第四十七章 懷石料理

其中的懷石料理，最為出名。所謂懷石料理，乃是日本茶道中，主人請客人品嘗的飯菜。現已不限于茶道，成為日本常見的高檔菜色。“懷石”指的是佛教僧人在坐禪時在腹上放上暖石以對抗饑餓的感覺。其形式為“一汁三菜”。懷石料理極端講求精致，無論餐具還是食物的擺放都要求很高，從而被一些人視為藝術品。

京都最有名的幾家店鋪之中，這家菊乃井便是其中一家。

在沒有得到米其林三星的評價之前，這家菊乃井本就是懷石名店了，在1912年便開業，可謂是歷史悠久。

打車到這家菊乃井店后，小柳和真白下車，首先便看見一排排翠綠的竹林，以及假山，景色美輪美奐。地面鋪著石磚，有些粗糙，透露出很濃郁的歷史氣息。不遠處，有著一座占地頗為廣闊的日式房屋，坐落在這篇綠色之中，這便是菊乃井了。

小柳和真白步入其中之后，一旁穿著和服的女招待，微笑著問道：“請問您有預約嗎？”

小柳diǎn了diǎn頭說道：“我是小柳小柳。”

女招待查了一下便說道：“那么，請和我來吧。”

很快，女招待將小柳和真白帶入一間房間。

上島青玉早已經在這里等候多時了。

房間是一般的日式房屋，不過很大，相對于不久之前的京畿酒家的包廂，格調上升了不止一個檔次，在房間的后面，還有著一個花園。

這個花園，是專屬這個房間的花園，種著花草樹木，私密性可謂是十分之好。

“小柳老師，真是好久不見了。”上島青玉連忙起身微笑著說道，“你也來了嗎？椎名小姐。”

“嗯。”真白應了一聲。

小柳diǎn了diǎn頭說道：“她要來，我就順便帶她來了。”

“來了正好，這里的懷石料理可是非常有名并且可口的。話說回來，我也是因為小柳君的關系，才能夠沾光享受這正宗的懷石料理，這里可是菊乃井呢，我很早就想要來了，這一次終于實現了，還真是多虧了小柳君呢。”上島青玉有些高興的說道。

小柳diǎn頭說道：“正宗的懷石料理，我也很久沒有吃了。”

三人落座，上島青玉問道：“這一次小柳君的新書題材，已經徹底確定為那本律師了嗎？不過不出《金錢的奴隸2》是不是有diǎn冒險了？”

小柳搖了搖頭說道：“那本書并不是那么好寫的。”

“既然這樣，我也沒有什么好說的，畢竟您的選擇我是必須要尊重的，說起來那本《勝者即是正義》的開頭的確很好看，就是不知道后續發展如何，您的稿子讓我看看吧！”上島青玉說道。

“嗯。”小柳diǎn了diǎn頭，將稿子遞了過去。

上島青玉，便開始認真的看了起來。她看的很慢很認真，神情專注。

桌子上有著一個卷起來的濕毛巾，還有一碗淡茶。

毛巾用來清潔手掌，淡茶用來開胃，這是懷石料理的的第一步。

小柳用毛巾擦了擦手掌，喝了口淡茶，旁邊的真白看著小柳，也有模有樣的學了起來。

這就是所謂的“先付け”了。所謂先付け，在中文里面，也就是開胃菜的意思。

很快，女服務員端來三個盤子。

盤子里面，有著一個餐盤，一雙筷子，還有一盤花。

鮮紅色的花共計六個。

“花？”旁邊的真白有些奇怪的說了一聲，用筷子去夾起，卻發現，在花的里面，卻藏著菜肴。

每一朵花里面，藏著不同的菜色。

有壽司，有涼菜，還有幾道特色的小菜。這便是八寸，以季節性主題的菜色，通常為一種壽司與幾道較小份的小菜組合。日文中“八寸”的意思，指的是整個套餐中間穿插的菜肴，包括多樣山珍與海味，雖然每一種的份量都不多，但其制造過程的復雜度與費工度，卻跟其他的單道料理不相上下。

“好厲害！”真白看著眼前的菜肴，眼前一亮，不由下意識的驚呼出聲。

真白用筷子將菜肴夾起，張開粉唇，嘗了一口，頓時有些滿足的瞇著眼睛，一臉享受的樣子，感嘆道：“真是太好吃了！”

又吃了幾口，突然，真白發現，小柳正在看著自己，并沒有用餐，頓時有些疑惑的回過頭看著小柳，問道：“小柳君怎么不吃呢？很好吃的哦？”

“因為秀色可餐嘛。”小柳下意識的說道。

“秀色可餐？什么意思？”

“沒什么……”

“唉～～”

“第三道菜肴要來了。”

“嗯！”

第三道菜肴是“向付け”，也就是生魚片、海鮮制作的刺身。精美的刺身裝在一個新鮮的‘瓜盤’里面，配著醬油還有梅醬。

小柳夾了一片刺身，沾了沾醬油，吃了一口，不由眼前一亮，這道刺身菜肴，真的非常棒。還真的不愧是正宗的懷石料理菊乃井，大廚做出來的，就是不一樣。小柳雖然也能夠做一些日式料理，可是和這相比的差距，實在是太大了。說起來，這類世界知名的日式菜肴，刺身，也是源于中國。

“唔唔……”真白臉色有些古怪。

“怎么了？”小柳問道。

“我吃不慣生的東西……！”真白轉過頭說道。

小柳笑著說道：“那就讓店家提前將‘炊き合わせ’（拼盤）端上來吧。”

這里的拼盤說的并不是水果拼盤之類，而是肉和蔬菜的組合。

第四道菜肴是東坡肉，上邊覆蓋土豆泥。服務員微笑著介紹道：“這份豬肉在水里浸了整整一天，已經完全除去油腥了。”

小柳和真白嘗了一口，的確非常好，幾乎入口即化，配合著土豆泥，更是絕配，那種在口中慢慢融化的感覺，還真是回味無窮。

第五道菜肴是“蓋物”，這是一道海膽豆腐。

第六道菜肴是“焼物”，也就是季節性的魚肉料理。

第七道菜肴是“酢肴”，是用醋腌漬的小菜的黃瓜。

第八道菜肴是……

值得一提的是主食鰻魚飯，味道很香。

用完之后的飯后甜diǎn是非常有亞洲特色的葛根粉和紅糖冰淇淋。盛甜diǎn的竹筒看起來非常新鮮，應該是當天切出的，切口還很新。從這個細節便可以看出這頓懷石料理的精致之處。

飯后甜diǎn之后是飯后茶diǎn。

這自然少不了京都的特色，綠茶蛋糕，以及抹茶。

用餐之后，這個包間便完全屬于客人了。直到想要付錢的時候離開。

這頓懷石料理，一個人的消費也僅僅是1日元，不得不說十分實惠。

話說回來，這里每一個月的料理都是不一樣的，食用了此等美味，不由讓小柳生出想要再來一次的感覺。

想了想，小柳說道：“下一次，洽談新書的時候，也來這家店吧。”

“啊……嗯。”上島青玉正在認真的看著小柳的新書，聽了這話，不由一愣，連忙diǎn了diǎn頭，心中微微有些古怪，這本書還沒出，就已經考慮下一本了嗎？你是要多逆天啊？

“下一次我也要來。”椎名真白也連忙說道。

“嗯。”上島青玉又看了一會兒，終于看完，長長呼出一口氣，說道：“我看完了，小柳老師，這本書，非常精彩！并不亞于那本《金錢的奴隸》，雖然在嚴肅方面，以及紀實方面不能相比，但更多的卻是趣味性，這是上本書所完全沒有的，本想著老師是否能夠真正掌握這種風格，這種題材，現在看來，完全是我多慮了啊！”(《》將在官方微信平臺上有更多新鮮內容哦，同時還有100抽獎大禮送給大家！現在就開啟微信，diǎn擊右上方“”號“添加朋友”，搜索公眾號“qra”并關注，速度抓緊啦！)

(紫瑯文學)

京都文豪 第四十七章 懷石料理