第575章 這道菜這個人
更新時間:2016-01-17 作者:劍西來
打個電話給大俠 第575章 這道菜這個人
怎么了？ 馬西莫和其他幾人對視一眼，都莫名其妙，印象里從沒見過老師露出這樣的神情。 老師一生沉浸廚藝，對其他俗務基本漠不關心，到了晚年才收了自己這個弟子，卻時常流露出不滿的意思，說自己雜念太多成就有限。 早在四十五歲那年，老師自己改了名字，從本來的蔡小華改成蔡無味，意思是說他做的菜肴，根本就是寡淡無味不值一提，在馬西莫看來，這種謙虛有些過分了。 老師常常說，真正的廚道極致，就連他本人也不過是觸摸到了一點點邊緣，越到老年，越感覺到自己差距極大，感嘆時不我待。 這次應邀來參加京都市舉辦的廚王爭霸賽，其實并不是老師本意，只是聽說大陸的幾位廚藝高手也會同列評委，本著切磋交流的目的，這才帶著徒弟來走了一遭。 下榻長城飯店之后，飯店經理找到自己，開出高價希望自己能做幾道菜，來為飯店打響招牌。 一時貪心，就假冒老師的名義，做了一道老師拿手菜之一的蟹黃魚翅羹，被老師得知之后，卻是一副要被逐出師門的樣子。 正打算好好打感情牌，勸說一下這個固執的老人，可怎么老師進了這后廚之后，突然間跟變了個人似的？ 此刻的蔡無味，身上沒有半點高手宗師的氣度，把其他人擋在門口不讓進來。自己跑進偌大的后廚內，東聞聞、西嗅嗅，活像是餓極了的人尋找最可口的美食。 終于，在一個角落里，蔡無味找到了一個小小的湯碗。里面還盛著半碗殘湯，令他食指大動的奇異香氣，就是從這里飄散出來的。 湯冷了，這香氣其實已經很淡，如果不是蔡無味一生精研廚藝，辨味極精，恐怕也不會在門外就感受到這一縷若有若無的奇香。 在以馬西莫為首的一群高級廚師目瞪口呆的注視下。蔡無味毫無形象地找了個滿是油膩的凳子一屁股坐下。全然不顧弄臟了簇新的衣服，隨便從旁邊水槽里撈過來一雙也不知洗沒洗過的筷子，從湯里撈出一條像是肉絲樣的東西，毫不猶豫地送進嘴里。 “老師，你……” 馬西莫心想這不是被自己氣出點什么問題來了吧，可真是罪過。 “閉嘴！” 蔡無味臉上洋溢著滿足的色彩，含混不清地再一次呵斥徒弟。細細品味嘴里那點肉條的滋味。 好像……是蛇肉？ 畢竟是世界聞名的大宗師，嘗出蛇肉來對蔡無味來說并不算太吃力。 然而，具體是什么蛇？ 王錦蛇？烏梢蛇？赤鏈蛇？眼鏡蛇？五步蛇？過山風？ 對于蛇肉的烹調，蔡無味當然也絕不陌生，就在兩個月之前，他還聽說大陸魔都有一家著名的蛇肉餐館，這趟來京都，待廚師爭霸賽結束之后，打算順便走一趟魔都，嘗嘗最近在美食界聲名鵲起的那家“貪吃蛇”餐館的招牌菜“大圣金蛇羹”。 然而。這一點蛇肉羹湯，是何人烹調？ 雖然還沒去過貪吃蛇餐館，蔡無味就已經能夠確定，所謂的什么大圣金蛇羹，絕對比不上自己喝的這點東西。 否則，那個餐館就不是聲名鵲起這么簡單了，而是震驚業內！ 蔡無味手中筷子不停。把那湯碗里的肉條先撈起來吃個精光，然后竟然捧起碗來，把早已涼透的羹湯喝得涓滴不剩。 “了不起，了不起！” 蔡無味連連點頭，深感這趟京都來得值了，目光越過門口的關門弟子，竟然用一種恭敬的語氣問道：“敢問貴飯店的哪位大廚，制成了這樣美味的蛇羹？” 長城飯店的主廚，名叫張清寒，聞言趕緊上前一步，笑道：“咱們這里……沒有蛇羹這道菜啊，后廚根本就沒有蛇肉，蔡大師是不是……認錯了？” “放屁！” 馬西莫冷笑道：“我師父何等人物，竟會認錯食材？你沒睡醒吧？” 張清寒面色尷尬，也自知失言，可這后廚的確根本沒有蛇啊，堂堂京都市著名五星級飯店，難道溜進來一條野蛇被做成了蛇羹？ 這太天方夜譚了吧！ “張哥，你忘了……那個做粉絲湯的小子？好像自己備了點材料，還有兩只鳥呢。” 哦對！ 張清寒眼前一亮，趕緊補充道：“剛才有一桌客人說要自己做一道菜，借用了我們的后廚，好像……就是蔡大師你現在的這個角落。不過他說是做粉絲湯來著，不是蛇肉羹啊。這人……廚藝很厲害？” 當然！ 蔡無味毫不猶豫地正色道：“此人廚藝之高，遠超你的想象，恐怕還要在我之上！這道蛇肉羹……你說什么？是粉絲湯？！” 話說了一半，蔡無味才遽然一驚，心中泛起了一個更可怕的猜想。 這蛇肉羹，已經是他幾十年來不曾嘗過的美味，就算自己完美發揮，狀態達到巔峰，也未必能復制出來。 此人隨隨便便找了個飯店后廚，用別人的家什和材料，就能把這蛇羹做到這般地步，恐怕還要勝過自己一線。 然而，粉絲湯是什么鬼？ 難道說，這樣美味絕倫的蛇肉羹，其實并不是那個神秘人物著意烹調的主菜？ 而只是……其中一道工序？！ 蔡無味渾身仿佛起了一層雞皮疙瘩，簡直有一種深更半夜聽神怪故事的感覺。 他目光有些呆滯地四處尋找，果然找到了一些非同尋常的痕跡。 剛才那個無知廚師口中的“野雞”，分明是一只斑鳩和一只鷓鴣，此外還有不少碩大的海蟹，被取去了肥美的膏黃…… 這道菜！這道菜！ 蔡無味看著斑鳩和鷓鴣身上的刀工處理，僅僅是簡單的細節，就讓他嘆為觀止。 這個人！這個人！ 蔡無味這才知道自己剛才的想法是何等幼稚可笑，什么叫做“恐怕在我之上”……這根本就是自己終其一生也無法企及的存在，恐怕早已達到了自己苦苦追求了一輩子的真正“廚道”！ “快帶我去見這桌客人！” 蔡無味再沒有半分猶豫，若是錯過這個機會，只怕死了都閉不上眼睛。 長城飯店的經理猶豫道：“那桌客人已經結賬走人了……” 蔡無味頹然坐倒，畢竟還是和這神秘的高人失之交臂！ 蛇肉羹浸泡粉絲入味，然后加上斑鳩、鷓鴣這兩種飛禽的鮮美，甚至還有蟹黃的參與？ 我明白了，我明白了！ 蔡無味凌厲的目光盯緊了徒弟馬西莫。 是這小子做的“蟹黃魚翅羹”不知怎么驚動了高人，人家牛刀小試，用最尋常的粉絲完全碾壓了作為高檔食材的魚翅，這才有了這道菜的問世。 天哪！此人是誰，我蔡無味尋覓一生的廚道極致，難道真的有人已經完全融匯貫通了嗎！！( 打個電話給大俠 第575章 這道菜這個人
怎么了？ 馬西莫和其他幾人對視一眼，都莫名其妙，印象里從沒見過老師露出這樣的神情。 老師一生沉浸廚藝，對其他俗務基本漠不關心，到了晚年才收了自己這個弟子，卻時常流露出不滿的意思，說自己雜念太多成就有限。 早在四十五歲那年，老師自己改了名字，從本來的蔡小華改成蔡無味，意思是說他做的菜肴，根本就是寡淡無味不值一提，在馬西莫看來，這種謙虛有些過分了。 老師常常說，真正的廚道極致，就連他本人也不過是觸摸到了一點點邊緣，越到老年，越感覺到自己差距極大，感嘆時不我待。 這次應邀來參加京都市舉辦的廚王爭霸賽，其實并不是老師本意，只是聽說大陸的幾位廚藝高手也會同列評委，本著切磋交流的目的，這才帶著徒弟來走了一遭。 下榻長城飯店之后，飯店經理找到自己，開出高價希望自己能做幾道菜，來為飯店打響招牌。 一時貪心，就假冒老師的名義，做了一道老師拿手菜之一的蟹黃魚翅羹，被老師得知之后，卻是一副要被逐出師門的樣子。 正打算好好打感情牌，勸說一下這個固執的老人，可怎么老師進了這后廚之后，突然間跟變了個人似的？ 此刻的蔡無味，身上沒有半點高手宗師的氣度，把其他人擋在門口不讓進來。自己跑進偌大的后廚內，東聞聞、西嗅嗅，活像是餓極了的人尋找最可口的美食。 終于，在一個角落里，蔡無味找到了一個小小的湯碗。里面還盛著半碗殘湯，令他食指大動的奇異香氣，就是從這里飄散出來的。 湯冷了，這香氣其實已經很淡，如果不是蔡無味一生精研廚藝，辨味極精，恐怕也不會在門外就感受到這一縷若有若無的奇香。 在以馬西莫為首的一群高級廚師目瞪口呆的注視下。蔡無味毫無形象地找了個滿是油膩的凳子一屁股坐下。全然不顧弄臟了簇新的衣服，隨便從旁邊水槽里撈過來一雙也不知洗沒洗過的筷子，從湯里撈出一條像是肉絲樣的東西，毫不猶豫地送進嘴里。 “老師，你……” 馬西莫心想這不是被自己氣出點什么問題來了吧，可真是罪過。 “閉嘴！” 蔡無味臉上洋溢著滿足的色彩，含混不清地再一次呵斥徒弟。細細品味嘴里那點肉條的滋味。 好像……是蛇肉？ 畢竟是世界聞名的大宗師，嘗出蛇肉來對蔡無味來說并不算太吃力。 然而，具體是什么蛇？ 王錦蛇？烏梢蛇？赤鏈蛇？眼鏡蛇？五步蛇？過山風？ 對于蛇肉的烹調，蔡無味當然也絕不陌生，就在兩個月之前，他還聽說大陸魔都有一家著名的蛇肉餐館，這趟來京都，待廚師爭霸賽結束之后，打算順便走一趟魔都，嘗嘗最近在美食界聲名鵲起的那家“貪吃蛇”餐館的招牌菜“大圣金蛇羹”。 然而。這一點蛇肉羹湯，是何人烹調？ 雖然還沒去過貪吃蛇餐館，蔡無味就已經能夠確定，所謂的什么大圣金蛇羹，絕對比不上自己喝的這點東西。 否則，那個餐館就不是聲名鵲起這么簡單了，而是震驚業內！ 蔡無味手中筷子不停。把那湯碗里的肉條先撈起來吃個精光，然后竟然捧起碗來，把早已涼透的羹湯喝得涓滴不剩。 “了不起，了不起！” 蔡無味連連點頭，深感這趟京都來得值了，目光越過門口的關門弟子，竟然用一種恭敬的語氣問道：“敢問貴飯店的哪位大廚，制成了這樣美味的蛇羹？” 長城飯店的主廚，名叫張清寒，聞言趕緊上前一步，笑道：“咱們這里……沒有蛇羹這道菜啊，后廚根本就沒有蛇肉，蔡大師是不是……認錯了？” “放屁！” 馬西莫冷笑道：“我師父何等人物，竟會認錯食材？你沒睡醒吧？” 張清寒面色尷尬，也自知失言，可這后廚的確根本沒有蛇啊，堂堂京都市著名五星級飯店，難道溜進來一條野蛇被做成了蛇羹？ 這太天方夜譚了吧！ “張哥，你忘了……那個做粉絲湯的小子？好像自己備了點材料，還有兩只鳥呢。” 哦對！ 張清寒眼前一亮，趕緊補充道：“剛才有一桌客人說要自己做一道菜，借用了我們的后廚，好像……就是蔡大師你現在的這個角落。不過他說是做粉絲湯來著，不是蛇肉羹啊。這人……廚藝很厲害？” 當然！ 蔡無味毫不猶豫地正色道：“此人廚藝之高，遠超你的想象，恐怕還要在我之上！這道蛇肉羹……你說什么？是粉絲湯？！” 話說了一半，蔡無味才遽然一驚，心中泛起了一個更可怕的猜想。 這蛇肉羹，已經是他幾十年來不曾嘗過的美味，就算自己完美發揮，狀態達到巔峰，也未必能復制出來。 此人隨隨便便找了個飯店后廚，用別人的家什和材料，就能把這蛇羹做到這般地步，恐怕還要勝過自己一線。 然而，粉絲湯是什么鬼？ 難道說，這樣美味絕倫的蛇肉羹，其實并不是那個神秘人物著意烹調的主菜？ 而只是……其中一道工序？！ 蔡無味渾身仿佛起了一層雞皮疙瘩，簡直有一種深更半夜聽神怪故事的感覺。 他目光有些呆滯地四處尋找，果然找到了一些非同尋常的痕跡。 剛才那個無知廚師口中的“野雞”，分明是一只斑鳩和一只鷓鴣，此外還有不少碩大的海蟹，被取去了肥美的膏黃…… 這道菜！這道菜！ 蔡無味看著斑鳩和鷓鴣身上的刀工處理，僅僅是簡單的細節，就讓他嘆為觀止。 這個人！這個人！ 蔡無味這才知道自己剛才的想法是何等幼稚可笑，什么叫做“恐怕在我之上”……這根本就是自己終其一生也無法企及的存在，恐怕早已達到了自己苦苦追求了一輩子的真正“廚道”！ “快帶我去見這桌客人！” 蔡無味再沒有半分猶豫，若是錯過這個機會，只怕死了都閉不上眼睛。 長城飯店的經理猶豫道：“那桌客人已經結賬走人了……” 蔡無味頹然坐倒，畢竟還是和這神秘的高人失之交臂！ 蛇肉羹浸泡粉絲入味，然后加上斑鳩、鷓鴣這兩種飛禽的鮮美，甚至還有蟹黃的參與？ 我明白了，我明白了！ 蔡無味凌厲的目光盯緊了徒弟馬西莫。 是這小子做的“蟹黃魚翅羹”不知怎么驚動了高人，人家牛刀小試，用最尋常的粉絲完全碾壓了作為高檔食材的魚翅，這才有了這道菜的問世。 天哪！此人是誰，我蔡無味尋覓一生的廚道極致，難道真的有人已經完全融匯貫通了嗎！！( 打個電話給大俠 第575章 這道菜這個人
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