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第五十一章 黃嫂

更新時間:2012-02-02  作者:灰羽
重生之笑對人生 第五十一章 黃嫂
重生之笑對人生第一卷重生第五十一章黃嫂灰羽

重生之笑對人生

第一卷重生第五十一章黃嫂

“黃阿姨,今天吃什么菜啊?”林笑笑還沒進廚房呢,就聞到了一陣幽香。

“今天做西瓜童雞、文思豆腐、松鼠桂魚。”黃嫂面帶微笑,聲音輕柔的說道。

林笑笑表情有些僵硬,這……這三個菜中雖然她只聽說過后兩個,可想來那個西瓜童雞也是個很費功夫的菜吧……看來,還是專職做菜的人好啊,有更多的時間可以精心準備。

陣陣香氣,是從爐子上的沙鍋里面傳出來的,里面應該正燉著雞呢,一只開了蓋、雕了花的西瓜放在一邊的盤中。

一條已經宰好的桂魚的腦袋已經被切了下來,正瞪著眼睛靜靜的躺在一邊的案板上面沖著自己張著嘴呢,魚背上的骨頭也切掉了,正等著之后的料理。

林笑笑再度糾結,她上輩子去外面吃飯時最愛點的菜肴之一——松樹桂魚。可惜的是,在N市市面上幾乎看不到真正的桂魚,都是用大草魚、鯉魚代替的(她去的多是小餐館)。

而她自己,也在某次嘴饞時,企圖自己做一次這個菜。無奈,魚太大、鍋太小,最后,雖然好歹是勉強做出來了,可魚不夠松脆,芡汁的味道也差強人意。

好在,酸酸甜甜的還算下飯,被林飯桶兩頓干掉,之后就堅決不肯自己做了。

沒想到,重后之后竟然親眼看到傳說中的桂魚了,今天可得好好嘗嘗黃嫂的手藝。

黃嫂進屋后,就直奔爐上的沙鍋而去,口中向林笑笑交待著:“我用子母雞殺了之后,加上火腿片、姜片、筍尖、酒、鹽和清湯放在火上煨爛,現在要把姜去掉……”

林笑笑連忙站在一邊看著,黃嫂飛速把里面的姜挑出來,把黃澄澄的雞湯連同雞肉一起倒進已經挖出瓜肉的西瓜里面。蓋上西瓜蓋,放到一口大鍋中上火繼續蒸。

這種需要二次蒸的東西林笑笑以前幾乎沒有做過,心中滿是期待,順便偷偷掏出一個小本子,把黃嫂剛剛說過的過程、加上自己看到的情況一一記下,包括剛才看到的雞湯顏色等細節描寫。

西瓜上鍋后,黃嫂走到案板前面,拿起菜刀,飛快的在那條桂魚身上劃著花刀。隨后,撒上鹽、胡椒粉、料酒、濕潤淀粉用手抹了一遍。

將油鍋坐熱后,這才拿著沾過淀粉的桂魚放進去炸。

“站遠一點,別濺到油星。”黃嫂一邊囑咐著林笑笑,一邊盯著鍋里面的魚。

林笑笑倒是不怕嘣油星,做飯要是怕火怕油的話,根本就沒有辦法下廚房嘛。就是偶爾被油崩上一點半點油星,用水一沖沒兩天就會復原了。

魚身和魚頭炸好后,黃嫂以飛一般的速度去料理豆腐。

看著那一條條出現在黃嫂手下纖細的豆腐絲,林笑笑忍不住頭疼,她最討厭做這些過于細致繁瑣的工作,所以,平時做的菜也都以豪邁著稱。

像燉個肉呀、燒個土豆什么的,都是大塊大塊的。這么細的豆腐絲……咳,慢慢練吧……

隨后,眼看著豆腐絲還要過水抄一遍,林笑笑的心就跟著那纖細無比的豆腐一起沉淀,生怕一不小心就變成豆腐渣渣。

打開另一口大鍋,里面正放著已經蒸好的香菇,黃嫂這才又做火,把雞湯燒開,放進香菇絲、冬筍絲、火腿絲、雞絲、青菜葉絲,加入精鹽燒沸。

在湯碗里放上味精,這才把湯倒了進去。

鍋里再放過雞湯,等開了這后才把豆腐絲倒進去,最后,再用漏勺把豆腐撈出來放進之前的湯碗中……

看完這道完整的文思豆腐,林笑笑立馬把它從自己準備學的菜單中剔除出去——簡直就是糾結中的糾結啊!

你說普通人家里誰沒事費這么大的功夫、這么多的雞湯,就為了吃這么一口豆腐?

算了,還是嘴饞時來顧老師家里蹭飯吧。

林笑笑覺得,那道松樹桂魚和西瓜童雞她倒是可以學上一學,童雞的那道菜不費事,就是有點費時間,而松樹桂魚則是因為自己喜歡吃。至于這道豆腐嘛……林笑笑自我感覺,她做的麻婆豆腐已經很夠味了,沒有必要多學這么一道。

在林笑笑糾結之際,黃嫂已經飛速的把松樹桂魚的芡汁勾好,倒在魚的身上了。

一通的“吱吱”亂叫,果然菜如其名。

三菜上桌,林笑笑甩開腮幫就吃起來了。

“笑笑,學的怎么樣啊?”顧承允笑瞇瞇的看著林笑笑。

林笑笑含糊不清的說道:“豆腐我肯定學不了,我要跟黃阿姨學這兩個菜!”

“喲?這小丫頭倒是會挑省事的學啊!”文思豆腐有多費事,顧承允自然是知道的,他平時也不大常吃這道菜,只是因為最近林笑笑來上課,顧承允心里高興,才特意跟黃嫂點了幾道費事的。

“林小姐聰明,這道豆腐確實不是家常吃的,太費事了些。”黃嫂笑了起來,就算同是蘇州來的阿姨,也沒有幾個有她這手絕活,林笑笑說學不了,反而證明了她的高明之處。

吃過飯,下午又學了一個小時的枝干畫法,張光啟就又來了。

今天,林笑笑只陪他下了一盤棋,就去找黃嫂學刺繡去了。

拿起一根林笑笑平時用的繡線,黃嫂笑著解釋道:“這根線的一半,是‘一絨’,十六分之一,是‘一絲’。繡得怎么樣,要看線夠不夠細、針角夠不夠密。咱們先把線劈開吧。”

黃嫂倒是沒有瘋狂的把一根繡線劈成十六份,但也至少分成了五六份,這才把幾種基本的刺繡方法教給了林笑笑。

林笑笑恍然,以前她繡東西時都是用的雙股,而正經刺繡時,必須要用單股。

黃嫂用不同的刺繡方法,繡出或圓、或直、或纏等等樣式。看得林笑笑眼花繚亂。她從來沒有想到,原來刺繡也有這么多花樣?不是像以前似的,只要按照樣子慢慢把圖案填滿就好了。

黃嫂弄了個簡單的樣子,只里需要用到三種以上的針法,把哪一處用哪一種針法指給林笑笑后,就讓她自己先繡著,自己則去收拾房間了——畢竟,保姆才是她的本質工作嘛。重生之笑對人生 第五十一章 黃嫂

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