1206.二觀目(2)
更新時間:2018-10-01 作者:全金屬彈殼
黃金漁村 1206.二觀目(2)
這個待會，時間可是夠長的。 先前光是準備，店家就進行了二十分鐘，后面放入雞湯后文火清燉，這又是一個小時！ 敖沐陽把牛肉湯飯吃完了，這份飯的量不大，還有些胃口，正好可以等著品嘗炭燒響螺。 他倒是不著急，這道菜以螺殼為鼎，以果木炭為火，燒制過程漫長而艱難。 從螺的挑選，到燒螺所需的用碳量，從對火候的把控，到對時長的感知，店家得非常小心才能做出完美一道菜。 “螺肉太肥則不易灌入足量湯汁，火候太大則螺殼容易烤裂，用碳量太多烹飪時間太長又會導致肉質變老變硬。”黑澤健真說著搖頭，“炭燒響螺最難的其實是經驗和手感的精準控制呀。” 敖沐陽問道：“黑澤君，以你的手藝，烹制這道菜水準如何？” 黑澤健真繼續搖頭：“實不相瞞，敖桑，我確實會做這道菜，但是比起店家師傅差遠了，據我所知，店家師傅從十六歲學習廚藝開始就專心烹制這道菜，迄今已經足足五十年！這種匠師精神下積攢的經驗，實在不是健真能比擬的！” 他們吃完飯后，有服務員上來撤下了餐盤重新換上了碗筷，另外每人面前還放了個小盤子，里面是一些蔥油。 響螺烤熟，店家迅速的用竹筷子將螺肉挑出來，這時候的螺肉熱氣騰騰，它吸收了鹵汁和雞湯，雪白的顏色變成了誘人的咖啡色，外表還有一層金黃色的雞油，顫巍巍的落在切板上令人心動。 挑出螺肉，店家又拍了拍螺殼后部將螺尾給敲了出來，這塊螺尾黑乎乎的，龍頭村的漁家樂都是挑出來扔掉的，但這店家卻精心切成了片。 鹿無遺吞了口口水問道：“孝衣師傅，這也能吃嗎？” 孝衣和夫笑道：“呀，鹿桑，這真是個好問題，烹制過的螺尾可是有著如同鵝肝般的美味呢，請您務必嘗嘗。” 螺尾率先被送了上來，店家挨個鞠躬，然后又回去開始切螺肉。 這螺肉外面被湯汁熏染著色，但里面的螺肉依然白嫩，切成片后好像一層雪。 店家飛刀如流星趕月，手速快到幾乎看不清，他迅速的將螺肉片好送上去，然后把螺殼清洗并往里塞了點東西，重新放到了紅泥小火爐上炙烤起來。 另外，他還拿了個小風扇放到火爐旁邊吹了起來。 頓時微弱的火焰變得猛烈起來，有一股清新的香味從螺殼中彌漫開來，最神奇的是，隨著風扇吹動，還有‘嗚嗚’的聲音響起，如同風聲。 敖沐陽恍然大悟，道：“哦，這就是且聽風吟？” 孝衣和夫點頭大笑：“是的，敖桑，來吧，讓我們趁熱品嘗海洋賜予的美味，面前有朝陽升起，耳邊有風吟般的螺聲，我們還能嗅到靈微草的香氣，還有比這更享受的嗎？” 黑澤健真補充道：“孝衣師傅您忘記了紅泥火爐的溫暖。” 孝衣和夫笑道：“健真這家伙還真是仔細，一點沒錯，綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？來吧諸君，讓我們舉杯暢飲！” 還好，他也知道現在是早上，就在飯后要了一壺清酒來搭配螺肉，這算是佐餐酒了，不需多喝。 敖沐陽挑了片螺肉在蔥油上蘸了蘸然后塞進嘴里，螺肉經過長時間的炙烤后依然嬌嫩，本身的鮮美與果木炭的香氣經過炙烤而結合，再加上鹵汁和雞湯的味道，多種香氣融為一體，吃起來讓他回味無窮。 這頓飯吃的讓他很滿意，螺肉的美味、遠處海灣上的日出，還有房間里的草香和如風吹過一樣的螺響聲，真是全方位于一體來讓人享受。 東瀛人品嘗美食喜歡花費時間，第一片螺肉讓孝衣和夫兩人足足吃了兩三分鐘，按照這樣的速度，盤子里的螺肉吃完之后，太陽也就升到半空了。 黑澤健真慢慢咀嚼著螺肉咽下去，然后他看向窗外已經跳出海面的艷陽，他感慨道：“又是一個艷陽天呀，今天看起來天氣會很舒服呢，終究是春天到了。” “可惜東京都的光污染太厲害，當然，空氣污染也很厲害，這讓人很失望，否則我們可以看到很美的日出呢。”孝衣和夫也說道。 太陽跳出海面，海風嘩啦啦的吹，水上波瀾蕩漾，一道接一道的海浪翻滾著拍打在且聽風吟小筑前的沙灘上，日照之下，浪花變成了橘黃色，這樣好像把粗糲的沙灘也給染成了橙色。 關于送來的寒鰤和藍鰭金槍魚怎么合作出售，這個敖沐陽不管，一切由陸虎來決定，反正陸虎向他承諾，他分到手的錢肯定比把魚留在國內賣的錢更多。 敖沐陽過來就是想參觀筑地市場的海鮮拍賣會，這樣他看過了也就沒有想法了，隨時可以返程回國。 按照他的想法是參觀過筑地市場以后就回去，但他們離開且聽風吟后回到酒店休息，下午時候金田一幸助帶著淺野浩男又來找他，說是邀請他們再去參加第二天的金槍魚拍賣會。 敖沐陽明白他的意思，金田一就是覺得今天凌晨的拍賣會是黑澤健真陪同的三人，而自己卻沒有進行陪同，禮節上說不過去，所以準備明天凌晨親自帶三人去市場轉轉。 盛情難卻，老敖只好答應下來，將回國的時間又給拖延了一下。 這次招待三人前去市場進行參觀是金田一幸助自己的決定，跟海佳德公司無關，所以他們就不能再乘坐公司那奢華舒適的商務車，而是乘坐金田一自己的車子。 金田一的車子是豐田凱美瑞，敖沐陽不太懂車，但通過車的樣子也能看出這車不是新款了，雖然擦洗的干凈，可細看車身縫隙、輪轂邊角，能看出它里面有些灰塵。 凱美瑞最多能容納五個人，他們這一行正好是五個人，一臺車能裝下，只是裝的很勉強，后座上的人會很擁擠。 金田一邀請他們上車的時候，臉色就紅了，一個勁的彎腰鞠躬。 還好敖沐陽和陸虎都是灑脫之人，不在意這種小事，鹿無遺想要在意也沒用，他的意見提出來后也得自己進行保留。 黃金漁村 1206.二觀目(2)
這個待會，時間可是夠長的。 先前光是準備，店家就進行了二十分鐘，后面放入雞湯后文火清燉，這又是一個小時！ 敖沐陽把牛肉湯飯吃完了，這份飯的量不大，還有些胃口，正好可以等著品嘗炭燒響螺。 他倒是不著急，這道菜以螺殼為鼎，以果木炭為火，燒制過程漫長而艱難。 從螺的挑選，到燒螺所需的用碳量，從對火候的把控，到對時長的感知，店家得非常小心才能做出完美一道菜。 “螺肉太肥則不易灌入足量湯汁，火候太大則螺殼容易烤裂，用碳量太多烹飪時間太長又會導致肉質變老變硬。”黑澤健真說著搖頭，“炭燒響螺最難的其實是經驗和手感的精準控制呀。” 敖沐陽問道：“黑澤君，以你的手藝，烹制這道菜水準如何？” 黑澤健真繼續搖頭：“實不相瞞，敖桑，我確實會做這道菜，但是比起店家師傅差遠了，據我所知，店家師傅從十六歲學習廚藝開始就專心烹制這道菜，迄今已經足足五十年！這種匠師精神下積攢的經驗，實在不是健真能比擬的！” 他們吃完飯后，有服務員上來撤下了餐盤重新換上了碗筷，另外每人面前還放了個小盤子，里面是一些蔥油。 響螺烤熟，店家迅速的用竹筷子將螺肉挑出來，這時候的螺肉熱氣騰騰，它吸收了鹵汁和雞湯，雪白的顏色變成了誘人的咖啡色，外表還有一層金黃色的雞油，顫巍巍的落在切板上令人心動。 挑出螺肉，店家又拍了拍螺殼后部將螺尾給敲了出來，這塊螺尾黑乎乎的，龍頭村的漁家樂都是挑出來扔掉的，但這店家卻精心切成了片。 鹿無遺吞了口口水問道：“孝衣師傅，這也能吃嗎？” 孝衣和夫笑道：“呀，鹿桑，這真是個好問題，烹制過的螺尾可是有著如同鵝肝般的美味呢，請您務必嘗嘗。” 螺尾率先被送了上來，店家挨個鞠躬，然后又回去開始切螺肉。 這螺肉外面被湯汁熏染著色，但里面的螺肉依然白嫩，切成片后好像一層雪。 店家飛刀如流星趕月，手速快到幾乎看不清，他迅速的將螺肉片好送上去，然后把螺殼清洗并往里塞了點東西，重新放到了紅泥小火爐上炙烤起來。 另外，他還拿了個小風扇放到火爐旁邊吹了起來。 頓時微弱的火焰變得猛烈起來，有一股清新的香味從螺殼中彌漫開來，最神奇的是，隨著風扇吹動，還有‘嗚嗚’的聲音響起，如同風聲。 敖沐陽恍然大悟，道：“哦，這就是且聽風吟？” 孝衣和夫點頭大笑：“是的，敖桑，來吧，讓我們趁熱品嘗海洋賜予的美味，面前有朝陽升起，耳邊有風吟般的螺聲，我們還能嗅到靈微草的香氣，還有比這更享受的嗎？” 黑澤健真補充道：“孝衣師傅您忘記了紅泥火爐的溫暖。” 孝衣和夫笑道：“健真這家伙還真是仔細，一點沒錯，綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？來吧諸君，讓我們舉杯暢飲！” 還好，他也知道現在是早上，就在飯后要了一壺清酒來搭配螺肉，這算是佐餐酒了，不需多喝。 敖沐陽挑了片螺肉在蔥油上蘸了蘸然后塞進嘴里，螺肉經過長時間的炙烤后依然嬌嫩，本身的鮮美與果木炭的香氣經過炙烤而結合，再加上鹵汁和雞湯的味道，多種香氣融為一體，吃起來讓他回味無窮。 這頓飯吃的讓他很滿意，螺肉的美味、遠處海灣上的日出，還有房間里的草香和如風吹過一樣的螺響聲，真是全方位于一體來讓人享受。 東瀛人品嘗美食喜歡花費時間，第一片螺肉讓孝衣和夫兩人足足吃了兩三分鐘，按照這樣的速度，盤子里的螺肉吃完之后，太陽也就升到半空了。 黑澤健真慢慢咀嚼著螺肉咽下去，然后他看向窗外已經跳出海面的艷陽，他感慨道：“又是一個艷陽天呀，今天看起來天氣會很舒服呢，終究是春天到了。” “可惜東京都的光污染太厲害，當然，空氣污染也很厲害，這讓人很失望，否則我們可以看到很美的日出呢。”孝衣和夫也說道。 太陽跳出海面，海風嘩啦啦的吹，水上波瀾蕩漾，一道接一道的海浪翻滾著拍打在且聽風吟小筑前的沙灘上，日照之下，浪花變成了橘黃色，這樣好像把粗糲的沙灘也給染成了橙色。 關于送來的寒鰤和藍鰭金槍魚怎么合作出售，這個敖沐陽不管，一切由陸虎來決定，反正陸虎向他承諾，他分到手的錢肯定比把魚留在國內賣的錢更多。 敖沐陽過來就是想參觀筑地市場的海鮮拍賣會，這樣他看過了也就沒有想法了，隨時可以返程回國。 按照他的想法是參觀過筑地市場以后就回去，但他們離開且聽風吟后回到酒店休息，下午時候金田一幸助帶著淺野浩男又來找他，說是邀請他們再去參加第二天的金槍魚拍賣會。 敖沐陽明白他的意思，金田一就是覺得今天凌晨的拍賣會是黑澤健真陪同的三人，而自己卻沒有進行陪同，禮節上說不過去，所以準備明天凌晨親自帶三人去市場轉轉。 盛情難卻，老敖只好答應下來，將回國的時間又給拖延了一下。 這次招待三人前去市場進行參觀是金田一幸助自己的決定，跟海佳德公司無關，所以他們就不能再乘坐公司那奢華舒適的商務車，而是乘坐金田一自己的車子。 金田一的車子是豐田凱美瑞，敖沐陽不太懂車，但通過車的樣子也能看出這車不是新款了，雖然擦洗的干凈，可細看車身縫隙、輪轂邊角，能看出它里面有些灰塵。 凱美瑞最多能容納五個人，他們這一行正好是五個人，一臺車能裝下，只是裝的很勉強，后座上的人會很擁擠。 金田一邀請他們上車的時候，臉色就紅了，一個勁的彎腰鞠躬。 還好敖沐陽和陸虎都是灑脫之人，不在意這種小事，鹿無遺想要在意也沒用，他的意見提出來后也得自己進行保留。 黃金漁村 1206.二觀目(2)
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