第二百章 殺年豬

莊戶人家，平常過日子，除非是家里來了客人，否則大多是舍不得花錢買肉吃的。但是每一家都會養上兩三口豬，養上一年，等過年的時候就殺掉。大部分豬肉還是要賣掉，換些銀錢，采購過年需要的東西。甚至有的時候，一口豬賣的錢，要用來支付來年全部的油鹽醬醋等花銷，有的人家全靠著這些錢積攢下來，才能給兒子娶媳婦。

不過，家里殺了豬，孩子大人還是要打打牙祭，過年的肉也豐足一些。

他們這里，管這個叫做殺年豬。

當初分家的時候，連老爺子曾經有話，豬圈里的豬不分，過年殺豬，給連守信一家分肉。

“行，我們明天趕早回來。”連守信就答應了。

第二天，早點鋪子照常開業。

“等客人散了，咱不做飯，直接回去。”張氏道。這樣也趕得及回家幫忙。

等客人漸漸少了，小七就開始走神，張氏看出來了。

“得了，等會我和你爹收拾，你們先回去吧。”張氏就對幾個孩子道，“有啥活，你們就幫著干點。”

殺年豬代表著快要過年了，代表著富足，代表著可以飽飽地吃上一頓香噴噴的豬肉。在孩子們眼中，殺年豬幾乎是僅次于過年的，最為歡樂的節日。

小七正想著要回去看殺豬，巴不得聽張氏這么說。

連蔓兒、五郎、小七還有連葉兒就都離了早點鋪子，往家里走。

進了院門，就看見連老爺子、連守仁、連守義、連繼祖、二郎還有張屠夫站在豬圈門口。正在品評豬圈里的豬。莊戶人家殺豬，一般都要請專門的殺豬匠。張屠夫殺豬的手藝遠近聞名，連家殺豬，一直請的是張屠夫。

連家今年養了三頭豬，連老爺子打算殺掉兩頭。那頭還不大夠分量的再養些日子。

“連大叔，你們家這豬喂的好啊，溜光水滑的。肉膘也夠厚。”張屠夫哈哈笑著豎起了大拇指，“還有這豬圈，也是一絕。我看過這老些人家的豬圈。就你們家的這個收拾的是真干凈。”

這些正是連老爺子最愛聽的話。連蔓兒不由得想，別看張屠夫長的五大三粗，干的是殺豬賣肉的買賣，人可很會說話，怪不得同樣賣豬肉，他的買賣是最興隆的。

連蔓兒就上前跟連老爺子、張屠夫打招呼。

“你爹和你娘，還有你三伯娘那，咋沒回來？”連老爺子見只有幾個孩子回來了。就問道。

“我爹和娘他們就在后頭，我們先跑回來的。我娘讓我們看有啥活，先幫著干著。”連蔓兒就道。

連老爺子笑了。

“去上房。問你奶有啥活沒有。別在這跟前站著，一會抓豬。別碰著你們。”連老爺子道。

“哎。”連蔓兒答應了一聲，幾個孩子就繼續往院子里走。

東廂房前面的空地上，已經豎起了幾根木頭搭成的架子。架子下面堆了厚厚的黃土。再旁邊是木案板。

連蔓兒先到了上房。外屋里，東西兩個大灶都在燒火，鐵鍋里裝了滿滿的水，鍋底已經翻起了水花。燒火的是何氏和古氏兩個妯娌。

古氏身上穿著周氏的舊衣裳，頭發用了一塊藍色的土布包著，完全是普通莊戶人家媳婦的打扮。幾天的工夫，在周氏的調理下，她燒火、干活的的動作已經相當的熟練了。

周氏站在后門口，正指揮著三郎和連守禮往外搬大木盆。

“別站那害事兒，”周氏看見連蔓兒幾個，“你爹咋還沒回來？”

害事兒，是他們這的土語，就是礙事的意思。

“我爹馬上就到。”連蔓兒讓開道，走過去也抱了個大木盆往外搬。

今天殺豬，家里的人都被周氏支使的團團轉，并不需要連蔓兒再做什么。周氏見連蔓兒有眼力勁兒，就又將目光轉向古氏。

“老大媳婦，你咋燒柴禾那，狠呆呆地，你跟誰賭氣？不樂意干活，你屋里放秧子去，別在這跟我使性子。”周氏斥罵道。

古氏是添柴禾添的急了點，聽周氏這樣罵，扭身想要反駁，最后還是底氣不足，忍了下來沒有說話，抬手從灶下抽出兩根柴禾來。

“我的話又不入你的耳了，你跟我這置氣？那都燒著了，你還往外拿。你又想燎房子了？”周氏又罵。

連蔓兒趕忙撤身出來。周氏要是看你不順眼，不管你做啥，她都有本事挑出錯來。這種情境在連家很常見，只是今天，古氏代替張氏和趙氏，成了那個倒霉的媳婦。

這會工夫，連守信、張氏和趙氏都回來了。

“先抓豬。”連老爺子見幾個兒子，孫子們都到齊了，就將手一揮，下了命令。

張屠夫、連守義、連守禮、連守信、二郎、三郎就都跳進豬圈，連蔓兒幾個要過去看，被張氏攔住了。

豬這種生物，感覺到要被殺掉吃肉了，也會拼命反抗的。張氏怕豬從豬圈里跑出來，傷了幾個孩子。

連蔓兒幾個只好站在院子當間，遠遠地瞧著。

就聽見豬圈里傳出來一陣陣豬的嚎叫，沒用多少時間，連家的眾男丁就將兩只豬捆住四蹄，用粗木杠子抗了出來。

“連大叔，兒孫多，都有力氣，您老有福氣啊。”張屠夫道。兒孫多，都正是好年華，抓豬這種力氣活，都不用請外人幫忙。

這又是連老爺子極愛聽的話，他看了看幾個干活的兒子，滿心眼的高興，再一扭頭，就看見了連守仁和連繼祖。這父子倆跟在連老爺子跟前，卻沒進豬圈去抓豬。連老爺子的眼中閃過一絲黯然，不過隨即就過去了。他紅光滿面走在前面，仿佛率領著千軍萬馬得勝歸來。雖然他身后就是幾個兒孫，抗的只是兩頭家養的豬。

一頭豬被倒吊在了木架子上，張屠夫從旁邊的案子上拿起自己的包袱，從里面取出一把殺豬刀，一塊磨刀石。刀是早就磨好了的，但是他還是象征性地將殺豬刀在磨刀石上磨了兩下，然后走到架子旁邊，打量著那頭豬。

這是在選擇下刀的地方，眾人都在旁邊津津有味地看著。

連蔓兒覺得自己不大能受得了血腥場面，就扭身回了屋。等她坐到炕上的時候，那頭豬最后的嚎叫消失了。

張屠夫動作還真快。

這下，連蔓兒又想看了。她就又轉身出來。

“來來回回地跑啥，靠邊上點，別碰著。”張氏端著一盆水笑著數落閨女，語氣中都是疼愛和縱容。

連蔓兒知道，張氏心里高興。家里殺豬，大家伙都高興，就是周氏的臉上，也少見地有了點笑模樣。

兩個大木盆，每個里面都接了半盆還在冒熱氣的豬血，連守信和連守禮各自拿了幾根秸稈，正在一邊往里面加鹽，一邊快速地攪拌。張氏端了水走過去，將水摻入豬血中，連守信和連守禮繼續不停地攪拌。

張氏在旁邊告訴連蔓兒，這樣豬血才不會凝固，蒸出來的血旺，才會嫩滑均勻。

二郎和三郎都拿了大木桶，從上房里提了燒的滾開的水出來，倒在已經死了的豬身上。等將豬燙的差不多了，張屠夫手里換了一把刮子，開始給冒著熱氣的豬剃毛。

隨后，就是取下豬的整幅內臟，然后將剃的光溜溜的豬從架子上取下來，放在旁邊的案子上。張屠夫又從袋子里取出砍刀，將整只豬分拆。

一只豬，張屠夫的活計到這里就算完成了，連守義和、連守禮、二郎、三郎幾個又將另一頭豬吊在木架子上，張屠夫手里再次還上殺豬刀。

處理豬血、內臟這些零雜的活計，就是連家人自己的事了。

兩只豬，處理過后，整整四大木盆的豬血，周氏就讓又拿了小點的盆子，將豬血分裝出來，送給近鄰和同村的親朋好友。

“這盆給你大姨奶家送去，那盆給里正家……”周氏一一分派著。

豬內臟的處理很簡單，除了大腸。大腸很臟，處理起來相當的麻煩。周氏的目光在幾個媳婦身上掃視。

“我給春柱家送豬血去。”張氏抱起一盆豬血，快步往外走。

連蔓兒扭頭偷笑，張氏干活任勞任怨，從不拈輕怕重。可是，她就是碰不得大腸，不僅自己不會碰，不會吃，也不讓連守信和幾個孩子吃。

往年殺年豬，清洗豬大腸這個活計，周氏都是分派給她最“關注”的兒媳婦。

何氏和趙氏都干過，如果分派給張氏，都是連守信頂著周氏的壓力，替張氏干的。

今年張氏分家出去，有了底氣，先溜了。那這活計會落到誰身上？

豬殺完了就是吃肉，何氏生怕漏掉了啥，今天一天都不打算出門。趙氏老老實實，周氏吩咐啥是啥，古氏……

周氏扭頭，看向還在外屋燒火的古氏。

“老三媳婦，你替老大媳婦去燒火。”周氏就道，“老大媳婦，你出來，把這腸子收拾干凈了。”

趙氏順從地進屋去燒火，古氏陪著笑臉走出來，看見盆里堆著的，里面很有料的大腸，臉色立刻就更白了，脖子往前一伸，干嘔了起來。

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