第五百零八章 菜刀之間的區別

“蕭，你早晨去哪了”帕吉歐叼著雪茄問道。

蕭鵬解釋道“我說今天要讓亞莉嘗嘗我們的家鄉菜，所以一大早晨我就去了圣巴巴拉那邊買海鮮去了。”

帕吉歐撇撇嘴“這附近就有賣海鮮的，你還要跑到圣巴巴拉去”

蕭鵬嗯了一聲“是自己吃，又不是給別人吃。能買最好的自然買最好的。我問了一下，他們都說圣巴巴拉的海鮮最好。我就過去了一趟。別說，那里的海鮮還真不少。”

繆繆卻皺眉問道“蕭，你一個男人這樣窩在廚房里做飯真的好么”

蕭鵬笑了起來“繆繆，這話如果是帕吉歐對我說，我還能理解，怎么是你來跟我說呢這男人給女人做飯吃不好么”

繆繆聳聳肩“我認為男人就該做男人該做的事情，應該在外面為了事業拼搏，這進廚房明顯不是男人該做的。我和帕吉結婚幾十年，可沒讓他給我做過一頓飯。”

蕭鵬搖了搖頭“繆繆，你這么說可就錯了，就像頂級的服裝設計師里大部分是男人一樣，這頂級的廚師絕大部分都是男人。誰說做飯不是男人該做的事情”

帕吉歐也出來和稀泥了“蕭，你說的有道理，繆謬說的也不錯，關鍵是看事情的角度方面，不過我有個疑問，你這樣藏在廚房里做飯，問著料理的油煙味，你心情真的好么”

蕭鵬聽后笑了起來，給了帕吉歐答案“你換個角度去思考這個問題，你絕對做飯做的很起勁，然后很快樂。”

帕吉歐一愣“怎么思考”

蕭鵬解釋道“你就想，你的工作就是個廚師，你來這里做飯，順便把女主人給睡了，我保證你做飯比誰都積極。”

“討厭”亞莉在一邊躺著也中槍，嘟著小嘴憤憤道。

帕吉歐卻道“繆繆，相信我，蕭鵬的廚藝可是頂級的。他可欠我一頓飯呢，正好讓你嘗嘗。”

蕭鵬給了帕吉歐一根中指“你還好意思說我欠你一頓飯咱倆說道說道是誰欠誰的今天這飯沒你的份，繆繆可以吃，你在旁邊看著。”

帕吉歐一聽急忙陪著笑道“別啊，我跟著我老婆沾沾光，這總行了吧”

繆繆卻指著桌上的餃子問道“這包子怎么這么小”

蕭鵬無語“繆繆，這叫餃子，和包子不是一種東西。包子是蒸的，餃子是煮的”

繆繆分不清“我只吃過包子。看起來挺像的么。”

蕭鵬樂了“行了，讓你嘗嘗正規鲅魚水餃，哦，也就是你們說的馬鮫魚。我們家鄉特別喜歡吃這馬鮫魚，不光吃鮮的，也吃馬鮫魚干。按照我們那里的風俗，到了春天，那些當女婿的都要去丈人家里送這鲅魚，你們現在知道我們那里多喜歡吃這魚了吧”

繆繆皺眉“這馬鮫魚沒有鱈魚好吃啊，太腥了。”

蕭鵬一愣，這又是口味問題了，鱈魚華夏人就不太喜歡吃，除了鮮族，他們喜歡吃鱈魚的近親黃線狹鱈，也就是他們口中明太魚。

不過蕭鵬對自己的手藝還是很自信的“昨天，亞莉在看舌尖上的華夏3，里面介紹我家鄉的美食，說我們家鄉人愛吃馬鮫魚干包的餃子，那不是扯淡么真特么的到了送鲅魚的季節，有個女婿提溜個曬好的鲅魚干去給老丈人送鲅魚，那是會被砸出門的節奏今天算你們運氣好，跟著亞莉沾光，嘗嘗這正宗的鮮鲅魚水餃，這才是能代表我家鄉的味道之一。”

蕭鵬剛說完，餐廳大門又被人推開，只見楊猛摟著嘎嘎走了進來“嗨，兄弟，我怎么聞到了家鄉的味道”

蕭鵬對著他豎起中指“就特么的你鼻子尖，這也能聞得到”

楊猛哈哈一笑“其實是我問單戰你在哪，他說你在廚房，我就猜你該受不了這邊的食物了。做的什么好吃的多做點，今天咱們好好解解饞。對了，蔡胖子聽說你做飯，一會兒也要過來。”

蕭鵬無語了，本身就想給亞莉做兩道小菜嘗嘗這鲅魚餃子的，這下可好，人越來越多了蕭鵬也不含糊，干脆做頓大餐，大家一起來嘗嘗。各種打工、顛勺等技法，讓一邊看的亞莉繆繆等人目瞪口呆。

亞莉拿著手機一邊錄一邊感嘆道“怎么感覺你們華夏人做飯就像表演雜技一樣這也太讓人眼花繚亂了吧”

蕭鵬笑著擺手“我這只是初級手法，你讓那些真正的中餐大廚來，那技術可比我厲害多了。”

嘎嘎倒是對蕭鵬的菜刀極為感興趣“難道你們沒有留意到么他做這么多菜，一把菜刀就夠了這也太不可思議了吧”

嘎嘎是咦大梨裔，號稱西方的華夏，對廚藝自然也是很有研究的，她對蕭鵬一把菜刀來做飯這一點極為驚嘆。中餐廚師，一把方形菜刀打天下，而西餐廚師，對菜刀那叫一個講究，都是匕首形狀，一套好幾把甚至幾十把，每把菜刀有不同的用處，想做西餐廚師先從認識菜刀開始學

亞莉道“我看過一個bbc的紀錄片，說過煤對中餐的影響。說華夏煤炭主要集中分布在山西，在古代由于黃河淺灘阻攔，無法將煤運出，所以中世紀之后，當歐洲開始廣泛使用煤炭時，華夏的主要燃料還是木炭。因為燃料成本高，所以華夏人發明了薄底鐵鍋，發明了蒸籠等等節約燃料的炊具，所以切菜時以絲片丁為主，也是為了節約燃料，而華夏的菜刀在將食物切小的時候具有很大的優勢。而切小的食材更適合華夏快火猛炒的烹飪方式，可以節約燃料。所以華夏人才使用這種方塊大菜刀”

蕭鵬笑了“亞莉，你被bbc那些洋鬼子忽悠了。那就是胡說。還特么的主要燃料是木炭木炭要用好木材才能做出來，從木頭到炭的損耗絕不是一般老百姓可以負擔的起的。從南北朝時期，炭就是貴重物品，可為官員貴族之間的禮品。一切特定的木材出的好炭，在宋代甚至成為貢品。”

“我們古時唐代著名詩人白居易寫過一首賣炭翁，講得賣炭老頭被皇宮里的太監搶走一車炭的故事。里面就有很多細節，比如說賣炭翁騎著的是牛車，在唐朝養頭牛就跟現在人買輛勞斯萊斯差不多，每頭牛都要登記入冊，如果要殺牛那都是犯法，就連牛病死摔死都要去官府報備一聲的，賣炭的卻能坐牛車，這說明什么而且詩里太監給他抵價的物品是半匹紅綃一丈綾，在唐朝時期綾羅綢緞之類可以代貨幣使用，半匹紅綃一丈綾在那個年代夠老百姓一家吃一兩個月了，特別是太監拿的還是宮里的用品，是貢品，價值更高。可是這樣也比一車炭的價值相差很遠。由此可見，木炭在古代華夏那也是高消費品。老百姓怎么用得起”

“至于所謂的中世紀歐洲開始廣泛使用煤炭，那更是謬論了。華夏在宋代時，邊梁已經數百萬家，盡仰石炭，無一家燃薪柴火者。可見宋代時候煤炭已經完全普及，可是到了元代，馬可波羅看到華夏人用煤，他也只知道那是一種可以燃燒的黑色石塊，還在自己書里大加描述整個契丹省到處都能發現一種黑色的石塊，它挖自礦山，在地下呈脈狀延伸，一經點燃，效力和木炭一樣。而它的火焰卻比木炭更大更旺，甚至可以從夜晚燃燒到天明仍不會熄滅。這種石塊，除非先將小塊點燃，否則平時并不著火。若一旦著火，就會發出巨大的能量。到底是華夏人先用煤還是歐洲人先用煤這還要說道說道”

亞莉聽了后思考一下問道“那為什么華夏的菜刀那么獨特別的不說，就說倭國和整容國，那是你們的鄰居，可是他們使用的菜刀也是匕首式菜刀而不是你們的大片子菜刀。就你們華夏的菜刀特別了。”

蕭鵬聽了，苦笑道“你這問我我也不知道準確答案，要知道，我們華夏也是多民族國家，游牧民族使用的炊飲刀具，都是跟你們類似的匕首類形狀。就算我們漢族，在宋代以前，菜刀還是長條西瓜刀那樣的。怎么就變成今天這樣了呢”

“據我分析吧，這和烹飪方式和食材有關系。像倭國和整容國，食用海魚比較多，需要豐富的腕上技巧驅動窄小尖刀，而我們華夏是農耕型國家，肉食主要就是雞鴨豬羊，這種厚重的大鐵刀更適合一些。而且我們國家開采鐵礦肯定比他們多，鑄造菜刀自然不會特別吝嗇。”

“另外呢，中餐切菜時大多是垂直移動的切法，靠的主要是刀的自重，手力稍微引導一下就好。而中餐的切片切絲工作量要遠遠大于西餐，而這種寬菜刀非常適合這種工作。”

“哦，原來是這樣。”亞莉等人聽了蕭鵬的話，這才恍然大悟，明白了這菜刀中的區別。

楊猛聽后卻著急了“哥們，咱們這菜刀的事情能不能過一會兒研究我特么的口水倒都快過河了咱們是吃飯的，不是吃菜刀的”

蕭鵬微微一笑“好嘞，在稍等片刻，讓你們嘗嘗正宗我的家鄉的味道”

極品大玩家 第五百零八章 菜刀之間的區別