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第59節 包餡和露餡

更新時間:2016-07-05  作者:墨武
偷香 第59節 包餡和露餡
的目標,還得辛苦諸位了

單飛手起刀落,早將蔥花剁好后,轉望池惑道:“麻煩你將精豬肉剁成肉哨子。”

“什么”池惑見到單飛的刀功后,對此人倒不太敢小瞧了,暗想風傳曹家和夏侯家飲食業要有場火拼,大家都賭夏侯家勝,可大小姐顯然不是服輸的主兒,難道真的請來了高手助陣

人家夏侯家的可是御廚,這小子看穿戴應該是家奴,怎么會有這些本事

曹寧兒從心顫中回過味來,咬下紅唇,暗想誰喜歡單飛又關我什么事兒,我以后不要理他。

只是看到單飛熟練的刀工,曹寧兒也是忍不住驚訝,暗想說你能你還真上天了,這個上得了房梁、下得了廚房的單飛,身上究竟還有多少她不知道的秘密

單飛一直在克服著古今差異,立即換句話道:“就是把肉剁碎了,越碎越好。”

“你要做肉醬嗎”池惑不解道,但還是按照單飛的吩咐剁肉。

單飛卻是剁起了白菜,一時間當當聲不絕于耳,廚房外的廚子們都是面面相覷,不知道里面做些什么。

蓮花終于端著面盆跑上樓來,微有氣喘,見單飛正忙,乖巧的將面放在案板上,只是留意著單飛的動作。

不多時,菜餡肉餡均已剁好,單飛找了三個盆洗刷干凈,一個盆只放白菜,另外一個盆放了少許肉,然后將剩下的兩種餡全取出攪拌一起,三個盆分別又加上蔥花,蓮花一見,忍不住問道:“單大哥,這也能發啊”她看到單飛將東西放盆里就想起了發面,忍不住問了句。

“不是發面,是包子餡。一個素的,一個肉的,一個半葷半素的,為了滿足不同人群的口味。”單飛笑著解釋道,他走到一個大鍋前,掀起鍋蓋看了眼,里面肉香濃郁。

真香啊,是肉香。

古代的豬肉不經激素催發,肉質天然的香氣那是真正的肉香,不像現代的豬肉怎么也燉不出八十年代的肉香,味如嚼蠟,全靠各種調味素調制,單飛暗自感慨。

“這是今天煮肉剩下的湯,沒什么用,準備倒掉。”池惑解釋道。

“倒掉干什么,太可惜了。”單飛搖搖頭問道:“是干凈的”

“當然。”池惑感覺這位可能是質檢部門派來檢查衛生標準的,立即道:“能喝,我喝給你看。”

他舀了一勺子湯喝了口示意沒有問題,單飛點點頭,也嘗了口,感覺咸淡可口,立即將些肉湯倒進方才拌好的餡中,讓蓮花又加了少許的細鹽,攪拌均勻。

單飛這會兒的功夫,卻是洗凈手,取些生面粉鋪在面板上,再取出蓮花發好的面團放在面板上揉了起來。

“單大哥,我可以的。”蓮花旁邊望著,感覺這活兒她是輕車熟路。

單飛只是笑笑,拒絕蓮花的好意,很快將面揉得筋道有分彈性,數刀分成幾塊,取出一塊面團再揉。

蓮花看著單飛,只感覺他手法熟練,目光從未從單飛身上離開。

曹寧兒本是一直站在窗邊,這會兒也終于將目光從蓮花身上移開,落在單飛的身上。

這家伙天生就是個廚子啊。

池惑方才見到單飛的刀工就感覺這小子有門道,見到他揉面更是驚訝,等到看到單飛將面搓成一條,切成十數小條,然后操起搟面杖飛快的搟出十幾張圓形的面皮,更是吃驚的合不攏嘴。

曹寧兒亦是如此,簡直不知道單飛在變什么戲法。

不想讓他們吃驚的還在后面,單飛搟出包子皮立即上餡包起,幾秒鐘后,一個小巧的包子就放在案板之上。

眾人見到他靈巧的手指編花一樣,看著包子上的褶皺都是試探去摸了下,難信一個男人會有這么靈巧的手段。

吃驚了吧

單飛早看到眾人的表情,多少也有分好笑,暗想我只是包個包子就讓你們佩服的五體投地,要是

突然靈機一動,單飛包了三種餡的包子后,又用剩下的些生面粉兌水和面成團,稍微醒了會兒,搓條揪成小塊,搟出小點的面皮,掐出數十個餃子來。

等到大功告成后,不等單飛吩咐,蓮花早就生火擺好籠屜,熱切問:“是不是要蒸”她雖然吃了饅頭,可知道單大哥現在做出的東西,味道絕對不會遜色饅頭。

畢竟工序比饅頭要繁雜很多。

單飛介紹道:“大的是包子,小的叫餃子,包子要蒸,這餃子是軟面餃子,也就是湯餃,要下水煮。”他簡單的介紹下蒸煮方法,蓮花、池惑不等吩咐早就分別動手。

不一會兒功夫,香氣傳出,廚房外都是議論紛紛,等到揭開籠屜后,蓮花閉著眼睛聞了下,大聲道:“香,真的很香單大哥,你先吃一個。”

她快手快腳的先拿了幾個包子端到單飛面前,單飛只是撿了一個嘗嘗咸淡,感覺正好,蓮花這才將包子送到曹寧兒身前。

曹寧兒有點來氣,蹙眉看了蓮花一眼,見她只是低頭不語,暗想這丫頭對我好像竟有些敵意

不快一閃而過,曹寧兒還是拿了個素餡包子嘗了口,隨即幾口下了肚,轉眼拿個肉的亦是如此,等要吃第三個的時候,才發現廚房中三人都在望著她,曹寧兒輕巧的拿起那個混餡的包子,故作不在意道:“我要為酒樓負責,這東西都要嘗嘗。”

真的好吃啊。

曹寧兒不知道是早上裝了一肚子氣,還是真因為沒有吃飯、只吃個饅頭的緣故,三個包子下肚,只感覺口齒留香,竟然餓了起來。

那面的池惑早就撈起了餃子,池惑自然將餃子最先送到曹寧兒身前,曹寧兒舉筷子一連吃了五六個,感覺自己都有點不好意思的時候,這才停下筷子,纖眉突然一揚,曹寧兒淡淡道:“單飛,你果然好手藝,饅頭是不是本來也是你的杰作”

她一點不傻,見過聰明的人,卻從不認為單飛聰明到如此程度。

如果是蓮花發明的饅頭,為什么單飛對此技運用的如此熟練,大半個時辰就能做出兩種可說是轟動許都城的面食

曹寧兒不會做,但會品,一見這什么包子、餃子用料低廉,好吃美味,實惠的不要不要的,要是推廣出去,只怕造成的轟動比饅頭更強十倍。

這些都是單飛的杰作

他和蓮花什么關系

一想到這里,曹寧兒心中微有不快,放下了筷子,望向沉默的單飛,淡然道:“你真的好本事,身為曹府的人,自己做的東西再賣給曹府賺錢”

單飛眉頭一皺,不等回答,蓮花已經站前一步,大聲道:“大小姐,你錯了。單大哥不是那種人。”

曹寧兒秀眉一揚,不悅道:“蓮花,這里沒有你說話的地兒。”

“蓮花,你先出去吧。”單飛拉了蓮花一把,卻被她一把甩開,就聽蓮花倔強道:“大小姐,我知道你金貴,蓮花和你根本沒法比,可是你根本不了解單大哥,他不是你想的那種人。”

曹寧兒望著蓮花如火的目光,芳心微震,就見蓮花沒有絲毫退縮之意,高聲道:“不錯,饅頭是單大哥教我們的,但他一文錢都沒要,反倒幫了我們很多。你要怪就怪蓮花,把我趕出酒樓都沒什么,可你不要為難單大哥”

秋日陽光明亮,穿窗而入,照在蓮花眼中,少了分暖意,卻多了分咄咄的光芒

偷香 第59節 包餡和露餡

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