第三百六十二章 展露廚藝(下)

走了進去，放眼一看，這個酒店的廚房非常的大，光是里面的工作人員大致一數，都要有幾十人之多，每一處位置的工具都不盡相同，比起小飯店一個廚師什么東西都干的情形，酒店的廚房，可謂是分工明確。

廚房中的情形，在陳逸的腦海中，并沒有出現，他腦海中所感悟到的只是關于烹飪的各種東西，而這廚房的分工，恐怕不在烹飪術的感悟范圍之內。

“陳先生，給你介紹一下，這位是酒店二樓的廚師長，范師傅。”這時，魏曉華指著一名看起來四五十多歲的中年人說道。

陳逸頓時笑了笑，準備與其握手，范師傅抬了抬自己充滿油漬的雙手，笑著搖了搖頭，并且輕輕向陳逸點了點頭，以示招呼。

“范師傅，廚房準備好了嗎。”魏曉華笑著問道，在服務員將事情告訴他之后，他便向上級領導做了匯報，最后同意了這件事，他這才和廚師長范師傅商議了一下，只不過范師傅聽說之后，卻是嗤笑了一下。一個來酒店吃飯的人。好好吃飯不就得了。老是想什么鮮點子。

將西紅柿炒雞蛋做出如同山珍海味般的味道，這怎么可能，一般的老廚師也只能讓這道菜的味道更加成熟，而絕無法讓味道提升到如同山珍海味。

看到陳逸后，他在心中更加的嗤之以鼻，不過是想要向眾人展示展示自己會炒西紅柿雞蛋而已，那其他的話語，不過是說著玩的大話而已。

“準備好了。這邊跟我來，小伙子，炒菜不是想象中的那么容易，說做就能做了，每一種食材的味道都是有極限的，不然，這個世界上就沒有山珍海味了。”這位范師傅帶著陳逸等人向著廚房旁邊走去，一邊走，一邊向著陳逸說道，語氣中所有的不是語重心長。而是一種濃濃的譏諷。

陳逸笑著點了點頭，“多謝范師傅指點。如果我沒有判斷錯誤的話，牡丹廳一號桌的水煮牛肉，煮的稍微有些老了，不過還在可控的范圍內。”在剛才那一桌飯菜中，他所嘗的只有距離自己最近的那一盤水煮牛肉，至于旁邊那人夾給他的鮑魚，他卻是沒吃上一口。

水煮牛肉也是一道著名的川菜，主料是瘦黃牛肉，而輔料多達將近二十種之多，此菜麻辣味厚，滑嫩適口，香味濃烈，可以說是最為常見的一道名菜。

聽到陳逸的話語，后邊的魏經理搖頭一笑，這個年輕人真把自己當成廚藝無雙的廚神了，竟然還敢指教范師傅做菜。

而身后那鄭立林的師弟，面上露出一副幸災樂禍的模樣，等著看陳逸的笑話，以他內心所想，這位范師傅定會怒罵陳逸不懂裝懂，沒有一點自知之明。

只不過，與其他人面上的嘲笑不同，范師傅和旁邊一些廚師面上則是微微一變，這小子是怎么知道的，剛才應該沒有人透露出去啊。

只有他們知道，牡丹廳的一鍋水煮牛肉，確實有些煮老了，原因是旁邊負責的那位學徒一時分神而疏忽了，導致牛肉在辣湯中煮的時間過長，只不過其這道菜的特點是麻辣渾厚，已然掩蓋了牛肉的一些味道，不是專業的廚師，根本嘗不出這并不算大的缺陷。

“陳先生，看來你對水煮牛肉十分了解啊。”范師傅并不明白這是陳逸自己嘗出來，還是別人透露給他的，只能是避開了這個話題。

“不算太了解，但也十分的熟悉。”陳逸笑著說道，看到那道水煮牛肉的同時，他的腦海中涌現出的是這道菜的做飯，以及味道，而他的舌頭仿佛也變成了一些高級廚師才擁有的味覺，僅僅吃了一片，便嘗出了這牛肉的缺陷。

范師傅點了點頭，“不知道對于水煮牛肉的典故，陳先生是否知道呢。”他怎么也有些無法相信，一位年輕人的味覺竟會如此敏銳，比一些老廚師還要厲害。

陳逸笑了笑，他看到這道菜時，腦海中所浮現出的不僅僅是這道菜的做法而已，同樣還有其典故文字，對于這范師傅轉移話題的能力，他是佩服不已，不知不覺間，便將那份水煮牛肉的缺陷轉到了其典故上面。

“范師傅，水煮牛肉的典故便是在北宋時期，三川省鹽都自貢一帶，人們在鹽井上安裝轆轤，以牛為動力提及鹵水，一頭壯牛服役，多者半年，少則三月，就已筋疲力盡。故當地時有役牛淘汰，而當地用鹽又極為方便，于是鹽工們將牛宰殺，取肉切片，放在鹽水中加花椒，辣椒煮食，其肉姨味鮮，因此廣泛流傳，后來，又加以改進，成為了流傳各地的名菜。”

“陳先生博學多識，請進，這就是我們為你準備的廚房，這廚房本是制作一些名貴菜肴才會用到的，既然你需要做道菜，那么在大廚房中太過混雜，就在這里做最為方便，不知你需要什么食材。”

聽到陳逸這毫無任何猶豫的說出了水煮牛肉的典故，范師傅心中充滿了疑惑，這陳逸難道真是位深藏不露的大廚嗎，這怎么可能，這時來到了旁邊的獨立隔間，他帶著幾人走了進來，然后向陳逸詢問需要什么食材。

他現在內心充滿了疑惑，想要看看陳逸是不是一位廚藝精湛的人，無論之前說的有多少天花亂墜，一旦真正的下廚，所有的真話和謊言都會直接顯現出來。

陳逸看了看這個獨立隔間，比起外面的大廚房來，確實干凈整潔了許多，而且在旁邊的一些冰箱中，還可以看到一些名貴的食材。

“四個雞蛋，兩個西紅柿，蔥，姜，高湯，大蝦，番茄醬，色拉油，另外再來一些料酒，至于糖和鹽，這里有，就不用準備了，多謝范師傅了。”陳逸打量了一下整個廚房，笑著對范師傅說道。

范師傅面上露出了訝異之色，他之前認為陳逸所要的只會是簡單炒西紅柿雞蛋的食材而已，沒想到現在卻要了這么多東西，其中甚至還有大蝦和高湯這兩種奇怪的食材，這兩種食材雖然可以加入進去，但是對廚師的考驗會非常的大，就連他，也沒有試過這樣去炒西紅柿和雞蛋，這樣炒出來的味道，他也無法判斷會是如何。

陳逸所要的食材，有些奇怪，但符合做菜的根本，他看著陳逸，心中疑惑不定，點了點頭，囑咐著旁邊的廚師去為準備這些東西。

而旁邊的魏曉華和鄭立林的師弟，面上都是露出了濃濃的疑惑，西紅柿炒雞蛋，需要用到這些東西嗎。

酒店的食材庫，是非常的齊全的，特別是如此大型的酒店，無論是天上飛的，地上跑，還是水里游的，恐怕都是應有盡有，或許連國家一些保護動物都會存在，只是不會隨便拿出來便是了。

看到自己所要的食材，全部都放在了旁邊的桌子上，陳逸淡淡一笑，雖然這個菜他從來沒有做過，但是經過之前飯店的試驗，他可以完全確定自己無論從動作到做出的菜肴味道，都是完全達到了中級烹飪術專精的水準。

剛才他用鑒定術鑒定了一下范師傅和旁邊的幾位廚師，除了兩位鑒定不出來之外，剩余的三人，所擁有的都是初級烹飪術專精而已。

看來這范師傅所擁有的應該是中級烹飪術，而高級烹飪術，其水平根本不會在這個酒店當一個樓層廚師長而已，以陳逸的推斷，也只有一些五星級大酒店的主廚，或許能夠擁有這樣的水平。

“好了，我要開始了，各位在旁邊觀看即可，無需幫忙。”陳逸笑了笑，然后站到了砧板前，準備開始自己的西紅柿炒蛋之旅。

旁邊鄭立林的師弟嗤笑了一下，就他娘的炒個簡單的西紅柿加雞蛋，還要別人幫忙，你以為自己在制作大餐啊，就算你想讓別人幫忙，也是不可能的事情。

看著陳逸面上依然沒有任何的慌亂，范師傅聚精會神的看著陳逸身前的砧板，準備觀望他的廚藝究竟如何，如果僅僅只是說大話而已，那他根本不會在此多停留一秒鐘。

陳逸拿起兩個西紅柿，來回的看了看，查看食物是否腐爛或者有蟲蛀，這是一個廚師最為基本的動作。

之后陳逸打開一小盆開水，將兩個西紅柿放了進去，燙了一會，將其拿出來，熟練的將整個西紅柿的皮給去了下來，然后拿起旁邊的菜刀，飛快的將兩個西紅柿以米字形切開。(

大鑒定師 第三百六十二章 展露廚藝(下)