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第一百二十六章 白路落選了

更新時間:2014-06-26  作者:田十
怪廚 第一百二十六章 白路落選了
千頁豆腐原產臺灣,后引進大陸,有多種做法。可以切成葉子那樣薄。

蘭騰以北城老豆腐代替千頁豆腐制作菜肴,十分考較刀功。

先用鹽水浸泡豆腐,取整條雞腿大火熬湯。二十分鐘后關火,濾出清湯。熬湯同時,將老豆腐切成薄片,約莫有兩張銀行卡摞一起那樣厚。每一片都是長長方方,很是整齊。

取干凈鍋,倒入部分雞湯,小心放入豆腐,與其說是炒,不如說是煮。鍋鏟輕輕翻動,硬是沒有豆腐碎裂,可見他的手有多穩。

約莫翻煮了十五分鐘,關火,平鏟鏟出薄薄豆腐,一片壓一片的摞在白色瓷盤中,好象千層頁片一樣。

將剩下的雞湯入鍋,加水加蜂蜜稀釋,加鹽加味素燒開后,取兩勺澆在豆腐上,菜成。

整盤菜就是素,白瓷盤,白豆腐,連潤底的湯也是淺色,閃著點點油花,看上去很好看。

他做好菜,自有服務員過來端盤,暫時裝入保溫柜。

此時還剩下一刻鐘結束比試,大部分廚師都已經完成菜肴,還有四個人依舊忙碌。或者說,有三個人在忙碌,一個人在發呆。

發呆的人是白路。比試開始后,這家伙啥也沒干,先燒了鍋水,然后把切成等大的豆腐塊丟進去,任務完成。從那時候到現在,他唯一做的事情是切了點蔥花,然后一直在發呆。

他的表現讓臺下人嘩然,能進到這間屋子的,對中華美食或多或少都有些了解,就算不了解,沒吃過豬肉還沒見過豬跑么?

可是,他們還真沒見過臺上這只懶洋洋的豬。清水煮豆腐,只是看著不動。

臺下有配菜柜,裝著各種生猛海鮮,隨便加點什么進去,也比清水煮的味道好啊。比如鮑汁、蠔油,可白路就是站著不動。

別人在忙,他站著不動,鄒小櫻很是鄙視,就這么個廢物,狗屁不是,卻總是妨礙自己出風頭。

鄒小櫻做的菜是文思豆腐,非常考驗刀功的一道菜,要把豆腐切成細絲才成。

他是故意的,寧肯慢一些,麻煩一些,也一定要做這道菜,讓大家見識見識他的本事,讓大家知道,他是當仁不讓的第一名。

此時,鄒小櫻已經完成菜肴,正一臉不屑地看著發呆中的白路。

陪白路一起發呆的還有個胖子,那家伙做了個魚頭豆腐湯,千滾豆腐萬滾魚,這家伙一點不浪費時間,就在那里慢慢滾。不過使用的配料可是多去了,什么花椒大料,黃酒,豆瓣醬,醬油、糖、醋加了個遍。甚至是使用高湯來煮魚頭。又丟進去筍片、香菇片等配菜,絕對對得起那塊豆腐。

眼看時間將近,還剩下三分鐘的時候,酒店老總鄭光遠提醒一句:“還有三分鐘。”

白路看看臺前的電子鐘,當時間還剩下一分鐘的時候,關火,盛湯,放鹽、辣椒粉、胡椒粉、蔥花,然后菜成。

沒錯,你沒看錯,這家伙做了道豆腐湯,就是滿大街配著吊爐餅吃的那種豆腐湯。

不過,人家那個湯多是高湯。白路的豆腐湯只是清水而已,沒有一點油星。

此時,鐘聲響起,鄭光遠大聲說:“時間到。”

服務員將保溫柜里的菜肴一一端出來,擺在一張長桌上。臺下第一排的觀眾走上來五個人,留胡子的劉永,白頭發的張發財,酒店老總鄭光遠,一個不知道姓名的中年人,最后一個人是羅天銳。

一共十三道菜,每一道都很好看,占具色香味三點要求,只除了白路的豆腐湯。

人家的湯是潤白,他的湯是清白,不過還好,總比自來水要稍微白一點兒。

五名評委上臺,先是約略掃看一眼,而后每人分個小碗,碗里有勺,手里有筷子,桌子上還各放著一杯水。

然后就是嘗菜唄,嘗來嘗去,五個人十分為難,除去個別幾道菜稍差一點兒味道,再加上一道沒有品嘗過的菜肴后,有九道菜竟是一樣的美味。

雖然制作方法不同,卻都做的很好,無論刀功還是火候,甚至配菜和配料的分量都是放的恰到好處。

柳永很為難,和張發財商議好一會兒,也無法取舍。倒是羅天銳比較直接,選出五盤菜說道:“既然味道都很好,就從色中取優。”這五盤菜,在剛端上來的時候很好看。

這倒也是個辦法,可問題是,在五個評委嘗菜后,早破壞菜肴原來模樣,誰敢保證自己記憶中的就一定是最好看的是對的?

五個人小聲議論,選來選去,用少數服從多數的方法,好不容易選出五個人。于是決定,由這五個人代表花園酒店去參加元旦那天的中韓廚師對戰。

五個人里面有騰蘭,有鄒小櫻,有做魚頭豆腐的大胖子,沒有白路。

原因是,沒人吃他的豆腐湯。

整個制作菜肴的過程中,只要眼睛不瞎,都能看出來白路在糊弄。劉永和張發財非常不喜歡這樣的學生,再加上是用清水煮豆腐,能好吃才怪了!

不過,身為評委,又從廚多年,不論什么菜,只要端上來,他倆一定會用心品嘗,這是起碼的素質。

沒吃到白路的豆腐湯是因為出事了。

白路做菜的位置在最角落,同樣,他的豆腐湯也是放在桌子上的最角落。

前面十二道菜,大家沿著長桌兩側邊走邊嘗,眼看嘗到最后一道菜,羅天銳搶先一步走過去,在往小碗里盛豆腐湯的時候,不知道是有意還是無心,只盛了一勺,右手一帶,裝豆腐湯的湯碗摔落地面,碗雖然沒碎,豆腐卻是滾落一地。

羅天銳頓了下,勉強做個道歉姿態:“對不起,手滑了。”完全沒有誠意。

出現這一變故,鄒小櫻十分開心,他對白路和羅天銳都看不慣。看不慣白路是因為這家伙阻礙他出風頭;看不慣羅天銳,是因為知道羅大少家世顯赫,心里不平衡。不就是出身好么,憑什么拽拽的,憑什么擺出一副天老大你老二的架勢。

劉永是多年廚師,很有涵養,笑道:“失手而已,我看那鍋里還有點兒,再盛一碗就是。”

于是有服務員過來盛湯,可是左右一看,湯鍋沒了。

不光是湯鍋沒了,后推進來的六輛餐車全被收走,正好有白路的那一輛。

按說,在評委評菜的時候,不應該有人胡亂走動。可是多功能廳實在不大,臺上擺七個爐灶,臺下左右兩邊各擺三個,好象戰陣那樣重疊在一起,很不方便。

所以在服務員把菜端到長桌之后,有人吩咐服務員,把餐車和配菜車收走。在這個時候,羅天銳和他的跟班小聲說句話,跟班起身,隨著餐車一起走出多功能廳。

如此一來,白路的豆腐湯就是沒了,無法參加比試。僅剩下羅天銳手中那一小碗。

羅天銳低頭看碗,說道:“不如,這道菜就由我來品嘗吧。”

不待眾人回話,直接把湯倒進口里,咽下后吧唧吧唧嘴:“一般。”

這兩個字一出,何山青和林子馬上跳起來:“你說什么?”他們都吃過白路做的飯,知道是多么好吃。

可是才一喊出,白路沖他們使勁瞪眼,擺手勢讓他們趕緊坐下。自己卻是笑著對羅天銳說:“確實一般。”

他本來就不想參加這次比試,更不想和韓國人比菜,因為沒什么可比的,就好象一個大人和一個小孩打架,根本不是一個檔次的選手。

所以,在聽到羅天銳的評價后,白路心下暗出口氣,不論這家伙有什么意圖,反正這個評語,他是接下了。

聽到羅天銳這么說,其他四人互相看看,再回想一下白路做菜的全過程,心里倒也有了認同。

他那是做菜?根本是在浪費時間!如果白路是匹馬,那么剛才的表現就是在睡覺!

再加上菜品的色香也不出眾,就是很普通的豆腐湯,四個人略微商議一下,決定認同羅天銳的說法,淘汰掉白水煮豆腐。

更何況,四名評委都知道羅天銳背景了得,他做了評語,大家給個面子順水推舟很難么?誰不想和這樣的人交好?

聽到這個結果,白路全不在乎,只是沖著羅天銳冷笑著搖搖頭,一言不發,回到最后一排坐下。

因為意外事故落選,何山青和林子很氣憤,想要上去爭論。

白路拽住他倆,也不說話。何山青誤會了:“對,等一會兒結束,好好收拾那個混蛋,狗屁羅大少,打出他腦漿子來。”

白路聽的呵呵一笑。

陶方冉卻不高興了,不過不是因為意外事故,是因為白路的不認真和敷衍!

當知道有許多大廚來比試之后,鄭光遠決定,原先報名湊熱鬧的年輕廚師一個不留,全部不要。盡管柯強一力推薦白路,鄭光遠始終不同意,最后還是陶方冉打保票,才加進來一個年輕的白路。

可惜,白路太不爭氣了,讓陶方冉掉了面子。

當白路在臺上發呆的時候,臺下的陶方冉一會兒一變臉色,忽青忽白的,很氣白路干嘛不好好做菜?難道你大老遠跑一趟,就是為刷掉我的面子么?

所以這時候,看見白路連爭辯的意圖都沒有,陶方冉心里更加氣憤。

她在亂想,不高興。鄭光遠卻是很開心,經過簡短商議,選出最后五人,高興地大聲宣布結果,同時對沒選上的廚師表達謝意,邀請大家去宴會廳。那里早準備好十幾桌菜肴,等著大家一醉方休。

如此,比試結束。一群人三三兩兩走向宴會廳,白路落在后面,鄒小櫻從身邊經過,鄙夷看一眼,冷哼一聲,大步走過去。

白路真想問他,你是不是瘋了?很想揍他一頓。

莫奈何,要考慮林子的泡妞大計,又要考慮陶方冉的面子問題,只好暫時忍住。

蘭騰跟著經過,小聲說話:“你的刀工不錯,如果肯靜下心好好做幾年,一定是一流廚師。”

這倒是個好人,白路笑道:“謝謝蘭大廚吉言。”

吃飯時,白路陶方冉幾人坐在一桌。本來定的是,陶方冉和羅天銳、及鄭光遠在一桌,但是因為白路的另類杰出表現,陶方冉實在沒臉在那面坐著。

林子在邊上很生氣:“我靠,你干嘛呢?一堆大廚認真做菜,你做豆腐湯?”

白路懶得解釋,拿著筷子只管吃,什么鮑魚、魚翅的,吃個過癮。

他越這樣表現,林子越生氣:“你真是爺,服你了。”

白路受不了這個笨蛋:“你是豬么?沒吃過我做的飯么?”

林子偷眼看看陶方冉,貼著白路耳朵說話:“配合點,我在演戲。”

白路徹底無語,倒是何山青起身:“太難吃了,我去找你的豆腐湯。”

三分鐘后,何山青空手回來,眼睛一直在看羅天銳。

林子問:“怎么了?”

“路子做的湯,羅大少打包了。”

林子皺眉:“他到底想干嘛?”

“還能干嘛?開飯店唄。”陶方冉沒好氣說道。

何山青有點好奇:“他為什么開飯店?”

陶方冉說:“誰知道。”沖白路說話:“你今天干嘛來的?費半天勁,就做了個豆腐湯?”

白路吧唧下嘴巴,實在是不想說話,于是隨口說道:“我吃好了,你們慢慢吃。”站起來往外走。

這個時候,鄒小櫻正是春風得意的好時候,一面和歐陽說話,一面和鄭光遠聊天,且總有人過來敬酒,感覺很爽。

正爽著呢,看見白路起身往外走,鄒小櫻當時就怒了,上次給我慶功,你不參加,且攪局擋路,今天又是一句話不說提前逃跑,太不拿我當回事了。當下端著兩杯白酒起身:“白先生,來,喝了這杯。”

他瞧不起白路,只想讓白路出洋相,所以連客套話都不說,直接強硬命令。

白路站住,轉過身看鄒小櫻:“跟我說說,你干嘛總仇視我?”怪廚 第一百二十六章 白路落選了

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