第八百三十九章 針灸烹制法

而正欲離去的劉云熙卻被李奇請到了后院內。

“你請我來此作甚？”劉云熙坐在桌前一臉好奇道。

當然不會是找你來滾床單的。李奇輕輕一笑，道：“你不是一直都想借我的名聲幫你讓更多的百姓接受你做的菜式？”

劉云熙微微一愣，道：“你不是拒絕了嗎？”

“我什么時候拒絕了。”李奇呵呵道。

劉云熙欣喜道：“那你是答應了。”

李奇點點頭道：“不錯，我答應幫你。”

李奇這么爽快，劉云熙又感覺有些詭異，好奇道：“為什么？”

李奇道：“我沒有你那么偉大的夢想，但是，世上多一種菜式，那么百姓就多一種選擇，同時也多了一條財路，況且我也知道有些蟲子的確對人有益，特別是對于那些平時吃不到肉的人。”

在這年頭，什么豬、羊可非人人都能吃得到的，導致很多小孩從小到大就極度缺乏營養。然而，在后世餐桌上已由雞鴨魚肉等傳統型轉為綠色野味型，像螞蚱，它的營養就十分豐富，肉質鮮嫩，味美如蝦，已經成為了后世人所追求的最佳食品，特別是對于那些減肥的人而言。蝸牛就更加不用說了，所以，李奇并不反對這類食品，他也希望更多的人能夠嘗到美味、廉價的食品。

劉云熙眼中閃過一抹喜悅，隨即又謹慎的問道：“你真的愿意拜我為師？”她的想法是極其簡單的，她以為只要這菜式過金刀廚王的手，那么百姓必定趨之若鶩，那么她的菜式也必將會普及開來，至于名聲什么的，她真的不在乎，她要名聲，那簡直太簡單了，開個診所就行了，還比廚師高貴的多了。

拜師？李奇翻著白眼道：“這你就甭想了，要我拜你為師，你都不怕折壽呀。”

劉云熙眨著眼睛，不解道：“我為何要怕折壽，你拜我為師，你的廚藝一定會更上一層樓的。”

這女人的口氣比馬橋還要大一些啊！李奇啞然失笑，道：“我說了，我對用蟲子菜式不反感，若是做的好，我也愿意去品嘗，但是要我花很多功夫研究，那還是算了，我很忙的了。”

劉云熙一挑細眉道：“你以為我就這點本事么？”

“那你的意思是，你有把握能勝我？”李奇玩味的笑道。

劉云熙搖搖頭道：“我雖未嘗過你做的菜，但是我嘗過你們醉仙居的菜，要說味道，我不是你的對手，但是我能教你一種手段，能夠讓你的菜式變得更加美味些。”

李奇哦了一聲，道：“那我倒想聽聽。”

“空說無憑，你可否愿意與我比試一番。”

李奇笑道：“比什么。”

“原味魚湯。”

“原味魚湯？”

劉云熙點頭道：“我們各選一條鯉魚，只準用到姜、蔥、料酒，看看誰的魚湯更加鮮美。”

李奇一愣，旋即點頭笑道：“可以。”他當然明白劉云熙是想以己之強勝彼之弱，因為若是無限制條件來比的話，劉云熙絕不會是他的對手，不過他倒也想看看劉云熙口中說的手段究竟是什么。

隨后二人就來到了醉仙居的廚房內。

“好香啊！”

劉云熙一進門就聞到一股香味，定眼一瞧，只見是一鍋鍋油光發亮的鴨肉，都別說吃了，光聞聞就已經垂涎三尺。

李奇笑著介紹道：“這就是我們醉仙居今日最新的菜式，天下無雙火鍋。”也就是將啤酒鴨以火鍋的形式呈現出來，這在后世也是最近幾年才興起的。

劉云熙好奇道：“你這種天下無雙的味道倒是挺特別的。”

你還真當我金刀廚王是沽名釣譽啊！李奇一笑，沒有做聲了。

吳小六走了過來，點頭道：“李哥，你要下廚么？”

李奇淡淡道：“你叫人給我弄條好一點的鯉魚來。”

“一條？”劉云熙皺眉道：“我們兩個人，一條如何夠？”

李奇呵呵道：“如今主料和配料都定下來了，那么我能做出什么味道來，我心中有數，我只需看你做的如何就行了。”

“這么厲害？”劉云熙懷疑道。

“真的就這么厲害。”李奇毫不懷疑的點頭道。

劉云熙咯咯一笑，自信道：“行，就這樣吧。”

很快，一小廚子就提著一小桶走了過來，里面裝著一條鮮活的鯉魚。

劉云熙往桶里一瞧，稍稍點了下頭，從懷里掏出一布包來，待她見布包打開，只見里面是三根芒針。

吳小六好奇道：“怪十娘，難道你是打算給魚治病？”

李奇搖搖頭笑道：“非也，非也，她是想幫魚保持最完美的鮮味。”

劉云熙臉色一驚，道：“你知道？”

李奇點頭道：“用處倒是知道，但是我不會這種針灸烹制。”

“針灸烹制？”吳小六驚呼一聲，隨即又滿心好奇道：“李哥，啥是針灸烹制？”

李奇道：“平時我們殺魚，要么先殺死下鍋，要么直接將活魚扔下鍋，當不管哪種方法，魚都是活的，是有知覺的，它在臨死前一定會發生劇烈的跳動、掙扎，以至于血液會急速流動，處于一種極度亢奮、恐懼的狀態，這從醫學的角度上看，這是一種病態，所以，我們平時吃的魚，都是魚處于病態的時候，縱使烹制手段再高明，也無法吃到最原味的鮮美。若能在魚活著的時候，不依靠任何藥物，讓其進入假死狀態，那么宰殺的時候，就能保證血液的純凈，魚肉的鮮美，如此便可保證一條魚最原味的鮮美。”

吳小六聽得是一愣一愣的，感覺太神奇了，原來魚還可以這么做啊，道：“那李哥你你會做么？”

李奇道：“你見我用過嗎？”

吳小六搖搖頭。

“那不就是了。”李奇頭一歪，笑道，金刀廚王也并非萬能的，要學會這種烹制法，首先你得深通中醫，否則你連針都拿不穩，還怎么針灸，另外，這種方法在后世都是有專利的，屬于秘法，也不是那么容易學到的。況且，就憑李奇廚藝，學會這種方法也只是錦上添花，即便不學，不管是在后世，還是現在，能夠勝過他的也是寥寥無幾。

劉云熙好奇道：“既然你知道的恁地清楚，為何不會？”

李奇沒好氣道：“我連穴位都不知道，難道亂刺一通？”

劉云熙誘惑道：“那你要學么？不僅是魚，就連蝦、豬、羊我都會用這種方法。”

暴汗！你是神醫，我不是，我得學多少年啊。李奇笑了笑，只道：“你先做再說吧。”

劉云熙以為他是不相信自己，也不再多說了，立刻做了起來。她先是將魚緩緩倒入一個面盆里，等魚平靜了下來，她才取出兩根芒針來，一手一根，雙目盯著盆中的鯉魚。

吳小六與幾個小廚子圍在邊上，眼都不敢眨，生怕錯過任何一個細節。

忽然，吳小六等人只覺眼前一花，隨即就聽到劉云熙說道：“好了。”

幾人定眼一瞧，只見鯉魚的身上已經插著兩根閃閃發光的芒針，最令人驚訝的是，那條方才還四處游動的鯉魚，如今是一動不動，仿佛已經死了一般。

果然是高手！真厲害。李奇頗具贊賞意味的點點頭。

劉云熙接著就又用雙手將鯉魚捧了出來，放在砧板上，取下芒針，隨后用一把鋒利的菜刀在魚身側距鰓一公分處豎著淺切一刀，慢慢拉出魚腥線，整個過程中，那魚是一點反應都沒有。

這實在是太神奇了。

吳小六他們都看傻了。

至于烹制的過程，劉云熙倒是沒有再使出花俏的手段，就與平常人家做魚湯的方法一模一樣。但是李奇知道，這已經足夠了。

過了好一會兒，魚湯便煮好了。

李奇、吳小六一人舀一碗。但見那魚湯呈現乳白色，蔥花點綴，散發著陣陣鮮香。

性急的吳小六趕緊吹了吹，淺嘗了一口，眼中不禁一亮，道：“這魚湯果然比咱做的要鮮美多了。”隨后，他又吃了一塊魚肉，只覺這魚肉更是鮮嫩滑潤，沒有一絲腥味，原汁原味，仿佛將魚本身的鮮味推向了極致，跟以前粗暴宰殺的鯉魚就是不一樣些。

李奇也嘗了一口，笑道：“果然是美味至極。”

劉云熙忙問道：“那你可否答應？”

李奇笑道：“你是否以為，只要打著我金刀廚王的名號，那么百姓就會欣然的接受？”

劉云熙道：“難道不是么？我在南方的時候，都聽百姓說起你，他們對你的廚藝都非常崇拜。”

李奇搖搖頭道：“不錯，這菜式若是打著我的名號，剛開始的確會吸引很多人來，但是他們若覺得這菜惡心，不管是不是我做的，他們都會覺得惡心，實不相瞞，今日我剛推出的一種新式飲料，就被客人全盤否決了，所以說，金刀廚王這個名號也不是萬能的。”

劉云熙皺眉道：“那你又說幫我？”

“幫你是幫你，拜師是拜師，這是兩碼事。”

“難道你還有其它辦法？”

“這你算是問對人了。”

李奇笑道：“你做的菜式，已經足夠美味了，所缺的就是宣傳，只要有完美的宣傳策略，你的菜式自然會被大眾所接收。”

“宣傳策略？”

李奇點頭道：“不錯，你可以與我們醉仙居合作。”

“合作？”

李奇笑道：“我們先可以從我的營養學引入這類菜式對人的妙處，等到百姓對這些菜式有所了解后，我們就可以在全國各地開數家，甚至幾十家類似于怪味軒的酒樓，我們還可以在菜式上下工夫，將其變得更加誘人，對了，我還可以將類似于螞蚱的蟲類做成罐頭，令其保存的更久，味道更加美味。不過在這之前，我們首先得做一件事。”

“何事？”

李奇一笑，道：“就方才的事來說吧，其實衙內說的很正確，他只是叫人去捧場，又沒有不給錢，這并沒有任何的不妥，你打開門做生意，難道別人叫人去你店吃飯，還有錯了，這怎么也說不過去吧。所以，原因還是在你身上。”

劉云熙沉吟片刻，道：“你莫不是說要我找幾個人來幫忙？”

李奇笑道：“那只能解決你們怪味軒的問題，但是想要將這類菜式普及下去，你必須開學授徒，訓練出一批掌握這方面知識的廚師，至于徒弟方面，當然不是我，但是我會幫你挑選，就看你自己愿不愿意？”

劉云熙詫異道：“這有什么不愿意。”

李奇一愣，道：“這年頭不是流行什么密不外傳嗎？”

劉云熙道：“那是別人，我是我，這廚藝才多大的事，我留著也無用，倘若有人愿意學，我歡喜還來不及了。”

李奇眼眸一轉，道：“那醫術方面呢？”

劉云熙一愣，搖搖頭道：“這可不行，廚藝是我自己的，醫術是我師父的，這不能外傳。”

操！就知道是這樣。李奇眼中微微露出一絲失望，又道：“對了，你會用蟲子做菜，那你會養蟲子么？”

劉云熙點頭道：“這個自然會。”

李奇嗯了一聲，道：“那就好，既然要普及這類菜式，那么必須得先教人如何養殖和捕捉。但是，我先要說明一點，關于毒蝎、毒蛇、蜈蚣這些就暫時放著，得一步步來，而且事關人命，必須得慎重處理。”

劉云熙皺眉道：“我做的絕不會害人。”

“那是你而已，你有把握世上每個人用那些玩意做菜都不會出事情嗎？”

“這。”

劉云熙欲言又止。

李奇嘆道：“不管是廚師，還是郎中，都得謹慎又謹慎，因為你可能直接對別人或者自己造成傷害，自以為是是這兩種職業的最大禁忌，否則終究有一日會害人害己。”

他說的是鄭重其事，但是劉云熙聽得卻是有些不屑，不同人，看待事物也不同，醫術高明的劉云熙，她還擔心客人吃壞肚子。

這時，小玉突然走了進來，由于今日醉仙居推出啤酒，所以她也回來主持大局，道：“大哥，這些客人喝過的牛奶如何處理？”

李奇一聽到這牛奶，就感到郁悶，倒道：“倒了也行，或者拿去泡腳吧。”

劉云熙見到桌上那一杯杯牛奶，道：“這些牛奶好特別啊！”

李奇道：“這是奶粉泡的。”

“奶粉？”

李奇又簡單的將奶粉跟劉云熙介紹了一遍。

劉云熙好奇道：“為什么客人不喜歡喝呢？”

李奇翻著白眼道：“味道一般，客人自然不喜歡。”

劉云熙輕輕搖頭道：“這牛奶恁地珍貴，并非人人都能喝的起。”

李奇道：“我用羊奶同樣也可以制作出奶粉。”

劉云熙哦了一聲，道：“那我能否嘗嘗。”

“當然可以。”

李奇立刻讓人泡了一小杯牛奶給劉云熙，大杯怕浪費。

劉云熙嘗過以后，道：“這牛奶已經算是十分好喝了，一點腥味都沒有。”

李奇道：“但也僅此而已。”

劉云熙沉吟片刻，道：“想要讓牛奶的味道變得好吃，也并非不可能。”

李奇雙眉一抬，道：“你有辦法？”

劉云熙倒也沒有急著答應下來，道：“我可以去試試。”

“那好，待會你走的時候，我送你幾罐奶粉。”李奇毫不猶豫的答應了下來，反正不管怎么樣，他是穩賺不賠。

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北宋小廚師 第八百三十九章 針灸烹制法