第七百九十九章 第一廚娘之爭(中)

極品？樊少白眉頭一皺，道：“李師傅，這火腿有何特別的嗎？”

李奇點頭道：“腌制火腿的方法其實很簡單，但是越簡單的就越難做到完美。首先，你得用鹽敷在火腿上，用雙手揉搓，力道一定得準，鹽量也一定得適度，這靠得可就是經驗的累積了，即便是我也做不到完美。而這種巨型火腿，一般需要很長一段日子去腌制的，三年為最佳，你瞧這火腿外表已經漸現綠色了，應該達到了三年，且保存的如此完美，絕對是火腿中的極品，這種火腿即便是生吃，那也是妙不可言啊。”

樊少白略顯擔憂道：“看來這女人倒真有些手段？”

李奇呵呵道：“這你也不要太擔憂了，火腿是好，但是若想贏張娘子和宋嫂，僅憑這一點還遠遠不夠，就看她如何烤制了。”

樊少白輕輕點了下頭，神色顯得緊張了起來。

“哈哈，幸虧趕來了，否則就錯過這道美味了。”側邊忽然響起一個笑聲。

李奇心中一喜，轉頭望去，驚喜道：“左大哥，你也來了呀。”

來人正是御膳房總管，左伯清。

“東京第一廚娘的稱號花落誰家，此等大事，怎能少了我左某。”

左伯清走了過來，與眾人一一行禮，而后坐在李奇邊上，朝著劉云熙道：“這女子是誰？”

李奇笑嘻嘻道：“怎地？左大哥莫不是看上人家。”

左伯清佯怒道：“你又胡說甚么？”

李奇嘿嘿道：“左大哥，你想歪了哦，我說你是不是看上了人家的大腿哦不，火腿呢？”

左伯清聽得好氣又好笑，擺明就是你下的套呀。道：“這話倒也沒錯，說真的，這火腿可真是難得一見啊！”

李奇小聲道：“左大哥，這話你可別說了，沒瞧見人家樊公子急的都在冒冷汗了嗎。”

樊少白聽得清清楚楚，沒好氣道：“左總管，你別聽他亂說，我至于么。

左伯清笑著搖搖頭。李奇忽然一本正經道：“左大哥，這一次你可得救我呀。”

左伯清詫異道：“救你？”

李奇一聲哀嘆，凄凄涼涼的說道：“唉。流年不利呀。實不相瞞，方才我被大肘壓身，我那小蠻腰都快被壓斷了，沒有個把月是恢復不了的，你要不，弄點鮑魚啥的給我補補身子。”

原來又是來騙鮑魚的。左伯清淡淡道：“這我可幫不了你了，你如今可不是副總管了，我怎還敢還拿鮑魚給你，其實以前也不是我拿給你的。都是你自己拿的。”

李奇一計不成，又施一計，道：“左大哥，你也太不講義氣了吧。我就算了，可是我家里還有一個孕婦在，你就弄點給我，我拿去給我女人補補身子。這也是你這個做老大哥應該做的呀。”

左伯清點點頭道：“這我聽說了，是那紅娘子吧。”

“是的，是的。”

“恭喜。恭喜，這我應該送。”

“就憑咱倆的關系，這是必須的呀！”李奇哈哈道。

左伯清點點頭，爽快道：“行。待會去市集上逛逛，買些鮑魚送過去。”

“啥？市集？”李奇微微一愣，暗道，劇情不是這么走的呀，忙道：“左大哥，市集我也可以去呀，問題是那二頭鮑是貢品，市集上買不到。”

左伯清道：“可我也不能破壞規矩呀，你也知道，你如今是什么情況，萬一那些人遷怒與我，借此為由，那我可完了。”

日。就知道你會這么說。李奇不經意的撇了下嘴，左伯清拿出這理由來，他還真是沒有辦法。小聲問道：“皇上現在還好吧？”

左伯清用更低的聲音道：“現在這情況，皇上能好么？”

“我問的是皇上的胃口？”

“呃...那倒還行。”

胃口好，那就證明沒事啊！李奇暗笑一聲，不再多言，將目光轉向場內，由于張春兒和宋嫂都是在木棚里坐，故此看不清楚，只有這劉云熙是在露天的情況下做的，只見她將那三只大閘蟹、香菇等配料全部倒入罐子里，用石板研磨成粉末，這才將火腿放上烤架。

她一邊翻轉燒烤，一邊將香料涂抹上去。

這一動作雖然看上去很普通，外行看不出熱鬧，但內行還是看出些門道，李奇和左伯清同時點了點頭。

不過，這種程度的燒烤，他們倆都能夠輕易做到。

過了好一會兒，劉云熙忽然取出三根的大針來，只見針芒閃動，她手法極快，片刻間，她便將那三根大針全部刺入了火腿里，一氣呵成。

“哦，給火腿針灸？”高衙內驚訝道。

“這蠢貨真是沒救了。”李奇嘀咕了一句，又道：“看來這女人還真是有些手段。”

左伯清點了點頭，贊道：“好快的手法。”

樊少白這半吊子看不懂啊，問道：“二位此話是何意？”

李奇一本正經道：“這一招叫做三針辨味，是專門用在火腿上的，不過原本是用在腌制的時候，由于這種火腿腌制的日子比較久，而且你無法知道火腿里面肉質的情況，很難憑雙眼判定究竟腌制完成沒，所以便用三大針刺入火腿的三個指定的部位中，然后拔針嗅味，若有清香，就預示著腌制成功了，而她將這一招用在烤制的時候，也未嘗不可，平常經驗老道的廚師，都是根據自己的經驗去判斷烤好沒有，但是總會有誤差，還是那個原因，因為你無法判斷里面的肉情況怎么樣，而用三針辨味，就能更加準確一些。”

左伯清道：“李老弟說的不錯，但是這一招鮮為人知。沒想到這女人年紀不大，卻有這等本事，真是令人驚訝啊！”

樊少白越聽兩條濃眉越往中間靠攏，突然多出這么一位高手來，他真不知道是福是禍。

果然，不到一會兒，那女人帶上一雙手套，快速的又將三根大針從火腿上取了下來，聞了聞，似乎覺得還不夠。又開始涂抹香料，周而復始。

那些門外漢自然看不懂，有些感覺挺厲害的，但是有些卻覺得這女人在嘩眾取寵。

可是到了后面，一股濃濃肉香彌漫開來后，再也不會有人覺得這女人是在嘩眾取寵了。

不知不覺中，限定的時辰到了。

三位廚娘也都完成了自己的美食。

這第一位上來的就是樊樓的宋嫂，只見她和她的助手捧著兩大碗走了上來，一碗是魚頭湯。湯呈現醬色，是胖頭魚的魚頭做的，里面還有一些姜絲、豆角、黃瓜等等。

而另一碗看上去倒是簡單多了，中間堆起著一沓厚厚的烙餅。邊上放在十余塊紅亮的魚肉，僅用雙眼是無法辨別究竟是什么魚肉。

菜式上面倒沒有什么吸引人的地方，這也符合宋嫂那樸實的風格。但是烙餅、魚湯、魚肉，這種組合已經足夠吸引人了。

李奇等人已經開始食指大動。欲一嘗為快。

宋嫂微微笑道：“這是我做的燒鰻包。”

李奇呵呵道：“原來是鰻魚呀，難怪，難怪。”

左伯清道：“那這道菜的吃法有什么講究么？”宋嫂既然沒有將它們裝在一個盤子里。那么肯定在吃法上有什么講究，總不可能讓你一樣一樣的品嘗吧，那可就是三道菜了。

樊少白忙道：“宋嫂，這位就是御膳房的左總管。”

宋嫂聽罷，趕緊行禮。

左伯清苦笑道：“你我皆是廚師，這禮就沒必要了，你還是快說說這道菜吧。”

“是。”

宋嫂點了下頭，道：“其實這道菜的吃法很簡單，先將魚湯涂抹在烙餅上面，再從魚湯中夾些黃瓜、蘿卜絲鋪上去，最后將鰻魚肉放在上面，卷起烙餅就可以吃了。”

李奇搖頭笑道：“這可真是不簡單呀，你這一道菜便將所有的主料配料都發揮到了極致，連姜絲都沒有放過，厲害，厲害。”

宋嫂白皙的臉龐上露出一絲紅暈，略顯羞澀的說道：“李師傅見笑了。”

李奇笑了笑，伸手道：“左大哥，各位，咱們就一起試試這燒鰻包吧。”

“請。”

“請。”

“還有我，還有我。”

高衙內、洪天九兩個二貨也跳了過來。由于份量有限，來的人又多，能吃到的也就那幾位“德高望重”的人。

幾人根據宋嫂說的包了起來，高衙內眼眸一轉，笑呵呵道：“宋嫂，我在家不做這事的，要不你幫我包吧？”

果然是泡少婦高手，這種機會都不放過。李奇不得不佩服高衙內這無孔不入的精神。

宋嫂是個很本分的女人，況且這也是廚師該做的，于是點了下頭。誰料，樊少白突然伸手擋在中間，咬著牙笑道：“衙內，我來幫你包吧。”宋嫂如今可是他們樊樓的中流砥柱，他決不允許高衙內摻和進來。

高衙內嚇得趕緊收回手來，不悅道：“你這人好生沒趣，就你這笨手笨腳的模樣，還不如我自己來。”

樊少白淡淡道：“那你就自己包吧。”

李奇一邊瞧著高衙內，手上不停，很快就包好后，絲毫不顧及吃像，長大嘴巴，一口就咬了下去，最先感受到的自然是熱烘烘的烙餅，咸咸的，口感酥脆，帶有一股濃郁東北風味，但隨后又是一股極其鮮美燒鰻肉香，這兩種截然不同的風味交織在一起，食之回味無窮，好似一菜兩吃，怎一個絕字了得。

左伯清細細品味后，都忍不住的說道：“剛剛出爐的烙餅是松軟香酥，蘸上醬香濃郁的上湯后更是別具風味，而里面的鰻魚肉酥爛，再搭配黃瓜、姜絲、青葉，更是鮮美可口，簡直無懈可擊，這位宋嫂的廚藝真是了不起呀。”

李奇點頭笑道：“更為難得的是，這道菜里面的燒鰻具有江南菜式的三大特色，細、鮮、嫩，而魚湯和烙餅卻是極具北方風味，這一道菜就將這兩大風味的特點展現的淋淋盡致，融為一體，讓人難以忘懷。”

洪八金等人對這道菜也是贊不絕口，而高衙內、洪天九則是吃的滿嘴是油，一個勁的在那里叫好，不用說，其中九分是給宋嫂，還有一分是施舍給樊少白的面子。

樊少白見他們都贊不絕口，稍稍松了口氣，給宋嫂遞去兩道鼓勵的目光。

接下來上來的乃是張春兒，至于那外來人，興許已經被人給遺忘了。

但見張春兒端上來的是一座冰制的蓮花座，直徑約莫一尺半，上面無規則的放著十八顆珠子，呈醬色，光滑圓潤。張春兒笑道：“這就是我今日準備的菜式‘十八佛珠’。”北宋小廚師 第七百九十九章 第一廚娘之爭(中)