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第八十五章 蟹釀橙

更新時間:2012-04-23  作者:閑聽落花
秾李夭桃 第八十五章 蟹釀橙
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李小幺也沒了逛街的心思,目不斜視,一路快走,直奔邀月樓上的螃蟹去了,蘇子誠有些哭笑不得的跟在后面,一只螃蟹就能把她饞成這樣?也只好一路直奔邀月樓。

整個樓上都被包下來,已經又洗又擦的干干凈凈,李小幺坐在蘇子誠旁邊,食指大動,轉頭看著茶飯量酒博士問道:“你家螃蟹都有哪些吃法?蟹釀橙有沒有?”

“回爺,吃法有蒸、炒,煎,做湯,總共十七種,蟹釀橙,回爺,小的得下去問問鐺頭。”茶飯量酒博士小心翼翼的回道,李小幺揮著手:“快去問,要是不會做,讓鐺頭過來,我現教他,吃螃蟹,第一菊花蒸,第二就是這蟹釀橙了。”茶飯量酒博士脆聲答應,退出了房間,蘇子誠喝著茶,看著李小幺問道:“蟹釀橙?這名字有意思,是哪里的吃法?我也是頭一回聽說。”

“這是南邊的吃法,有蟹的鮮,又有橙子的清甜,你吃了就知道好了。”李小幺含糊著解釋道,說話間,茶飯量酒博士引著鐺頭進了屋,鐺頭緊張的沖著坐在上首的蘇子誠揖了一禮,又沖著李小幺長揖到底,李小幺看著鐺頭,直截了當的問道:“做過蟹釀橙沒有?”

“回爺,頭一回聽說。”

“這容易,我教你,新鮮的橙子有沒有?”

“回爺,有!”

“這蟹釀橙簡單,選肥大的雄蟹最好,蒸熟剔肉,放姜汁放少許橙汁大火煸炒,盛出晾涼,然后取十來粒豬肥膘肉氽熟剁茸,取兩只蛋清,鮮荸薺切碎丁,將蟹肉和豬肉茸、荸薺丁、蛋液拌均,放鹽、姜汁、淋少許酒,放入橙子中,那橙子,切去頂,挖出肉,不要挖得太干凈,留些橙肉最好,然后將頂用竹簽扎結實,上籠蒸兩刻鐘,若有新鮮菊花墊在橙子下就更好了。”李小幺說的很詳細,鐺頭凝神聽了,躬身答應著退了下去。

蘇子誠仔細聽李小幺說著這蟹釀橙的做法,眼睛閃過絲驚異不解,卻一句話也沒多問。

菜擺了滿桌,李小幺只專心剝著只肥大的螃蟹,蘇子誠皺著眉頭看著剝得興致勃勃的李小幺,輕輕咳了一聲說道:“讓小廝們替你剝吧,這蟹味沾在手里不好洗凈。”

“吃蟹就是要自己動手才有意思,若不想自己剝,那就只好等著吃蟹釀橙了,其實螃蟹每種吃法都好,有空咱們一樣樣吃個遍!”李小幺頭也不抬、興致勃勃的答了蘇子誠的話,又轉頭吩咐旁邊侍立的小廝:“看有菊花葉綠豆面沒有,若有取些過來,等會兒洗手。”

“已經備下了。”小廝忙躬身答道,蘇子誠笑著搖了搖頭,輕輕揮了揮手,東平悄悄示意屋里侍候的眾小廝退出屋外,自己守在門口,屋里只留了南寧、西安侍候著,蘇子誠慢慢搖著折扇,看著李小幺問道:“山上還有些人在太平府?”

“嗯,我沒過門的三嫂和她弟弟張鐵木,還有范家三嬸子、六堂嬸、大嫂子和四嫂子一共四家,都在太平府外,來前已經讓姜順才、還有程旺他們去接了,直接接到開平府。”李小幺的心思轉的飛快,一邊認真吃著蟹,一邊仿佛極隨意的答著話,蘇子誠‘嗯’了一聲,李小幺專心的剔出一夾子腿子肉吃了,才接著說道:“還有孫掌柜,我沒過門的三嫂沒過門的弟媳婦的叔叔,就是原來紫藤居的掌柜,在太平府做生意,開了家小分家茶鋪子,生意不錯,我讓人帶了些銀子給他,讓他安心在太平府做生意,不用過來了。”

蘇子誠見李小幺沒有隱瞞,暗暗松了口氣,被她一連串的‘沒過門’說的笑起來:“張家娘子是李二槐沒過門的媳婦?”

“嗯,范娘子是我大哥沒過門的媳婦兒,孫家娘子是張鐵木沒過門的媳婦,孫娘子的父親原是筆架東山的大頭領,后來東山被袁大帥練兵剿了個干凈,孫大頭領也沒能逃出來,我們兩家就合到了一處。”李小幺一只只認真的吃著蟹腳,坦誠的說著筆架東山和筆架西山的淵源,蘇子誠點了點頭,卻把話題又拉回了太平府:“孫掌柜是跟著嚴青山去的太平府?”

“嗯,因為袁大帥從紫藤居跑出去那事,孫掌柜和嚴府尹,還有宋師爺,一起吃了掛落,大家同病相憐,就一起去了太平府,宋師爺嚇破了膽,回家養老去了。”李小幺詳細的解釋道,蘇子誠輕輕笑了一聲,看著李小幺,無奈的說道:“吃了掛落?那袁大帥不是你捉了又在那個當兒把他趕出來的?”

“不是我捉的,是我揀的,他棄大軍而逃,經過筆架山下,正好被我和呂豐揀了回來,本來想殺了他的,后來想想畢竟是朝廷大員,我膽小,實在不敢殺,又不敢放,實在沒辦法只好先寄放在紫藤居,誰知道還是惹了禍,可見這東西也不能隨便揀。”李小幺輕描淡寫的解釋道。

“你是怕他逃回京城,查出吳貴妃那個叔叔是你殺了栽臟給他,與你不利吧?”蘇子誠慢吞吞的說道,李小幺連連搖著頭:“沒想那么多,姓吳的是呂豐殺的,不是我,我哪有功夫想那么多,飯還吃不飽呢。”

蘇子誠笑著沒和她多爭辯:“嚴青山明降實升,早就任了太平府府丞,孫掌柜在太平府這生意,是好做。”

“嗯,有人照應總歸好些,所以我就沒讓他回來。”

“一個小分茶鋪子到底有限,你既這么信得過他,回頭我讓南寧送兩萬兩銀子給你,你找個妥當的人給他送過去,尋個合適的地方,開家酒肆吧,嚴青山是吳貴妃一系,讓幾分干股給他,回頭我讓人安排安排,讓他好好往上升一升。”蘇子誠笑著安排道,李小幺頓了頓,干脆的答應下來:“好。”

說話間,東平在門口揚聲稟報,鐺頭親自托著幾只顏色橙黃、外面雕著菊花紋的大橙子上來,李小幺急忙扔了手里的蟹腳,抬手招呼道:“先拿一只給我,我嘗嘗味道對不對。”

南寧捧起一只銀碟,放到李小幺面前,打開上面的橙蓋,一股清新的蟹香涌出來,李小幺瞇著眼睛用力聞了聞,點頭夸贊道:“味道不錯。”說著,拎起小銀匙在橙子里攪了兩下,放了一匙到嘴里,慢慢品了一會兒,轉頭看著鐺頭夸獎道:“你做菜果然有幾分靈性,就是這個味兒。”

鐺頭長出了一口氣,抬手抹了把汗,李小幺又吃了一口,笑著說道:“橙子味稍稍濃了一點,荸薺丁切得過小了,稍大一點,要能脆脆的咬到才好,別的都很好。”

“賞他。”蘇子誠吃了口蟹釀橙,聽了李小幺的話,贊同的點了點頭,轉頭吩咐西安,西安取了一個小銀錁子,遞給了鐺頭,鐺頭驚喜交加,接過銀子,忙跪在地上磕頭謝了,起身退了出去。

李小幺羨慕的盯著鐺頭手里的銀錁子,這樣的銀錁子,她也掙過一回。蘇子誠吃了只蟹釀橙,端起杯熱黃酒慢慢喝著,李小幺洗干凈手,慢慢喝了半杯酒,臉上就紅通通發起熱來,忙放下酒,抬手撫著額頭:“我沒有酒量,不能喝了。”

南寧泡了杯熱茶送上來,李小幺喝了幾口茶,站到窗前,吹著涼風,看著下面熙熙攘攘的街道,蘇子誠跟著站到窗前,慢慢搖著折扇,看著伏著窗臺出神的李小幺,心中的疑團越凝越重,一個鄉野丫頭,這份見識從何而來?這蟹釀橙不是一般人家吃得起的,什么樣的人家能養出這樣靈透這樣見識的女孩子?她那幾個哥哥,不過是出色些的庶民子弟。

李小幺吹了一會兒涼風,臉上的燥熱漸漸褪下,轉頭看著默然看著自己出神的蘇子誠,笑語盈盈的說道:“咱們去逛街吧,你想去哪里?我陪你去!”

蘇子誠高挑著眉梢,被她說的哭笑不得:“這汝城有家珠玉行,偶爾有幾樣好東西,咱們看看去。”

“好!我最喜歡看珠寶珍玩了,走吧。”李小幺愉快的答應道。兩人下了樓,沿著熱鬧的街道,轉了幾個彎,進了一條幽靜的巷子,巷子頭上兩扇不大,顯得有些沉舊的黑漆大門開了一半,一個穿著深灰繭綢長衫,四十歲左右、不胖不瘦,看著極不起眼的中年男子站在門口,遠遠看到蘇子誠,急忙跪倒在地,身后的黑漆大門悄無聲息的洞開無余。

蘇子誠走過中年男子身邊,抬了抬手:“起來吧,洛掌柜親自過來了?有什么好東西?”李小幺跟在蘇子誠身后半步出了院子,謹慎的打量著四周,門外跪伏著七八個青衣青帽的小廝,轉過影壁,院子里古樹參天,除了樹,卻沒有別的花草灌木,襯著粉墻青瓦,顯得清爽干凈異常。洛掌柜半躬著身子,側著身子前引著,穿過垂花門,徑直進了正屋。

作者有話說:

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[展開]

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