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第十七章 甕中乾坤

更新時間:2020-06-20  作者:南希北慶
北宋小廚師 第十七章 甕中乾坤
我等的就是你這句話。李奇強忍著笑意,嚴肅道:“光說是沒用的,這樣吧,我先考考你對廚師的一些基本認識。”

李奇越是這樣說,吳小六就是越覺得,他并不是敷衍自己,喜道:“行,您盡管問就是了。”

李奇故意裝作一副思考的摸樣,過了一會兒,才道:“對了,你會寫字嗎?”

吳小六點點頭道:“以前跟我叔學過幾年,會寫一點。”

李奇點頭道:“那就好,這樣吧,我給你一天的時間,你去外面的一些酒樓,把咱汴梁百姓最喜歡吃的菜給我收集回來,記住,越詳細越好。”

“就---就這個?”

吳小六瞪大雙眼道。他原以為李奇會問他一些關于做菜方面的知識,沒曾想到卻是讓他去跑腿,心里又是困惑,又是郁悶。

李奇斜睨他一眼,道:“怎么?你認為這很簡單嗎?你知不知道,了解客人的口味,是一個廚師必備功課,除非你學做菜,只是為了做給你自己吃。”

吳小六一聽,覺得李奇說的非常有道理,忙點頭道:“我明白了,我明兒一早就去。”

“嗯!”

李奇很滿意吳小六的態度,點了點頭,忽然想到什么,問道:“對了,六子,廚房的鑰匙是不是在你手上。”

“是啊,李哥,您要用廚房么?”

“嗯,我想借用幾天。”

“沒問題,反正現在也沒人用,您稍等,我現在就拿給你。”吳小六正愁沒機會拍馬屁了,聽見李奇這么一說,急忙從衣柜里面拿出一塊銅制的鑰匙遞給李奇。

李奇接過鑰匙來,在手里拋了拋,眼中精芒閃爍,一條近乎于完美的奪取醉仙居的計劃,已經在他心中誕生。

其實李奇吩咐吳小六做的也就是所謂的“市場調查”,既然已經決定在這東京汴梁大展拳腳,那么市場調查當然是必不可少的,雖然他曾今也是生活在這片土地上,但是時間改變了,那么人們的口味肯定也會有所不同,所以他必須得重新了解現在人們的口味。

這步棋看似簡單,但是對于李奇來說,卻是重中之重,不容有任何差錯,他原本還想自己去的,但是由于時間緊迫,而且人手又不夠,所以才交給吳小六。

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次日一大清早,吳小六從床上爬了起來,和李奇打了聲招呼,便急急忙忙的出門了。這是李奇交給他的第一個任務,他自然不敢怠慢。

李奇也沒有閑著,吳小六走了還不到一盞茶的功夫,他便也揣著銀子出門了。

北宋光大大小小的酒樓就有七十余家,若是想要挨家挨戶的去調查,那至少也得花十來天的時間,這實在是太耗費時間了,所以李奇只讓吳小六著重調查幾家人流量比較大的酒樓。

但即便如此,還是把吳小六給累的夠嗆,等到他回來的時候,已是傍晚時分。

咚咚咚!

“李哥,李哥---咦?不在屋里。”吳小六在李奇門前敲了半天門,見屋里一點動靜都沒有,撓著頭自言自語道:“難道還沒有回來?不可能呀,天色都這么晚了,也應該回來了啊,難道---在廚房。”

吳小六忽然想起李奇昨日說要借廚房用幾天,便急急忙忙的朝著廚房跑去。

果然,他一進廚房便看見李奇一個人站在廚房里,一手拿著一塊抹布,正在認真的擦拭著四口能裝進一個成年人的大甕。

“六子,回來了呀。”李奇見吳小六來了,放下手中的活,笑呵呵的說道。

吳小六點點頭,指著那四口大甕,疑惑道:“李哥,這是您弄來的?”

“嗯!”

李奇點點頭,問道:“你今天的收獲怎么樣?”

“哦,對了。”

吳小六微微一怔,立刻反應了過來,從懷里掏出一張宣紙來,遞到李奇面前,興奮道:“李哥,你看,這是我今天打探來的消息,上面寫著的全都是咱汴京百姓愛吃菜和點心。”

李奇接過來看了看,上面的菜基本上都是以羊肉、牛肉為主,魚其次,豬肉倒是非常少,口味偏向于咸甜,辣味比較少。

李奇大概的看了遍,很是滿意的點了點頭,朝著吳小六贊道:“你做的很不錯,這些信息對我們很有用,不過你是怎么收集到這些信息的?”

吳小六嘿嘿笑道:“李哥,您還記得您今天早上給我的那二兩銀子么?”

“當然記得,怎么了?”李奇點下頭,這二兩銀子可以說是他給吳小六的跑腿費,忽然眼前一亮,笑道:“我知道了,你是不是拿著這些銀子去買通那些酒樓的伙計,從他們口中套取來這些信息的。”

吳小六嘻嘻笑道:“看來什么都瞞不過您。”

這小子做事倒是挺機靈的。李奇呵呵笑道:“那我給你銀子的都花完呢?”

吳小六忙搖頭,伸出一根手指,道:“還剩一兩多。”

“還剩這么多?”李奇詫異道。

“李哥,這您就不知道了吧,他們那些酒保,還不就是兩三個銅板就給打發了。”吳小六得意的笑道。

“看來你以前當酒保的時候,也撈了不少好處吧。”李奇打趣道。

吳小六嘿嘿笑了幾聲,算是默認了,忽然又指著那四口大甕,好奇道:“李哥,這些東西是用來干啥的?”

李奇笑道:“哦,它們是用來裝莧菜汁的。”

“莧菜汁?”

吳小六撓了撓頭,問道:“李哥,這莧菜汁是啥東西?”

“你知道莧菜嗎?”李奇問道。

“這我知道,有些人家里專門喜歡將這莧菜腌著吃,以前周師傅也弄過。”吳小六點頭道。

李奇笑道:“莧菜汁就是莧菜腌制過后所余下汁水。”

吳小六張大嘴巴,驚訝道:“李哥,你說的莧菜汁就是那些臭水?”

李奇點了點頭。

“李哥,你要那東西干嘛?”吳小六不解的問道。

“這個你先別問,到時你就知道了。”李奇高深一笑,然后問道:“你說我花一文錢去收這些臭水,夠了沒有?”

“當然夠了,反正那些臭水,他們留著也沒啥用。”吳小六道。

“那就行了,”說著李奇又掏出三兩銀子遞給吳小六,道:“你拿著這些銀子去換些銅錢,明天你就跟我去城外走一趟吧。”

這下子,吳小六知道李奇不是在跟自己開玩笑了。

拿著銀子去買“臭水”,李哥這是要干啥?吳小六想了半天,也沒想明白,但是見李奇不愿說,他也沒有多問,心里倒是非常期待。

次日一早,李奇叫吳小六花錢雇來一輛驢車,然后師徒倆拉著驢車來到城外十余里以外的一些小村莊里,這里住的大多數都是一些山野村夫,靠著砍柴種地過日子,生活條件非常艱苦。

由于春天已經到來了,所以大多數百姓家里的腌菜也吃的差不多了,剩下的那些殘根殘汁,也準備要倒掉了,因為新的一輪腌菜季節馬上就要開始了,見到李奇師徒倆拿著銅錢來收這些“臭水”,個個都跟發了瘋似的,都不要李奇上門收,紛紛抱著自己家里的壇子,罐子,就往李奇這邊跑。這倒是幫李奇節約了不少時間和力氣。

當然,李奇也不是見“臭水”就要,首先必須得是莧菜汁或者芥菜汁,其次他還得聞聞,氣味越濃,他越是喜歡,剛剛腌制沒多久,他反而不要,這令一旁的吳小六更是好奇。

不到一日功夫,那四口大甕便全部裝滿了。

這還沒完,第二日,李奇又帶著吳小六去集市轉了幾圈,買了大量的豆鼓、香菇、冬筍等一些配菜,以及四壇子美酒。

他先是將買來的香菇、豆鼓等配料,共納一鍋,先用武火燒沸,再轉文火熬,隨后棄渣取水,待冷卻后,按照一定的比例跟美酒混在一起,分別倒入那四口大甕內,又用布將甕口給完全封死住,然后將這四口大甕放到醉仙居的酒窖里。

這可把吳小六給看傻了,你收臭水也就罷了,竟然還把這么好的美酒倒進去,有錢也不是這么個花法啊!

等到李奇把一切都弄好后,吳小六終于按捺不住心中的好奇,問道:“李哥,你這到底是要干什么?”

“有意思吧。”李奇神秘的笑了笑,拍了拍吳小六的肩膀,道:“你明天去把吳大叔叫來,就說我有一個好友愿意出錢買下醉仙居。”

“什么!”吳小六驚呼一聲。

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