀書，老三張玉麟經營澳門張錦記，母親郭庚則帶著老四張宇良逃往湛江避難，等到日占過后，張家在香港的生意已經有了一定的規模。 最近幾年經濟形勢大好，張家又在香港先后開了張錦記山貨行、祝興洋行、泰和行等多家店鋪。尤其是從去年開始，韓戰打響后，張家開始涉足西藥生意，和英國加力子藥品公司合作，在香港昭隆街創辦歐洲海岸公司，不足一年的時間斂財無數，隱隱成為五邑人里的望族。 迄今為止，張家的生意已經從最初的零售業，逐步轉為進出口貿易，滾雪球一般越做越大。 面前這位張家最小的東家，從英皇書院畢業后，這兩年也逐漸開始接手家族生意，現如今永吉街的利來西藥行就是由他主理。 “好，那我就托大叫你一聲阿賢。”張宇良對稱呼問題不以為意，笑著說道，“大家都是輝哥的朋友，不必太生分。不過我叫你阿賢，良少兩個字你也不好再提。” 對著比自己大六歲的張宇良，蘇敬賢微笑點頭：“良哥。” 張宇良露齒一笑，扭過臉聲音提高幾度：“魚頭鑫，我帶朋友來你這里食飯，你到現在連碗湯都沒端上來，是不是想我加你地租呀？” 這句話出口不多久，茶餐廳老板魚頭鑫很快就親自端著托盤，靠近兩人坐的桌子，滿臉堆笑將托盤里的碗碟擺在桌上。 “良少，送魚的伙計今天生病來遲了，我怕魚頭不夠味，所以多蒸了一段時間。”將托盤收起，魚頭鑫對蘇敬賢和張宇良歉聲道，“讓良少和這位先生久等了，實在不好意思。” 見幾樣菜品擺上桌，張宇良抽了抽鼻子，露出滿意之色：“算了，今天是招待朋友，不然我也不會催你。送魚的伙計我記得叫細威？等會讓他去我的藥房抓藥，不收他錢。” 魚頭鑫聞言連聲恭維道：“我就說良少你最心善，連細威這樣的小伙計都記得，我先替他謝過良少。” 張宇良笑笑，對魚頭鑫揮揮手，示意他退下。 “試下，這間茶餐廳老板的拿手菜，豉汁蒸魚頭。”張宇良沖蘇敬賢笑道，“頭先那個上菜的老板叫魚頭鑫，你聽他的名字就知道他的魚頭做得有幾好味啦！” 蘇敬賢在寫字樓待了一上午，早上的一碗艇仔粥早就消化干凈，現在聞到撲鼻的菜香，腸胃蠢蠢欲動，微一點頭就抄起筷子品嘗起來。 許是原本就有些饑餓，又許是魚頭鑫的手藝著實不錯，蘇敬賢還真覺得這道豉汁蒸魚頭十分美味。豉油和蒜蓉蒸烹下，原本清淡的魚頭入味三分，魚鰓里塞著的碎豆腐塊顯然是特制而成，沒有一絲豆腥味，吃起來和魚肉相仿，彌補了魚頭少肉的缺憾，雖然只是一道家常菜，但用料頗為講究，明顯感覺得出是用心烹飪而成。 張宇良見蘇敬賢筷起筷落，臉上笑意更濃，畢竟自己鐘意的食物被人認可，是一件值得開心的事。 “你如果覺得好味，下次來我讓魚頭鑫提前多做幾份。”張宇良也拿起筷子，夾了一塊魚肉送進嘴里，“不過這道菜做起來麻鬼煩，加工豆腐、搗蒜、蒸烹幾道工序下來起碼要十個小時，不然就沒味道。我也是昨天心血來潮，讓魚頭鑫從凌晨就開始準備，做兩份留著白天嘗嘗。正好你來，好東西大家一起分享。” 蘇敬賢這才明白，為什么才坐下才短短十幾分鐘，這道耗時極長的蒸魚頭就和其他菜一起被端了上來。 兩人一邊吃著東西，一邊閑聊天，等面前的菜品落肚七七八八后，相繼放下手中筷子。 旁邊一直盯著兩人用餐的茶餐廳掌柜魚頭鑫見狀，適時端上來漱口茶水，等兩人漱完口后又重新端上一壺普洱，伺候的無微不至。 不過老實說，這頓飯蘇敬賢并沒有吃飽。 他這個年紀飯量正漲，又委實有些餓了，魚頭鑫端上來的菜品固然精致，卻沒有主食，并不能果腹。這令得吃慣了木屋區平民伙食的蘇敬賢，在提筷的時候，一度想問對方一句，有沒有大米飯？ “你來之前輝哥給我打過電話，他話你要找一個做西藥生意的商人。”張宇良用牙簽剔著牙，望著蘇敬賢出聲道，“不過我從坐在這里到現在都沒想清楚，你找這樣一個人究竟要做乜。” 張宇良步入正題，蘇敬賢也不再磨嘰，抬起頭直截了當開口：“我想從良哥這里買一批藥品，三十箱盤尼西林，四十箱PAS肺片。” “我挑！”饒是利來西藥行老板張宇良，聽到這兩類藥品的名字，仍舊禁不住爆出粗口，“特一等禁運品，你不要命了？”1950香江大亨 第九十六章 豉汁蒸魚頭
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