第一百零一章 鄒小櫻取勝

可是現在，這名高手請來一個毛頭小子做幫手，大家當然會猜測白路的來歷。

很湊巧的，有人在網上看過白路的視頻，覺得很像，卻又不能確定，感覺真人和視頻相差太大，怕認錯人，便沒有亂說話。

這個時候，廚房電子鐘報時，十九點整，比賽開始。

酒醒后的李中基十分沉穩，和昨天晚上完全是兩個人，慢慢走向前，朝所有中國廚師深深一鞠躬：“感謝諸位同行賞臉，與在下切磋廚藝，廚道無尊卑，廚者無上下，中基昨天唐突，冒犯諸位，在這里給大家道歉，還請諸位原諒。”說著又是深深一躬，接著說道：“身為廚者，要尊敬廚事，盡管我心存愧意，可是在與諸位切磋的時候，一樣會全力而為，還請諸位同行理解。”

瞧人家這話說的，真好聽。白路吧唧下嘴巴，走向自己的隊伍一方。

李中基出面邀戰，該有人上去應戰。一群廚師正想商議由誰先上，人群里走出個青年，二十六、七歲的模樣，白襯衣藍褲子，頭發精短，面容光潔，收拾的干凈利索，朝李中基微笑道：“我叫鄒小櫻，有幸與韓菜名廚切磋技藝，十分榮幸，還請不吝賜教。”

這時候，白路剛走到人群前面，聽到鄒小櫻說話，隨意一瞥，心里冷冷一笑，這個人假的很。等走到人群后面，小聲問柯強：“上去那個人是誰？”

“前些天廚王大賽的冠軍。”

啊，是他啊，白路點點頭。

在廚王比賽結束后，張成龍跟他提過一句，說廚王大賽的冠軍是北城大飯店的二廚。看來這小子多少有點本事。

見有人應戰，李中基微笑道：“請。”

一句話說完，有兩個小工端上來一大盆土豆，只簡單清洗過，沒有去皮。同時取過磅秤，給每個人稱取五斤土豆，分別送到二人案前。

這個有意思，白路笑了。

分好土豆，金太盛拿著四塊秒表走出來，大聲說話：“既然是比試，就得有規矩，還請羅處長選出兩個人做裁判，幫忙計時，我們這面也出兩個人，這樣可好？”

羅紅宇的職務是業務一科科長，實際級別是處級干部。稱呼他羅處，說明金太盛很懂國內官場。

等翻譯說完這些話，大家沒有異議，反正是比刀功，拼的是真本事，只要公平公正，怎么玩都行。招商局羅紅宇站出來說：“就按照金總裁的提議做。”轉身和大家略一商議，推出兩個人，韓國一方也出兩人，每人拿一塊秒表，一會兒會同時計時。

這是真正的比刀工，先去皮，然后切絲，切絲后稱重，看掉了多少分量，再通過土豆絲的粗細、是否均勻、以及切絲時間來評出第一。

土豆準備好，倆人挑選刀具，一把去皮刀，一把菜刀。

土豆有很多品種，什么黑美人黑金剛的，非業內人士很難分辨清楚。不過，如果你刮過土豆皮就能知道其中的不同，有的土豆用手使勁一搓，皮就會掉；有的土豆因為皮和果肉連接太密實，需要拿刀削。

常和土豆打交道的人，一看品相，就知道是什么種子，也知道是否好削皮。某些技藝高超的廚師懂的更多一些，比如果肉是否好吃，適合做什么菜等等。

李中基的歲數擺在那，二十幾年掌廚經歷，手里腦子里全是經驗，一看這些土豆品相，雖然不知道具體是什么品種，但是能看出來很難削皮，所以選取一把削皮刀。

奇怪的是，年紀輕輕的鄒小櫻怎么也能看出這種土豆很難削皮？

其實是李中基多想了，不是鄒小櫻厲害，是因為他見過這種土豆。

土豆有很多品種，北城市場上的土豆更是來自全國各地，有HLJ、HB、NMG、SD的土豆，甚至還有YN土豆，想要分辨出每一種土豆，實在困難。

好在不用分辨，這一類土豆多在市場上販賣，星級酒店則是送菜，由本地菜農送自產的新鮮蔬菜，其中就有土豆。

花園酒店進的土豆和北城飯店的土豆由同一個菜農送貨，都是本地的高產土豆，個大、面、不容易去皮。這幾年，鄒小櫻苦練刀工，不知道糟蹋了多少噸這種土豆，自然不會認錯。

金太盛看看二人，都是準備妥當，于是清喝一聲：“開始。”四名裁判開始計時，金中基和鄒小櫻削土豆皮。

土豆有很多品種，土豆刀也有很多品種，倆人選的都是長柄薄刃單面刀，有點兒像水果刀，貼到土豆上，好象刮胡子一樣往下一帶，那一片皮就被完整剝開。

倆人是高手，削好皮的土豆都是滑潤完美表面，基本沒傷到果肉。

只憑這一手，在場所有廚師都是十分感嘆，這得多無聊的人才會這么做？好吧，換個詞，這得多熱愛廚師事業、多敬業的優秀廚師才能做到這一點？

眼前倆人不但做了，還做的十分完美，一個個被請來幫忙的廚師暗自僥幸，幸虧上場比試的不是自己，否則丟死人了，以后也不用混了。

這幫人邊僥幸邊裝出沉穩表情，一定不能露怯。其中包括鄧海和柯強，兩名五星級飯店的大廚同樣吃驚，他倆也弄不明白這倆人練習削土豆皮干嘛？有這時間，練習切絲不是更好？

只有白路內外如一的冷眼旁觀，心道這個看起來很假的家伙倒是有點兒本事，難怪能拿北城廚王大賽的冠軍。

五斤土豆，先去皮再切絲，比的不光是簡單的刀功，要統籌安排時間，還要有耐性，很是考驗廚師的本事。

場上倆人幾乎是一樣動作，先削皮，泡入清水中。全部去皮后，取另一個大盆接滿清水，放在一旁，這時開始切絲。

先切容易的，快速將土豆切成片，剩下的無法直切的小塊厚片丟回水盆，換個土豆重復方才過程。

一直切到這個步驟，倆人的動作才開始不一樣。李中基快速將一個個土豆切絲，收入水盆中，最后處理那些無法直切的小塊。

鄒小櫻比較拽，三、四個土豆一起切成片，然后用手一捋，在案板上鋪成一條由土豆片形成的直線，這才開始切絲。動作輕快流暢，看上去很有美感，并且節省了一點兒時間。

他們選用的土豆比較大，一斤是三個左右，五斤是十五、六個。連削皮帶切絲，在二十分鐘內搞定。

如此短的時間，如此快的動作。等倆人收工后，滿場廚師再沒有想上去比試的。在震驚之余，一個個交頭接耳詢問鄒小櫻的來歷。

這些人里面，最郁悶的是從北城飯店借來的韓菜師傅，他認識鄒小櫻，因為地位不同，他很少和這個才升職沒多久的二廚說話。卻沒想到，這小子的刀功如此厲害。早知道讓他替自己出場，也不至于丟個大人。

現在，干完活了，開始檢查結果。

兩個大白鋼盆，清水中泡著細線一樣的土豆絲，潤白的，漂漂的，很好看。

金太盛在兩個盆里隨便抓起十幾根土豆絲，拿出根針，所有土豆絲輕巧穿過針眼。

用笊籬瀝干水分，過磅秤，李中基的土豆絲要略微輕一點兒。

再比較切絲時間，鄒小櫻領先五秒完成。

如此一來，綜合一起的比較結果，鄒小櫻獲勝。

所有韓國人都沒想到會是這個結局，一個個不敢相信，怎么會這樣？怎么可能輸？

而中國廚師一方，在得知結果后，轟的一聲叫了起來，贏了，贏的是韓國廚師，大家都很開心。只有白路面帶微笑看著鄒小櫻。

他的直覺，這個人非常假。不過么，和自己沒有交集，再假也無所謂，只當看了場熱鬧。

鄒小櫻取勝后，笑著走向李中基，主動握手：“你很厲害，我是僥幸。”話是這么說，可語氣中無法隱藏的喜悅和狂妄到底還是出賣了他的想法。

李中基面色有點兒青，想不到自己會輸。

今天中午，七喜集團大老板韓千喜親自給他打電話，祝賀他昨天取勝，順便勉勵他今天繼續高奏凱歌。可惜，凱歌沒了。

李中基身為集團中高層干部，知道千喜集團正借著他取勝的事情在國內做宣傳，這一下輸了，回國后，不知道會有什么樣的結局等著自己。

所以，此時廚房里，或高興或沮喪，大家各有想法，其中更有羅紅宇的想法。

羅紅宇是官員，不在意比試結果，只在意千喜飯店的投資，因此在別人忙著慶祝的時候，他第一個去安慰李中基：“李先生，這只是個非正式的切磋而已，不用在意，我在二樓貴賓房準備上好美酒，還請先生賞光，金總裁，麻煩您也參加。”

這句話說到空處，沒有人接話，屋里的十個韓國人盡是面色陰沉，互相看了看，金太盛說：“回去。”領著人往外走。怪廚 第一百零一章 鄒小櫻取勝