第二百二十三章 清炒雞毛菜

不過，他在仔細回憶以后，發現應該沒有錯，他指著旁邊那塊菜地，對孫海寧說道：“孫老師，實話跟你說吧，那邊的菜，才是重點。”

“是嗎？”孫海寧驚訝地看了看李永，又看了看旁邊的菜地，站起來走過去，又蹲在那邊看了半天。

最后，還真的讓他看出了一些不同。

“更水嫩，更嬌脆啊！”

小青菜剛剛出土，這個時候還嫌早了一些，不過出土以后的小青菜長得很快，李永和孫海寧兩個人，幾乎是每天早上都要跑過去看一看，每天都要看個好幾次。

等了兩天，看到小青菜已經長到兩三寸高的樣子，已經差不多能吃了，李永和孫海寧都忍不住拔了一些，李永是心急，不知道這種種子在外面能夠種出什么東西出來，孫海寧則是越看越覺得這種小青菜與眾不同，越看他就越想吃。

這幾天教授當中就孫海寧在這里，兩個人索性就一道吃飯，弄了一只青魚段紅燒，魚頭切開，鋪上剁椒蒸熟，搞了一份剁椒魚頭，最后就炒了一個雞毛菜。

李永先把魚給弄上，然后坐著等魚熟，孫海寧坐在旁邊，就有些不甘寂寞：“小李子啊，還等什么，這些菜也都趕緊炒了吧。”

“孫老師，你這個樣子，要是讓學生看到了，恐怕會大跌眼鏡吧？那可就尊敬不起來了，”李永坐在那里不肯動，笑呵呵地跟孫海寧說道。

孫海寧尷尬地笑了笑，坐回到椅子上，搖了搖頭：“嘿嘿，什么尊敬啊，你覺得沒這樣的事情，我成天都板著個臉，就會有學生尊重了嗎？”

“孫老師還是很有水平，很有治學精神的，”李永贊了一句，這倒不是胡說，孫海寧雖然也跟海天、跟陶然居合作做項目，但是他確實是在認真的做項目，甚至為了日喀則的項目，還在那里呆了好幾個月。

相比之下，現在很多教授，根本就是到處走穴，那些項目也大多是空架子，所以李永說孫海寧還是值得尊敬的，并不是亂說。

何況在和孫海寧合作的過程當中，這位水產大學的教授，也確實表現出很高的水平。

“也就那樣羅，庸庸碌碌幾十年，要是最后這些年，能夠在陶然魚身上，研究出點名堂出來，就算是死了也能瞑目啦，”說到治學，孫海寧不禁嘆了口氣，臉色有些沉重。

“怎么，人之將死其言也善？”李永笑道。

“去你的，”孫海寧瞪了李永一眼，也忍不住笑了起來：“算了，不跟你們年輕人說這個，你們現在哪里能夠理解這個，只有等你們到老了的時候，才會明白，什么叫人之將死其言也善。”

“快快快，快去炒青菜，早知道咱們就涮鍋吃，魚頭要蒸到什么時候？”孫海寧催促道。

“這可是你說的，要是吃了小青菜，你沒有吃夠，到時候要坐在這里干等，那可就不關我的事情了，”李永笑著站了起來，其實，要不是孫海寧在催促，他早就炒菜了，孫海寧表現得那么猴急，他倒是不急了，心里還是癢癢的。

清炒雞毛菜，這是李永很愛吃，也經常做的一道菜，對于這道菜，他早就已經駕輕就熟，打開火，將鐵鍋燒熱，然后在鍋里淋油，等油熱以后，再下洗好的雞毛菜，快速翻炒，同時略加一點鹽和雞精。

清炒雞毛菜關鍵就在于火候，炒得不能過，過了的話，雞毛菜出水，菜葉縮水蔫巴巴的，不但品相不好，吃起來也沒啥口感，爛爛的。不過要是炒得生了，那菜的味道也沒有出來，會有生青味，也不好吃。

只有不生也不爛，火候正好，那才好吃，至于火候的把握，那就都看各人做菜的火候了。

另外，雞毛菜的口味比較清淡，不需要放太多的鹽和味精，只要稍微意思一下就行。

很快，一盤翠綠色的清炒雞毛菜，就裝在白色的瓷盤里，端上了桌子。

“孫老師，來來來，為你即將加入陶然居，咱們今天好好慶祝一下，”李永端著菜放到桌子上，笑著說道。

孫海寧伸手點了點李永，哈哈笑道：“你這個小同志不老實，一盤青菜，就要把我老人家給搞定了？”

“鵝毛雖小，禮輕人意重，何況這個雞毛菜，絕對是天下無雙，嘿嘿，”李永做菜的時候，就聞到炒菜時的清香，感覺跟他平常炒空間里的雞毛菜時一樣，所以他對這道菜的信心，更足了。

李永拿起筷子，夾了一棵雞毛菜，這種新鮮水嫩的小青菜，在炒的時候，只需要洗干凈就可以，不需要切碎，切碎以后就不好吃了。

哧溜一口，小青菜滑進嘴里，李永嚼了嚼，只覺得菜葶脆嫩，水水的，菜葉沒有那么脆，不過吃在嘴里的感覺剛剛好，嚼兩口，就覺得滿嘴都是一股小青菜的清香味道。

果然好吃，雖然說要比空間里的雞毛菜稍微差一點，不過這個口感味道，卻不是一般普通的小青菜能夠做出來的。

“好！”孫海寧呼哧一口吃了一筷子雞毛菜，忍不住叫好：“清爽，真是什么山珍海味也比不上啊！”

孫海寧說著，扁起筷子又夾了一大筷子的雞毛菜，然后咯吱咯吱放進嘴里嚼起來，越嚼越香，越吃越好吃。

一盤子雞毛菜，本來就沒有多少，李永因為經常吃，所以他除了吃第一口，嘗過這個雞毛菜的味道，就基本沒有動筷子。

饒是如此，還是讓孫海寧幾筷子給吃的精光。

“小李，你怎么不多炒一點？”孫海寧最后一筷子撲了個空，還有些意猶未盡，遺憾地說道。

李永笑了笑：“孫老師，要注意形象，這個雞毛菜算什么，以后吃的機會多呢，倒不是我不多炒，這個雞毛菜還小，再過兩天正好吃，另外啊，清炒雞毛菜的時候，也不能炒太多，不然炒不勻，可能有的地方炒多了，有的地方炒少了，也就是有的地方生，有的地方又炒爛了，那就不好吃了。”

“呵呵，你講究倒是多，你的意思，是這雞毛菜以后我能隨便吃？”孫海寧說道。

李永笑著搖了搖頭：“孫老師啊，你可不要忘了我們上次說的話，上次我就說了，吃這玩意也要節制，你還說什么來著？你說不需要，因為大家吃一點就行了，現在呢？”

孫海寧不好意思地笑了笑：“我那不是，我那不是還沒有吃到這種雞毛菜么，那咱可就說好了，以后這種雞毛菜也是一天兩斤，你看怎么樣？”

“一天兩斤？你頓頓都吃雞毛菜啊！”李永無可奈何地說道，孫海寧這家伙的胃口也太大了。

孫海寧馬上就說道：“頓頓吃，吃一輩子也吃不夠啊！”

“不行，”李永翻了個白眼：“實話告訴你吧，這個種子也是好不容易弄了一點過來，種不了多少，可能還得想辦法留種，天然居那邊還要，所以咱們能吃的很少，等著一茬過了，可能就沒得吃了，所以呢，孫老師你想要吃，還是要等等，等到這個雞毛菜能夠大范圍種植才行。”

孫海寧聽了李永的話，并沒有因為李永說不能吃而沮喪，反倒是滿臉興奮：“小李，你的意思，是這種雞毛菜，就跟陶然魚一樣，也是一種特殊的新品種？” 手上戴個小魚塘 第二百二十三章 清炒雞毛菜