第四百二十四章 參觀工廠
更新時間:2015-10-26 作者:敢為
我就是太平洋 第四百二十四章 參觀工廠
“OK！大廚想參觀那最好了，不過能把看到的拍著發到你的博客上嗎？”采購員打了一個電話，然后轉回頭笑道。 唐海也笑了。 別看唐海整天捕魚，也沒什么美食家的證件，實際上他還真是很多人眼中的頂級美食家！ 而且他走南闖北，勉強能算是見多識廣，自己又有餐廳，在美食界的地位現在是不比食尚小米、任蕓麗、徐正剛之類的大牛人差的！ 別人要參觀食品加工工廠，工廠方面估計怕弄亂秩序一般不答應，但唐海…… 估計唐海把博客一更新，很多加工廠會蛋疼原來可以不花錢請美食家來做廣告，后悔沒和唐海先聯系…… 最后唐海也就帶著珍妮弗、馬蓮娜、強尼、瑪麗離船。 珍妮弗一早就想讓唐海看看全自動化有多么厲害，等級到了唐海這個地步，眼界就是他能否帶領大麗菊前進的關鍵了，至于金錢和人際都要排在后面。唐海自己不記得一件事，但珍妮弗卻一直記著…… 都不用唐海忙活，對方居然派專車前來接待！ “咿，頭兒這都比得上專員檢查了！” “應該的，連法國總統都不理會的大廚，說一句話比我們自己說十句都要管用。” 冷水蝦基本上是萬噸蝦船進行捕撈的，包括北極蝦也是。但萬噸蝦船上人手通常都不夠，所以不會進行深加工，都是整只一起煮熟冰凍。 而眼眼前的這廠房卻是蝦仁加工，東西可以賣得更貴。 一進去唐海幾人就被要求換上白色工作服，甚至珍妮弗和馬蓮娜都要求戴一次性帽子，所有首飾被要求摘下…… “你們這里這么嚴格？那一定是很厲害的企業了！” “呵呵，遠遠比不了你們大麗菊。” 進去全是白色的，墻壁是，機器很多也是，白色容易臟。所以更容易看出來哪里臟了！ 唐海在墻上看到了國際食品安全標準A級企業認證，外帶還有英國零售商協會BRC認證…… 光是這些唐海就感覺到很厲害了！ 再加上旁邊還貼著地圖，上面插著一面面紅色小旗，標注著幾十個常見產地。唐海也不知道他們做深加工的弄這個干什么…… 就是剛才那收購商做向導，一路帶著唐海幾人跟著流程走，珍妮弗問過了之后已經開了她的小攝影機，笑容有如冠希哥…… 還沒到第一個沖洗車間，就看到一至少7分的女性舒活著筋骨走來。一手抱著白衣服…… “這是誰的秘書嗎？” 唐海一句話就讓珍妮弗露出了輕蔑的小眼神。 “這只是一般的女工，這是輪到她休息了。”收購員剛說完，忽然意識到了什么，看了看珍妮弗，還好哥們經歷過大風大浪沒表現出什么…… 但馬蓮娜也露出了輕蔑的小眼神來。 剛要進一個車間，一行人就被一個很嚴肅的老伯伯攔下來做檢查，光看他這認真勁，很多人就能明白為什么唐海說過大麗菊做不了蝦…… 第一個車間是一道水洗，用的就是海水，海生寄生蟲對人類危害是比較弱的。而如果用河水就很可能影響到人類。 洗的方式是猛沖和泡，要保證冷水蝦進入加工程序的時候沒有一絲雜質！ 然而這還不算完，第二個車間居然還是沖洗！ 這是二道沖洗設備！ 第三個車間唐海有些弄不懂，他面前是一臺有一張床那么大的機器，上面是一根根硬又白…… 的塑料管！ 冷水蝦就在塑料管上動著，每兩根管之間是逆向轉動，旁邊有個老師傅在看著機器，調整硬又白的振動頻率…… 然后唐海微微一彎腰，就看到有蝦殼被分離了出來落到下邊！ “這是海蝦的剝殼機器，頻率和速度要老師傅來掌握。不過一個老師傅可以看著五六臺機器。” “這個厲害！特別是，這數量……” 一排過去有好幾十部這種機器！ 也就是這樣十分鐘剝一波，能搞定半噸？機械化的能力的確比人力強多了，而且人力又貴。難怪珍妮弗極其推崇‘人剝削機器’并稱之為社會最終形態…… 幾分鐘后，剝殼的蝦仁被傳送帶送去冰凍車間，這里有一種零下三十攝氏度，幾分鐘就能完成‘單凍’的機器。 唐海幾人進去的時候正好一批硬邦邦的蝦仁從機器中出來，有員工數量的稱重、裝袋，現在都是在裝一磅的袋…… 還有‘選優’的在挑大個的！ “美國冷水蝦也需要做這個？” “選優的可以賣得很貴。幾十美金一公斤。這些是丹麥皇室的最愛，迪拜之類的地方是新開發的市場，也能賣得動，另外俄羅斯礦產大王們也愛吃。” 之前的收購員叫做喬安，應該是這廠子的第二把手，東西賣到哪里他很清楚。 唐海卻是聽出了另外的意思，喬安是說他們的供貨渠道很厲害！ 這些冷水蝦的價格只比北極蝦一半多一點，但深海蝦類都是不愁賣的，唐海原先只是盯上美國市場，畢竟緬因州2013年被厄爾尼諾打爆了，華盛頓州這邊是加利福尼亞寒流，倒還扛得住李小龍一擊，再說李小龍安息之所也在這里，他沒有理由自己打自己…… 結果喬安卻說他能賣到那么猛的地方！ 唐海剛想說以后需常聯系，突然有腳步聲疾步而來，接著是爽朗的笑聲：“剛接電話聽說中國唐來了？你可是這附近聲譽最高的海鮮供應商了！既然來了，就別急著走，正好到吃飯的時候，也請你們吃一頓加工商的飯菜！” 唐海頓時笑著…… 做菜其實也屬于創作行業。 一個經常需要創作的人，他的作品肯定會受他的經歷影響。如果這些影響不斷來自于風格相近的餐廳，不可避免的就會影響到廚師創造出來的菜色。 只要是稍稍注意下餐飲界的人，就能發現大一點的城市，一眼望去餐廳布置到菜色都是一個風格，想做大廚，就必須想辦法擺脫這種困境。 唐海知道一個變態，叫做馬格斯，他發現自己受了影響之后果斷離開了城市和人群，跑到了寒冷山區開餐廳，真特么的変態…… 但更変態的是，在沒有電和自來水的山區，而且這山區一年有半年是冰封著進不去的，最后這家餐廳應是給他經營成了三星前50強！ 唐海雖然有時候也會有同樣的困擾，但他覺得只要不只限于品嘗同類的餐廳，那樣就很好了。 比如現在，冷鮮深加工工廠的菜色估計就能給他帶來啟發。 我就是太平洋 第四百二十四章 參觀工廠
“OK！大廚想參觀那最好了，不過能把看到的拍著發到你的博客上嗎？”采購員打了一個電話，然后轉回頭笑道。 唐海也笑了。 別看唐海整天捕魚，也沒什么美食家的證件，實際上他還真是很多人眼中的頂級美食家！ 而且他走南闖北，勉強能算是見多識廣，自己又有餐廳，在美食界的地位現在是不比食尚小米、任蕓麗、徐正剛之類的大牛人差的！ 別人要參觀食品加工工廠，工廠方面估計怕弄亂秩序一般不答應，但唐海…… 估計唐海把博客一更新，很多加工廠會蛋疼原來可以不花錢請美食家來做廣告，后悔沒和唐海先聯系…… 最后唐海也就帶著珍妮弗、馬蓮娜、強尼、瑪麗離船。 珍妮弗一早就想讓唐海看看全自動化有多么厲害，等級到了唐海這個地步，眼界就是他能否帶領大麗菊前進的關鍵了，至于金錢和人際都要排在后面。唐海自己不記得一件事，但珍妮弗卻一直記著…… 都不用唐海忙活，對方居然派專車前來接待！ “咿，頭兒這都比得上專員檢查了！” “應該的，連法國總統都不理會的大廚，說一句話比我們自己說十句都要管用。” 冷水蝦基本上是萬噸蝦船進行捕撈的，包括北極蝦也是。但萬噸蝦船上人手通常都不夠，所以不會進行深加工，都是整只一起煮熟冰凍。 而眼眼前的這廠房卻是蝦仁加工，東西可以賣得更貴。 一進去唐海幾人就被要求換上白色工作服，甚至珍妮弗和馬蓮娜都要求戴一次性帽子，所有首飾被要求摘下…… “你們這里這么嚴格？那一定是很厲害的企業了！” “呵呵，遠遠比不了你們大麗菊。” 進去全是白色的，墻壁是，機器很多也是，白色容易臟。所以更容易看出來哪里臟了！ 唐海在墻上看到了國際食品安全標準A級企業認證，外帶還有英國零售商協會BRC認證…… 光是這些唐海就感覺到很厲害了！ 再加上旁邊還貼著地圖，上面插著一面面紅色小旗，標注著幾十個常見產地。唐海也不知道他們做深加工的弄這個干什么…… 就是剛才那收購商做向導，一路帶著唐海幾人跟著流程走，珍妮弗問過了之后已經開了她的小攝影機，笑容有如冠希哥…… 還沒到第一個沖洗車間，就看到一至少7分的女性舒活著筋骨走來。一手抱著白衣服…… “這是誰的秘書嗎？” 唐海一句話就讓珍妮弗露出了輕蔑的小眼神。 “這只是一般的女工，這是輪到她休息了。”收購員剛說完，忽然意識到了什么，看了看珍妮弗，還好哥們經歷過大風大浪沒表現出什么…… 但馬蓮娜也露出了輕蔑的小眼神來。 剛要進一個車間，一行人就被一個很嚴肅的老伯伯攔下來做檢查，光看他這認真勁，很多人就能明白為什么唐海說過大麗菊做不了蝦…… 第一個車間是一道水洗，用的就是海水，海生寄生蟲對人類危害是比較弱的。而如果用河水就很可能影響到人類。 洗的方式是猛沖和泡，要保證冷水蝦進入加工程序的時候沒有一絲雜質！ 然而這還不算完，第二個車間居然還是沖洗！ 這是二道沖洗設備！ 第三個車間唐海有些弄不懂，他面前是一臺有一張床那么大的機器，上面是一根根硬又白…… 的塑料管！ 冷水蝦就在塑料管上動著，每兩根管之間是逆向轉動，旁邊有個老師傅在看著機器，調整硬又白的振動頻率…… 然后唐海微微一彎腰，就看到有蝦殼被分離了出來落到下邊！ “這是海蝦的剝殼機器，頻率和速度要老師傅來掌握。不過一個老師傅可以看著五六臺機器。” “這個厲害！特別是，這數量……” 一排過去有好幾十部這種機器！ 也就是這樣十分鐘剝一波，能搞定半噸？機械化的能力的確比人力強多了，而且人力又貴。難怪珍妮弗極其推崇‘人剝削機器’并稱之為社會最終形態…… 幾分鐘后，剝殼的蝦仁被傳送帶送去冰凍車間，這里有一種零下三十攝氏度，幾分鐘就能完成‘單凍’的機器。 唐海幾人進去的時候正好一批硬邦邦的蝦仁從機器中出來，有員工數量的稱重、裝袋，現在都是在裝一磅的袋…… 還有‘選優’的在挑大個的！ “美國冷水蝦也需要做這個？” “選優的可以賣得很貴。幾十美金一公斤。這些是丹麥皇室的最愛，迪拜之類的地方是新開發的市場，也能賣得動，另外俄羅斯礦產大王們也愛吃。” 之前的收購員叫做喬安，應該是這廠子的第二把手，東西賣到哪里他很清楚。 唐海卻是聽出了另外的意思，喬安是說他們的供貨渠道很厲害！ 這些冷水蝦的價格只比北極蝦一半多一點，但深海蝦類都是不愁賣的，唐海原先只是盯上美國市場，畢竟緬因州2013年被厄爾尼諾打爆了，華盛頓州這邊是加利福尼亞寒流，倒還扛得住李小龍一擊，再說李小龍安息之所也在這里，他沒有理由自己打自己…… 結果喬安卻說他能賣到那么猛的地方！ 唐海剛想說以后需常聯系，突然有腳步聲疾步而來，接著是爽朗的笑聲：“剛接電話聽說中國唐來了？你可是這附近聲譽最高的海鮮供應商了！既然來了，就別急著走，正好到吃飯的時候，也請你們吃一頓加工商的飯菜！” 唐海頓時笑著…… 做菜其實也屬于創作行業。 一個經常需要創作的人，他的作品肯定會受他的經歷影響。如果這些影響不斷來自于風格相近的餐廳，不可避免的就會影響到廚師創造出來的菜色。 只要是稍稍注意下餐飲界的人，就能發現大一點的城市，一眼望去餐廳布置到菜色都是一個風格，想做大廚，就必須想辦法擺脫這種困境。 唐海知道一個變態，叫做馬格斯，他發現自己受了影響之后果斷離開了城市和人群，跑到了寒冷山區開餐廳，真特么的変態…… 但更変態的是，在沒有電和自來水的山區，而且這山區一年有半年是冰封著進不去的，最后這家餐廳應是給他經營成了三星前50強！ 唐海雖然有時候也會有同樣的困擾，但他覺得只要不只限于品嘗同類的餐廳，那樣就很好了。 比如現在，冷鮮深加工工廠的菜色估計就能給他帶來啟發。 我就是太平洋 第四百二十四章 參觀工廠
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