第三百七十九章 出神入化
更新時間:2024-06-07 作者:小城古道
超時空垃圾站 第三百七十九章 出神入化
見蘇璟這時候才將魚放到砧板上，好像準備切一樣。主持人、評委、以及許多觀眾，都是一陣不滿，之前浪費那么多時間，現在才開始切，切要多久，煮又要多久，這不是浪費大家時間嗎？ 然而，他們的不滿，很快化作了震驚。只見，蘇璟手上的刀忽然動了，那速度簡直快得看都看不清，只看到刀光閃爍。但是，砧板上那條魚，卻一點變化都沒有，完全沒有看到哪里有被切到，這讓眾人愕然，心想蘇璟手上刀光劍影的，是不是看到了錯覺啊？ 就這樣，過了三十秒左右，蘇璟說道：“好了。” “好……好了？什么好了？”主持人一愣。 “已經做好了，請服務員端給評委。”蘇璟說道。 “嘩”全場一片嘩然，個個張大了嘴巴，這家伙是在逗大家玩嗎，明明看著還一整條活魚那里，居然說做好了，這是讓評委直接抓著整條魚來啃嗎？那畫面太美，想都不敢想啊。 “我靠，看來這家伙根本就是在忽悠大家。” “這家伙不會完全不會下廚吧，怎么進入正賽的？” “這家伙難道當大家都傻，想要上演一出皇帝的新衣？” “我去，虧我一開始還以為他在吊胃口，好戲還在后頭呢，真是瞎了眼了。” “服務員麻煩你一下。”蘇璟說道，那個美女服務員一愣一愣的，不過還是走了過去，反正她只是負責端菜，這道菜怎么樣不關她事。主持人也不管了，反正也算是挺戲劇性的，觀眾們也得傻眼。評委們則是黑著臉，這家伙真的想讓他們直接抓著整條魚來啃嗎，真的想就這樣上桌嗎？ 在美女服務員走過來的時候，蘇璟將一盤擺放好菊花、白蘿卜絲、紫蘇等造型漂亮的拼盤，放到整條魚旁邊。這時候砧板上的魚動了動，擺了擺尾，這讓所有觀眾都想叫出來，看到沒。魚明明就還是活的。 但是，緊接著，那條剛剛擺了擺尾的魚，竟然全身裂開一道道整齊的縫隙，可看到那細微的刀痕。蘇璟抓著整條魚提起來，放到拼盤上面，輕輕一甩一抹，整條魚頓時散了，化作無數薄薄的生魚片，以完美的造型，鋪在了拼盤上面，看上去鮮嫩無比。魚頭、魚骨、魚皮，連成一片，則是被蘇璟拿走了。 “我靠。” “我去。” “碉堡了。” 全場觀眾、評委、主持人、美女服務員。都傻眼了。那條明明還是整條，明明還在動的魚，原來剛剛已經在刀光劍影之間，切成了生魚片，這太牛了吧，簡直難以置信。 “我沒看錯吧？剛才那條魚已經切好了？”原本想要看蘇璟笑話的觀眾席上的知性女子，瞪大眼睛張大口，表情呆萌呆愣。 “我也以為自己看錯了。”王嫣也是一臉震驚。 “太可怕的刀工了，是我們有眼不識金鑲玉了。” “就在我們眼皮底下，切好了生魚片。竟然看不出來。” “更可怕的是，切好了的魚，竟然還保持完整一整條，甚至還能動。” 臺上的沈易。以及其他廚師，也紛紛傻眼了。 其他廚師，也早就有些在意蘇璟，畢竟能得到周鮮認可的，可沒幾個，而且這家伙網上投票還超過一萬票。剛剛都以為蘇璟可能是名不副實，但是這一下真的被驚到了。 “美女，麻煩你幫我端過去。”蘇璟說道。 “哦哦好的。”服務員這才回過神，端著拼盤上的生魚片，還有醬料，端到了評委席上，五個評委，都被蘇璟的刀工所震驚，包括周鮮在內。 他們紛紛迫不及待，夾了一塊魚片，沾了醬料，放進嘴里，鮮嫩的美味，從他們嘴里擴散開來。頓時間，五個評委露出了同樣的神情，眼睛瞪大，瞳孔微微張開，一臉震驚。 生魚片的切法，是很講究的，首先刀具很重要，如果用不合適的刀具或不鋒利的刀具，那切割時就會破壞原料的形態和纖維組織，造成脂類潰破，破壞原料本身的特殊風味。食用刺身時，都要頂絲切，即刀與魚肉的紋理應當呈90°夾角。這樣切出的魚片筋紋短，利于咀嚼，口感也好。切忌順著魚肉的紋理切，因為這樣切筋紋太長，口感也不好。 說起來容易，做起來難，有誰能夠真正做到，切割的時候完全呈90°夾角？但是，蘇璟能夠做到，對于這套來自莽荒紀時空的刀法來說，這是很基本的。而且，可不僅僅是跟魚肉紋理呈90°夾角那么簡單，還要根據魚肉更加細致的紋理，施展不同的切法，一般人根本就看都看不清楚更細的紋理，更別說這樣切了。蘇璟若非釋放精神力探測來切，也不可能做到。 其次是醬料，普通生魚片所用醬料差不多。但蘇璟所調的醬料，也是來自莽荒紀時空的配方，調出來的醬料絕對夠美味，可以說隨便什么能吃的，裹一下這醬料，也會變得好吃。哪怕白飯裹這醬料，大多數人也會吃得很香很香。配上這生魚片，則是完美絕配，會將生魚片的鮮美，最大限度地呈現出來。 “簡直太鮮美了！”高大男子說道。 “從未吃過如此鮮美的刺身。”儒雅老者贊道。 然后，他們不說話了，另外三個一句話也不說，他們飛快地吃了起來，嘴里都塞滿了，滿嘴都沾著醬料，看上去簡直好像幾天沒吃過。 “各位評委，麻煩你們詳細點評一下。”主持人見評委們吃得香，忍不住吞了吞口水，不過這可是在錄節目，你們評委不說話只顧著吃，這算鬧哪樣。 “好吃。” “超好吃。” 評委說了這么簡短的幾個字，繼續吃了起來，讓主持人、幕后節目組工作人員、觀眾們都紛紛目瞪口呆，這幾個評委竟然如此不矜持。 一條魚本來就不多，五個人一起吃，片刻便吃完了。這讓坐在比較前排，準備待會嘗嘗的觀眾，不由一陣郁悶，他們靠得近，所以能夠聞到誘人的香味，可是這幾個評委，簡直是惡鬼投胎，全部吃完了，就不能留一點嗎？之前所有廚師做的菜，你們不是都只嘗一口，留下大部分嗎，那道平均分四十五分的菜，你們怎么不吃完它。 “一百分。”高大中年簡直無法用評語來形容這道菜，直接打分。 “九十八分。” “九十八分。” “九十九分。” “一百分。”周鮮說道。 五個評委，評分都極高，平均分竟然高達九十九分。矮胖中年男子評完分之后，突然愣了一下，然后懊惱得跺腳。我去，我想好給他打零分的，怎么一個不小心，就打了九十八分呢，這道生魚片實在太美味，剛剛太過激動，都忘了恨蘇璟了。 不過，話又說回來，仔細想想，哪怕再有一次機會，也很難下得了手，給這道生魚片打零分啊，這簡直就是褻瀆人間美味，罪不可赦啊。自己雖然可以不在意這個美食評委身份，但是欺騙不了自己的舌頭和味蕾啊，作為一個吃貨，怎可對如此美味打零分，這會遭報應的。( 超時空垃圾站 第三百七十九章 出神入化
見蘇璟這時候才將魚放到砧板上，好像準備切一樣。主持人、評委、以及許多觀眾，都是一陣不滿，之前浪費那么多時間，現在才開始切，切要多久，煮又要多久，這不是浪費大家時間嗎？ 然而，他們的不滿，很快化作了震驚。只見，蘇璟手上的刀忽然動了，那速度簡直快得看都看不清，只看到刀光閃爍。但是，砧板上那條魚，卻一點變化都沒有，完全沒有看到哪里有被切到，這讓眾人愕然，心想蘇璟手上刀光劍影的，是不是看到了錯覺啊？ 就這樣，過了三十秒左右，蘇璟說道：“好了。” “好……好了？什么好了？”主持人一愣。 “已經做好了，請服務員端給評委。”蘇璟說道。 “嘩”全場一片嘩然，個個張大了嘴巴，這家伙是在逗大家玩嗎，明明看著還一整條活魚那里，居然說做好了，這是讓評委直接抓著整條魚來啃嗎？那畫面太美，想都不敢想啊。 “我靠，看來這家伙根本就是在忽悠大家。” “這家伙不會完全不會下廚吧，怎么進入正賽的？” “這家伙難道當大家都傻，想要上演一出皇帝的新衣？” “我去，虧我一開始還以為他在吊胃口，好戲還在后頭呢，真是瞎了眼了。” “服務員麻煩你一下。”蘇璟說道，那個美女服務員一愣一愣的，不過還是走了過去，反正她只是負責端菜，這道菜怎么樣不關她事。主持人也不管了，反正也算是挺戲劇性的，觀眾們也得傻眼。評委們則是黑著臉，這家伙真的想讓他們直接抓著整條魚來啃嗎，真的想就這樣上桌嗎？ 在美女服務員走過來的時候，蘇璟將一盤擺放好菊花、白蘿卜絲、紫蘇等造型漂亮的拼盤，放到整條魚旁邊。這時候砧板上的魚動了動，擺了擺尾，這讓所有觀眾都想叫出來，看到沒。魚明明就還是活的。 但是，緊接著，那條剛剛擺了擺尾的魚，竟然全身裂開一道道整齊的縫隙，可看到那細微的刀痕。蘇璟抓著整條魚提起來，放到拼盤上面，輕輕一甩一抹，整條魚頓時散了，化作無數薄薄的生魚片，以完美的造型，鋪在了拼盤上面，看上去鮮嫩無比。魚頭、魚骨、魚皮，連成一片，則是被蘇璟拿走了。 “我靠。” “我去。” “碉堡了。” 全場觀眾、評委、主持人、美女服務員。都傻眼了。那條明明還是整條，明明還在動的魚，原來剛剛已經在刀光劍影之間，切成了生魚片，這太牛了吧，簡直難以置信。 “我沒看錯吧？剛才那條魚已經切好了？”原本想要看蘇璟笑話的觀眾席上的知性女子，瞪大眼睛張大口，表情呆萌呆愣。 “我也以為自己看錯了。”王嫣也是一臉震驚。 “太可怕的刀工了，是我們有眼不識金鑲玉了。” “就在我們眼皮底下，切好了生魚片。竟然看不出來。” “更可怕的是，切好了的魚，竟然還保持完整一整條，甚至還能動。” 臺上的沈易。以及其他廚師，也紛紛傻眼了。 其他廚師，也早就有些在意蘇璟，畢竟能得到周鮮認可的，可沒幾個，而且這家伙網上投票還超過一萬票。剛剛都以為蘇璟可能是名不副實，但是這一下真的被驚到了。 “美女，麻煩你幫我端過去。”蘇璟說道。 “哦哦好的。”服務員這才回過神，端著拼盤上的生魚片，還有醬料，端到了評委席上，五個評委，都被蘇璟的刀工所震驚，包括周鮮在內。 他們紛紛迫不及待，夾了一塊魚片，沾了醬料，放進嘴里，鮮嫩的美味，從他們嘴里擴散開來。頓時間，五個評委露出了同樣的神情，眼睛瞪大，瞳孔微微張開，一臉震驚。 生魚片的切法，是很講究的，首先刀具很重要，如果用不合適的刀具或不鋒利的刀具，那切割時就會破壞原料的形態和纖維組織，造成脂類潰破，破壞原料本身的特殊風味。食用刺身時，都要頂絲切，即刀與魚肉的紋理應當呈90°夾角。這樣切出的魚片筋紋短，利于咀嚼，口感也好。切忌順著魚肉的紋理切，因為這樣切筋紋太長，口感也不好。 說起來容易，做起來難，有誰能夠真正做到，切割的時候完全呈90°夾角？但是，蘇璟能夠做到，對于這套來自莽荒紀時空的刀法來說，這是很基本的。而且，可不僅僅是跟魚肉紋理呈90°夾角那么簡單，還要根據魚肉更加細致的紋理，施展不同的切法，一般人根本就看都看不清楚更細的紋理，更別說這樣切了。蘇璟若非釋放精神力探測來切，也不可能做到。 其次是醬料，普通生魚片所用醬料差不多。但蘇璟所調的醬料，也是來自莽荒紀時空的配方，調出來的醬料絕對夠美味，可以說隨便什么能吃的，裹一下這醬料，也會變得好吃。哪怕白飯裹這醬料，大多數人也會吃得很香很香。配上這生魚片，則是完美絕配，會將生魚片的鮮美，最大限度地呈現出來。 “簡直太鮮美了！”高大男子說道。 “從未吃過如此鮮美的刺身。”儒雅老者贊道。 然后，他們不說話了，另外三個一句話也不說，他們飛快地吃了起來，嘴里都塞滿了，滿嘴都沾著醬料，看上去簡直好像幾天沒吃過。 “各位評委，麻煩你們詳細點評一下。”主持人見評委們吃得香，忍不住吞了吞口水，不過這可是在錄節目，你們評委不說話只顧著吃，這算鬧哪樣。 “好吃。” “超好吃。” 評委說了這么簡短的幾個字，繼續吃了起來，讓主持人、幕后節目組工作人員、觀眾們都紛紛目瞪口呆，這幾個評委竟然如此不矜持。 一條魚本來就不多，五個人一起吃，片刻便吃完了。這讓坐在比較前排，準備待會嘗嘗的觀眾，不由一陣郁悶，他們靠得近，所以能夠聞到誘人的香味，可是這幾個評委，簡直是惡鬼投胎，全部吃完了，就不能留一點嗎？之前所有廚師做的菜，你們不是都只嘗一口，留下大部分嗎，那道平均分四十五分的菜，你們怎么不吃完它。 “一百分。”高大中年簡直無法用評語來形容這道菜，直接打分。 “九十八分。” “九十八分。” “九十九分。” “一百分。”周鮮說道。 五個評委，評分都極高，平均分竟然高達九十九分。矮胖中年男子評完分之后，突然愣了一下，然后懊惱得跺腳。我去，我想好給他打零分的，怎么一個不小心，就打了九十八分呢，這道生魚片實在太美味，剛剛太過激動，都忘了恨蘇璟了。 不過，話又說回來，仔細想想，哪怕再有一次機會，也很難下得了手，給這道生魚片打零分啊，這簡直就是褻瀆人間美味，罪不可赦啊。自己雖然可以不在意這個美食評委身份，但是欺騙不了自己的舌頭和味蕾啊，作為一個吃貨，怎可對如此美味打零分，這會遭報應的。( 超時空垃圾站 第三百七十九章 出神入化
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