第二百零六章 烹飪大比拼

不過，越是如此，他們越是打定主意，等會兒要好好表現，讓李永知道他們的手藝。

在餐飲這一行吃飯，說到底還是要靠手藝，做出來的飯吃好不好吃，吃在嘴里，品在每個人的心里，如果飯菜不好吃的話，那么回頭客就會比較少，如果一個廚師只會拍馬屁，做菜水平一般的話，那么也是上不了臺面，掌不了勺的，那是自個兒丟臉，也是砸自家的招牌。

反過來，一個廚師手藝好，就算在這上面搶了風頭，相信老板也不會說什么，畢竟，做老板的請廚師，當然是希望請來的廚師能夠有一手的絕活。

“兩位師傅，你們都會些什么拿手菜？”李永和嚴小凡已經討論得差不多了，才想到要問兩個大廚的意見。

這讓兩個大廚更加不滿，年長一點的羅新文羅師傅笑了笑：“我也沒有什么擅長的，就是川菜跟時蔬做得還能吃。”

年輕一點的吳麗輝吳師傅道：“我比羅師傅稍微差點，也就是能做湘菜，還有會做幾道豆腐。”

李永一聽，滿意地點了點頭，看來招募這兩位大廚，梁嘉亮是經過深思熟慮的，一個會做川菜，一個會做湘菜，而且兩個人又分別擅長時蔬和豆制品，正好天然居蔬菜館叫了這個名字，自然是要以蔬菜和素食為特色的。當然，其實他們也是做葷菜的，想必這兩位分別擅長川湘菜的大廚，也不會遜色。

“那今天就麻煩兩位師傅了，有幾道菜請你們做一下，還有挑你們拿手的菜各做兩道，”李永跟他們打了個招呼，就自個兒去挑食材，讓切配開始準備。

看到李永連菜單都不跟他們商量，就自己走了，羅、吳兩位大廚都覺得不大有面子，天然居的菜譜，梁總可也是跟他們一道一道商議后，才確定下來的。

當然，大多數時候，是梁嘉亮提出要求，他們覺得能做，就定下來，說不能做的時候，其實基本沒有。畢竟別人招你過來，開出不菲的工資，你卻說這道菜不會做，也說不過去。

梁嘉亮的菜單設計得也比較合理，并沒有讓兩位大廚為難就是。

“你們就做這幾道菜，看看什么拿手的，再做兩樣出來就是，還有李總那邊要是有事情要幫忙，再叫你們，”嚴小凡在一張便箋上寫下幾道菜名，遞給羅新文。

嚴小凡的語氣有些居高臨下，兩位大廚反倒是不敢拿大，說到底，他們也就是個打工的，嚴小凡的派頭，一看就是個富貴人。

倒不是說李永看上去寒酸，或許是他看起來還有些學生模樣，才讓兩位大廚起了爭勝之心。

羅新文和吳麗輝結果便箋一看，頓時一陣氣苦，便箋上寫著的幾道菜，無非就是上湯菠菜、清炒荷藕等幾道素菜，還有就是黑椒牛排、鵝肝這種西式的菜點。

羅新文和吳麗輝一商量，就準備好好再弄幾道拿手菜，雖然說蔬菜正是他們擅長的地方，不過木屋這里的條件，不比餐館，比如高湯啊啥的，臨時制備又沒那種味道。

蔬菜館要的高湯，也是準備連夜制備，現在還沒有成品。

所以他們就提出要做辣子雞、湘西紅燒肉、剁椒魚頭、沸騰魚等一些川湘名菜，至于黑椒牛排啥的，也只好勉強做做看了。

“這個雞、魚、肉，就不用你們做了，你們就把這菜單上的做好吧，”嚴小凡一聽，覺得羅、吳兩位提出來的菜式一點沒有吸引力，一方面，雞啊魚啊，李永已經要做幾道菜了，還有就是這些菜對他來說，屬于經常吃的，雖然說還不至于吃膩，但是已經沒有什么興趣。

相對來說，嚴小凡對李永做的那些土菜，心里念念不忘。

羅、吳兩位大廚一聽，更是氣苦，同時也憋了一股勁，就算是這些菜，咱也要做出味道來，讓你們幾個董事心服口服。

李永和嚴小凡都不知道兩位大廚有這些想法，李永在定下菜單以后，就去挑選食材，然后讓切配幫忙打理，在這個過程中，免不了要偷梁換柱，將嚴小凡準備的那些蔬菜魚蝦，換成水空間的產品。

木屋里的廚房，顯然是不夠的，好在這周圍很多木屋，都有一些臨時的灶具，也都拿過來集中使用，兩位大廚看了這陣勢，都有點絕望，心說還不如在天然居的廚房做好了，再往這里送呢，這么簡陋的設備，能夠做出什么菜來？

不過兩位大廚個人還是比較有信心的，反正他們要做的，就是幾道比較簡單的素菜，有火有鍋就可以了。

雖然說之前和嚴小凡開了不少玩笑，其實李永對偶爾下廚做頓大餐這件事，積極性還是挺高的，就好像今天這樣，看著滿目琳瑯的食材，他早就忍不住要大展身手。

甚至于，雖然有兩個大廚作為幫手，李永還是親自上鍋，烹飪那些自己比較拿手，或者是比較感興趣的菜肴。

自己做的，和別人做好的，還是有很大區別的。

相比之下，李永現在的心情不錯，所以他更愿意自己動手。另外就是他自己動手，可以不動聲色地更換一些食材，他是知道自己烹飪水平的，雖然說這么多經驗積累下來，也已經很不錯了，但是和專業水平相比，還是有比較大差距的。

不過烹飪水平的差距，在有了空間菜以后，就已經完全彌補，就算是再好的廚師，也不可能做出空間菜的味道，而雖然李永的手藝其實也就一般，但是卻能做出大廚也做不出來的味道。

有切配打下手，食材收拾起來就比較快，切好配好，一切就緒，做菜其實也不像想象中的那么繁瑣困難。

做過飯的人都知道，做飯的幾個環節，買菜、揀菜洗菜切菜、做菜、吃菜，最舒服的無疑就是吃菜，辛辛苦苦花了幾個小時弄出一桌子飯，可能一二十分鐘就吃完了。

而在做飯的幾個環節中，又以揀菜、洗菜和切菜最為繁瑣，要揀好，除去不好的部分，留下可以烹飪的部分，還要洗干凈，然后還要切成方便烹飪的形狀。

倒是食材都整理好以后，烹飪也會變得非常簡單，特別是在現代化的廚房中，旋鈕一轉，或者插頭插上，鍋灶就能用來炒菜，雖然油煙氣味在所難免，不過也有抽油煙機嚴陣以待，廚房的環境已經是越來越好。

在這樣的條件下烹飪，倒是真正應了那句老話，烹飪是藝術，而不僅僅是勞動了。

當然，這也要有一個前提，那就是烹飪不會成為一種負擔，如果說是每天都要做飯，都要按時按點做飯的話，很多時候，藝術也會讓人感到厭倦。

莫說做飯，就算是吃飯，有的時候也會讓人覺得厭倦，任何事情，過猶不及，而那些能夠為了家人，堅持每天做飯的家庭婦女、婦男，無疑都是非常偉大的。

李天縱現在做菜的時候，更多就是一種享受，廚房的條件相當好，還有小工打下手，興致也高，他就將幾個爐灶充分李永起來，一個灶頭上面是醉蟹河蚌燉斬肉，一個灶頭上蒸著魚頭，還有鍋里在煮魚湯，旁邊還有一只炒鍋，用來煎炸炒菜，一個人控制好幾個灶頭，這邊來一下，那邊弄一下，忙的不亦樂乎。

炒菜不用急，反正一炒就能吃，等到那些需要燉的菜差不多了，這邊再來炒，邊炒邊吃也來得及。

其實李永做的炒菜也不多，就是個清炒雞毛菜，還有酒香草頭，炒螺螄這幾道拿手菜，除了炒螺螄，其它兩道菜都能夠很快出鍋。

李永自詡烹飪的手藝不錯，不過他對炒菜的把握也不大，炒菜這玩意，對火候的考究太嚴格，多炒一分則可能太爛，少炒一分又可能太生，總之很難把握。 手上戴個小魚塘 第二百零六章 烹飪大比拼