第一千二百零五章 整魚取骨

但凡跟皇家沾上邊的，要么就一躍上青天，要么就是跌進十八層地獄，任何事都是如此，即便是做生意。

憑借著“御賜”二字，皇家月餅在頃刻間就脫銷了，即便皇家月餅價格比一般的月餅貴上一倍，但是你不買就是不支持皇上，這個理由已經足夠了。

不僅如此，醉仙居準備的月餅，也在這一日間，銷售的一干二凈，創下了中秋節月餅售賣的記錄，想必這個記錄也只有李奇自己能夠去打破了。

這一切雖然是李奇早就預料到的，但是親眼見到這場景，他還是笑開了花，與左伯清閑談了一陣子，但是二人都非常有默契避開政治上面的事宜，談的都是美食。

接下來，李奇又與蔡京、秦檜、王仲陵等人交流了幾句，而后就離開了。

他自己也說了，中秋節講究的是一家團圓，但是節日是商人必爭之日，他得賺錢養家呀，只好安排季紅奴她們來這里吃團圓晚飯。

李奇來到早先就準備好的廂房內，這一掀開簾子，只見里面坐著四位美人，除了他的三位妻子外，還有秦夫人，他一見到秦夫人，突然大驚失色道：“夫人，你你怎地來呢？”

秦夫人黛眉一皺，錯愕道：“我不能來嗎？”

“這我你我不是這個意思。”李奇舌頭有些打結，道：“可是可是我記得你說過你不來這的，而且這么熱鬧的畫面，你也不喜歡呀。”

秦夫人道：“哦。是我娘讓我陪她一塊來的，我也很久沒有這燒香祈福了，方才在那邊吃完飯，于是就來這邊看看。”說著她又狐疑的瞧了眼李奇。道：“你是不是有什么事瞞著我？”

“沒有，絕對的沒有。”李奇正兒八經道：“夫人你能來，我實在是太高興了，你看看我，都顯得有些語無倫次。”心里卻暗自捏了一把冷汗，趕緊一屁股坐在封宜奴、季紅奴的中間，關鍵是耶律骨欲有暴力傾向，他比較怕怕，看著滿桌佳肴沒動，轉而道：“你們怎么不吃。菜不合口味么？”

封宜奴笑道：“你這一家之主未到，我們怎敢動筷。”

耶律骨欲笑道：“封妹妹說的沒錯，你若不來，怎還稱得上團圓飯。”

季紅奴道：“可惜七兒姐沒有來。”

李奇心中一嘆，輕輕摟了摟季紅奴。道：“放心，這中秋節每年都有。”然后拿起筷子道：“各位娘子，開吃吧。”

秦夫人突然站起來，道：“你們先吃著，我先回我娘那邊去了。”

李奇忙道：“夫人，你太掃興了，這團圓飯一開始。就有人離席，這準個什么事呀，而且你要知道，這親人聚會，特別是婦女之間，談論可都是結婚生子的事情。”

秦夫人一聽。果然顯得有些猶豫，她就是受不了這點，才跑到這里來避難，哪里知道季紅奴她們都還沒有吃。

封宜奴道：“是啊，王姐姐。你就坐著隨便吃點，咱們邊吃邊說會話，待會夫君他就得去與張春兒比試廚藝了，到時咱們再一塊去看，然后再一塊去賞月，自從上次金兵打來，咱們幾個都很就沒有聚過了。”

季紅奴也是一個勁的點頭。

李奇驚道：“你們也要去看？”

封宜奴道：“是啊！夫君你幾番比試，我們都從未看過，難道難道不行么。”

“行當然沒問題，待會我幫你們安排一個好位子。”李奇擦著汗道。

“大哥，你很熱么？我怎么看你老是在擦汗？”

“這個是有點點熱，咦？你兩個渾身冰涼的，咱們中和一下吧，來，摟緊一點。”

由于李奇待會還要趕去跟張春兒比試，故此沒啥空與紅奴她們閑談，就聽她們幾個唧唧咋咋說個沒完沒了，偶爾插上幾句，但很快就被人幾女的白眼給秒殺了。

這也讓李奇更快的吃完了，季紅奴她們雖然光顧著說話，沒有吃什么，但是由于她們前面吃一些月餅，這一點點就飽了。

李奇稍稍歇了一會，然后就與幾女一同去往了比試的地點。

這一次比試地點安排在上次高衙內他們演戲的地方，雖然也有護衛把守，但是沒有柵欄攔著，而是全開放式的。

等到李奇等人趕到時，這里面已經人山人海，密密麻麻一片，幾乎都看不到盡頭，好像整個開封城內的百姓都在這里似得。

即便是元宵的賞燈大會，可也沒有這么熱鬧啊！

要知道這廚藝比試以前在東京，可真是上不得臺面的，但是這一次卻吸引了這么多人，這都是因為李奇啊。

金刀廚王的廚藝已經被傳得神乎其神了，雖然李奇參與過幾次廚藝比試，但都是密封了，百姓都是從別人的嘴里聽到那一道比一道神奇的菜式，還從未親眼見過，他們太想見識下金刀廚王那秒殺一切的廚藝了，再加上前面半個月的宣傳，才會出現這種堪稱奇跡的現象。

“哇！好多的人呀！”

季紅奴望著那黑壓壓的一片，小嘴微微張開，甚是可愛。

李奇先是讓魯美美領著幾女去到專門為女性準備的雅閣內，而他則是往專用通道進到了場內。

“金刀廚王來了。”

“金刀廚王必勝。”

李奇剛一露面，也不知道是哪個大嗓門嚷嚷了一句，頓時讓李奇成為了場中的焦點，山呼海嘯的歡呼為金刀廚王響起。

坐在前面的蔡京和高俅聽到這呼聲，都感覺有些不可思議。蔡京笑著搖搖頭道：“當年蘇大學士號稱文廚雙絕，東坡肉更是聞名江南，可也沒有像他這般受人擁戴。”

高俅道：“誰說不是了，不過要說廚藝，蘇大學士還不不及李奇。東坡肉也只是聞名江南，可是天下無雙和罐頭可是聞名世界了，話說回來，太師你也是功不可沒呀。要是沒有當初的蟹黃宴，他不一定能走到這一步。”

蔡京搖搖頭道：“這都是他自己有本事。但是這張娘子的廚藝也不容小覷，這場比試真是令人期待呀。”

在這一刻，李奇心中小小有些自鳴得意，感覺自己忒邁克杰克遜了，腰板情不自禁的挺直了。

“張娘子來了。”

一個清脆的聲音突然響起。

“張娘子！”

“張娘子！”

日。想不到這女人也有這么多擁護者啊！李奇微微一愣，暗道，這些人一定是下注在她身上，嗯，一定是這樣的。

“金刀廚王。我的全部身家都壓在你身上了，你可一定要贏啊！”

靠！這是那頭蠢豬在那瞎嚷嚷。李奇瞪著雙眼掃視一圈，想要將那鳥人給揪出來，毒打一遍，可是沒有揪出那人來。反倒見張春兒走了過來，小聲道：“張娘子，這么多人，你可別緊張啊！”

張春兒道：“我只想與你好好比試一番，任何事都干擾不到我。”

“可是影響到了我，算了，權當是讓你的。”李奇很是無恥道。

張春兒道：“你這是為將要來臨的失敗先找好借口嗎？”

這么牛？李奇哼道：“我這是在提醒你。待會輸了可別用這個做借口，又纏著我要跟我比試。”

“你放心便是，能勞煩金刀廚王跟我比試這一場，這已經非常難得了，我也心滿意足了。”

“那就好。請。”

“請。”

二人一同來到臺上，可是張春兒一上臺。就朝著左邊的棚子走去，李奇趕緊喊住她道：“你去哪里？”

張春兒錯愕道：“還有事嗎？”

李奇無語道：“當然呀，至少我們也得向來看的人打個招呼吧，這也是一種營銷策略，不然我弄的這么隆重干什么。”

張春兒想想也覺得李奇說的有道理。畢竟她也是商人，點頭道：“那好吧。”

二人來到臺子中間，向四方拱了拱手，又引起一陣陣歡呼聲。

這時一人突然走了上來，在李奇耳邊小聲說了幾句，然后就離開了。

李奇小聲向張春兒道：“你不是很想參加四國宴么？”

張春兒聽得錯愕的望向李奇。

李奇道：“這可是你的大好機會，今日還來了一位重量級的嘉賓，那就是當今圣上。”

張春兒聽得眼中一亮。

李奇笑道：“現在緊張嗎？”

“有一點。”

李奇笑了笑，道：“可以開始了。”

隨著鑼鼓聲響起，張春兒和李奇去到自己的做菜的棚內。

“李哥。”

吳小六和兩個徒弟早已經在棚內待命了。

李奇嗯了一聲，道：“準備的怎么樣？”

“一切都已經準備好了。”

吳小六指著兩個大木桶道。但見里面是八條大黃魚。

“那好，開始吧。”

李奇洗了洗手，穿上圍裙，從桶內取出一條大黃魚，向吳小六道：“你練的怎么樣呢？”

吳小六一臉愁悶的直搖頭，道：“李哥，整魚不破皮取骨和內臟，這實在是太難了，我這幾日一直在練習，可是老是不成功。”說著說著他就低下了頭，似乎沒臉見人了。

李奇道：“不要緊，整魚去骨可以說是廚藝中的最高端的烹制手法了，我也是學了十年廚，才做到信手捏來，你待會可要看仔細了，還有你們兩個。”

“哦。”

三人齊齊點頭。

李奇先是拿著一個木棍子敲擊大黃魚的頭部至直敲死，隨即去鱗、鰓洗凈放到案臺上。“記住，由于魚喉嚨處的骨頭防礙出骨，所以需先把此處骨頭去除。”

吳小六點點頭，看的非常仔細，他在練習的時候，這一步老是不成功。

李奇說著找到魚鰓下面和頭連接的地方，用剪子剪斷，拿著筷子在魚喉嚨處攪動一下，隨即取出了此處的骨頭。又用手捏住魚身體后半部嘴上道：“小心魚背硬刺。”

又用竹筷順魚背從嘴里伸入，當觸到魚脊骨時，手指稍稍用力，使竹筷插入魚脊骨周圍的肉中，以使魚脊骨從肉中脫離，然后繼續朝尾的方向插入，將魚脊骨周圍的肉同骨分離。

又將竹筷移回到魚頭與魚脊骨連接部位，夾住此處骨頭，用力把它折斷。然后合并筷子從魚脊骨和魚肉中間插入，順魚脊骨直伸到魚尾部，用筷子按住尾部的脊骨輕輕往下壓，壓斷尾部的骨頭，因為這樣魚脊骨就完全脫離了魚肉，待魚脊骨已全部同肉分離時，用筷子伸入魚腹，輕輕攪動，把魚脊骨從魚嘴夾出來，

隨后李奇又將魚內臟夾了出來，當他夾出魚膽時，又開口道：“切記，魚膽一定不能破，否則這魚就不能用了。”

吳小六看的都是滿頭大汗，只知道點頭了。

李奇又調整手的位置，用手握住魚腹使之彎曲變形，又道：“這握魚可是非常有講究的，因為魚肉柔軟，而魚肋骨較硬，只有當魚肉變形而肋骨不變時，才能達到兩者分離完美的效果。當魚肋骨脫離魚肉時，我們就可以用筷子從魚嘴或魚鰓伸入，將肋骨夾出了。”

說話間，李奇已經將魚肋骨夾了出來。

隨即他用手指從魚鰓中伸進去觸摸檢查，待確定都取凈后，他才輕輕吐了口氣，道：“下一條。”rl

北宋小廚師 第一千二百零五章 整魚取骨