第十三章 富來客棧的春天（下）

買來后，王況看看那大腸，還是處理的很干凈的，肉鋪掌柜的本來就怕大腸賣不動，因此很是費心的將大腸處理得干干凈凈的，這樣一來也好賣些，要是沒處理干凈，誰會買啊？唐人并不知道該如何去除大腸臊味的方法，本來就少人吃，再處理不干凈就更沒人買了。

讓一直在院里溜跶逗鵝玩的王師傅幫忙找來一斤松香后，王況找了個小鍋，把松香放鍋里，放在灶前的火上融化，又告訴祝四娘子，先用鹽搓大腸，搓個約摸一刻鐘后再用幾次清水洗凈，然后用淘米水搓洗，本來用山粉洗是最好的，但唐時沒山粉，只能用淘米水代替了。

等了一會，松香已經化開，這時候王況已經把合頭肉從豬頭皮上切下來了，他把豬頭皮肉朝下，皮朝上放在一塊木板上。把融化了的松香均勻的淋到豬頭皮上毛多的地方，尤其是兩個耳洞更是填滿了。不用等多久，松香就已經開始凝固了，趁著松香還沒完全凝固，王況開始從豬頭皮上往下剝松香，更把兩個耳朵切開來剝，等剝完再看豬頭皮，光光的一根毛都沒了，全被松香沾了下來，就連最難處理的耳洞里也是干干凈凈的。這下把在一旁看著的孫銘前和王師傅他們看得是嘖嘖稱奇。均是大呼，沒想到松香竟然還有這等妙用（松香本來就可以入藥，用融化的松香拔毛是很安全的，即使有些許殘留對人也是無害，但后世很多不良商販為節約成本改用瀝青，這就是太黑心了）。

這時候祝四娘子已經把大腸洗凈，正拎著洗好的大發楞，以前家里困苦的時候，她不是沒吃過豬下水，那大腸怎么洗都是有股臊味，哪像現在，先用鹽再用淘米水，這么簡簡單單的兩樣，就把臊味去了。孫銘前不愧是有眼力，見祝四娘子發呆，也上去看了看，好么，那大腸是干干凈凈的沒點臊味，嗯，這洗的方法也得保密，以后就富來客棧獨家能做得出沒臊味的大腸來，還有那個松香去毛的法子，一并要保密。

都處理完后，王況讓祝四娘子燒了小半鍋水，放點酒并拍了幾粒胡椒進去，把大腸和豬頭皮丟進去煮熟撈起，又用涼水沖了幾遍，讓祝四娘子他它們一并丟到那缽鹵湯里浸泡等明天一起鹵。

至于豬頭骨，交代了下骨頭可以熬湯，豬腦可以和雞蛋一起蒸了給孩子吃后，王況就不管了。倒是那兩塊合頭肉，王況特地囑咐王師傅，晚上可以炒了來吃，隨便怎么炒都行。見王況在說炒合頭肉吃的時候口水都快要流下來的模樣，王師傅知道能讓王大郎這么記掛的一定是好東西，心里也很是期待晚飯時間的到來，他也想嘗嘗。孫銘前本來見沒什么事情想回去的，這腳才一抬起來呢，就聽見王況在囑咐王師傅晚上炒合頭肉吃，再見王況那模樣，得，我也不走了，晚飯就在客棧吃吧。

這時候王冼也從外面蹦蹦跶跶的跑到廚房來了，昨天剛換的新衣服這會已經滿是泥巴，臉上也都是泥，后面還跟著個和他個頭差不多的小丫頭捧著個碗，來到廚房，他獻寶似的捧了一大把野菜給王況：“哥，我想喝羊湯翡翠。”那小丫頭見了王況有些怯，捧著個碗直往祝四娘子身后躲，卻又不躲嚴實了，探出個頭好奇的看著王況，頭上的羊角辮還一晃一晃的。

王況是哭笑不得，大半天沒見著王冼，原來是去挖野菜去了。卻又奇怪這小丫頭是哪家的孩子，被王冼給拐了來了，看來王冼實在是有天賦。卻聽得祝四娘子在訓那丫頭：“三丫頭，叫你跟你二子哥玩，又跑哪瘋去了？這又是哪里來的羊湯？”

那被叫做三丫頭的小姑娘倒是不怕祝四娘子訓，小屁股還一扭一扭的撒嬌：“娘，娘！二子哥哥說他哥會做很好喝的羊湯，我們去挖野菜了，這湯是二子哥哥要來的。”

聽說湯是要來的，孫銘前臉上有些掛不住了，以為二子在客棧沒吃飽，登時臉就黑了下來看了孫掌柜一眼。王況自然是看出了那羊湯就是遏躍跟那來的，見孫銘前臉變了，趕忙解釋了下，孫銘前這才緩過來。

原來這丫頭是祝四娘子最小也是唯一的女兒，今日一大早，小丫頭的伯伯進城買東西，知道祝四娘子最是疼惜這個女兒就帶了來，讓她跟著母親住上幾天。小丫頭來的時候，王況還正在和周公瞎扯著呢，而王冼早早就起來了，祝四娘子自己有事要干，就讓小丫頭和王冼一塊玩去了。誰知王冼帶著小丫頭逛到道觀的時候，又想起了王況做的湯來，就跟小丫頭吹起牛來說他哥做的湯有多好吃，把個小丫頭饞得不行，就一起挖起野菜來，道觀里剩的野菜沒幾棵，就跑到城外去挖了。回來時又拐到遏躍跟的攤前要了碗羊湯，這才有剛才那一幕。

小丫頭圓呼呼的臉蛋紅撲撲的，大概是見了生人害羞的，穿著湖藍短衣，粉綠褲子，腳上的小木屐上還用紅繩綁了朵花的模樣，看得出來很是得大人寵愛，否則普通人家的孩子，平時間別說系著花的木屐了，能不光腳就不錯了。小丫頭除了木屐上沾點泥外，身上還是干凈的，看樣子王冼這么小就知道憐香惜玉了，沒讓人家動手挖野菜，自己一個人包圓了。

既然王冼想喝“羊湯翡翠”，那就做吧，反正又不麻煩，尤其現在廚房里的調料也多了起來，于是王況就用行動向孫銘前他們詮釋了下什么叫“羊湯翡翠”。這下又為客棧多了道保留菜式，以后遏躍跟的羊湯要更好賣了，只不過野菜自然要換成其他菜蔬，最好的當然是菠菜了。

這邊喝完，那邊鐵匠鋪也把王況要的鐵鍋送了過來，樣式和王況所訂的基本一樣，送鐵鍋來的伙計轉達了掌柜的意思，王況預定的其他幾樣東西得到明日才能交貨，王況不急用，也就無所謂。本來還想跟著伙計再去打鐵鋪再預定幾樣東西，但想想一下整出太多東西太過驚世駭俗，到時候自己想不引起注意都不行，也就放棄了。

下午沒什么事，祝四娘子也比較閑，于是王況便央祝四娘子幫自己縫兩個袋子，里面填上谷殼后再封口當枕頭用，聽說是做枕頭，祝四娘子有些不解：“大郎要枕頭，讓孫掌柜幫你去買個木枕就得了，這布袋充谷殼，沒個定型，軟叭叭的怕是不好枕。”拗不過王況的要求，又見自己下午沒什么事，再說縫兩個袋子而已，又費不了多少工夫，也就去了。

晚餐的炒合頭肉吃得是孫銘前兩眼放光，就連孫掌柜在聽說了晚上有道沒吃過的菜后，也放棄了回家教育孫子的機會，早早的就坐在那等了，等菜上桌嘗過一口后，也不顧著東家在場了，和王況孫銘前王師傅他們幾個是搶得天昏地暗，不得不說王師傅畢竟也在廚房干了多年，炒肉還是能上得臺面的。得知這合頭肉少，一頭豬身上僅得幾兩，孫銘前不得不放棄把這道菜添到客棧菜牌上的打算。不過旋即又高興起來，王況才來這么一兩天，就給客棧帶來這么多驚喜，可以說，富來客棧的春天來了，看來得趕快把自己的倆小子給送到客棧來，早點和王況打成一片。還需得打聽打聽下鄰里的房舍肯不肯賣，早點把客棧擴建了，不然等到以后客人日漸多起來再來擴建那就晚了，那得少賺多少錢啊。

小丫頭還是有點怕王況，偎在母親身邊不敢動，本來祝四娘子是女的，按禮節是不能上桌的，但王況也才十二歲，未成年也是不能上桌，為了讓王況能上桌，干脆就不管身份，全坐一起了，孫銘前他們卻是不知道，王況才不會管那些個禮數，也不習慣。小丫頭的怯生生搞得王況很是郁悶，心想，我象是吃人的樣子么？卻不想想，他三十多歲的靈魂附身在個小小孩子身上，不經意間總會流落出成年人的成熟來，孫銘前他們也只認為王況是經過大變才顯得成熟穩重，而小孩子的童心卻是最敏感，所以小丫能感覺出來王況有點“威嚴”。只有王冼才不管不顧，這會他心里大概只有小丫頭了，時不時的偷偷夾幾塊肉到小丫頭碗里，還以為大家都沒發現，看得幾個大人是偷偷直樂。

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