第五百八十章 炸元宵

在莊戶人家中，連守禮、趙氏和連葉兒這樣的一家三口獨立出來，就顯得人口單薄，格外的“孤”，和連蔓兒家住的近一些，是很明智的選擇。而對于莊戶人家，大一點的院落，是每戶人家的期望。因為那樣，就有足夠的地方種菜、養豬、養雞等，都在一個院子里，最方便照料。

因為是村里的人，蓋房要房場并不需要花錢，只需要和里正說一聲，得到里正的同意，并且沒有別的人來相爭，就可以了。連守信陪著連守禮去了一趟里正家里，就把房場的事情談妥了。

還在正月里，不管連守禮多么著急，房子也不可能立刻動工，因此，只是將房場丈量好，連守禮就繼續在家里休養。

搬出來住了，最高興的莫過于連葉兒，每天簡直就像只小蜜蜂一樣歡快地忙碌著，似乎身上有使不完的勁。她還樂顛顛地來找連蔓兒，預定花籽，說是要將房前屋后都種上花，一看就是對未來的新家已經有了美好的規劃。

連蔓兒自然答應了。

“……到時候看有沒有果樹苗，我也給你準備兩棵。”

“那太好了，謝謝蔓兒姐。”連葉兒高興的什么似的。

而老宅那邊，連老爺子接連幾天都沒出門，因為上火，嘴上起了一圈的火泡。周氏火氣也很大，坐在炕上不歇氣地連罵了兩天，沒有指名道姓，也沒說明是連守禮搬走的事，只是說她自己命苦，兒子媳婦都沒良心。

這是連蔓兒聽小福說的。小福則是從長工那打聽來的。

連葉兒砍了老宅西廂房的窗戶。還把炕給刨了，連守禮說好他會負責給修好。不過連守禮現在在養身子，連守信就打發了自家的長工去把老宅西廂房給修繕好了，因為是正月里，還格外多給了賞錢。

轉眼，就到了正月十五。遼東府的風俗，是家家戶戶要吃元宵，掛燈籠，放煙花鞭炮。

因為遼東府本地并不出產白糯米。所以白糯米面的元宵在莊戶人家眼里，還是稀罕的東西，大多數的莊戶人家，這個時候吃的是黃米面，也就是包餑餑用的那種面做的元宵。

元宵的餡料品種也并不多，最常見的是青絲玫瑰的，黑芝麻的。棗泥的，還有就是五仁的，其中又以青絲玫瑰餡的最為普遍。

遼東府的元宵，是先將餡料做成劑子，也就是小丸子狀，然后放進白糯米粉或者黃米面粉中，然后晃動笸籮，讓餡料劑子均勻地粘裹上面粉而成的，這也叫做滾元宵。而南方這一天吃的湯圓。則是將糯米面加水和好，像北方包餑餑那樣，加入餡料包成的。

連蔓兒并不太喜歡吃煮元宵，她喜歡將皮炸的酥酥脆脆的炸元宵。元宵適合下油鍋炸，而湯圓就不合適。

連蔓兒家吃的，是從縣城買回來的白糯米面的元宵。這元宵，連家老宅，吳玉貴家，連葉兒家。還有張青山家。都有份。

張青山家的元宵，是張氏打發了長工趕著車送去的。除了元宵之外，還有肉和點心。

廚房里，張氏帶著韓忠媳婦正在炸元宵，多半鍋的豆油，已經泛起了油花，張氏和韓忠媳婦正將一粒粒元宵小心地放進油鍋里炸。

元宵買來的時候，一般都是凍著的，在炸之前，必須要將凍著的元宵放炕頭上解凍了。否則，元宵入油鍋之后，就會“蹦”。

即便是完全解凍的元宵，在油炸的過程中也是有危險的，比如說現在，連蔓兒就聽見輕輕的一聲“砰”，一粒炸開口的元宵“蹦”起來，隨之就有油花飛濺了出來。

張氏和韓忠媳婦都武裝的嚴嚴實實的，兩個人又有經驗，就都躲開了，沒有讓油花濺落到皮膚上。

連蔓兒和張采云到前院來玩，想進廚房，正好碰到這一幕。韓忠媳婦就將鍋蓋給蓋上了，然后，就只能聽見鍋里一聲聲的悶響。

“娘啊，要不就別炸元宵了，這還真挺嚇人的。”連蔓兒就笑道。

“沒事，一會就好了。”張氏擺擺手，笑道。一年統共就這一個正月十五，孩子們愛吃炸元宵，她這個做娘的怎么會因為這點麻煩，就讓孩子們失望那。“你倆上別處玩會去，這里油煙大。”

連蔓兒和張采云沒有走，就站在廚房門口，和張氏說話。這會工夫，韓忠媳婦已經掀開鍋蓋，用漏勺將一粒粒炸的焦黃的噴香的元宵撈了出來，其中很多元宵都開了口，露出里面雪白的糯米面。

“蔓兒姑娘，咱這炸元宵有了，要不，再試試炒元宵？”韓忠媳婦撈出炸元宵，就笑著向連蔓兒道，“稍微多放點油，大點火炒的元宵，和這炸的元宵也差不離，還不蹦。就是皮沒這么脆生，稍微有點軟。”

“那就試試炒一盤吧。”連蔓兒就道。

韓忠媳婦答應一聲，就將鍋里的油都舀了出來，只剩下大約一勺油的樣子，又在鍋底加柴，然后將一盤元宵倒進鍋里，飛快地用鏟子扒拉，讓每一粒元宵受熱均勻。那元宵沾了熱油，就以肉眼可見的速度膨大起來，雪白的表皮也漸漸地發黃。

要將元宵炒的跟油炸出來似的，首先一個是火候要好，再一個，就是動手的主婦手要快，韓忠媳婦顯然十分在行，一會工夫，就將一盤元宵炒好了。炒出來的元宵，比原來的體積膨大了一倍，表皮焦黃，泛著油花，而且沒有開口。

連蔓兒就夾起一個嘗了，果然外酥里糯，再加上甜甜的餡料，非常的可口。

吃過了正月十五的大餐，一家人圍坐在炕上，就商量起了明天進城的事情。元宵節正日在家里過，正月十六，他們要進城去逛燈會、看花燈。

今天先更這些，都不好意思求粉紅了。

弱顏這些天身體一直不好，不過還是堅持了兩更，醫囑都給拋在腦后了。今天，實在是撐不下去了，醫生也說再不好好休息，后果會很嚴重。抱歉了，大家，今天就只有這些。

重生小地主 第五百八十章 炸元宵