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第七章 做好吃的

更新時間:2024-06-05  作者:彈劍聽禪
仙園逸事 第七章 做好吃的
姚黃和姚青先去了米鋪,買了十斤白米和二十斤糙米,又到糕點鋪子買了一斤糕點。看到糕點,姚青吞了吞口水。姚黃憐惜地摸了摸男孩子的頭頂,糕點已經包好了,打開的話有點兒困難,姚黃看著街邊賣糖葫蘆的小販,對姚青道,“走,姐姐給你買糖葫蘆吃。”

姚黃買了兩串糖葫蘆,一串給姚青,一串則用油紙包著,留給小可。看著姚青小口小口地抿著糖葫蘆,滿臉幸福與珍惜的表情,姚黃心中一酸。

“小弟,以后姐姐天天給你買糖吃。”

“姐,不要忘了小可。他從來都沒有吃過糖。”姚青為更加可憐的小侄子爭取福利。

“好,不會忘了小可的。”

兩個人到賣肉的攤子買了五斤半肥半瘦的五花肉和兩斤肥肉。肥肉能夠熬油,比瘦肉要貴上三文錢,姚黃又花了十五文錢將豬大骨和豬下水全部買下。

“二姐,你買豬大骨和豬下水做什么?”平常人都不買這些玩意,屠夫一般是將它們丟棄的。只有他二姐才會花錢去買,雖然很便宜。

“大骨熬湯,豬下水燒菜。”

“可是豬下水好臭。”

“小弟,不要被外在騙了。豬下水洗干凈以后煮出來可是很好吃的美味。”姚黃想到紅燒肥腸、涼拌豬心和豬肚湯,忍不住吞了吞口水。

“真的嗎?”姚青尤自不信。

“等我做好了,你嘗嘗不就知道了。”

兩個人抱著一大堆吃食回到雜貨鋪時,李云重和姚紅等人已經等了一段時間。姚黃把糖葫蘆遞給小可,看著小包子舔了后甜得笑眼瞇瞇。

“二妹啊,怎么買了這么多東西?”姚紅有些責備地問道,害怕妹妹亂花錢。

姚黃笑了笑,“姐,都是一些吃食。以后我們家的生活會越來越好,不用再摳著錢過日子。”

“有了錢應該存起來,留著以后你們成親用……”姚紅幫兩個弟妹策劃著,可惜姚黃根本沒有聽她的,而是跑到雜貨鋪中又花了不少的錢。

“二妹心中有數。”聞人千葉拉著姚紅的手道,“我們也不要擾了她的興致。”

姚紅嘆息一聲,“這一切來得太過突然,我擔心這些錢花完了,我們又會回到之前那種常常挨餓的日子。”

“不會的,大姐。二姐和百味居簽了合同,只要花生不斷貨,我們就有固定的收入。”姚青插嘴道。

“這就是了。雖然山上的花生不少,但總有采光的時候吧?”姚紅道。

“不怕,二姐說我們可以自己種植花生。”姚青道。

“這,行嗎?”姚紅懷疑。

“給你妹妹點兒信心,說不定她能改變我們一家的命運。”聞人千葉道。他看了眼賢惠的妻子和年幼的兒子,自己的身體越來越差了,說不定什么時候就去了。以后要靠二妹和三弟照顧他們兩個。

“大姐,你放心,我好不容易找到一條致富發家的路子,絕對不會讓它斷了的……”姚黃笑呵呵地從鋪子里走出來,“東西都買齊了,大姐、姐夫,我們回家吧!”

回到家中后,姚黃將剩余的十一兩銀子和三百文銅錢全部交給了姚紅,并且由姚青聲情并茂地講述了姚黃與張掌柜打交道的過程。

“我們家的二姑娘越來越能干了。”姚紅摸了摸姚黃的腦袋,感慨地說道。

姚黃臉頰一紅,忸怩地道,“我買了糕點,你們先吃點兒墊補胃,晚上我做飯。”

“我和你一起去。”姚紅道。

“不用,你照顧姐夫吧!今天這一趟,姐夫應該很累了。”

“二姐,我幫你。”姚青急忙往自己口中塞了一塊糕點,跑到姚黃身旁。

“不用,煮飯還要等一會兒,我先把豬下水洗干凈。”姚黃將豬下水倒在一個大木盆中,端到井邊,從井里面打了水,仔細地清洗著。豬下水很臟,需要耐心才能清洗干凈。這期間,姚紅安頓好了聞人千葉,并且熬好了藥服侍他喝下。

“二妹,我來幫你。”

“已經洗好了。”姚黃打了一桶水上來,在姚紅的幫助下,將豬下水又清洗了一遍,抬回廚房。

“二妹,這些豬下水要怎么處理?”姚紅問道。

“把豬心、豬肝和豬肚抹上鹽,掛在灶臺上方通風處。”姚黃一邊說一邊將五花肉切成小塊抹上鹽,與豬心等一并掛在灶臺上方。這樣,利用每天燒火的一點兒高溫,把肉殺菌烤干,處理后的肉上還帶有一點點兒煙熏味,吃的時候,或炒或煮都行。肥肉用涼水冰著,明天再用來炸油。

姚黃將肥腸切成小段,放進鍋中,等煸出油后放進鹽、醬油、糖、茴香、料酒等調料(這些調料都是姚黃在雜貨鋪里面買到的),再放入山藥,翻炒幾下,放進一碗水燒煮五分鐘,用水淀粉勾芡出鍋。一道色澤紅潤,香味濃郁,肥而不膩的改良版紅燒肥腸就出鍋了。

姚紅深吸了一口氣,好香,沒想到一向被人當做垃圾的豬下水能做出這樣的美味出來。

“二妹,這道菜叫什么名字,好香啊?”姚紅咽了咽口水,回想姚黃剛才做菜的過程,決定下回自己親自操作一番。

“紅燒肥腸。”姚黃笑瞇瞇地看想廚房門口,兩個小腦袋正口水淋漓地伸進來,眼巴巴地望著灶臺盛紅燒肥腸的盤子。

“二姐,飯好了嗎?”看到姚黃注意到自己兩個,姚青不好意思地撓撓頭,眼巴巴地問道。

“好餓,你帶小可去洗手,我們馬上開飯。”姚黃讓姚紅把紅燒肥腸和煮蘿卜端到飯桌上,自己則回到廚房,把洗洗干凈的大骨頭丟進瓦罐中,再注滿水,加入姜、花椒和小勺的醋,用小火慢慢地燉,到了明天就可以喝到美味的骨頭湯。

姚黃捧著特意留出的一碗肥腸走出廚房,用竹籃子裝好,對吃得正環的兩個小孩子道,“小弟,我去四叔家,等會兒回來。”

李云重幫了他們一個大忙,送碗吃食感謝一下。在農村,相互間送吃食很平常。

“四叔,四嬸,我燒了一個新菜,送來給你們嘗嘗。”

“你這孩子,你家里不容易,與了好吃的,應該留下來給小青和小可那兩個孩子。他們那副瘦弱的小可憐樣,嬸子我看著心疼啊。”李四嬸嘴里嘮叨著,手腳不慢地從院子里的雞舍中揀了五六個雞蛋放進姚黃的籃子里。

“大娘,不用了。”姚黃連忙推辭,李四嬸卻不樂意了,“這可不是給你的,是給兩個孩子補身體的。”

姚黃不再多說,李家的生活條件比村子里大多數人都好,不會在乎幾個雞蛋,于是便大方地收下來了。

“小黃啊(姚黃囧,這名字太讓人無法接受了),這是豬大腸吧?怎么做的這么好吃?”嘗了一塊肥腸的李司眼睛一亮,問道。

“四叔,是大腸,我用大料燒了,所以味道挺好。其實豬下水處理好了,也是美味無比的。”

“真的嗎?”李四嬸急忙問道,“要怎么做啊?”

“恩,其實不難,只要洗干凈,照著做豬肉的方法做就可以了,煎炸炒燉煮燒都可以。這樣吧,明天我寫幾個以豬下水為材料的菜譜給你送過來。”

“誒?那就好。”李四嬸高興不已,豬下水便宜,味道再好的話,以后家里面在吃的方面開支肯定能節省一些,就能夠多存點兒錢給三個小子說親了。上次張霰家的說她侄女不錯,下回去看看那姑娘,如果真的好的話,就給老大訂下來。

姚黃回家后,姚紅已經服侍聞人千葉吃過了飯,正邊做在桌子旁邊,等待姚黃回來一起吃飯。兩個小的已經吃飽了飯,可是又放不下好吃的肥腸,抱著小肚子坐在一旁眼巴巴地看著。

“二妹,燒肥腸真好吃。”姚紅高興地道,“你姐夫也說好吃,還多吃了一碗飯。”

“那以后我們可以經常做,反正豬下水很便宜。我還知道其他許多種做法,到時候我們一一做出來。”

“好啊!”歡呼的是姚青,小可包子跟著湊熱鬧。

姚黃與姚紅對視一眼,心中同時涌上一絲酸楚。姚青還好點兒,姚爹姚娘在世的時候,每個月還能吃到一次肉,小可出生后,家里連吃飽飯都成問題,更不要說吃肉。今天能吃到這么多好吃的,小可覺得比過年更快樂。

月色很好,銀輝遍地,溫柔寧靜,姚黃坐在院子望著高遠的夜空,比起現代的天空來,古代沒有被污染破壞過的夜空是那樣的清晰與美麗——雖然姚黃沒有幾次看過夜空,她一般晚上對的都是電腦。涼爽的夜風帶來田間青蛙的叫聲以及蟬鳴聲,其他則靜悄悄的,村民們大都進入了夢鄉。姚黃不由想起了辛棄疾的那首西江月·夜行黃沙道中中的上半闋:“明月別枝驚鵲,清風半夜鳴蟬。稻花香里說豐年。聽取蛙聲一片。七八個星天外,兩三點雨山前。舊時茅店社林邊。路轉溪橋忽見。”仙園逸事 第七章 做好吃的

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