第四十章 酒宴下

一杯酒下肚，洪濤心里有點譜了，酒不錯，是不是米酒洪濤不清楚，酸酸甜甜的，度數非常非常低，估計和后世里的干紅葡萄酒差不多，恐怕更低。要是照這個度數，自己喝個兩三斤絕對沒問題，醉酒的問題就可以不考慮了，現在重點問題是這道菜！

“此乃漬羊膾，取嫩羊肉，切成薄片，用美酒浸泡。這是醬料，這是酸梅汁，均可蘸取。如洪兄喜好蜂蜜，這就取來！”羅有德這次沒等洪濤問，他算是看出來了，洪濤對大宋的食物好像都不太熟悉，這更印證了洪濤來自海外的說法。南番各國人羅有德都見過，頭一次請他們上船吃飯時，他們也是這個德性，很難裝出來。

“不不不，醬料就很好……”洪濤聽明白了，這是生羊肉片，吃個生肉他并不在意，不過用生肉蘸著蜂蜜吃，想一想就膩啊，還是算了吧。

第一道菜剛吃兩口，第二道菜又端上來了。這回洪濤好像認識，這不是拉皮嗎？夾了幾根嘗嘗，確實有點像，不過味道稍微有一點點腥，入口很筋道，又不太像粉條。

“呵呵呵……洪兄應該和這道菜淵源頗深啊！它就是你所捕殺的蛟鯊皮所制，叫鯊皮馎饦。馎饦既此物形也，也可用小麥面和米粉制作而成。”羅有德又開始介紹了，這頓飯吃得累啊，不過也挺有意思，每上一道菜兩個人就互相探討一下。

那這個馎饦到底是什么呢？洪濤覺得既像拉皮，也像河粉，或者說是面片。其實這種食物使用不同材料制作的摸樣都不太一樣，后世里有幾種面食和馎饦都很像，比如說貓耳朵、栲栳栳。另外在日本還保留著宋代馎饦的真傳，據說在山梨縣里有一家飯館專售馎饦，招牌上寫著四個漢字：馎饦不動！

不過用鯊魚皮做馎饦是最高級的，鯊魚這個玩意在宋代還不太容易抓捕，就連疍家人看見鯊魚都躲著，所以物以稀為貴。其實這個鯊皮馎饦啥味道都沒有，和粉皮沒什么區別，只是看上去晶瑩剔透的比較好看。

這兩道菜吃了一會兒，變化又來了，阿財幫羅有德和洪濤倒滿了酒，然后呼啦啦上來三四個女仆，唰唰唰就把三個人面前的兩個銀盤子全給撤走了，緊接著又上來幾個人，重新在三人面前擺好了一道全新的菜肴。洪濤吃到這里，算是全明白了，合算尼瑪西餐是大宋朝人發明的！這不就是前菜吃完了再上主菜嘛，而且也是分餐制，和西餐有啥不同嗎？恐怕比18世紀的西餐還精致講究呢。

就是不知道這種吃法是何時傳到歐洲去的，然后就被他們繼承并發揚光大了。至于宋朝，一個被滅亡的朝代，誰愿意說我們是和它學的啊，太喪氣了。洪濤這個觀點到底對不對，誰知道呢，反正洪濤是信了，并且他還要世人都記住宋朝，最好永遠也忘不了它！就這么定了，西餐是中國的了！

洪濤這個觀點其實還真有點靠譜，只是大宋這個宴席上沒有頭菜、主菜這么區分，菜式也比西餐要多很多。多多少呢？多好幾倍到十好幾倍！按照羅有德的介紹，這頓酒席總共是十二道菜，這十二道菜是按照喝酒的速度來上的，一杯酒兩道菜，喝了六杯酒之后，這頓酒席的主菜算是全上完了。

一杯酒兩道菜的規格在大宋算是中檔，由于是在海船上，菜品種類有限，所以羅有德非常慚愧的對洪濤說，他只能先請洪濤吃點中檔的了，等到了振州之后，就請洪濤去當地最好的酒樓吃一頓一杯酒三道菜的高檔酒席。至于說有沒有一杯酒四道菜的酒席，有！但沒人敢吃，因為那是皇帝宴請外國使臣用的，民間不許逾越。

這十二道菜并不都是炒菜，有蒸有煮有炒有燉，有葷有素還有主食。說到這個主食，又讓洪濤別扭了半天。因為宋朝人對好幾種食物的稱呼和后世不光不一樣，還有點亂套。比如說饅頭吧，宋朝人叫做炊餅；那宋朝的包子叫啥呢？宋朝的包子叫饅頭！有肉饅頭和素饅頭之分。這個習慣在后世也還存在，溫 州有的地方人就管包子叫饅頭，管饅頭叫實心包子，估計就是從南宋傳下來的習慣。

飯菜吃完、酒喝完，這頓酒席還不算完，此刻從外面進來的人更多，一部分是把餐具撤下去，一部分是端上一堆銀盤子，里面放著各種各樣的水果。沒錯，宋朝的酒宴上就有果盤，而且種類非常豐富，洪濤數了數，能有六七樣，既有熱帶水果，也有溫帶水果，橘子、香蕉、甜瓜、艷梅、枇杷、荔枝、梨、桃都有。洪濤又試著和羅有德探討了探討有關宋代水果的問題，然后發現，宋朝沒有蘋果、沒有菠蘿。西瓜有，但在江南一帶種植的時間和數量都不太多，也就十幾年的歷史，還是當朝一位官員去金國出差時帶回來的西瓜種子。

吃果盤的同時，就有幾個女子在屋里彈唱開了，她們雖然不是疍家人，但唱的東西洪濤依舊是只能聽懂一半不到。好在聽得懂聽不懂也沒關系，洪濤評價女人，只用眼睛不用耳朵，聲音好壞對他來說基本沒所謂。這幾個侍女也好、歌姬也罷，姿色在洪濤眼里只能給60分，剛剛及格。倒不是洪濤眼光太高，而是她們身材太過瘦小，就好像營養不良的十五歲少女一樣，全身都沒長開。洪濤對女人身材的要求大過臉蛋，所以能給她們60分就已經很勉強了，他只在剛開始的時候瞟了幾眼，之后就再沒正眼看過她們，注意力全在和羅有德聊天上了，或者根本不算是聊天，而是互相請教。

南宋不咳嗽 第四十章 酒宴下