第八百四十一章 米其林二星

“是沙沙說的？”白路吧唧下嘴巴，繼續保持大老板的威嚴說話：“不管誰說的，反正不許再算計我，老子走了。”

“先別走，邊疆衛視一定要請你去參加元旦晚會和他們省的春晚，我推了又推都沒辦法，他們說你熱愛家鄉，不會拒絕，除非親耳聽到你說不同意，老板，你說怎么辦？”揚鈴說：“他們說，如果你還沒消息傳回去，他們會派人過來找你。”

“愛找不找，反正我不去。”白路站起身。

“還有個事兒，文青姐讓我提醒你，咱不過圣誕節，可老外過啊，你不給麗芙和珍妮弗送個禮物？”揚鈴用一副看負心人的表情說道：“可憐倆大美女認識你一年多，對你那么好，就差以身相許，你竟然不記得人家生日。”

啊。白路吧唧下嘴巴，假裝什么都沒聽見，開門離開。

正好柳文青從門口經過，見他從揚鈴房間出來，狐疑看過來，然后貼到身前仔細聞。正聞著，揚鈴開門出屋，看他倆貼很近，笑道：“喂，注意點兒。不要在我門口親熱。”

柳文青沒聞到女人味道，而揚鈴又是一副悠然神態。便輕咳一聲走去廚房。

白路想起酒瓶的事情，先沖揚鈴怒聲說話：“記住，不許算計老板，也不許調侃老板。”然后追去廚房，和柳文青商議給果釀換包裝的事情。

不想，柳文青卻是告訴他新包裝已經設計好，只等建好酒廠，生產線投產。新果釀自然誕生。

白路張了張嘴，轉身離開。邊走邊感慨，這幫女人太了不得，事事走在前面。

回房間沒多久，接到個意外電話，是羅斯，用帶著古怪口音的普通話通知他一件事情：“很遺憾。你的飯店沒能評上三星標準。”

白路想了下問道：“米其林三星？”這是兩個多月以前的事情，他都給忘了。

“是的。”羅斯回話說：“總部接到我的申請，從歐洲部調過來兩名美食家，又有亞洲部六人，共八個人輪番去你的飯店吃飯，他們說飯店很有特點。食物精美，不過也就是如此，就餐環境稍顯嘈雜，他們建議評二星標準。”

“什么玩意？才二星？”白路有點不爽。

“二星已經是很高的榮譽，如果不算分店和從米其林飯店請來的廚師之外。大陸地區連一家米其林飯店都沒有，能給你評二星已經是極高的評價。”羅斯說道。

白路還是不爽：“你們折騰好幾個月。就折騰個二星出來？我不要。”

羅斯說：“我知道你，所以認為你的飯店具有三星標準，毫不夸大的說，你的手藝凌駕在三星之上，超出太多太多，可問題是你根本不去飯店上班，只憑一些年輕學徒做菜，能評上二星真的是非常不容易。”

“二星不要。”白路說道。

羅斯苦笑道：“有件事沒和你說，你不知道我把你的飯店夸成什么樣，米其林三星代表著三個檔次，一星是特別優秀的飯店，二星是值得跑遠路去吃一次的飯店，三星級飯店是值得停下手中事情，不論多遠，哪怕坐飛機也值得吃一次的飯店，我把你的飯店吹到四星以上，如果有四星評判的話，你的飯店是唯一一家，值得坐火箭去一次，不吃到你做的飯，根本就是美食品評生涯的不完整。”

說到這里嘆口氣：“我讓麗芙通知你，是想你有個好表現，可你根本不在飯店，也不在乎這個榮譽，搞成現在這樣，不但掉我的面子，連漢生和山田的面子都掉了。”

羅斯是現任亞洲區美食觀察員，漢生是退休的美食觀察員，山田是壽司之神。不說羅斯，后兩個人在世界美食界都算是薄有名氣。

米其林紅色寶典對大陸飯店不做評選，因為羅斯吹的太邪乎，又因為漢生和山田兩位老人家的聯手推薦，雜志社總部才會破例派人過來。

聽羅斯說的凄涼，白路隨口回道：“我還就不信了，改天你把那幫家伙都請來，我給他們做飯，不就是個三星么？”

羅斯又嘆口氣：“你不明白評判標準，他們是不可能來的。”跟著又說：“一個飯店的評判標準，食物是一部分，其它條件也很重要，比如裝潢裝修如何，就餐環境是否嘈鬧，配酒如何，服務如何等等等等，你這次能評上二星，可以說完全是后面幾項的功勞，當然美食也不錯。”

羅斯大概介紹一下標準飯店為什么能評上米其林二星。

單就一個飯店來說，標準飯店很不錯，有個問題是嘈雜，這個問題沒辦法避免，好大個大廳坐滿了人，你一言我一語，飯店內的聲音自然會大。

除此外，飯店沒有知名廚師。雖說考評一個飯店的主要標準是食物，而非人。可一幫毛頭小子好象流水線工人一樣做菜，使菜品缺乏靈魂，難讓人滿意。

在評判過程中，觀察員會去廚房、廁所等處走走，這些同樣是評判條件之一，于是發現到廚師問題。

另外配酒要講究，不能所有菜都上一壇果釀，要紅肉配紅酒，白肉配干白，而且還要是好酒……

總之，許多來吃過飯的觀察員找出一堆毛病。

說過毛病，下面說優點。

優點是太神了！

盡管在用餐前會對配酒不滿意，可當大家開始飲用后，用漫畫書的詞語形容，那是瞬間被擊中靈魂。實在太好喝了！只沖這酒就值得專門坐飛機來吃一次飯。

擊中他們靈魂的不光有酒，還有醬料。

標準飯店的醬料全是白路提前制作出來，交由廚師們使用。醬料不足得及時補充。

這里有好幾種醬料，做不同菜放不同醬料。在超級美味醬料的調味下，那道菜品自然好吃。

可有一點，不是所有菜肴都放醬料。這些口味極刁的美食家們輕易吃出不同菜品的味道差別，有醬料的菜比不放醬料的菜要好吃很多。

這是什么緣故？難道是手藝差別和菜品差別？

不管是什么差別，可以肯定的是，標準飯店有極好喝的美酒，還有最頂級的醬料，是世界上其他所有地方都沒有的。

評判一個餐廳的分數主要來自菜品如何，如果標準飯店的流水線菜肴能再優上那么一點，極有可能評成三星。

公平來說，這家飯店除去用餐高峰時略吵之外，其它毛病都不算毛病。只要菜品再好一點，就好那么一點，米其林三星的牌子興許就可以掛上了。

在這里吃飯是享受，和西餐一道道上菜不同，許多道菜肴同時擺上，每一道菜是一個圖畫，許多道菜布在臺面上又是一個圖畫。

不光菜品好看，所有菜肴都制作的毫無問題，這是流水線操作的優點，掐著時間控制火候做菜，絕對不會讓你吃到或生或糊的東西。

有了好的菜肴，還有精美的高檔餐具，再由極美極有氣質的美女為你服務，從頭到尾都挑不出毛病。

那些女孩太漂亮了，每一個都受過專業的禮儀訓練，脊背永遠挺直，永遠帶著驕傲和自信為你服務。

因為這許多優點，綜合眾多美食觀察員的意見，雜志社把標準飯店定為二星，決定在下期雜志刊出。

這是要開創紀錄，除港澳臺外，米其林紅色寶典根本不給大陸飯店評級。

如今他們肯了，不要說評二星，就是一星，也會馬上吸引無數客人趕來吃飯。

可白路不滿意，聽完羅斯說的話，隨口回道：“就這樣吧。”

羅斯沒聽明白：“就哪樣？”

“就這樣，我只要三星，你讓那幫家伙再來一次。”白路說。

羅斯有點無奈：“我剛才解釋半天，你都沒聽？”

三星飯店不是為美食觀察員服務，是為來用餐的客人服務。你身為大廚，不在飯店為客人服務，只想著給美食觀察員做菜，然后騙來榮譽，這是不對的。

白路回話說聽了，想想問道：“怎么才能變成三星？”

“每年他們都來品評，如果一直保持這個水準就還是二星，同樣道理，提高變三星，降低變一星。”

“還得等明年？”白路說：“謝謝你，讓你費心了。”

羅斯說：“說半天話，就這句好聽點兒。”

白路笑道：“等你回來，請你吃飯。”

“就這么定了。”倆人又聊上幾句，掛掉電話。

得到這個意外消息，白路又去找柳文青，下樓轉上一圈，沒看到人，見揚鈴握著咖啡杯看電視，走過去問話：“文青呢？”

“喲，這才多一會兒沒見就想她了？”揚鈴笑嘻嘻說話。

“你要瘋么？”白路說：“我是老板，有你這么跟老板說話的么？”

揚鈴放下咖啡杯，站起身啪的打個立正：“報告老板，文青在洗澡，要我帶你去么？提醒一下，洗澡時不能穿衣服。”

白路撓撓頭，這丫頭受什么刺激了？以前不這樣啊。怪廚 第八百四十一章 米其林二星