第九百一十八掌 無火也能做菜

但是二人的交情也在這小小爭執中，得到了進一步的提高，李奇嘴還是比較甜，稱呼也從宗知府改成了宗伯伯。

過了一會兒，只見前方突然行來一隊人馬行來，約莫十余人，還有三輛驢車，驢車放著幾個紅木箱子。

“來了。”

李奇望著那些人笑道。

宗澤舉目望去，嘴角泛起一絲苦笑，顯然，李奇方才說要給他配廚子和郎中絕非突發奇想，而是早有預謀。但即便如此，他還是想婉拒，于是又道：“經濟使，常言道，無功不受祿，你這份禮實在是太重了，宗澤是受之有愧。”

李奇呵呵道：“宗伯伯，你何不換個角度去想。也許在你而言，這可以說是無功不受祿，但是對我而言，你身體健康與否，直接關系到我的新法能夠成功與否，我認為這是一種投資，天下沒有不勞而獲的東西，所以這種付出是十分必要，也合情合理。”

宗澤這次是聽得心服口服，再無從辯解。

“小人見過師公（經濟使）。”

說話間，這一行人來到亭前，恭敬的向李奇行了一禮。

李奇嗯了一聲，手往宗澤身前一引，道：“這位就是宗知府，你們今后就跟他混了。”

那些人又在向宗澤行了一禮。

跟我混？這說的怎像我是草寇頭領呀！宗澤笑也不是，哭也不是。只能尷尬的點了幾下頭。

李奇又問道：“我的要的材料都帶來了嗎？”。

一小廚子道：“回師公的話，全都帶來了。”

“快點拿出來吧。”

“是。”

咯咯咯！

但見一個廚子從驢車后面拿出一只母雞來，另兩個廚子手中都捧著一塊大大的白色石頭，其余兩個則是拿著一些壇壇罐罐。

李奇一手拿過母雞來，掂量了幾下，約莫兩斤來重，滿意的點了點頭，又朝著那些徒孫道：“你們把東西放到那邊去。”

“是。”

幾個徒孫立刻就去準備了。

李奇又朝著宗澤道：“宗伯伯請稍等片刻，很快就會好了。”

宗澤與李奇哪里好意思坐著等吃，于是道：“這做菜宗某也會一些。可以幫經濟使打個下手。”

趙菁燕輕輕笑道：“宗伯伯，這可是你班門弄斧了，能夠幫金刀廚王的打下手的，那也絕非一般人能夠做到的，想那御膳房左總管才有這個資格。”

李奇哈哈道：“趙姑娘真是太誠實了。”頓了頓，他又朝著宗澤道：“宗伯伯，這道菜其實很簡單，我一個人足以。”

李奇話音剛落，一酒壇子忽然出現在宗澤面前。還嚇的宗澤退了一小步。

“宗知府，做菜有甚味？何不喝上一兩壇子。”

只見馬橋右手拿著一壇子酒放在宗澤面前，左手還提著兩壇子酒。

你丫還真不認生了，動不動就找人喝酒。李奇登時冒了一頭冷汗。但是他也沒有出言阻止了，也就是默認了馬橋的做法。

宗澤不懂行情呀，暗想，這經濟使行事怪異。他的下人也是不遑多讓啊！

這主仆二人還真是絕配，一個好顯廚藝，一個好顯酒量。但是世上還真找不出能夠與之相抗衡的人。趙菁燕心中暗笑，小聲在宗澤耳邊道：“宗伯伯，此人乃是李奇的護衛，但是他自己從不這樣想，你也勿要見怪，而且，這人不壞，也挺有趣的，關鍵他是喝不醉的。”

喝不醉？宗澤可也是行走江湖之人，還從聽過什么人喝不醉，一時好奇，有心想試試，便接下這壇子，哈哈道：“那就多謝閣下的美酒。”

“這是步帥準備的，我只負責喝酒。”馬橋呵呵一笑，又給趙菁燕遞去一壇子酒。

趙菁燕倒是挺欣賞馬橋的，略帶一絲驚訝道：“我也有啊！”說話間，手已經將酒接了過來。

你還真不講客氣呀！李奇笑著是直搖頭，道：“那好，你們就喝著，我先去忙了，失陪。”他朝著宗澤微微頷首，然而就離開了。

宗澤還是覺得有些別扭，這主人家跑去做菜，自己在這邊飲酒，這想個什么話，倒是趙菁燕和馬橋不以為意，拉著他喝了起來。

李奇先是叫人生火燒水，他自己則是去到河邊殺雞，對于喜歡追求完美而言的他，殺雞可也是一門技術活，手法會直接影響到雞的味道，顯然這幾個徒孫還沒有達到這水平。

宰殺完雞后，又用燒熱的水去毛，在這過程中，還不忘教幾個徒孫一些細節。這幾個徒孫可是最早跟著吳小六學廚的，技術倒也能夠過關，不然李奇也不會讓他們跟著宗澤去，但是，他們很少聽李奇授課，都聽的十分認真。

清理完雞毛和內臟后，李奇又將雞頭折于翅膀下，而雞腳則是折入腹內，道：“將那雪菜拿來吧。”

“是。”

其中一個徒孫很快就拿來一個壇子，原來李奇要的是腌過的雪菜，但見他從壇中取出雪菜，填滿雞腹中，再用姜、蔥、花椒、料酒、以及成年老醬拌腌。

不知不覺，半個時辰過去了。

亭中，宗澤總算是服氣了，對面這家伙簡直就不是人類呀，哪怕是喝水也不能如此喝呀，從剛一坐下，這一杯接著一杯，壓根就沒有停過，剛開始，他還是能跟上進度。可是越喝到后面，心中就越發膽怯，要說這酒量，他還真沒有怕過誰，然而，他見馬橋越喝越精神，還嚷著拿杯子喝無趣，要直接拿壇子喝，又想起方才趙菁燕的那句話，心想。這么喝下去，我鐵定要醉，待會可還得趕路，不能再喝了。

趙菁燕似乎看出了宗澤的心思，目光朝亭外一瞥，咦了一聲，道：“他們那是在干什么？”

宗澤轉頭一瞧，都沒有瞧清楚，就道：“嗬喲。這真是奇了。”說話間，他已經站起身來，朝著亭外面走去，如今他只想擺脫馬橋這個惡魔。

趙菁燕偷偷抿唇一笑。起身跟了過去。

馬橋錯愕的望著他們二人，自言自語道：“奇怪！這做菜有甚好看？”說著他就直接拿起酒壇子灌了一口進去，覺得一個人喝酒有些無聊，于是提著酒壇子也跟了出去。

砰砰砰！

只見李奇的一個徒孫正拿著錘子敲那兩塊白色大石塊。而李奇則是坐在一旁指導，這等粗話他肯定不會親自動手了，忽見趙菁燕、宗澤走了過來。好奇道：“你們怎地來了？”

宗澤搖頭直嘆道：“你那護衛酒量實在是太驚人了，我非他對手啊。”

就知道是這樣。李奇望了眼正朝著這邊走來的馬橋，是一個勁的搖頭，甚是無語。

趙菁燕卻好奇道：“李奇，你又打算做甚么菜，怎地還需要石頭？”

李奇神秘的笑道：“待會變個戲法給你看。”

“變戲法？什么戲法？”

李奇嘿嘿道：“不用火做菜。”

“不用火？”趙菁燕大驚道：“這如何可能？”

李奇狡黠道：“那咱們打個賭如何？”

趙菁燕干脆道：“不賭。”

李奇面色一僵，道：“你難道不知道有句話叫做，難得糊涂么？”

趙菁燕道：“你既然知道這句話，我怎沒有看你做過。”

這時，跟過來的馬橋笑呵呵道：“步帥，你若想糊涂喝點酒就行了。”

趙菁燕噗嗤一笑，道：“此言在理！”

在理個P。李奇朝著馬橋嚷嚷道：“你給我一邊面壁思過去，想想究竟是誰發工資給你。”

一旁宗澤卻是聽得是暗自驚訝，心想，難道這金刀廚王的廚藝已經高到了這種境界，竟然不用火也能做菜。

待那小徒孫將那塊大石頭敲成碎塊后，那邊的雞也腌的差不多了，李奇將腌好的雞用豬網油荷葉密包，又置于瓷壇中，用大菜葉封蓋住。再三確保完全密封后，才將這瓷壇埋于石頭中，外加一個生雞蛋，而后又叫人提一桶水來。

這做菜不用火，反而用水？李奇的這一舉動讓其余人紛紛趕到不解，心中十分期待。

李奇舀出一瓢水來，掃視眾人一眼，道：“看好了。”言罷，就將水灑在石頭上。

只聽得“哧哧哧”的聲音，登時冒起了陣陣白煙。

其余人登時臉露驚訝之色。

宗澤、趙菁燕異口同聲道：“石灰？”

李奇苦笑道：“我以為你們早就知道了。”

這石頭就是從粉筆作坊弄來的生石灰。

二人又露出尷尬之色，他們方才還真沒有注意，恍然大悟的他們，紛紛含笑點頭，似乎明白了李奇此舉的用意了。其實道理很簡單，由于生石灰遇水會發出大量熱量，足夠烤熟一只雞了。

宗澤贊嘆道：“金刀廚王果真是名不虛傳，光著一招，恐怕當今世上無第二人能夠想的出。”

李奇一邊灑著水，一邊笑道：“宗伯伯謬贊了。”

趙菁燕忽然問道：“可是你這樣做，又怎知道這雞有沒有熟？”

宗澤捋了捋胡須，道：“我想應該與那雞蛋有關。”

李奇點頭道：“宗伯伯果然厲害，一眼便瞧出來了。要知道這雞熟沒有熟，其實很簡單，只要蒸熟了三個雞蛋，那就行了。”

趙菁燕聽得唯有感嘆道：“金刀廚王出手，果然不同凡響。”

李奇聳聳肩，沒有言語，專心澆水，等到第三個雞蛋熟透后，才停止澆水，用木棍扒開石灰，輕輕拉動捆綁在瓷壇上面的麻繩，將瓷壇拉了出來。又用冷水使瓷壇外壁溫度驟減，再用濕帕子抹干凈，又再洗了一邊手，而后打開蓋子，掀開菜葉，從中取出豬網油荷葉包來。

這荷葉包尚未打開，就有一縷清香飄散開來，待一打開，這就更加不得了了，一股十分特別的濃郁香味彌漫開來。相比起其余的烤雞或者蒸雞，這香味中少了一絲火氣，但是卻香的十分單純，宛如自然而成的一般，讓人的鼻子不住的偷偷抽動著。

但見荷葉中的那只母雞呈現乳黃色，散發淡淡油光，真是太誘人呀！

眾人見了，不禁垂涎三尺，恨不得撲上去。將這只雞撕碎，塞入嘴中。

李奇見眾人呆若木雞，瞪大雙眼，望著這只母雞。仿佛有血海深仇一般，深表理解，呵呵道：“宗伯伯，趙姑娘。你們也別光看著呀，快點嘗嘗，也好給點意見。”

宗澤微微一怔。醒悟過來，擺擺手道：“我可不敢班門弄斧。”

趙菁燕笑道：“我對你做的菜，向來就只有一個意見。”

我的菜，你都能有意見，那你還吃得下別人的菜么？豈不是早就餓死了。李奇好奇道：“啥意見？”

“就是能否別那么好吃，畢竟我可請不起你來我府當廚師。”

言下之意，就是吃慣你做的菜，口味刁了，哪里還吃得下別人做的菜。

李奇嘻嘻道：“那你可以來我家呀！”

話一出口，他立刻覺得這有些曖昧了，連忙道：“別別別，你可千萬別來，我家已經是陰盛陽衰了。”心中暗自叫苦，我家已經有一個十分變態的丈母娘了，要是你個人妖再來的話，靠！那我還活不活呀！

趙菁燕縱使再不拘小節，但是這里可還有宗澤在，臉上也是微紅，輕哼一聲，不接此話。

三人席地而坐，李奇用小刀分別割下兩個雞腿分給宗澤與趙菁燕，又割下兩個雞翅，一塊扔給了馬橋，自己留一個塊。

趙菁燕拿著雞腿先是聞了聞，但覺香氣沁脾，問道：“李奇，你這道菜喚作何名？”說到此處，她又想起上次品嘗那一品泥雞時，李奇曾有老子坐下小毛驢來忽悠她，連忙道：“你可別再拿老子圣人來糊弄我，我知道這是石灰。”

李奇哈哈一笑，道：“這道菜叫做無火雞。”

這道無火雞在后世可也是大有名氣，最大的亮點就在這“無火”二字上面，也正是因為這二字，故此能夠做到完美的廚師，也是少之又少，這就跟那武學最高境界，以無勝有有著異曲同工之妙。

“無火雞，嗯，倒也貼切。”

宗澤呵呵一笑，迫不及待的咬下一塊雞肉來，只覺這雞肉嫩到了極致，特別是外面那層皮，軟潤可口，但又不缺乏嚼勁，味道芳香醇厚。不禁感慨道：“這絕對是我生平吃過最美的一道菜。”

馬橋也不知是不是腦中靈光一閃，道：“那是因為宗知府你還是第一次吃步帥做的菜，我就沒這感覺。”

他這話可以說是最單純的贊美。

真是難得從這廝口中聽得一句好話呀！李奇知道這廝從不拍馬屁的，這絕對是他的肺腑之言，因為只要稍稍愿意動腦想一下的人，都不會加上后半句。

宗澤哈哈道：“馬小哥言之有理，言之有理啊！”

趙菁燕細細品味了一番，道：“這到無火雞最妙之處，恐怕就是在無火上面，相對于烤雞而言，這雞少了一絲油膩，卻又更加滑嫩爽口，相對于蒸雞而言，這雞又多出了一絲香辣和嚼勁，卻又不失軟嫩，而且在烹制的過程中，味道保存的也是十分完整，風味別出一格，與那一品泥雞可謂是不相上下，也是一道極品。”

說到這里，她眉頭不覺一皺，道：“只是。”

李奇對于他的菜還是比較看重的，道：“只是什么？”

趙菁燕道：“只是這一只雞作我們幾人的午飯，未免也太少了，恐怕不能讓人人都吃的盡興。”

原來是嫌少呀，真是免費的就是好吃一些。李奇道：“這你放心，我早有準備，保證不會讓你餓肚子。”說著他又朝著一個小徒孫道：“我看也差不多了，拿來吧。”

“是。”

但見李奇的兩個徒孫立刻走上不遠處的臨時搭建的爐灶，由于這道菜的妙處在于無火，故此，都沒有人去注意那火堆了，只見火上放著一口大鍋，還冒著濃濃蒸汽。

那二人取下鍋來，從里面拿出一塊塊又大又薄的圓餅。

這圓餅很是普通，沒有特別之處，野炊時也常常吃到，但是趙菁燕知道，這圓餅落在李奇手中，定會有它不尋常的地方，因此心里是非常期待。

果然，待圓餅取來后，李奇突然扒開雞腹，但見里面全是腌雪菜。

宗澤眼中一亮道：“原來是內有乾坤呀，難怪我方才也嘗一股特別的味道，想必就是出自這雪菜吧。”

李奇點頭道：“宗伯伯說的極是。”

說罷，他又將雪菜取出來，放在碗內，而后又拿起小刀，飛快的將雞肉切磋條塊行。接下倆，他先是用雪菜鋪在圓餅上面，又將雞肉放在雪菜上面，最后大餅以卷。又如法炮制，連弄了幾個卷餅，給他們遞了過去。

宗澤拿起就是一口咬了下去，一個字，爽！帶有濃厚米香的圓餅，配上已經吸收雞肉之精華腌雪菜，另外，還有嫩滑香辣的雞肉在里面坐鎮，毫不夸張的說，這道菜還要勝過方才那道無火雞。

趙菁燕生性比較豪爽，不太注重外表，也是毫不顧忌形象的大咬了一口，但是話又說回來，長成她這樣，一舉一動都是別有風味，根本就不存在什么不雅觀，只會讓人賞心悅目，這就是美女的優勢呀。

這還真是菜外有菜呀，由此可見，美味是無極限的，那么廚藝自然也是無極限的。

幾人吃的是不亦說乎，嘴巴塞滿滿的，連說話的功夫都沒有。

恐怕也唯有李奇做的菜，能夠讓人放棄那席間之言。北宋小廚師 第九百一十八掌 無火也能做菜