第二百七十七章?鈦合金直男
更新時間:2020-04-09 作者:逸明舒笙
我真的不會做菜 第二百七十七章?鈦合金直男
蘇子放等人上菜的時候，同行的餐廳很多還停留在前五道菜品的制作上面。 像江淮人家這樣制作長魚宴前期食材處理比較復雜的，三個爐頭廚師堪堪做完第一輪，才開始第二輪菜品制作。 “我們是不是做的太快了點？”蘇子放看向旁邊等候上菜的服務員輕聲問道。 “是挺快的，不過還是比景陵大飯店要慢，他們要不是為了等那只烤鴨，其他菜品差不多二十分鐘就全部做完了。” “整鴨嗎？”蘇子放有些詫異。 “是啊，席上的鴨子，不是整只還能是斬件嗎？”服務員輕笑一聲似是好奇居然還有人不知道這種常識。 蘇子放：…… 他剛才聽著外面說，還以為這么短時間麻姜只是切了一部分鴨肉進行熏烤，沒想到居然是一只整鴨。 要知道這兩個聽起來只是零碎和完整的區別，實際上難度卻是指數增加。 單純的烤鴨腿或者烤鴨翅只需要烤箱就可以完成，方法得當最多半小時就可以批量出品。 可是整只烤鴨就很考驗廚師的功夫。 比如麻姜做的南京烤鴨，最早可追溯到南北朝時期。 《食珍錄》中就記載有“炙鴨“，當時用炭火烘烤、后來隨著廚師技藝及烹飪技巧不斷發展，演變出掛爐和燜爐兩種。 講究皮酥肉嫩、肥而不膩，鴨腹內要灌滿水，外烤內煮，最后出爐后還要用鴨腹湯汁搭配上酒釀蜜鹵、澆上糖色﹑米醋﹑精鹽來佐味，缺一點就味不香色不正。 而且關鍵一點是，這種烤鴨必須要提前腌制、烤制時間也不能低于兩小時，否則鴨腹內湯汁溫度不足，不能激發出鴨肉的鮮美。 這種情況下，麻姜還能在一小時之內完成烤鴨的料理，并讓評委都給出十分，已經不是技藝精熟這四個字可以形容，完全稱得上是鬼斧神工。 要是換自己上去？ 蘇子放想了幾秒表示還是放棄這個念頭，半小時做一份接近完美的烤鴨太難為他了。 聊天的時候，評委們也開始豆腐宴的品嘗。 “這桌上菜速度也挺快，似乎要趕上景陵大飯店了啊？” “半斤八兩，那邊是烤鴨拖了速度，這邊是自己做豆腐拖了速度。” “都是現做的？那可得好好嘗一下了。” 說著筷子伸向福祿雙全。 有見多識廣的看一眼料理還不忘和身邊人分享：“這家店做的挺雜的，魯菜、淮揚菜、滇菜川菜都融在其中了。” 說完看向旁邊已經動筷子的評委：“怎么樣？” “味道不錯，和景陵大飯店那桌比起來也不遜色。” 隨著其他幾位也點頭稱贊，眾人的視線又一次開始火熱。 眾評委：！！！ 剛剛景陵大飯店那桌料理的水準他們都十分清楚。 現在這個餐廳出品的料理居然能夠達到景陵大飯店的水準，足以說明實力不弱。 “這是哪家餐廳，查查看？怎么它家的料理我完全沒有印象？”有評委好奇問道。 等翻出食不語資料后又是一陣茫然。 “好像沒聽過。” “大排檔嗎？能做出這么好的料理，不應該沒有名氣啊。” 還好有住在附近的評委能夠說幾句。 “我知道。” “是喜樂街上面一家餐廳，開了不到半年，現在人氣挺旺的。” “哎？薛老是不是在那邊？”評委中又有一個突然出聲道。 “你是說那個薛老？” “不然還能是哪個薛老。” “好像他前幾天朋友圈是定位在那邊。” “沒跑了，就是他！” “難怪這店子料理味道不錯，原來是薛老在那邊！” 旁邊幾個不知道薛老是誰的評委眼巴巴看著另外幾人討論的歡樂而熱烈，只能恨恨對眼前料理下手。 沒想到一吃便停不下來。 “麒麟豆花魚？好吃！” “太極豆腐？很好吃！” “九轉福腸？特別好吃！” “文思豆腐？嗯……完美好吃！” 等剛剛討論的興高采烈的評委回過神來，桌上宴席剩余不到一半。 這才急匆匆加入搶奪的過程。 不久，杯盤狼藉，評委們摸著肚子面面相覷。 “要不？還是10分？” “算了……連續兩個10分，有人說我們作假，而且確實有幾道味道一般，不如景陵大飯店。” “那9.8分？”吃的最多的評委小心翼翼提議道。 “可。” “沒問題。” 一番討論，食不語得分公布：9.8分。 蘇子放聽到聲音，略有失落：“還是差0.2分啊！” 身邊眾人齊露無語，這還不滿意，貪心啊！ 要不是有孔宴的雕工和最后的沖刺，怕是只有8.9分才對。 店鋪得分已出，按理說幾人孔宴離開，沒想到蘇子放卻拉住服務員問道：“可以觀看其他人做菜么？” 服務員：…… 之前的選手都是巴不得早點離開，還是第一次聽到這個要求，不過考慮到蘇子放幾人如果做出干擾比賽的舉動成績也會取消，還是點點頭表示同意。 于是，場上的情景變得格外微妙。 評委們在等待新的宴席上菜，面前食不語的豆腐宴已經空空如也，料理臺邊，蘇子放幾人分別盯著其它料理臺，也不知道在看什么。 “所謂，他在看我們。” 何所謂身邊，一個高個廚師翻鍋間隙和何所謂小聲道。 “我知道。”何所謂正在處理燉生敲，說話的聲音有些急促。 面對蘇子放這種比賽完畢得到高分還要看自己表現的行為，何所謂差一點就要罵出聲來。 不過礙于比賽制度還是將憤怒深深地藏在心里，反而一臉認真地遙對蘇子放做出一個擺手的動作又指向自己比劃道：“你不行，我是第一。” 這邊，蘇子放見何所謂終于抬頭回應自己，暗暗點頭看向沐飛。 “你看，我就說何老板人不錯的，我剛剛留下來特意看著他給他加油。他還很認真的告訴我不用擔心，他可以。” 目睹全程的張子丹和趙曉曼對視一眼面露茫然。 趙曉曼：直男的思維難道就這么單純么？ 張子丹：不知道，但是我知道蘇老板一定是鈦合金直男。 趙曉曼：要不等安妍姐回來問問她平時和蘇老板的戀愛故事，好像就是今天的事情。 張子丹：好主意！ 兩人迅速用眼神交流完賽后的安排，重新看向場中。 其它隊伍的料理也終于開始出鍋！ 我真的不會做菜 第二百七十七章?鈦合金直男
蘇子放等人上菜的時候，同行的餐廳很多還停留在前五道菜品的制作上面。 像江淮人家這樣制作長魚宴前期食材處理比較復雜的，三個爐頭廚師堪堪做完第一輪，才開始第二輪菜品制作。 “我們是不是做的太快了點？”蘇子放看向旁邊等候上菜的服務員輕聲問道。 “是挺快的，不過還是比景陵大飯店要慢，他們要不是為了等那只烤鴨，其他菜品差不多二十分鐘就全部做完了。” “整鴨嗎？”蘇子放有些詫異。 “是啊，席上的鴨子，不是整只還能是斬件嗎？”服務員輕笑一聲似是好奇居然還有人不知道這種常識。 蘇子放：…… 他剛才聽著外面說，還以為這么短時間麻姜只是切了一部分鴨肉進行熏烤，沒想到居然是一只整鴨。 要知道這兩個聽起來只是零碎和完整的區別，實際上難度卻是指數增加。 單純的烤鴨腿或者烤鴨翅只需要烤箱就可以完成，方法得當最多半小時就可以批量出品。 可是整只烤鴨就很考驗廚師的功夫。 比如麻姜做的南京烤鴨，最早可追溯到南北朝時期。 《食珍錄》中就記載有“炙鴨“，當時用炭火烘烤、后來隨著廚師技藝及烹飪技巧不斷發展，演變出掛爐和燜爐兩種。 講究皮酥肉嫩、肥而不膩，鴨腹內要灌滿水，外烤內煮，最后出爐后還要用鴨腹湯汁搭配上酒釀蜜鹵、澆上糖色﹑米醋﹑精鹽來佐味，缺一點就味不香色不正。 而且關鍵一點是，這種烤鴨必須要提前腌制、烤制時間也不能低于兩小時，否則鴨腹內湯汁溫度不足，不能激發出鴨肉的鮮美。 這種情況下，麻姜還能在一小時之內完成烤鴨的料理，并讓評委都給出十分，已經不是技藝精熟這四個字可以形容，完全稱得上是鬼斧神工。 要是換自己上去？ 蘇子放想了幾秒表示還是放棄這個念頭，半小時做一份接近完美的烤鴨太難為他了。 聊天的時候，評委們也開始豆腐宴的品嘗。 “這桌上菜速度也挺快，似乎要趕上景陵大飯店了啊？” “半斤八兩，那邊是烤鴨拖了速度，這邊是自己做豆腐拖了速度。” “都是現做的？那可得好好嘗一下了。” 說著筷子伸向福祿雙全。 有見多識廣的看一眼料理還不忘和身邊人分享：“這家店做的挺雜的，魯菜、淮揚菜、滇菜川菜都融在其中了。” 說完看向旁邊已經動筷子的評委：“怎么樣？” “味道不錯，和景陵大飯店那桌比起來也不遜色。” 隨著其他幾位也點頭稱贊，眾人的視線又一次開始火熱。 眾評委：！！！ 剛剛景陵大飯店那桌料理的水準他們都十分清楚。 現在這個餐廳出品的料理居然能夠達到景陵大飯店的水準，足以說明實力不弱。 “這是哪家餐廳，查查看？怎么它家的料理我完全沒有印象？”有評委好奇問道。 等翻出食不語資料后又是一陣茫然。 “好像沒聽過。” “大排檔嗎？能做出這么好的料理，不應該沒有名氣啊。” 還好有住在附近的評委能夠說幾句。 “我知道。” “是喜樂街上面一家餐廳，開了不到半年，現在人氣挺旺的。” “哎？薛老是不是在那邊？”評委中又有一個突然出聲道。 “你是說那個薛老？” “不然還能是哪個薛老。” “好像他前幾天朋友圈是定位在那邊。” “沒跑了，就是他！” “難怪這店子料理味道不錯，原來是薛老在那邊！” 旁邊幾個不知道薛老是誰的評委眼巴巴看著另外幾人討論的歡樂而熱烈，只能恨恨對眼前料理下手。 沒想到一吃便停不下來。 “麒麟豆花魚？好吃！” “太極豆腐？很好吃！” “九轉福腸？特別好吃！” “文思豆腐？嗯……完美好吃！” 等剛剛討論的興高采烈的評委回過神來，桌上宴席剩余不到一半。 這才急匆匆加入搶奪的過程。 不久，杯盤狼藉，評委們摸著肚子面面相覷。 “要不？還是10分？” “算了……連續兩個10分，有人說我們作假，而且確實有幾道味道一般，不如景陵大飯店。” “那9.8分？”吃的最多的評委小心翼翼提議道。 “可。” “沒問題。” 一番討論，食不語得分公布：9.8分。 蘇子放聽到聲音，略有失落：“還是差0.2分啊！” 身邊眾人齊露無語，這還不滿意，貪心啊！ 要不是有孔宴的雕工和最后的沖刺，怕是只有8.9分才對。 店鋪得分已出，按理說幾人孔宴離開，沒想到蘇子放卻拉住服務員問道：“可以觀看其他人做菜么？” 服務員：…… 之前的選手都是巴不得早點離開，還是第一次聽到這個要求，不過考慮到蘇子放幾人如果做出干擾比賽的舉動成績也會取消，還是點點頭表示同意。 于是，場上的情景變得格外微妙。 評委們在等待新的宴席上菜，面前食不語的豆腐宴已經空空如也，料理臺邊，蘇子放幾人分別盯著其它料理臺，也不知道在看什么。 “所謂，他在看我們。” 何所謂身邊，一個高個廚師翻鍋間隙和何所謂小聲道。 “我知道。”何所謂正在處理燉生敲，說話的聲音有些急促。 面對蘇子放這種比賽完畢得到高分還要看自己表現的行為，何所謂差一點就要罵出聲來。 不過礙于比賽制度還是將憤怒深深地藏在心里，反而一臉認真地遙對蘇子放做出一個擺手的動作又指向自己比劃道：“你不行，我是第一。” 這邊，蘇子放見何所謂終于抬頭回應自己，暗暗點頭看向沐飛。 “你看，我就說何老板人不錯的，我剛剛留下來特意看著他給他加油。他還很認真的告訴我不用擔心，他可以。” 目睹全程的張子丹和趙曉曼對視一眼面露茫然。 趙曉曼：直男的思維難道就這么單純么？ 張子丹：不知道，但是我知道蘇老板一定是鈦合金直男。 趙曉曼：要不等安妍姐回來問問她平時和蘇老板的戀愛故事，好像就是今天的事情。 張子丹：好主意！ 兩人迅速用眼神交流完賽后的安排，重新看向場中。 其它隊伍的料理也終于開始出鍋！ 我真的不會做菜 第二百七十七章?鈦合金直男
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