第二百四十章 磨面粉和油茶

天氣很好，秋高氣爽，姚黃把家里的石磨擦洗干凈，開磨面粉。家里都喜歡吃面食：烙餅子、包包子、餃子、云吞、面條、面片……每年消耗的面粉量不少。

磨磨可不輕松，其他人家的男人們磨一天累得腳軟腿軟也磨不出多少成效，姚黃磨個半天都能磨五大袋子面粉，磨完以后什么事情也沒有——這就是修真的好處。

“二丫，磨什么呢？”趙二牛牽著馬從院子外面走過，他家媳婦懷孕了，趙二牛每天傍晚都會騎馬從安平郡返回清水村陪伴媳婦，早上天沒亮就出發去城里，風雨無阻。（）

“磨面粉呢！家里的面粉缸子就要見底了，得趕緊磨些出來。我們家的人都愛吃面食！”姚黃笑著與趙二牛打招呼。與離開村子后就沒有回過清水村的曾清華比，趙二牛這種眷戀故土的老好人，更讓村子里面的人稱贊。

“要不要幫忙？”趙二牛問道。

“不用了。”姚黃擺手拒絕，“二牛哥趕緊回家吧，水桃嫂子還在家等你呢！”

趙二牛呵呵傻笑兩聲，眉間眼角洋溢著幸福：“看到你磨面粉，我就想起昨晚做的夢了。（）夢里面我也是在磨面粉。”

“二牛哥夢見磨面粉是好兆頭啊！”姚黃道。

“怎么？夢見磨面粉是好兆頭？”趙二牛疑惑地問。

姚黃點頭：“我看過解夢的書，夢見磨面粉是大吉之兆。若三才皆吉數，則能得上司惠澤及下屬之助，必得輝煌之成功，并伸張發展。恭喜你。二牛哥你短期內將升官！”

“真的嗎？”趙二牛不是很信。（）

“呵呵，我也就是找書上寫的說說。不過若真的升官了，你要請我大吃一頓好的才行。”姚黃笑道。

趙二牛笑道：“如果我真的升官了。肯定請你吃好的。不止你，全村的人都請。”

“一言為定！”

趙二牛心情愉悅地回家。姚黃也磨完了最后一袋麥子，進行收尾工作，把磨好的面粉裝到面缸里。將石磨中殘留的面粉掃到大海碗中，用鹽和水和面，在上面抹一層薄薄的菜油，發酵二十分鐘，然后拉成筷子粗細。（）沾上干面粉，放進油鍋中炸。炸至面條變硬之前，將其扭成梳子狀，待成金黃色時。就其從鍋里面撈出名。成品有一個名字，四川人叫其做“馓子”，晾涼以后吃，香酥可口，十分好吃。不過姚黃做馓子不是為了空口吃。而是用它做另外一道美食——油茶。

把炸過馓子的油從鍋里撈出來，只留下掛在鍋壁和鍋底的一點點油沫，把新磨出的面粉倒了三碗進去，不停地用鍋鏟翻炒，使面粉不會被滾燙的鐵鍋燙糊了。不一會兒。廚房中就傳出了油面的香味。

“二姐，你在做什么？”吃貨青聞著香味鉆了進來，后面跟著小跟屁蟲小可童鞋。

“今天你姐我心情好，給你們做一種新的吃食，保證好吃！”面粉已經炒得發黃，姚黃舀了一勺子油倒進鍋里拌搓均勻。（）

“這是炒面？”姚青盯著鍋里問道。

“不是，油茶。”姚黃笑瞇瞇地把水倒進面粉里面，將其沖成漿糊狀。

“這樣子，好吃嗎？”姚青有些嫌棄地看著鍋里面的面糊糊，跟過年時調配出的貼對聯和窗花的面糊沒多大區別啊！

“這是半成品！”姚黃白了弟弟一眼，“想吃好吃的，幫我摘一把蔥洗干凈。”

“等著！”姚青飛快地跑出去，不一會兒，捏著一把洗摘干凈的香蔥進入廚房，“如果油茶不好吃，我不是白干活了？”

“保證不會讓你白干，你就等著吧，絕對美味！”

姚青將油茶舀到五個中等大小的碗中，飛快地將香蔥切成蔥花撒在每碗油茶的表面上，再將馓子掰成一寸大小鋪在油茶表面，放放上油炸花生米、切成小塊的咸菜、花椒粉和鹽。姚黃端起兩碗遞給弟弟和外甥，“好了，吃吧！”

倆小子急忙接過，攪拌了幾下，便送進了口中。

“好吃！”姚青邊吃邊含糊地稱贊。

“恩，恩！”小可一個勁兒點頭贊同。

“呵呵，你姐姐我做出來的東西還能不好吃？”姚黃把其他三碗放到托盤上，走出廚房，“吃完了的話，自己去鍋里舀，配料也自己放。姐姐我不伺候了。”

姚青邊次邊點頭，他喜歡吃油炸花生米，想著吃第二碗的時候多放點花生米；小包子則喜歡吃馓子，眼珠子落在裝馓子的盤子上一直不移開，想著等會兒求二姨把馓子給他做零食吃。

油茶贏得了姚紅和聞人千葉稱贊，李四嬸剛巧到姚家來借筢子，姚黃為她也裝了一碗油茶。李四嬸吃了油茶后連連稱贊，油茶軟和，味道也好，牙口不好的小孩子和老人也能吃。李四嬸也不急著回家收谷子了，拉著姚黃詳細地詢問油茶的做法。

李四嬸滿意地回家了，姚黃連吃了三碗油茶，肚子有點兒鼓脹，便帶著小可出外散步消食。大多村民們已經回家吃飯，只有小部分村民還在勞作著。田里面的稻谷已經收割完畢，幾個村民在自家院子甩稻谷，一下一下用力的敲打禾桿上的稻粒。這一甩一敲就是好幾天，村民們都累的好象全身要散架，幾天都腰酸背疼恢復不過來。

祠堂外面的空地上鋪著村民們曬的稻谷，幾個村民正在收稻谷。空地上的稻谷已經收了十分之七八，剩余那十之一二的旁邊有幾個孩子聚在一起守護著，免得谷子被雞和麻雀糟蹋了。這兩種家禽和飛鳥特別喜歡來偷吃廣場上曬的稻谷，沒人去趕它們，能把肚子吃撐了。每次曬稻谷時，各家都會讓家里最小、沒什么勞動力的孩子去趕雞和麻雀。

(梨樹文學)

仙園逸事 第二百四十章 磨面粉和油茶