第九十四章 指導

第二天，楚勝義將最好的柿子給楚家強送過來。楚家強也開始忙著自己的事情，他沒有全部做成柿子餅，留下三分之一準備用熟石灰泡。到時候直接削皮就可以吃了，石灰能去掉柿子的澀味。

許秀拿走幾個楚家強削好皮的柿子，楚家強馬上提醒：“許姨，這柿子還不能吃，很澀的，能將舌頭都麻住。”

“呵呵！這我知道，我準備拿幾個做柿子餅。”許秀說道。

這回，輪到楚家強摸不著腦袋了。他現在不就是做柿子餅嗎？

顏天智馬上知曉楚家強領悟錯了，自己老婆說得柿子餅跟他現在做的柿子餅不一樣。他解釋道：“家強你想錯了，你許姨說得柿子餅并不是你現在做的那種，而是搞碎，用面粉、豆沙一起油炸的一種餅，因為里面柿子也是材料，所以叫柿子餅。”

楚家強立馬感覺大奇，柿子居然還能這樣做法。

萬老夫人也笑道：“很久沒有吃過那種柿子餅了，真有些懷念。南方比較少見，北方有些小吃街應該還有。”

“柿子餅？好東西，一會得嘗一嘗。”李老頭居然也認識那種柿子餅，楚家強感覺怎么好像就自己孤陋寡聞了。

“那柿子餅還有一段傳說，是一段與闖王李自成有關的故事。相傳，明崇禎十七年(1644年)，農民起義領袖李自成在西安建立了‘大順’政權以后，繼續進軍北京。起兵之時，關中正值災荒之年，糧食缺乏，臨潼老百姓用火晶柿子拌上面粉，烙成柿子面餅慰勞義軍,很受義軍將士稱道。”萬老也開口道。

“那真的嘗一嘗了，還是第一次聽說這樣的小吃。”楚家強有些期待地說道。

一個小時后，許秀就端著一大盤金黃色的圓餅出來，一陣陣夾雜柿子氣息的香味飄來，就是趴在楚家強腳邊的小金也來了精神，用鼻子努力地嗅了嗅。

“看起來挺養眼呀！”楚家強拿起一塊，咬了一口，甜而不膩、酥松可口。楚家強不由叫好：“好！許姨你這柿子餅怎么做的？”

許秀簡單地將流程告訴楚家強。首先，柿子洗凈去皮，放入容器中搗成泥（如果用攪拌機打一下就更均勻啦）；其次，將面粉篩入柿子泥中，不斷的攪拌均勻，直到揉搓成軟硬適中的面團（技術高的面團可以和的軟一些，軟硬適中比較好定型啦）；接著將面團靜置15分鐘左右取出，切成適當大小的小面劑子，將面團搟成厚皮，取適量豆沙餡放入其中，像包包子一樣將口收緊，壓扁即可；最后就放到油鍋里面炸。

楚家強突然感到右腳的異樣，低頭望去，就看到小金用牙齒扯著自己的拖鞋。

“喂！小家伙，你干嘛？”

小金見楚家強看向它，才用爪子指了指他手上的柿子餅。

大家看了頓時大笑，這個小家伙還真聰明，或者說妖孽。剛接觸它的人都會為它人性化的舉動感到驚訝。

楚家強只好撕下一小塊，小金立即兩只前爪抱住就猛啃。

對于小金，楚家強也是無話可說，性子跟他倒是挺像，都是懶惰成性，吃飽了就趴著睡覺。

接下來就是幫二叔家果樹剪枝，他扛著一把大鐵剪過去。這把大鐵剪是他前兩天到市里面買的，能組合伸長，鎮上面根本沒有賣。

“好家伙！這么大的剪刀，你們見過沒有？”楚家清問身邊的伯叔。

那名中年人臉色微紅，卻沉著氣說道：“大驚小怪！我看你真是沒見過大蛇拉屎！再大的剪刀我也見過。”

其實他也沒見過，只是在晚輩面前不想丟臉而已。

老村長帶隊，一起觀摩如何剪枝。楚家強一邊剪，一邊指點。修剪主要是剪除徒長枝、下垂枝、背上枝、過密枝、病蟲枝和弱小枝，修剪可以控制結果量，使果樹結果質量得到提高。

“管理果樹也不是一件輕松的事情，還有很多事情要做，現在剪枝。到了十一月、十二月的時候，就得下肥，我們也不用花錢買外面的化肥，就埋一些牛糞、豬糞等下去，最好就加一些油渣一起。到一二月開花的時候，要摘掉一些過密的花，這叫疏花。長成果子的時候，看上去還密的話，要摘掉一些果子，叫疏果。”楚家強提前給這些人打預防針。

“不是吧？讓它多結些果子不好嗎？”有人就驚呼了，完全不能理解這種自毀長城做法。

老村長揮手讓大家安靜，楚家強這樣說，肯定有一定的科學根據在里面。

楚家強看了一眼大家，接著說道：“大多數果樹開的花都遠遠多于最后結成的果實，開花結果過多,養分供不應求,不僅影響果實的正常發育，形成許多小果、次果，還會削弱樹勢，易受凍害和感染病害，并使翌年減產造成小年。”

“有道理！”一些人立即明白過來，暗道專業人士就是不一樣，有理有據。卻不知道，楚家強也是現學現賣，壓根沒有絲毫的經驗。

“還有，果子太多，對樹枝也是一種負擔，不堪重負之下，很可能就出現折枝的現象。我們南方大風多，到時候吹大風，樹枝在雙重的壓力下，肯定承受不住。因此，除了由于果樹本身的調節能力，使發育不良的花和幼果自然脫落外，還需摘除多余的花和果，才能滿足生產上的要求。”楚家強做了一個詳細的解說。

“那埋肥的時候，要注意些什么問題？”一個婦女問道。

楚家強向她點點頭，贊賞地看了她一眼：“不錯，埋肥的時候也有該注意的地方。我們挖肥溝的時候，要根據一棵樹的樹根分布來挖，盡量避免不要將樹根挖斷。”

楚家強又給大家提了一些該注意的地方，針對村里面的果樹而論。

就在大家默默記下來的時候，卻有幾個人卻快將頭發愁白了。他們一開始也種有果樹，但后來砍了，將地空下來種番薯玉米。

老村長瞥了他們一眼，就知道怎么回事了。

“現在后悔了吧？趕緊賣一些樹苗回來，過兩年不就有收成了嗎？”老村長對他們說道。

那些人臉色一紅，心里暗道：你都說要等兩三年了，人家都賺得盆滿缽滿了，自己才起步。

“強子，你看我們應該種些什么果樹比較好？”一個人硬著頭皮問道。

楚家強給他們介紹了幾種，都是比較容易管理的，像水蜜桃、龍眼、荔枝、芒果、楊桃等，他們這里的氣候其實很多水果都能種植。

“唉！又要等兩三年，煩呀！”一個家伙揉了揉自己緊皺的眉頭。

“呵呵！你可以同時種植一些像草莓這些當年就能開花結果的水果呀！”楚家強建議道。

這讓那些人眼睛一亮，紛紛托楚家強幫忙購買樹苗。

隨身山河圖 第九十四章 指導