第八百四十七章潘金蓮

“這糟蟹還真是好吃，真是可惜了，柳絮不能吃，要是能一塊品嘗，那才是人生一大快事。”吃了一口糟蟹，周美人再次嘆息道。

韓孔雀笑著道：“這可是歷史上有名的蟹菜，當然好吃，不過這種類似腌制的食物，如果不衛生是絕對不能吃的。”

柳絮道：“我雖然沒吃過，不過陸游的詠糟蟹還是聽過的，舊交髯簿久相忘，公子相從獨味長，醉死糟丘終不悔，看來端的是無腸。”

“為了柳才女干一杯。”韓孔雀給她們兩個每人倒了一杯果酒遞給她們道。

柳絮喝了一小口道：“這種時候，應該喝紅酒的，真是煞風景，韓孔雀居然是喝不下紅酒的。”

“他就比較適合喝白酒，看他的樣子，如果真端著一杯紅酒，那樣看著也不順眼。”周美人輕笑道。

“那東西我可喝不慣，如果你們想喝，我這里到是有。”韓孔雀從玄元控水旗中拿出兩瓶紅酒：“那是天然的酒窖，放在里面什么時候都不會變質，要不要喝一杯？”

周美人道：“喝一杯吧！你這果酒太甜，我要不甜的干紅。”

韓孔雀一皺眉道：“我最討厭脫了糖的干紅，真不知道那樣的酒有什么好喝的，有什么口感？”

兩個人都知道韓孔雀說的是玄元控水旗，隨著韓孔雀的實力越來越強。他也越來越沒有顧忌，就像黃山等親近的人，都知道韓孔雀有秘密，只不過是不知道具體是什么秘密罷了。

“沒品味。”柳絮道。

“柳絮，我記的你可是什么酒都沒喝過的，特別是百利甜酒。”韓孔雀道。

柳絮動作嫻熟的搖晃著酒杯中的紅酒，殷紅的酒在杯子中旋轉，說不出的美麗：“騙你的，傻子，就算我沒有受過特殊培訓。你說我一個從小生長在都市當中的大美女。會沒有人請我喝酒？”

韓孔雀嘲笑道：“行了，不要裝了，你的動作生疏的都成木偶了，還騙我。”

柳絮的動作一滯。不過她很快道：“哪有？肯定是因為我的身體原因。要不然我做這套動作。肯定要有人看的呆呆的。”

“你們就不要只顧著喝酒了，也嘗嘗這個糖蟹，很不錯的一道美味。”周美人道。

柳絮沒有吃。反而是韓孔雀吃了一只，看韓孔雀吃的速度不慢，柳絮問道：“味道怎么樣？”

韓孔雀點頭道：“還算不錯，你吃不到，還真是可惜了。”

柳絮笑著道：“守著這么大一片海域，以后隨時可以吃到，這糖蟹怎么做的？難不難？如果不難，以后我做給你們吃。”

韓孔雀笑著道：“糖蟹的做法也不是很難，但也絕對不容易，普通糖蟹的做法最簡單，就是首先要把螃蟹洗凈，剖成兩半，把切口在面粉中蘸一下，讓面粉把切口封住。

香蔥切成蔥段，老姜切成細絲，香菜切段，炒鍋中放入油，大火加熱至6成熱時離火，逐個將蟹切口向下放入鍋中，然后再移至火上，用中火煎至蟹變成紅色，倒出多余的油，并在鍋中烹入黃酒略煮。

沿鍋邊烹入陳醋，加1/2杯水，然后調入鹽、醬油、冰糖，加蓋燜煮5分鐘，煮時需不時搖動鍋子，使蟹受熱均勻。

打開鍋蓋投入蔥段，繼續燒片刻，同時不時地把湯汁淋在蟹身上，待湯汁漸濃，調入白砂糖，砂糖溶化后勾芡，淋少許油即可出鍋。裝盤后撒上香菜和姜絲即可，而古法制作的糖蟹，可就沒那么容易了。”

“難的就不用說了，現代的這種做法就很不錯，等以后我做給你們吃。”柳絮笑著道。

韓孔雀和周美人全都笑了，周美人道：“如果記下這些，就能夠做出這么美味的螃蟹，那他們這些大廚都可以退休了。”

韓孔雀道：“糖蟹這道菜是很出名的，在隋朝時期，有一道名菜叫‘鏤金龍鳳蟹’，制作的很精美，是地道的宮廷菜，據《清異錄》記載，此菜是在糟蟹、糖蟹的殼上面，貼上用金箔刻成的龍鳳花云圖案而成。

相傳，這一奢侈的名蟹菜肴，是隋煬帝所創，所以糖蟹在隋時就是名品，《清異錄》記載，‘隋煬帝幸江州，吳中貢糖蟹。’

這說的就是有名的吳中糖蟹，剛才我說的做法，就是吳中糖蟹的做法，不過是現代人根據古書記載還原的，根本沒法跟我們這道糖蟹相比。

古代的糖蟹是很受人歡迎的，而到了唐代，糖蟹更受歡，后糖蟹直接成為了貢品，黃庭堅曾寫過‘海饌糖解肥，江醪白蟻醇’的詩句，蘇舜卿也說：‘霜柑糖蟹新醅美，醉覺人生萬事非？’”

周美人看著韓孔雀道：“你把糖蟹說的這么好，看把柳絮都饞的流口水了，不過，我也感覺糖蟹要比糟蟹好吃。”

韓孔雀道：“各人口味不同，不過糖蟹確實不是那么簡單的，這道菜的古法制作失傳已久，原因就是制作工藝很復雜，現在這種做法，還是我拼湊出來的，它的來歷，你們肯定是想象不到的。”

柳絮看了一眼韓孔雀道：“什么來歷？你就那么確定我們不會知道？”

韓孔雀笑著道：“你們都知道不管是糟蟹、糖蟹，還是醉蟹，都是用腌制的方法來制作的，但腌螃蟹也不是那么簡單的，如果想要做的好吃，那就更加不簡單了，而歷史上有這門手藝的人卻是不多，我清楚記得的一個就是潘金蓮。”

“潘金蓮？”柳絮和周美人都停下來動作，她們還真沒想到，吃著螃蟹，還能把潘金蓮牽扯出來了。

韓孔雀點頭道：“對，白曉亦幫我收集了很多版本的金瓶梅，才零散的找出來了一些蛛絲馬跡，制作出來了這么一道糖蟹，所以周美人吃著說不錯，那就是真的不錯。”

“你讓白曉亦給你找金瓶梅？”柳絮驚愕的看著韓孔雀。

韓孔雀笑著道：“你以為白曉亦會親自做這個？她手下現在有的是人手。”

“反正聽著就很別扭。”柳絮道。

周美人道：“別扭不別扭的先不說，你怎么知道潘金蓮會腌螃蟹？”

柳絮道：“當然是看過金瓶梅了。”

韓孔雀道：“是看過，原來沒錢，所以只能看刪節版的，后來有錢了，白曉亦找來了很多版本，里面有些不刪節的，才看了個過癮。

我就說一部流傳那么廣的小說，我年輕那會，怎么會不喜歡看？原來是被刪的亂七八糟的，所以才會看著那么難看。”

“無恥之尤。”柳絮和周美人再次進入同一個頻道。

韓孔雀笑著道：“不要裝圣女，你們兩個不要以為我不知道，你們說，你們兩個，誰沒有跟自己的閨蜜一快看過小電影？柳絮，你敢說上大學時，你們宿舍的腐女沒有看過？”

柳絮白了一眼韓孔雀道：“那個時候我忙著訓練，確實沒看過。”

“這話說的多么不自信啊！那時沒看，就是以后有空看了？所以我看個金瓶梅怎么了？”韓孔雀嘿嘿笑著道。

周美人的臉色紅了紅，上大學時還真干過這種荒唐的事情，不過哪個少女不懷春？

就算那個時候害羞，不過還是會忍不住好奇的。

“你們兩個越說越沒邊了，現在說說潘金蓮腌螃蟹。”周美人趕忙改變話題。

韓孔雀道：“《金瓶梅》的‘蟹兜’、《紅樓夢》的‘持螯會’，都是關于吃螃蟹的記載，由于蘭陵先生對腌螃蟹著墨較少，很少有人注意潘金蓮的腌螃蟹，然而細細探究一番，潘金蓮腌螃蟹的手藝十分了得，竟然傾倒了所有在西門府上吃喝的男人。

《金瓶梅》第二十三回，西門慶與宋惠蓮在藏春塢洞兒內撕混了一夜，次日平安挪揄道：我聽見五娘教你腌螃蟹，說你會劈的好腿兒。

劈的好腿兒，按現代的話來說就是性經驗豐富，但是，潘金蓮教宋惠蓮腌螃蟹，其中大有文章，首先，宋惠蓮得到西門慶的寵愛，從大廚房的雜工升為吳月娘私人小廚房的科理師，她不會腌螃蟹，說明該廚技在當時并沒有普及。

其次，西門府上的庖廚也不會腌螃蟹，這就需要精明伶俐的潘金蓮露一手，確實，潘金蓮做到了，并得到西門慶和那群閑幫的青睞。

再看第三十五回，西門慶向他人炫耀道：……實何你說，管屯的徐大人送了我兩包螃蟹，到如今娘們都吃了，剩下腌了幾個。

吩咐小廝：把腌螃蟹拿幾個來。那應伯爵和謝希大兩個搶著，吃的凈光！如此生動的描述，把潘金蓮的手藝和腌螃蟹的美味渲染的淋漓盡致。”

“就算這樣，你又能夠知道多少？蘭陵笑笑生畢竟不是教人腌螃蟹的。”柳絮嘲笑的道。

韓孔雀道：“所以說女人的思維，和男人是絕對不同的，你是白長了一副聰明腦袋，不要急著否認，最少我們看書關注的重點就不同。”

“是啊！你關注潘金蓮，連人家怎么腌螃蟹都學會了，我們卻在關注衣服首飾什么的。”柳絮說著說著慢慢的停下不說了，因為韓孔雀和周美人，全都用詭異的眼神看著她。

“你們怎么了？”柳絮的臉色有點發紅，她也意識到自己說漏嘴了。(

都市藏真 第八百四十七章潘金蓮