第961章 此酒有毒

時間一晃五天過去，麻桿等人將蒸酒的器皿全都制作完畢，陳旭安排人送去杜氏酒坊，又等了幾天，杜仲前來稟報說是蒸酒坊和火灶全部已經搭建完畢，陳旭這才帶著虞無涯再次來到酒坊。

“侯爺，一切都準備妥當，您看該如何處置！”

杜仲早已在酒坊門口恭迎許久，帶著陳旭檢查了新建的蒸酒的房間，房間并不大，只有三十來個平方，中央有一口新砌的火灶，陶管做的煙囪伸到房頂之外，鑄好的大鐵鍋已經放在火灶上用黃泥把四周封好。

陳旭挨著把蒸鍋蒸桶以及出酒的蒸蓋等都檢查了一遍，感覺差不多都齊備之后，讓人把大鐵鍋清洗干凈之后裝了清水，然后又讓人找來厚麻布在鍋沿圍上一圈，最后把蒸桶放上去。

蒸桶就和后世蒸飯的木桶差不多，把發酵好的酒糟倒進去，蓋上鐵質的蒸蓋，為了防止蒸出來的酒氣漏散，在木桶和蒸蓋之間同樣要墊上一層濕麻布作為密封墊。

這個蒸蓋四周是一個內U型的結構，而且會向一個方向傾斜，這樣蒸汽在蒸蓋上凝聚之后就會落入U槽之中，然后通過一根導管出口流出來。

雖然陳旭沒見過蒸酒，但至少蒸汽凝結的原理還是非常清楚的，因此眼下就只能設計出這種最簡單的結構，不過按照陳旭看來，這種結構還有巨大的改進空間。

一切都準備就緒，陳旭吩咐點火。

在杜仲的指揮下，酒坊的幾個幫工點燃火灶，二十分鐘之后，大鍋里面的水開始咕嘟嘟的翻滾起來，于此同時，蒸桶也開始發熱冒出蒸汽，彌漫的蒸汽當中就有一股濃郁的酒味散發出來。

陳旭不知道蒸酒到底該用多大的火，因此也沒去管，幾個幫工也就像平日一樣不斷往火灶里面添柴，虞無涯和杜仲還有幾個酒坊的匠工都圍在旁邊看稀奇，陳旭則直勾勾的盯著出酒口的鐵管。

蒸汽冒出后不久，很快就看到有晶瑩剔透的酒液從鐵管中流淌出來。

隨著滴滴答答的酒液開始慢慢凝聚成一股透明的細線落入下面的一個瓦罐當中，一股更加濃郁令人心醉的味道散發出來，強烈的刺激著所有人的鼻腔和味蕾。

“哇，好濃香的酒味！”虞無涯蹲在瓦罐旁邊，不停的使勁兒吸鼻子，臉上充滿了無盡的驚喜。

淅淅瀝瀝的聲音中，很快瓦罐里便有了大約半斤的樣子，陳旭讓一個匠工取來一個竹筒做的酒提子，舀起來一些聞了一下，感覺和后世農家自己蒸釀的白酒幾乎沒有什么區別，輕輕泯了一小口，感覺整個口腔就像被開水燙了一下，沖的陳旭直接吐了出來。

一般來說，頭道酒是不能直接飲用的，因為里面可能含有甲醇，因此陳旭間隔幾分鐘就用竹筒在出酒口接一些品嘗一下，在接了半罐子的頭酒之后，陳旭吩咐換一個酒壇，因為此時流出來的酒品嘗起來味道已經醇和許多，不再像燒刀子一般辣嘴。

“來，虞大哥品嘗一下看看這酒味道如何？”陳旭瞇著眼睛吧唧了幾下嘴，品嘗了七八次之后，他感覺自己已經有些暈暈乎乎了。

虞無涯也沒客氣，接過竹筒就咕咚一口灌了下去。

“嗷咳咳咳”

一口酒下肚，虞無涯感覺自己吞下了一塊火炭，從嘴巴直接燒到了腸胃里面，頓時丟了竹筒捂著喉嚨拼命跳腳咳嗽，而且臉皮很快變紅，不知道是酒上頭還是被嗆的。

“哈哈，虞大哥，二鍋頭的味道如何？”陳旭暢快的大笑，猶記得他當初第一次被人騙喝白酒，就和虞無涯現在的情形幾乎一模一樣。

雖然眼下已經不是度數最濃烈的頭子酒，但根據陳旭的判斷起碼還有五十度以上。

這種高純度的白酒莫說是眼下這群喝只有就幾度的濁酒和葡萄酒就會醉的秦朝人了，就算是后世最能喝酒的酒鬼也扛不住幾口。

“恩公，此酒有毒”虞無涯捂著脖子驚恐的看著還在稀里嘩啦往下流的白酒嚷嚷。

“放心，不會有毒，只是酒精度數比較高而已，此酒比較濃烈，你這一口下去相當于喝了好幾瓶的葡萄酒，自然受不了，要小口小口的品嘗……”

陳旭拿起另外一個竹筒在出酒口接了半筒小心翼翼的再次泯了一口，然后笑著對杜仲和幾個酒坊的匠工說：“諸位別客氣，都來品嘗一下，切勿大口，此酒濃香醇厚，實乃人間絕味！”

有虞無涯的教訓在前，雖然杜仲和幾個匠工都感覺有些莫名的膽顫，但聞著如此濃烈的酒香，一個個又都忍不住，每個人都用竹筒接了少許品嘗。

“好烈的酒”

酒剛入口，杜仲便臉皮一抖，但瞬即臉上露出無盡的驚訝和驚喜，閉著眼睛半晌之后忍不住贊嘆。

而幾個匠工很快也各自都品嘗了一口，各人臉色各不相同，但共同的表現是驚喜和激動。

“好酒，如此濃烈，一口下去魂都要飛了！”

“醉了，我要醉了！”

“猶如火炭一般直入腸胃，性烈無比但卻奇香難當！”

幾個匠工全都盯著還在繼續流淌的出酒口，這一口酒下肚，所有人臉上幾乎都開始泛出紅色，大部分原因都是因為激動的。

作為酒坊的工匠，天天泡在酒水之中，自然對酒精的抗性要比普通人強大的多，片刻之后的回味之后，幾個人又都迫不及待的再次品嘗一口，然后閉眼咂嘴的開始感受這種烈酒對神魂的沖擊。

“杜坊主，此酒感覺如何？”陳旭看著杜仲。

“侯爺果然不愧為美食大匠和釀酒大師，普通的酒糟就這樣蒸一下，竟然就能夠得到如此晶瑩剔透的純凈美酒，而且還如此濃烈醇香，實在是讓杜仲敬佩的心服口服！”

“侯爺創新此蒸酒之法，以后恐怕濁酒無人飲用了！”

杜仲和幾個匠工都一起激動的拍馬屁。

“我聽聞好酒需要三蒸三釀才能得到，這一鍋乃是頭釀頭蒸，味道辛辣如火，本不適合直接飲用，最好是靜置冷卻之后封壇窖存起來，和后面三釀之后的酒調和之后才會更加濃郁香醇，去準備一些谷糠麩皮來，等這一鍋酒蒸完之后將酒糟加谷糠麩皮散開冷卻之后再加入酒曲堆積發酵，等糟好之后進行二次蒸釀，到時候酒味就要平和的多，如此反復三次，等酒糟里面的釀酒物質消耗殆盡，則就可以曬干之后拌上草料喂牲畜，做到物盡其用不會浪費！”

“侯爺說的是，每次釀酒我們也是在新料之中加入余糟堆積，這樣出酒才快，我這就去安排！”杜仲轉身離去安排人準備谷糠麩皮和酒曲，而幾個工匠則在陳旭的指導下開始學習每一步的操作。

實際上蒸酒的操作很簡單，而拌制酒糟和發酵對于酒坊來說也是最為熟悉的步驟，因此陳旭三言兩語這些匠工便都了然。

“最主要的還是要火候，你們可以多多試驗，這次蒸出來的酒似乎有一股焦糊的味道，下次可以把火稍微小一些！”

“我等已經謹記侯爺的吩咐！”幾個匠工和幫工都一起行禮。

隨著蒸酒房間濃烈的酒味散發出來，整個釀酒坊彌漫著一股比平日要濃香無數倍的酒味，不光惹的酒坊里面的幫工學徒和工匠全都圍堵到房間門口觀看，就連外面來來回回來拉酒水的車夫和酒商也一個個口水滴答的站在外面踮腳張望，不停的詢問今日的酒坊是不是出了曠世美酒，為何會有如此令人神魂顛倒的濃郁酒香。

“嘿嘿，你等知道什么，今日是清河侯在我們酒廠制造一種仙釀，聽聞凡夫俗子莫敢飲用，聞一下便醉了！”聽著車夫和酒商的詢問和討論，酒坊的一些幫工學徒興奮的開始顯擺。

“原來是侯爺在釀酒，難怪難怪，能不能進去通融一下，我等想進去拜見侯爺！”一個酒商擠到方才說話的學徒面前激動的說。

很快外面的聲音傳到房間里面，陳旭讓杜仲去把幾個和酒坊有來往的酒商請進來，讓他們也各自品嘗了一口這蒸出來的白酒，頓時房間里又是一陣的喧鬧，幾個酒商都被這高度白酒嗆的臉紅脖子粗的同時，也被這酒的甘醇濃郁的味道徹底征服。

并不是所有人都愛喝烈酒，對于酒精抗性不行的秦朝人來說，這頭蒸出來的酒和毒藥真沒什么區別，但作為專門賣酒的商人來說，卻還是能夠從這毒藥般的白酒中品嘗出與眾不同的特點，那就是純，沒有絲毫平日濁酒的酸澀和苦味，當然更沒有普通米酒的甜味，但就是這種純正的酒味讓他們為之瘋狂，一口下去，不光神魂漂浮，整個人的身體也開始搖晃，這就是所有人愛喝酒的原因，酒鬼享受的就是這種暈暈乎乎的過程。

因此這種酒一旦出現，必然會引起好酒之人的追捧，平日要飲幾壺才能解饞，如今只需要一口就達到效果，特別是一口飲下之后渾身燥熱，要是寒冬臘月來一口，簡直就是活血取暖的神物。

“侯爺，這……這酒能賣么？”一個酒商暈暈乎乎的詢問。

“賣自然是能賣，但不能大量售賣，因為產量有限，而且釀酒需要消耗大量糧食，少府也不會允許大量制作，此事諸位知曉就好，勿要廣為宣傳，等過幾年糧食豐產富裕之后，本侯自然上奏皇帝允許民間釀造售賣！”陳旭搖頭解釋。

“唉！”幾個酒商都忍不住滿臉的遺憾。

“今日幾位既然碰上，本侯也不吝嗇，一百錢一斤，每人限購三斤拿回家品嘗！”陳旭笑著說。

“多謝侯爺！”

幾個酒商興奮的趕緊吩咐車夫去取來酒壇，就圍著蒸鍋你三斤我三斤的開始分裝，很快便一人抱著一壇酒興沖沖的離去。8)

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帝國吃相 第961章 此酒有毒