第六章 林奶奶的絕活兒

重生之笑對人生

第一卷重生第六章林奶奶的絕活兒

與奶奶相比起來，從小就生長在城里、小時候家里又比較富裕、長大后就一人獨立承擔了一個大家庭伙食的林媽，那炒菜的水平可就高多了，色香味一應俱全。林笑笑后來廚藝就是出自于林媽，更大有青出于藍的趨勢，再加上喜歡研究一些外來菜種，她做的菜到后來連林媽都比不上。

可林奶奶卻有著另外一個強項——面食。

總聽人說，南方人吃米多，北方人吃面多。可是這面和面之間也是大有區別的。

像山西、陜西、甚至內蒙那邊，多以各種“煮”面為主食，制做的大多是各種面條、削面、拉面、搟面、剃尖等等，所用的面一般都是“死面”。也就是不用發面，做出面后直接下鍋或蒸或煮。再加上那千變萬化的“鹵”，調到同樣千變萬化的面上面，每一種面都能吃上許許多多不同的變化。

林笑笑曾經與一位山西的朋友合租過一陣，這山西的面食，除了那些需要某些特殊工具、特殊材料的之外，基本都被她學了個遍。

而林奶奶則不同，她的老家是河北的，在那里，人們擅長的是——蒸。

把面發好后，做成饅頭、包子等發面的食物。

可不要以為發面的食物就只有這兩種東西，加上不同顏色的面，可以做出不同種類的面食，在蒸之前如果進行不同的塑性，更是能做出各式各樣讓要看了流口水、拿到手中卻不舍得吃的面食！

這可是她前世根本沒能學回來的技術啊！別說學，她連用酵母發酵都往往以失敗告終，這輩子，她可得好好跟奶奶學習一翻，這門手藝絕對不能讓給別人！

臘月二十八那天，林奶奶一早就發好了面，泡上了紅棗，QIU（讀三聲）好了豆餡，又拿出了紅糖，再準備好食用色素、五香粉、芝麻醬。

圓圓的桌子上放著面板、搟面杖、油、剪刀、堿水等東西。

查看了幾次爐子邊上的大面盆后，林奶奶終于確定，面已經發好了！

倒上些堿水，揉一揉，然后把面拿到鼻子下面聞聞，之后再放一些……一直調到沒有酸味為止。

準備工序都處理完畢后，林奶奶開始動工啦！

把泡著大棗的大碗先拿到身邊，然后把面搟成一張圓圓的大餅，一顆一顆的順著最外層往里面碼著，林笑笑的小腦袋也跟著林奶奶的動作一下一下的點著頭。

很快，最下面一層的棗碼完了！林奶奶又搟了一張小一些的摞在剛才那一層的上面，又碼了一層的棗子。

一層又一層，不一會，林奶奶就把這個足足有五層的棗糕做好了。

林笑笑心中小小的汗了一下，她所認識的人中，也就林奶奶敢這么做了，后來林奶奶行動不便每天躺在床上時，林媽準備大飯時可不敢蒸這么大的棗糕，一是家里最大的那口蒸鍋壞了，二是也怕蒸不熟。

剩下的棗子就不再做這么大的棗糕了，一張圓餅上面碼滿一半的棗，然后把另外半邊面折過來，之后又在四分之三的位置再碼滿棗子，再折一下，最后在做好的棗糕最上方再放一顆棗，一個小個的棗糕就做好了！

大棗糕做出來后馬上就放到大鍋中開始蒸，等了大約四十來分鐘后，第一鍋的面食出爐了！

聞著那香香甜甜的棗味，林笑笑下意識的砸巴砸巴小嘴：真可惜，能看不能吃……

爐火燒的旺旺的，一鍋又一鍋的面食出爐了，看著林笑笑的饞樣，林奶奶笑著往她的嘴里抹了一點紅糖給她解解饞。

眨巴著嘴巴里的味道，林笑笑滿是遺憾的看著奶奶做糖三角——比起棗糕，她可是更愛吃糖三角的啊！！

一片圓圓的面，中間放上紅糖餡，然后拉起三個邊捏緊，一個又一個造型可愛的糖三角就成形了。

隨后，紅糖也慢慢的用了個七七八八，剩下就應該做饅頭了吧？

看著林奶奶拿起一團面揉啊揉的，揉成了長圓形，腦中突然喚起小時候記憶的林笑笑再度睜大了眼睛。

果然！林奶奶拿起了剪刀，“咔嚓咔嚓”兩聲，就剪了兩個兔子耳朵出來！

是小白兔啊！！將近二十年沒見過的小白兔啊！！

林奶奶分開剪刀，在嘴的部分壓出了個三瓣嘴，又劃出四肢，隨后就把這個小白兔放到籠屜上面。

一只又一只可愛的小白兔在林奶奶的手中呈現出來，林笑笑激動的險些淚流滿面，媽媽雖然后來也經常做面食，可是誰嫌著沒事會做這些？就連林奶奶，也只會在逢年過節時才會這么費事的給饅頭上做出花樣了。

做了一層的小白兔后，林奶奶又把油碗往跟前放了放，一小團面，壓扁搟平，上面抹上些油，然后又拿起另外一團面，揉了兩下后包到了之前那團面的里面，然后就是揉啊揉啊揉……

面桃？

林笑笑看著那個上面尖尖，下面圓圓的面桃有些奇怪，為什么還要裹一層呢？為什么要用到油呢？

可是現在的她，根本沒辦法提出自己的問題，只好把疑問放到心里，等待著林奶奶接下來的行動。

做好的面桃上面用剪刀壓出一道印后，就先到到了一邊，隨后，林奶奶從另一個小盆中又拿出一團綠色的面。

難道奶奶要做桃葉子？

果然，一團面做成了兩片葉子，把做好的壽桃往葉子上面一放，就可以上鍋蒸了。

壽桃的制作比小白兔還要費事，好在林奶奶一看就是做慣面食的了，一個接著一個，沒多會兒上面那層也被裝滿了。

又做了一堆五香口味的和芝麻醬口味的花卷后，剩下的面就沒有那么麻煩了。林奶奶一個接著一個的全都揉成了小巧可愛的饅頭——別看現在小巧可愛，上鍋一蒸它們至少會胖出兩圈！

等那鍋壽桃、白兔出鍋后，林笑笑才明白了林奶奶的用意。

她把壽桃一只只拿了出來，然后開始——撕皮！

沒錯，是把外面那層皮撕掉。

被撕掉外皮的壽桃上面毛茸茸的，林奶奶又往上面撒了些紅色的色素粉，再加下面的綠葉……那些桃子簡直可以亂真了！！

從記事起，林笑笑就沒見過林奶奶做過這種“毛桃”，必然是因為這種桃子很費事、又有些浪費（撕下的面皮不用，當然浪費。），所以也就沒再做過，可是直到現在，林笑笑才知道奶奶還有這么一個絕活呢。

滿是敬仰之情的呆呆看著林奶奶，正在給“桃子”撕皮的林奶奶一抬眼就看到了，笑著說道：“怎么啦？你也要玩？”

張開小手，沖著“毛桃”和“白兔”揮舞了起來，滿口外星話的亂叫一氣，把林奶奶給逗樂了。

“現在燙，等涼了再給你玩啊！”

得，合著人家以為她把那饅頭當成了玩具……

等所有的兔子都有了眼睛、桃子長出了毛染上了紅色、饅頭也都點好了紅點后，林奶奶竟然真的拿了一個放涼了的白兔和一只毛桃給林笑笑玩。

抱著那兩個軟乎乎的大饅頭，林笑笑進入了甜美夢鄉——等我長大了，我一定要學會……

臘月二十九那天，二叔回家了。

按當地的習俗，每到過年時，就算是已經分了家的兒女，也要在年前拿些過年的東西回家，以做父母家年節的補充。

二叔拿了一包帶魚和五塊錢……對，就是一包帶魚，還是不太粗的那種，最多也就八條，還有那五塊錢。

那陣的五塊塊倒也算是值錢，只是，做為兒子，只拿這么點東西實在是有些拿不出手……

于是，二叔就和下午不上班的林爸坐在一起聊天論道。

“我們年前把那間房子交到學校了，學校過了年之后才會分房子，現在的條件不太好……”

聽著二叔的話，林笑笑的小臉扭向另一邊，抓著爸爸新給她買的那個波浪鼓玩啊玩的，忍不住冷笑了起來。

林家落實政策之后，上面還回了兩套房子，當時身為老二、留在N市沒有下鄉的他和林爸決定一人一套——畢竟只有兩套，姑姑做為女兒沒有分配權。

當時兩兄弟協商的是：誰照顧媽，誰就住在大的那套，跟媽一起住。老二當時不愿意，和二嬸選了那套小的。

做為教師的這兩口子，腦子轉的比一般人要快些，也更精明些，那陣子學校當時有一個規定，誰要是把自家的房子上交上去，學校就會根據家族條件進行分配。

而他們學校，當時正好在某個地方準備建職工宿舍，于是老二兩口子拿老爺子留下的房子換了一套二室一廳的偏單。

這本來沒什么，人都有自己的計算，人家能換房子證明人家工作好，有本事。

可問題出在林奶奶去世以后，老人去世前，幾次答應立遺囑：生前的這套房子歸屬為林爸。可每次老二往家里一住，再回家后，林奶奶就改了口堅決不肯立遺囑了。結果直到林奶奶去世，這個遺囑也沒立成。

于是，在拆遷時麻煩就來了。重生之笑對人生 第六章 林奶奶的絕活兒