第九百三十二章 核桃蝸牛湯

李奇一邊洗著手，一邊興致盎然的說道。()要說起這蝸牛，他對此可是耗費了不少功夫，但卻不是他主動想要去研究的，只因那年禽流感，禽畜的菜式一落千丈，他岳父在他面前是一哭二鬧三上吊，讓他立刻想辦法解決，他才想到用蝸牛，于是研究出一套全牛宴，令酒店在禽流感期間，生意不但沒有下滑，反而蒸蒸日上。

“莫讓人失望就好了。”劉云熙站在邊上潑著冷水。

李奇呵呵一笑，道：“世上只有一人對我做的菜失望過？”

劉云熙略帶一絲好奇道：“誰？”

“我父親。”

“你父親真是一位智者。”

這話還真有夠毒的，借著李奇的父親來打壓李奇，讓李奇是無從反駁，他總不能說自己父親是一位蠢貨吧，索性就不做聲了，又將工具用熱水燙了一遍，待一切準備工作完畢后。他習慣性的手朝旁一伸，道：“蝸牛。”

蝸牛？什么意思？莫不是把我當做是他徒弟了？真是豈有此理。劉云熙詫異的望了李奇一眼，見其一臉嚴肅，絲毫不像有意整她。輕哼一聲，但還是將蝸牛遞了過去。

在廚房里面的李奇，與平時完全就是兩個人，做起事來是一絲不茍，接過蝸牛來，嘴上還道：“下次手腳麻利些。”

劉云熙雙目睜圓，怒瞪著李奇，可是人家李奇根本就不搭理她，連瞧都沒有瞧她一眼，這不禁讓劉云熙心想，這人還真是奇怪。又見李奇將蝸牛倒進盛著溫水的木盆中，又認真的看了起來。

但見那十五只蝸牛落入溫水中，整個身子立刻伸了出來。李奇手握著最小的那把刀，看準一個，立刻伸手進盆，刀在水中快速旋轉，沒有濺起一滴水花，眨眼間功夫，那只蝸牛便已經身殼分離。

去殼后，李奇將蝸牛身子放在邊上的小碟子中，又如法炮制，接連為剩余的十四只蝸牛去殼。

劉云熙雖非頭一次見李奇做菜。但以前都是很普通的補湯，考究的是控火的能力，這還是頭一次見到李奇的刀工，不知暗自驚訝，也自愧不如，隨手拿起一個殼瞧了下，但見里面是干干凈凈，不沾有一點肉沫，心中暗嘆。瞧他年紀不大，竟練得如此刀工。又瞧了眼李奇，只見他已經在清除蝸牛的內臟。

這蝸牛才多大，為蝸牛清除內臟。光聽一聽，恐怕一些廚師都得退避三舍。

但是這對于李奇而言，簡直就是不值一提，他手中的小刀就如同醫生手中的手術刀。(。M)十分準確的剖開蝸牛的腹部，清除里面的內臟，又將蝸牛那圓形的牙齒給剪掉。

這一切都是一氣呵成。沒有片刻的停頓，一旁的劉云熙不禁看呆了，廚藝到了這種地步，真的可以稱為賞心悅目，同時她心中對這道菜也是更加期待了。

李奇這才輕輕吐了口氣，突然道：“你前面不是問為何要餓上它們三天，又說蝸牛的腥臭難除嗎？”

劉云熙看的十分專注，不禁一怔，道：“你方才說什么？”

搞什么呀！金刀廚王親手示范，你丫竟然還開小差，真是不知好歹。李奇哪里想到劉云熙是看的太投入了，沒有仔細聽他說話，但是他還是再說一遍，因為他想將這蝸牛的做法傳授給劉云熙，就當是捉蝸牛的酬勞。

劉云熙微一沉吟，道：“莫不就是為了去除腥臭味？”

李奇點頭道：“正是，蝸牛是一種很特別的材料，它的肉十分美味，優勝雞鴨魚，但同時它也是非常難處理，特別是去腥，若是留有一絲腥味，那就是失敗，而蝸牛去腥一定要在三天前開始，我叫你餓上它們三天，目的就是為了任其自行排空腸胃中的廢物臟液，否則在處理的時候，臟液很容易滲透進肉里，很難洗干凈，但這只是去腥的第一步，第二步就是去除內臟，這我就不多說，還有第三步，也就是極為重要的一步。”

他說著拿起邊上的簸箕。

劉云熙一瞧，驚訝道：“米糠？”

李奇點頭道：“不錯，想要完全去除蝸牛身上的腥臭味，只有用米糠搓洗。”

劉云熙點點頭道：“原來如此。”

李奇笑了笑，開始用米糠仔細的搓洗蝸牛肉，蝸牛肉質可是極軟的，動作必須得十分輕，否則就容易搓碎。

劉云熙看得手癢，道：“能否讓我試試。”

“不行。”李奇果斷道。

“為何？”

“我沒有多余的準備。”李奇簡單明了的說道：“我現在是在試菜，我可不想還得試一次。”

劉云熙老大不高興了，這種話向來都應該出自她口的才是。

在這方面李奇可會不顧忌旁人的心情，又開始將蝸牛的殼用米糠搓洗了一遍，這蝸牛的殼也是非常重要的，丟了那簡直就是暴殄天物。處理完蝸牛后，他又開始處理核桃等材料了。這些材料比起蝸牛而言，真是簡單極了。

蝸牛最難的地方就是宰殺清洗工序，十分繁瑣，別看李奇好像很輕松似得，此時他腦門上已經滲出密密麻麻的汗珠，他倒想讓劉云熙把他擦擦，可就怕劉云熙弄幾枚芒針插上去。

今日李奇要做的乃是核桃蝸牛湯，這道湯菜可不比普通的湯菜，普通的湯菜是先放主料，再放配料，可是這道菜卻是先放蝸牛殼，再放核桃，等到最后才放蝸牛肉。

“呼！”

等到李奇將那個小燉盅至于火上，終于長出了一口氣，朝著劉云熙笑道：“在自己最擅長的領域被人打敗，的確是件很痛苦的事情，可惜我沒有嘗試過，也不知道如何安慰你。”

劉云熙先是一愣，旋即才明白過來，恨得牙癢癢，道：“我最擅長乃是醫術。”

“啊？這個。”

李奇一抹冷汗。接不下話來，要論醫術，李奇對劉云熙是佩服的五服投地。

過了好一會兒，李奇將燉盅撤了下來，劉云熙迫不及待欲一嘗為快，李奇急忙擋住她，道：“你別這么著急，這屋內還住著我的女人，咱們先拿到外面去吧。”

李奇先是將蝸牛殼給選了出來，這才端著燉盅來到了客廳內。又叫了封宜奴下來。

封宜奴早就聽下人說李奇來了，原本想去找他，可又聽他去了廚房，于是又上去陪李師師了。

“師師姑娘呢？”

“剛剛睡了。”

封宜奴說著那高挺的鼻子突然聳動了幾下，驚喜道：“哇！好香呀。”

李奇拉著她的手，笑道：“你有口福了，我剛做的，核桃牛筋湯。”

劉云熙聽得一愣，牛筋湯？但她也不是多嘴之人。

封宜奴的胃早就被李奇俘虜了。略帶一絲遺憾道：“你真應該早點說，可惜姐姐已經睡下了。”

李奇呵呵道：“師師姑娘有病在身，不宜喝這湯。怪十娘，你說是不是？”

劉云熙淡淡道：“若是核桃牛筋湯。那倒無妨。”

“嗯？”

封宜奴好奇的望向劉云熙。

這婆娘是故意報復我吧。李奇打了個哈哈，道：“她的意思是，有她在這里，師師姑娘是百無禁忌。”

封宜奴點點頭。道：“可是若對姐姐身體不好，還是不吃微妙。”

“就是，就是。我幫你舀一碗。”

李奇立刻幫封宜奴舀了一碗。遞了過去，湯液呈乳白色，就跟豆奶一樣，冒著絲絲熱氣，但覺香氣宜人。

封宜奴接過來，甜甜笑道：“謝謝。”

劉云熙道：“我自己來？”

李奇啊了一聲，驚訝的望著劉云熙，暗道，我何時說了要幫你舀，真是好不要臉。

可就在這時，外面突然有人說道：“這是甚么香味？”

不會吧，有沒有這么巧呀！操！忘記這后面還有一道暗門。李奇一聽這聲音，是郁悶不已。

片刻，只見外面走進三人來，為首一位是一個中年大帥鍋，他身后還跟著兩個面皮白凈的小隨從。

這人正是當今皇帝，宋徽宗。

“李奇（封宜奴）見過大官人。”

除劉云熙以外，其余人紛紛行禮。

“免禮，免禮。”

宋徽宗哈哈一笑，對劉云熙的無禮行為是視而不見，聞香望去，手一指道：“這是什么？”

李奇道：“這是我最新研制出來的核桃牛筋湯。”

“核桃牛筋湯？”

宋徽宗愣了愣，道：“我還從未聽過。”

不就是想嘗嘗么，用得著說得這么拐彎抹角的嗎？李奇道：“大官人真是來的太巧了，正好幫在下試嘗一二。”

宋徽宗哈哈道：“我向來就與美食十分有緣。”言罷，他就堂而皇之坐了下來，手一揮，他身后的隨從就立刻為他盛了一碗。他拿起湯勺舀了一勺，先是聞了聞，感慨道：“這香味真是沁人心脾啊。”又喝了一小口，片刻，他閉目感嘆道：“嗯，這湯香濃腴潤，味濃卻一點不膩，而且十分清甜，形似絲綢從舌尖劃過一般，味卻如清泉，好，真是好喝。不過，這湯里面核桃味尚淺，還有一股特別的香味，我倒還是頭一次吃到。李奇，如果我沒有猜錯的話，你這湯里面肯定加了特別的材料。”

劉云熙道：“是蝸。”

李奇不等她把話說完，就立刻道：“是魚肚。”

“魚肚？”宋徽宗疑惑道：“魚肚我可不少吃，絕不是這個味。”

李奇滿臉大汗，道：“大官人，不同的材料組合一起，味道會大不相同，而且這又是出自我手，那就更加不一樣了。”

宋徽宗不懂廚藝呀，稍稍點頭，又舀起一瓢，喝了進去，嘴巴突然咀嚼了幾下，嗯了一聲，道：“這是什么肉，恁地細膩，真是好吃。”

劉云熙如今也看出一些門道了，暗自偷笑，這下看你如何圓過去。

北宋小廚師 第九百三十二章 核桃蝸牛湯