第六百四十七章 小吃顯威(中)

“嗯。”

“那你做的炒粉豈不是更加好吃？”

李奇苦笑道：“實不相瞞，我做的沒她做的好吃。”

眾人皆是大吃一驚，要知道李奇可是金刀廚王呀，怎么肯能沒有大娘做的好。

宋徽宗疑惑道：“此中是不是有什么講究？”

李奇點頭道：“是有一點講究。大官人你方才也看見了，其實這炒粉的做法很簡單，看上一兩遍就會了，但這越簡單的就越注重細節，對于炒粉而言，顛幾次鍋，放多少油，炒多少下，都能影響粉的味道，所以兩個攤子，同樣的材料，同樣的步驟，炒出來的粉味道決不可能一樣。你若要炒出自己的獨特風味來，那必須是要反復的去炒，去摸索，這是需要很長的一段日子，當一切都成為習慣以后，獨屬于你的風味就出來了。我一年都難得炒的上一次，很難和他們比。”

“原來如此，想不到這一小碗炒粉竟然有這么多講究。”

宋徽宗稍稍點點頭，忽然指著那些招子，道：“那這些招牌菜也都是你教的？”

“基本上都是的，但是后面開的新攤位就不是了。”

宋徽宗皺眉道：“你為何每人只教一道招牌菜，反正他們都是你的人，何必分的這么清楚，都教給他們就是了。”

李奇答道：“剛開始他們還都是替我做事，但是現在我已經把這攤位完完全全的交給他們了，這都是他們自個的生意了。不過與我們醉仙居的有些合作關系，我們向他們提供每日所需的材料。”

王黼笑道：“他們生意這么好，你恐怕也沒有少賺吧？”

你丫以為我跟你一樣啊！李奇搖頭道：“我若想要賺錢，那又何必把這攤位給他們了，那樣我賺的更多，我就是希望他們自食其力。發家致富，而我之所以與他們保持合作關系，是因為我們醉仙居需要的材料都是非常之多，所以價錢也很便宜，還能幫他們把關，要是讓他們自己去買，那可就要貴上許多。”

眾人頻頻點頭，覺得李奇說的非常有道理。

李奇又道：“至于我為什么每人只教給他們一道招牌菜，那是因為他們以前都是難民，雖然大多數都會做菜。但也僅限于此，我若是一人教他們做十幾道菜，他們不可能在這么短的日子學會，學一道菜那就簡單多了，而且，這里面每個攤位都挨著這么緊，你在這桌吃，也可以去那邊點菜，如此一來。也就平衡了每個人的收入，不會出現大家都擁擠在一個攤位上的情況。”

宋徽宗笑了笑，對李奇這大公無私的做法相當滿意，感慨道：“這做買賣還真是博大精深呀。”

李師師忽然道：“咦？太師不見了。”

操！太師不見呢？眾人大驚。轉頭一看，果然沒有見到蔡京的身影了。李奇見蔡勇也沒在，心里稍稍松了口氣。

眾人四處張望，王黼突然指著方才經過的一個攤位道：“那不是太師么？”

眾人順著他指的方向望去。發現蔡京和蔡勇這主仆二人正站在一個專門賣糕點的小攤位上。

宋徽宗心生好奇，又走了回去，正好瞧見蔡勇掏錢給那攤位的老板。又見蔡京轉過身來，手上拿著一個金黃色的面餅，已經被他咬去了一小半。

蔡京見宋徽宗折了回來，忙擦了擦嘴，迎了上去，道：“大官人，你怎地也來了？”

宋徽宗沒好氣道：“我們來找你的。對了，你手上拿著的是什么？”

蔡京精神來了，朝著蔡勇揮了揮手，后者打開一張油紙，只見上面放著幾塊金黃色的餅干，上面還有些白芝麻。蔡京笑問道：“大官人，你瞧這餅像甚么？”

宋徽宗皺了下眉頭，道：“除了色澤以外，倒有點相蟹殼。”

蔡京笑道：“大官人說的不錯，方才老朽也就是被這餅的形狀給吸引了，上前一問，原來這餅還這叫做蟹殼黃，一共分咸、甜兩種風味，老朽都嘗了一口，發現還是咸味好吃。”

李奇翻著白眼道：“那是當然，咸味的里面放了蟹粉、蝦仁，都是太師的最愛，不過太師還是少吃點為妙，其實這里的東西大多數都不是適合太師吃，決不能吃太多。”

蔡京又一陣習慣性的心絞痛，指著李奇道：“你小子可否別掃興。”說著他又朝著宋徽宗道：“大官人，你可瞧見了，這小子分明就是不把老朽放在眼里，難得出來一趟，他也要管著。”

宋徽宗已經見怪不怪，見到蔡京如此生氣，他還有點幸災樂禍的味道，哈哈一笑，道：“我說元長呀，人家李奇也是為你好，忍著點吧。既然這東西不適合你吃，那我們幫你吃一塊吧。”他說著就從蔡勇手中拿過一塊來。

王黼立刻上前來道：“公相勿惱，我等幫你便是。”他說著也拿了一塊。

他剛一走，梁師成又走了上來，呵呵道：“公相，咱家是奉命行事，勿要見怪。”他說著也拿了一塊。

王仲凌官小呀，但是他聽到是奉命行事，不做也得做了，肥胖的身軀突然變得矯健起來，迅速的拿過一塊餅來，立刻又躲到旁邊去了。李清照忽然也伸手拿了一塊，見到蔡京那郁悶的表情，心里倒是有些小痛快。

這一來二去，很快蔡勇手中就剩下一張油紙了。

蔡京滿臉委屈，他此時真想找個地方痛哭一場，又或者拉李奇到一邊海扁一頓。

“嗯，這蟹殼黃還真是不錯，香味十足，味美適口，皮酥香脆。”宋徽宗吃了一小口，就贊不絕口的說道。

李清照也嘗了一口，輕輕點了下頭，忽然吟道：“此病香味濃郁，酥皮脆口，真是未見餅家先聞香，入口酥皮紛紛下。”

宋徽宗聽得眼中一亮，鼓掌道：“妙，妙，這句詩真是將這蟹殼黃描寫的生動之極。未見餅家先聞香，入口酥皮紛紛下。哈哈，東京第一才女，果然名不虛傳呀。”

李清照其實并非賣弄，此乃無意之舉，謙虛道：“大官人過獎了。”

談話間，一行人來到巷尾，李奇忽然指著嘴邊一個攤位道：“大官人，在這里了。”

宋徽宗轉頭一瞧，只見這攤位一般大小，但是里面無一客人，兩張方桌并在一起，但是奇怪的是，這個攤位無爐、無鍋鏟，最顯眼的乃是那一個個大大小小的壇子。又抬頭一看，只見招子上就寫著一個“醬”字。不禁皺眉道：“你怎地帶我們來這賣醬的地方呢？”

李奇笑道：“大官人有所不知，其實這名字還隱藏了一個‘菜’字。”

宋徽宗道：“醬菜？”

李奇點頭道：“正是，在整個美食街，唯有這一家攤子屬于我們醉仙居，這醬菜從醬到醬菜都是我親自做的，味道可見一斑，我還打算將這種醬菜推向周邊國家。”

“哦？那我等可要嘗嘗。”

幾人圍著并成的長桌團團坐下。

李奇朝著那看攤位的人點了下頭，只見那人帶上消毒過的手套，揭開一個壇子來，迅速的從里面抓出一把醬菜來，而后就分別從其它的壇子中各抓出一把來。

宋徽宗瞧著，好奇道：“你這醬菜的取法似乎也挺有講究的？”

“大官人真是好眼力。”李奇狠狠拍了一句馬屁，隨后才道：“不錯，為了保證醬菜口味純正，其售賣環節要求也是十分嚴格，醬菜要存放在醬缸內，售賣多少出缸多少，從出缸到顧客手中都要極快的時辰內完成，這樣客人才能嘗到最鮮美、正宗的李式醬菜。”

“李氏醬菜，哈哈，有趣，有趣。”

宋徽宗哈哈一笑，道：“那我就更要嘗嘗了。”

片刻功夫，那人就端了一大碗醬菜走了過來，將醬菜放在桌上，道：“幾位客官請慢用。”

但見碗中是以醬黃色為主，青、綠、紅、白、紫、灰點綴，五彩繽紛，誘人至極，其形狀有條、絲、丁、角、塊、片，也是一應俱全，一眼能看出來的有黃瓜、核桃、白蘿卜片、韭菜花，看似光滑透亮，讓眾人欲一嘗為快。

一股濃郁的醬香味在桌邊環繞，聞之無不閉眼深吸，真是太香了。

宋徽宗沒有多言，輕輕點了下頭，梁師成立刻用湯匙舀了一些放入宋徽宗面前的小碗中。宋徽宗先是嘗了一小丁塊，隨即又嘗了一條長長的黃瓜條，這可一發不可收拾，他越吃越香，頃刻間，就將那一小碗醬菜給消滅趕緊了，贊嘆道：“李奇，你這醬菜還真是味美純正，甜、咸、嫩、脆，再配上那濃郁香醇的醬汁，世上無一醬菜能比之。”說著他意猶未盡，趕緊朝著梁師成揮了揮手。

梁師成立刻又替他盛了一碗，宋徽宗道：“你們也吃吧。”

眾人這才紛紛動筷，和皇上吃飯就是這點不好，必須得他開口了，你才能吃。

不嘗還不知其味，但若一嘗，那便再也停不下嘴了，特別是那三個女人，她們都是以素食為主，對這醬菜表現的尤為喜愛。

李奇見蔡京那老貨與化悲憤為食量，笑道：“太師，這醬菜營養價值高，你可以多吃一點。”

蔡京原本吃的正歡，聽得李奇這么一說，險些又流下淚來。北宋小廚師 第六百四十七章 小吃顯威(中)