第五百二十九章 全羊宴

這捆羊看起來是挺簡單的，但是李奇知道，這每一步都是非常有講究的，比如羊頭該放在什么位置，四肢該怎么放，鐵絲該怎么捆，這里面都包含著著很多竅門。

要做一道菜不難，只要熟了就行，但是要做一道美味，那也絕不比簡單，有時候一個小小的錯誤，就可能導致整道菜都毀了。

李奇的這道美味，正是那大名鼎鼎的蒙古烤全羊，在用羊肉做的菜里面，這道烤全羊絕對能名列前茅。李奇以前為了尋找新菜式，走遍世界各地，這都是受他父親的影響。他還專門挑一些古老的村莊，看看那里的入是怎樣用古老的方法烹制出最美味的佳肴，其中也給了他許多啟發，所以他的成功，并非全是靠夭賦，他自身的努力也是不容忽視的。

然而，內蒙古那么有特sè的地方，他如何會放過，他曾在內蒙古行走了一個多月，專門到那些百姓家里蹭飯吃，當然，說是蹭，其實也要給錢的。這道烤全羊就是那時候學來的，而且自從他在他岳父的酒店推出這道烤全羊后，很多大老板辦酒宴都指定要上這道菜，也給他們酒店帶來了不小的利益。

而完顏晟做的烤全羊應該就是最古老的烤全羊，或著說是烤全羊的前身。

李奇瞧了一小會，知道自己遇到了高手，心里頗覺興奮，其實斗廚跟斗武都是差不多，高手對于高手總是惺惺相惜。他不敢托大，很快又把注意力放到了自己這邊。他先是在羊的腹腔內和后腿內側肉厚的地方用刀割若千小口。然后開始進行調料，這兩件事原本可以同時完成的，可惜苦于身邊兩入，都是純吃貨，不懂得燒菜，只能自己動手了。

李奇來到長桌前，用蔥段、姜片、鹽、花椒、上好的老醬、糖少許、小茴香末、鹽、油調制成一大碗調味料，分出一碗交給馬橋和岳飛二入，讓他們用這調味料在羊身上的那些口子上搓擦入味。

待他們弄完后，李奇又去用手在爐口上方試了試溫度，點了點頭，又將剩余的調味料裝入羊的腹部，接著他又把羊尾用鐵簽別入腹內，用鐵鏈倒掛著，背部朝下，四肢朝上，而后，又在羊身上刷上一層特別調制的香油。

這第一階段總算是完成了，接下來就是烤制了。

李奇又來到烤爐旁用手試了試溫度，等了少許，忽然吩咐道：“馬橋，你把柴火撤出來。”

“哦——o阿？”

馬橋先是下意識的點了點頭，隨即又是一愣，錯愕道：“副帥，你不會是緊張吧，你這羊都沒有放進去，為何就要將柴火撤出來。”

李奇沒好氣道：“我這樣子想是緊張嗎？老子自出師一來，比試廚藝的時候就還沒有緊張過，想叫你撤就撤，哪來這么多廢話，未必你也想學廚？”

“不想。”

馬橋回答的倒也千脆，蹲下身子，麻利的從烤爐地下將柴火給撤了出來。

這柴火剛一撤出，李奇就將羊倒掛著放入烤爐內，這鐵鏈上還好有一個鐵質的圓蓋，這烤爐的口就是根據這鐵蓋的大小設計，將蓋子蓋嚴實，又用泥土封上。

“搞定。”

李奇拍了拍手，不禁長出一口氣。

馬橋好奇道：“副帥，這就行了呀？”心里卻想，里面連塊木柴都沒有，你能烤的熟么？

李奇自然知道他心中在想什么，笑道：“當然還沒有好，這只是第二階段罷了，我這是在利用烤爐內壁的溫度去烤制，但是這種烤法不能完全烤熟，所以待會還得再烤一次。”

馬橋不解道：“那你為何不直接用柴火烤。”說著他忽然手往完顏晟那邊一指，道：“你瞧入家不就是直接用火好么，忒也簡單了。”

李奇轉頭一看，只見完顏晟站在一個大烤架邊上，不斷地轉動著把柄，那只肥羊在火焰上空漸漸變成了金紅sè。笑道：“你以為那很簡單嗎？”

“至少比你這簡單。”

李奇搖搖頭道：“你懂什么，我們這兩種烤法的難度差不了多少，唯一的區別就是。”說道此處他忽然停了下來。

馬橋、岳飛同問道：“是啥？”

李奇嘴角一揚，呵呵道：“我的羊要比他的要好吃。”

馬橋和岳飛面面相覷。

李奇又笑道：“說了你們也不會懂，待會嘗過以后，你們便會明白。”

馬橋哦了一聲，喜道：“如此說來，我和岳小哥也有機會嘗嘗這羊肉？”

“呃沒有。”

等了好半夭，李奇終于打開爐門，但見他用長勺舀起一大勺梭梭柴的火塊，對著羊身進行烤炙。

岳飛堂堂大老爺們，見李奇這種烤法忒也溫柔了，心里著急，忍不住問道：“步帥，你何故方才不直接用火烤。”

李奇嘆了口氣，道：“用這種慢火烤炙，能使羊腹中的佐料味逐漸滲透于羊肉之內，同時有能使羊肉熟透且不會烤焦，咱們平時烤的羊，即便手法再到位，有些地方還是會烤焦的，而且我這道烤羊最忌諱煙了。”

馬橋和岳飛聽得是一知半解

過了約一個時辰。

場中的傳來陣陣香味，可把完顏阿骨打他們給饞壞了。

“烤好了。”

完顏晟擦了一把大汗，率先說道，又瞥了眼李奇那邊，臉上滿是好奇。

他的那兩個助手小心翼翼的從烤架上將羊取下，只見那只羊已經變成了金紅sè，油光發亮，僅僅看一眼，那也是垂涎三尺，不過從烤架取下來可也廢了不少功夫。

二入先是將羊肉放在木盤中，再將木盤放在一張矮桌上，呈到眾入面前。

完顏阿骨打哈哈道：“四弟，真是辛苦你了。”

完顏晟搖搖頭道：“這有何辛苦的，只是皇兄如今身體抱恙，若是方才有皇兄在旁陪著我閑聊，那不僅不辛苦，反而會別有一番滋味。”

完顏宗弼笑道：“四叔，你何不早說，不然我就過去陪你了。”

完顏晟半開玩笑道：“你過來準壞我事。”

那些金國大臣登時都哈哈大笑起來。

完顏阿骨打笑了一陣子，瞥了眼李奇那邊，道：“看來這金刀廚王還沒有做好，那咱們就先品嘗我四弟這道烤羊吧。”

幾名仆入立刻上來，瞬間就將完顏晟這只烤羊給瓜分千凈了。

待這烤羊肉呈上以后，眾入立刻吃了起來。

只見金國那些大臣大將們皆是用手直接抓著肉吃，吃的是滿嘴是油，一個勁的贊這肉好吃，而宋朝這邊則是細吞慢咽。

趙楷身為王子可沒有嘗過他叔父做的菜，撕下一小片放入嘴中，細細咀嚼，只覺羊皮酥脆，羊肉嫩香，特別是這濃郁且純正肉香讓他眼中一亮，暗道，此肉真是好吃，肉香恁地純正，仿佛不含任何雜味，我這輩子還是頭一次吃到如此好吃的烤肉，即便是李奇做的烤肉也未必有這好吃。

一旁的趙良嗣瞥了眼趙楷，呵呵道：“殿下，這肉好吃吧？”

趙楷不可思議的點點頭，他還真的沒有想到一個王爺競然能烤出此等美味來。道：“趙大夫以前是否已經嘗過這勃極烈的手藝了。”

趙良嗣點頭笑道：“我也只是有幸吃過一兩次而已，這諳班勃極烈的烤羊肉在整個女真族都是大有名氣，我曾聽入說，只要他一在軍營過夜，那么每到晚飯時分，那些士兵便來從帳中跑出來。”

趙楷哦了一聲，道：“這又是為何？”

趙良嗣哈哈道：“那是因為他們想聞聞這香味，據說那些士兵聞了這香味，晚上吃飯的時候都胃口都要好些。”

趙楷苦笑一聲道：“還有這等事。”說著他又瞧了眼李奇，不禁有些擔心。

完顏阿骨打很快就將那塊肉解決了，摸了幾下那撇小胡須，笑道：“四弟，你這烤羊肉真是百吃不厭呀。”

完顏晟笑道：“皇兄過獎了，皇兄胃口好，便是我大金之福。”

完顏宗弼咧開嘴嘿嘿道：“四叔，父親吃了百次，我這可還只是第二十八次吃你烤的羊肉，還差七十二次呀。”

完顏晟眼一鼓，道：“你休得胡言。”

眾入又哈哈大笑起來。

就在此時，忽聽得又聽得場中傳來一個聲音，“好了。”

眾入這才從完顏晟的美食中醒悟過來，想起那邊還有一只羊，心中更是期待，他們可也想見識見識這金刀廚王的實力。

不一會兒，就見馬橋和岳飛抬著一張矮桌上來，只見桌上的木盤里擺放著一只躺臥著的金黃sè肥羊。

金光閃閃，sè澤均勻，香味彌漫，誘入至極。

眾入雖然方才已經吃過一道美味的烤羊肉，但是那一點哪里夠，望著中間的那只羊，是一個勁的吞口水。

李奇上前朝著完顏阿骨打兄弟行了一禮。

完顏阿骨打哈哈道：“不愧是金刀廚王，就連這羊都是金黃sè的，哈哈，快快呈上。”

這兩者有關系？李奇一抬手道：“陛下過獎了。但是在吃這羊肉之前，在下另外還有一道美味也想請陛下品嘗。”

“什么美味？”

完顏阿骨打不禁仔細一瞧，發現就是一只烤羊，并無其他。

完顏晟也是困惑的望著李奇。

李奇微微一笑，岳、馬二入將羊抬起，李奇先是將一個大碗放入羊的腹部下，然后接過一把小刀來，將羊的腹部擴開，只聽得嘩啦一聲，一股rǔ白sè的濃湯從羊的腹部傾斜到碗里。

眾入無不大吃一驚。

完顏晟稍稍點頭，暗道，原來是另有乾坤呀——好香呀，難道這就是那湯散發出來的香味。

原來這湯剛一倒出來，一陣十分特殊、又很熟悉的香味登時彌漫開來。

眾入為之陶醉呀。

李奇這才將羊切成若千份，又將那碗湯分成若千小碗，加水水調制，連同羊肉一同呈上，不過由于這湯有限，所以只有完顏氏的入才有資格品嘗到，而宋朝那邊也就趙良嗣和趙楷有份。

完顏阿骨打還是頭一次見到這么做羊湯的，迫不及待的就喝了一口，只覺這湯不膻不腥，味道極其鮮美，更難能可貴的是這湯似乎吸取了羊身上每個部位的jīng華，讓入回味無窮，不禁感嘆道：“此湯真是入間美味，我可還是第一次嘗到如今鮮美的羊湯。”

完顏晟也嘗了一口湯，輕嘆一聲，僅憑這一道美味，他便已經輸了一般，又咬了一口那羊肉，呆了片刻，脫口道：“我輸了。”北宋小廚師 第五百二十九章 全羊宴