第六十五章 門檻（中）

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幾個炒野菜，都是在寧家吃過的，李永現學現賣，也做得像模像樣，馬蘭頭拌豆干丁、薺菜炒雞絲、清明菜炒蛋、酒香草頭，全都是清清爽爽、色香怡人。

葷菜也有白切羊肉、竹筍燉鵝肉，以及壓軸的“銀絲紅鱘”，鱘魚頭骨湯。

還有一瓶石庫門上海老酒，黃酒的度數不高，每人都倒了一點，只有梁嘉亮和宋妮娜用了大的杯子，一口就下去一截，感覺跟喝水似的。

“李子的手藝，是越來越好了，色香味俱全啊！”梁嘉亮吆喝一聲，招呼大家舉起筷子，首先就夾了塊鱘魚。

“嗯，香啊！”梁嘉亮這些日子也算吃了不少魚，不過鱘魚的味道還是第一次吃上，水空間凈化過的鱘魚肉質更加鮮美，突出了肉質細嫩肥美的特點。

之前，李永提供的空間魚都是常見的小個魚，譬如鯽魚、鯉魚、鳊魚之類，哪怕是個頭較大的青魚、鯰魚，同鱘魚相比，也是大巫見小巫，不值一提。

這條鱘魚雖然只有一斤多，但是魚肉厚實，魚味純然，吃著十分過癮。

梁嘉亮喝了一口酒，又夾一段魚，忙里偷閑：“這是什么魚？”

“鱘魚，”李永也吃了一筷子鱘魚，味道確實不錯，鮮美非常，嘴巴動了動，一塊魚就下到肚里。

李永筷子一挑，從鱘魚身上拆了段魚鰭，據說鱘魚鰭同鯊魚鰭一樣，是可以做成魚翅的，吃在嘴里，覺得很好吃，粘粘的挺有韌性，也不知道是不是魚翅的味道，反正他還沒有吃過魚翅。

“深海鱘魚？”宋妮娜挑了挑眉毛：“這玩意挺好吃啊，可惜沒法養。”

話說，李永突然有些感動，吃著此等美味，宋妮娜還在想公司的事情，比較起來，他這個董事長、大股東，就有點太那啥了。

李永抿了口黃酒：“那啥，這個鱘魚可不是深海里的，也是水里養的，小區的魚塘，倒也不是不能養。”

“這話可是你說的，”宋妮娜夾了塊鱘魚肉放到李永碗里：“大家都聽到了，你可得抓緊辦。”

李永差點讓魚骨給卡了，敢情這婆娘是在算計他。

不過，都是公司的事情，他決定忍了。

酒酣耳熱，正好談一談公司的事情，魚味館和小區魚塘這兩天的情況都不錯，魚味館可以用顧客盈門來形容。

本來嘛，難得三天小長假，出去旅游也嫌太短，正好聚會吃飯，又是傳統節日，親戚之間也會聚餐。

加上清明前后，很多美食正當其時，就好像刀魚一樣，清明前魚肉鮮嫩，過了清明，就漸漸老了，薺菜、清明菜，包括螺螄、河蚌等河鮮，也是這時候吃了最好。

這幾天，滬上各家餐館的生意都很火爆，魚味館雖然剛剛開張，但是有特色，味道好，吃過的食客再要用餐，或者參加別的聚餐時，就會選擇或推薦這里。

所謂一傳十、十傳百，魚味館有了回頭客，帶來更多的客源，清明期間的生意特別火爆，事先準備的空間魚消耗得很快。

“這個……空……野魚的數量，總歸是比較少的，用量得控制啊！”李永撓了撓頭，沒想到一個魚味館的用量就這么大，雖然說水空間已經擴大了不少，也要全力運轉，才能夠支撐。

那可不是他想要的生活，李永也知道魚味館這些天能賺不少錢，所以，他就更沒動力了，因為賺來的這些錢，足夠他維持不錯的生活，沒有必要太拼嘛！

梁嘉亮可不知道李永會有這樣的想法，還在那里喋喋不休地給李永算賬，說是現在這樣，一天可以賺多少錢，只要維持下去，今年就能賺多少。

“明年，積累的資金就足夠還掉借款，再開兩家這樣的餐館……”

“不行，這樣不行的……”李永搖了搖頭，梁嘉亮這話不僅沒能打動他，反而讓他萌生退意：“你也知道，這個野魚的數量有限，人工養殖還不成熟，要想大批量供應，暫時還不可能，所以，用魚的量一定要限制。”

梁嘉亮就挺失望的：“不能想想辦法？”

“技術上一直在努力，但需要時間，”李永搖搖頭。

“要說這種美味，平常還真吃不上，”沈懿茹喝了半碗魚湯，意猶未盡地吐了口氣：“太好吃了。”

“這個賣多少錢？”沈懿茹問道。

李永看了眼寧小雪：“這個，還沒推向市場，一般市場上的鱘魚，大概二十塊錢一斤。”

沈懿茹點了點頭：“上周跟幾個朋友去吃刀魚，靖江刀要七百一條，蘇州刀五百，錢塘江刀三百，河刀、湖刀、海刀更便宜，價格也不一樣，我去魚味館吃飯，感覺你們的定價體系就不是很清晰，那種野魚的價格，可以再高些，然后搭配一些精選的魚蝦。”

“魚味館大廚的手藝不錯，普通的魚蝦做得也很不錯，”沈懿茹道。

李永狐疑地看了沈懿茹一眼，這妞說得頭頭是道，看來也不簡單啊！

梁嘉亮笑著道：“周三茹茹來吃飯，我們才認識的。”

才認識幾天，這就好上了？李永挺側目的，牛人就是牛人。

沈懿茹的意思，就是魚味館的菜要分出層次，最好的野魚價格可以定得高些，魚味館現在也是這么做的，但是還不夠，需要進一步的規范。

用沈懿茹的話來說，如果使用價值決定商品價格，那么黃海野魚的味道，比江刀也不差，江刀可以賣到七百塊一條，黃海野魚也可以。

如果供需決定商品價格，那么黃海野魚既然短缺，價格也可以提高。

即便是按照成本來說，黃海野魚既然特殊，需要加大投入，穩定品質，那么價格高些，也是理所當然的。

其實，說到底就是黃海野魚的稀缺性，決定了這種商品的價格，必然比較高昂。

沈懿茹的理論，同名廚劉鐵真說的差不多，可是更貼近李永他們的想法，也更有條理，李永聽了就笑著道：“只要能控制野魚的用量，怎么搞都是阿亮的事情，沈懿茹你就幫阿亮合計合計好了。”

李永也看出沈懿茹的身份不簡單，能夠隨隨便便吃上七百塊一條的江刀，肯定非富即貴。

她的談吐見識，也透著不凡，至少要比她那身暴露有品位很多。

“那小區的魚塘呢？是不是也要分出層次來？”宋妮娜白了李永一眼：“你當初可沒說野魚會不夠用。”

“我哪知道會這樣緊俏？”李永撓了撓頭，原先還是想得太簡單了。

小區魚塘這兩天也比較熱鬧，特別是放假以后，承包魚塘的會員，還有小區居民，都來到水邊玩耍、釣魚。

小區魚塘從一開始就實行限制餌料的做法，不過一天六十枚餌料根本不夠，買不到特制餌料的就只好用普通餌料，往往啥也釣不到，因此鬧得比較混亂。

最后，還是宋妮娜急中生智，緊急買了幾百尾普通的成魚放到魚塘里，這樣用普通餌料的也能釣上魚了。

只不過，那些使用特制餌料的釣魚變得更加容易，但釣到的大多是普通的魚，就有些不滿。

“你說魚塘的魚分出層次也是好的，除了野魚，再放點普通的魚，釣上啥魚，就付啥魚的錢……”

空間魚的口味比較刁，也可能比較聰明，其結果就是比較不容易咬鉤，這樣一來，釣客釣到野魚的機會自然就要少很多。

李永覺得這個辦法挺好的：“可以使用啊！”

“你這個大股東同意就行，”宋妮娜伸出筷子敲了敲盤子：“不說了，吃菜吃菜。”

話說，一條大鱘魚，半只大鵝，一斤多羊肉，還有幾份炒野菜，葷素搭配，五個人吃得湯足菜飽，尤其是那盆鱘魚頭骨湯，十分鮮美，喝得干干凈凈。

吃好飯，大家又聊了會，差不多是確定了魚味館，還有小區魚塘以后的發展方向，其實就是一條：提高黃海野魚的價格，控制消費數量。

送走梁嘉亮和沈懿茹，李永順路就去了小區的魚塘，沒想到這個時候還有人在那邊釣魚，楊大炮標志性的大嗓門正在胡亂地嚷嚷：“這魚光澤黯淡，又是普通貨色，這里面是不是沒有野魚了？”

“等小李子回來，我一定要問問他，當初說過在池塘里養野魚，如今怎么都是這些東西了。”

李永就停下腳步，猶豫著是不是要現在過去，看來，用普通的魚進行混養，這事情招惹老頭們不滿了。

李永最后還是沒有過去，等到夜深人靜，沒有人的時候，才偷偷溜到水邊，放了兩條鱘魚，還有一些特殊的魚蝦進去。

“誰？”手電筒的光柱在李永身上晃了晃，是巡夜的強子發現動靜，過來察看。

“是我，強子你還沒睡？”李永招呼了一聲，水空間的事情，強子并不知道，不過，有些事情李永要強子瞞著宋妮娜，甚至跟他一起遮掩。

譬如說野魚這件事，強子只知道這是李永獨家弄來的，其他就一無所知，但是在宋妮娜跟前，強子就會隱瞞李永放養的方法，事實上，強子也不是很清楚，但他只以為這是李永為了保密。

有了強子的遮掩，宋妮娜不會察覺什么，強子也不會究根問底。

“強子，我剛放了幾條鱘魚、大馬哈魚進魚塘，回頭給你登記一下，你再問問宋總，訂個價格，”李永跟強子交代了一下。 手上戴個小魚塘 第六十五章 門檻（中）