第五百四十五章 葡萄熟了

可能會有人感覺，這樣對公雞很殘忍，但只有真正養雞的人才會知道，公雞不閹，損失會比較大，還會搞出不少麻煩。就是在農村，不是專門養雞賣的，也不會留很多公雞，每家就留一兩個足夠了。

公雞在閹割之前很富有攻擊性，活動能力很強，往往把喂它的飼料很快消耗掉，養雞成本高居不下，而且肉質很差。閹割過的雞會性情大變，變得溫和，不思不想，一心長肉，肉質鮮美。而且，甚至可以代替母雞照顧小雞。

另外，公雞因為好斗、攻擊性很強等原因，會經常鬧出事情來。不過，農民又需要公雞給母雞傳精，所以也不能讓公雞滅絕。

主人家將已經閹過的小公雞安置到別的地方，將它們分離開來。這一點一定要注意，雞有啄紅物的特性，傷口流血的雞只一定要單獨放養，否則被啄死。

盡管閹雞佬手法精湛，動作非常快，但還是忙了一大個下午，依舊還沒忙完。看這架勢，明天還要繼續。單單是一個下去，閹雞佬就賺了三四百塊，讓他喜不勝收，暗道要是天天有這活干，就是不耕田，也夠吃了。

見周福榮等人回來，背靠在秋千椅上的楚家強笑道：“怎樣？看完了？”

楚家強才懶得去看那種事情呢！又不是沒有見過，在農村，閹雞佬一年就會有一兩次進村，沒什么稀奇的。

“那閹雞佬的手法真是絕了，比起外面醫院的主刀還厲害，人家那是到了庖丁解牛的地步了。”李泉說道。

剛才看見閹雞佬的動作順暢，閹一個雞也就是兩分鐘的樣子，看得人眼花繚亂。

“呵呵！做多了，誰不會？就跟你們在鍵盤上打字一樣，習慣的人，不用看，幾千字很容易就出來了。”楚家強笑道，對此并不覺得稀奇，術業有專攻，這些也沒什么好說的。

這時候，小松鼠從遠處回來。小家伙跑到楚家強面前，從小布包里面掏出來一串熟透了的葡萄。這是它在山谷那邊摘的，當時，猴子可是眼饞得厲害。

小松鼠剛回來，猴子緊跟著回到。那家伙也是拿著幾串葡萄，但它沒有跟別人分享的覺悟，竄到樹上，然后坐在橫枝上，翹起兩條腿就吃起來。

楚家強摸了摸小松鼠的頭，表示鼓勵，然后將葡萄拿過來。這個時候，已經快八月了，葡萄也應該成熟了。前兩天，就有人到冒險到山谷摘葡萄吃，猴子更是天天必到。

“好吃不？看起來很熟了呀！”周福榮摘了好幾個，那串本就沒有幾個，被他一摘，就沒了一半以上。

“喂！猴子，自己獨食可不好吧！拿兩串下來。”陳武對上面的猴子喊道。可惜，人家猴子都不鳥他，依舊悠然自得地自顧吃起來。

楚家強翻白眼道：“想吃自己去摘呀！”

“咦！還不錯呀！前些天，我也去摘過，好像還很酸。一會過去看看才行，不然可能就被別人摘完了。”周福榮嘗了兩三顆，發現很甜。

楚家強也不說什么，今年的葡萄還不多，就讓其他人摘算了。等大家摘完，就準備給葡萄剪枝。

“這算不算提子？葡萄跟提子其實我就分不清，以前以為是葡萄的另一種叫法，但后來別人說，應該是不同品種。”李泉說道。

楚家強搖搖頭，表示自己也不大清楚這些東西，反正他都是叫葡萄。

其實，葡萄與提子實質上都是葡萄的果實。只是在商品流通過程中，港、滬等地的市場通常將粒大、皮厚、汁少、優質、皮肉難分離、耐貯運的歐亞種葡萄稱為提子，又根據色澤不同，稱鮮紅色的為紅提，紫黑色的為黑提，黃綠色的為青提。而將粒大、質軟、汁多、易剝皮的果實稱為葡萄，因而形成了兩種名稱。

一般進口的葡萄均為提子類，用手一捏，葡萄皮和肉容易分離；而紅提皮比較薄，皮和肉很難分開。從外形上看，提子同葡萄的褐紅程度也不一樣，紅提呈深紅色，果形一致，大小均勻，一般都是整串的，很難散落，拿在手里較硬。而且，紅提的口感脆甜，存放的時間較長。

“我聽說吧！一般容易剝皮的就是葡萄，可以連皮吃掉的，就叫提子，就好像青提一樣。”葉繼生開口道。

楚家強朝猴子喊了一聲：“喂！扔一串下來。”

猴子看了看楚家強，又看了看手里的葡萄，掂量了一下，最后有些不舍地將一串最小的給楚家強。

大家一看，均是無語，這家伙太小氣了，跟人家小松鼠剛剛相反，難怪“人緣”不好，“盟友”不多。

“一會去看看，有多少，多的話，摘回來釀葡萄酒。”李泉建議道。

“你會？”楚家強問道。葡萄酒在大家眼里，算是高貴的酒品，楚家強沒有喝過，楚家寨更不會釀過。

“應該不難吧？我聽一個朋友說，很簡單的。”李泉回答道。

根據他朋友的描述，無非就是三個程序：去梗、壓榨果粒跟發酵。

去梗，也就是把葡萄果粒從梳子狀的枝梗上取下來。因枝梗含有特別多的單寧酸，在酒液中有一股令人不快的味道。

釀制紅酒的時候，葡萄皮和葡萄肉是同時壓榨的，紅酒中所含的紅色色素，就是在壓榨葡萄皮的時候釋放出的。就因為這樣，所有紅酒的色澤才是紅的。

經過榨汁后，就可得到釀酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可釀制好酒，葡萄酒是通過發酵作用得的產物。經過發酵，葡萄中所含的糖分會逐漸轉化成酒精和二氧化碳。

因此，在發酵過程中，糖分越來越少，而酒精度則越來越高。通過緩慢的發酵過程，可釀出口味芳香細致的紅葡萄酒。

“山葡萄應該也很快出啦！我聽說山葡萄釀酒也不錯。到時候，可以去找回來釀一些，反正這里山上不少那種野果。”陳武說道。對葡萄酒，他興趣不大，也就是那些所謂的紳士喜歡那種酒。

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