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第二百二十二章叫花雞

更新時間:2013-05-06  作者:瘋神狂想
青帝重生 第二百二十二章叫花雞
這邊搞著燒烤,那邊的爐子上,也不忘記坐上個封閉鍋去炕蛇羹,金明玉一邊調理著燒烤,一邊調理著蛇羹。

沒多大會的功夫,那誘人的香味,就在金明玉掀開蓋子放調料的時候,飄蕩了出來,居然把那濃郁的烤肉香,都沖淡了幾分。

至于鐵板燒,那就隨便的多了,想吃素菜也可以,想吃鐵板烤肉也可以葷素皆宜。

至于是辛辣,還是三鮮口味更是隨便自己選,可謂方便而且快捷,烤出來的味道還算是一絕,并且操作起來也方便。

在進行鐵板燒的時候,要先在鐵板上涂上足夠的油,讓鐵板潤滑。

記住了,可不是隨便找個鐵板,就能進行鐵板燒。

這種鐵板可是制作飯鍋的材料,一般情況下都是生鐵,而且在燒烤的部位,一定要保證平平整整的。

這樣才能保證在相同的悄況下,受熱均勻。

當然,刷油的時候,刷到不干燥的程度就可以了,后面還可以繼續再加的。

這個時候,所謂的鐵板燒,那鐵板,也就當作鍋使用了。[]齊齊讀第二百二十二章叫花雞

只是,這種方法烤出來的食物,卻有一種獨特的香味,還附帶著一點燒烤的味道。

同鍋里炒出來的自然不同,也算是別有一翻滋味。

特別是近年來,很受大家的追棒。

街頭鬧市經常見到推小車,賣鐵板燒的小吃攤位,而且,生意還都不是一般的紅火。

大家剛才已經吃了不少的烤肉,這時候金明玉搞起了這個鐵板燒,還是吸引了幾個美女的注意。

不過這個位置不大,也僅能供一人使用,于是,大家你一塊兔子肉,我一個蘑菇野菜的。圍繞鐵板燒叫了起來。

金明玉仿佛就是那小攤上的搞鐵板燒的小老板,給大家忙活著不停的烤著,連他自己都還沒吃到。

吃著自己親手烤的肉,品嘗著大廚金明玉制作的鐵板燒,這個時候大家也幾乎都吃到了九成飽了。

那只五六斤的兔子肉,被大家你片一塊大腿,我片一塊腰肋的分完。

吃到了九成飽,自然還要把自己的肚子。留點空間裝下面的兩道菜,那就是所謂的還埋在火堆里的叫化雞和正燉著的蛇肉做的羹。[]齊齊讀第二百二十二章叫花雞

“好了,好了,不要圍了,剛放進去提香的蘑菇,還要等二十分鐘才可以吃,我告訴你們,蛇羹的湯是乳白的,才算是成了一半,當湯熬成清湯。那樣才算做成了。”

伺候完一眾人吃好了鐵板燒,金明玉還有道半成品的羹。需要處理,聞香而來的一幫子吃客,那口水都快要嘀嗒到鍋里了,侯鐘這小了更甚,一眼不瞅就被他用筷了夾起了一段熱肉塞到了嘴里。

大家可以想一想,剛剛掀開蓋子的滾開的蛇羹,要有多高的溫度啊?

這丫的也不怕燙。一下了就塞到了嘴里,等大家發現的時候,他已經給連骨頭帶肉的。吞到了肚了里去了。

頗有豬八戒當年吃人參果的架勢,也不知道他到底有沒有品過味兒。

不過,嘴里面卻也不耽誤,他邊吸著冷風,去涼熱湯的嘴唇,邊嚷著:“好吃,好吃,太好吃了。”

說的眾人直吞口水。

其他人多少也算是半個文明人,既然大廚師說沒有好,那就沒好,等著就是了。

只有眼瞅著金明玉重新蓋上蓋了,阻斷了那誘人的香味,自然不可能像侯鐘那般的去偷搶著吃了。…!

“好了,好了,一群饞鬼,蛇羹暫時沒有好,那邊叫化雞現在可以吃了。”金明玉道。

“哦,哈哈,我期待已久的叫化雞啊,終于可以吃了,我告訴你們,等會誰都不許和我搶雞屁膠。”侯鐘一句話,說的大家直笑。

大家誰也沒想到侯鐘還有這個嗜好,不過,吃就吃吧!

反正大家還真的沒有人,會跟他搶這個吃的。

“哦,哦,我吃雞翅膀,我可先說好了,兩對雞翅膀都是我的,誰也不許和我搶啊,我可是女生哦。”

孫渺然這邊有學有樣的,把雞翅膀也給預訂了。

還好,接下來沒有人預訂雞腿,不然的話,剩下的人基本上就沒啥東西可吃了。

燒烤的松木已經基本上熄滅,連里面的木炭,也被剛才撿出來,不少用于鐵板燒的燃料。

其實說白了,這叫化雞,就是依靠燒烤黑淤泥,產生的熱量,來蒸熟里面的雞肉,然后再蒸出內腹里的材料味道。

這也就是用黑淤泥的原因,而且是越黑的淤泥,效果越好。

至于用這種方法做其他的肉類,那就行不通了,不然,怎么只叫叫化雞呢![]齊齊讀第二百二十二章叫花雞

金明玉小心的從炭火里,拔出來兩個已經燒焦了的黑淤泥坨子。

然后小心的敲開黑淤泥殼,黑淤泥殼連帶著野雞的羽毛,也一起掉了下來,露出了里面白嫩的雞肉來。

同時,一股了雞肉的酥香,彌漫了開來。

看來金明玉也沒有少吃叫化雞,一只手輕扶著黑淤泥殼,另一只手逐步的拍掉另一半黑亮的外殼。

然后用手一抓,白嫩嫩的雞肉,就脫離了黑亮的外殼,而且還把渾身的羽毛脫個精光,基本上連個絨毛都沒有留下。

“嗯。好香啊!”

隨著白嫩的雞肉完全脫殼而出,大家又很恨的吞了一大口的口水。

就算大家剛吃了燒烤和鐵板燒,幾乎都吃飽了。

此時聞著這雞肉的清香味,都有感覺到自己的肚子,好像又餓了一般。

“獨家密制,味道一絕。”這是金明江他們曾經對于金明玉制作叫化雞的手藝來源的補充。

他們現在也知道金家的情況,更是羨慕那些在五泉山莊那些工作人員。

以金明玉烤肉的手段,已經足以支撐起一家美食園了。[]齊齊讀第二百二十二章叫花雞

這樣的大廚,都是有分紅的,而且分紅還不低,這樣在家門口干一年,足可比他們在外風風雨雨好幾你那的了。

要不是他們被金三弄進來建立牧場,他們四個早就跑去古泉山莊應聘了。

以他們的燒烤手段,加上蛇羹和叫花雞,絕對能夠聚集起一大批忠實的食客,有這樣的手段,想不發財都難。

其實,說起這叫化雞,還真的有一翻來歷,至于為什么叫叫化雞,而不叫清香雞,或者淤泥雞等名字,那是因為這種雞肉的做法,就是一位叫花發明的。

當時發明這種雞肉做法的古人,確確實實的就是個叫化子。

當時那位古人都已經是叫化子了,也算是窮困潦倒的,不要說廚具了,連個住的地方都已經沒有了,但是,就算這樣,這位叫化子,也不忘記隔三差五的去摸只雞來解解饞。

可是當時這位叫化子窮的,根本就沒有任何的餐具可做。

再說了,每次都吃燒烤的,就算是再好吃,吃長了也會膩歪。

于是,當時這位叫化子看到了取暖的火,想到了埋在火下的紅薯,一個絕妙的烤肉方法的靈感,在那一剎那出現在了他的腦海里。…!

于是,叫化雞誕生了。

“我先試試,是不是真的比大當家的做的好吃。”

侯鐘的動作很敏捷,直接把這叫花雞的屁股撕了下來。

張開嘴咬住用力一扯,連皮帶肉撕下一條,大吃起來。

金三也不客氣,從清香上來說,就比他做的要好吃。

他撕下一條大腿,也塞進自己的嘴里。

一咬之下,金三的雙眼不由得有點瞪大,舌頭上味蕾,傳來的美妙感覺,讓他不由自主的加快了進食速度。

外皮脆而香,里面的肉鮮而甜,隨著唾液的加入,三者合而為一,幻化出奪人心魄的美妙感覺。

這種感覺從舌頭、口腔一直擴散到全身,仿佛全身每一處地方,都嘗到了這種美妙的食物一般。

“太好吃了。”金三吃得差點把自己舌頭當做雞肉給吃掉了。

“好吃,你就多吃點,以后明玉大哥忙起來,就很難吃到好吃的食物。”金明偉扯著一條雞腿,一邊吃一邊道。

真嫩啊!這是金三的真實感覺,被一層泥巴包裹著,水分沒有失去太多,應該說保留的剛剛好,既不干澀,水分也不多。[]齊齊讀第二百二十二章叫花雞

真沒想到,雞肉居然也能吃出滑嫩的感覺來,大廚就是大廚。

侯鐘也以同樣的速度在進食著,看來這特級大廚是憑自己本事掙到到,不是吹出來的。

金明玉的手上的功夫不賴,要不自己也不可能做出如些精美的食品來。

“太好吃了。”幾女嘴巴也不停頓,一邊吃一邊夸。

“嗯嗯,那是必須的。”金三舌頭打著旋,不停的撕咬,不停的吞咽。

“好了,少吃點,還有蛇羹沒有吃呢?”金明玉好笑的道。

用木材燒火是很旺的,所以就在他們吃完叫花雞后,蛇羹也就差不多了。

一只叫花雞,十幾個人分,沒人也分不到多少,每人吃一口也就沒了,現在正好喝點蛇羹。

北方人很少有人吃蛇肉,不過山里人就不同了,一般逮到了大蛇才會吃,不過敢吃的人也是不多。

“比雞肉甜些鮮些,肉質就跟雞翅的肉質一樣啊!”侯鐘道。

金三道:“這蛇肉有是有點象雞肉,但比雞肉要細嫩,比青蛙肉要有嚼勁。”青帝重生 第二百二十二章叫花雞

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