第三千五百八一章 額外服務

風騷重生傳 第三千五百八一章 額外服務
麥姬這妹子在接受培訓的時候，那可是被滿腦子的灌輸一切以客戶為上帝！可以說按照賈鴻漸的教導，客戶在消費的過程中，提出各種別家餐廳不會滿足的要求，那咱天朝帝國餐廳的服務員都要盡量答應然后做到！當然了，這么一種說著要滿足客戶的要求，并不是說各種非分的要求都要滿足，比如客戶要求不給錢，那也必須人家客戶說的有道理才可以給人家打折或者免單，而不能客戶要求了就真的直接給人家免單。當然了，也不能說什么客戶提出來了要跟她睡覺的要求，她也去滿足。那就是無腦了，賈鴻漸要求大家的就是一定要帶著腦袋工作！

甚至賈鴻漸要求，這些服務員在工作的時候，那還要主動的發揮創造力的去想去猜消費者有哪些需求，有哪些需求是消費者沒有說出來的，他們也要盡量的去猜去做！這玩意兒可是很難的！不過很快，麥姬覺得自己就碰到了一個事兒那就有點符合賈鴻漸的要求了。這是什么事兒？這是在試營業的第七天，在這最后的試營業的晚餐時間里面，麥姬和她的同事們那是忙碌的在服務著美國媒體界的各種高管的時候，麥姬負責這么幾個桌里面，有一個客人感慨了一句話讓她給聽了以后想到了什么。

客人說的是什么？這客人在買單的時候，一邊給了她20美元的小費，一邊感慨這中餐真好吃。然后說了一句“我母親在住院呢，她以前的時候每次過光明節都帶著我們去吃中餐，不過以前的中餐味道沒有這么好，真想讓她吃吃這里的中餐，可惜得等她出院才行了……”一聽到客人這么說，當時麥姬就想起來賈鴻漸曾經要求過他們發揮主觀能動性。要發揮創造性的為顧客服務。而且賈鴻漸還說了，作為服務員，那要把客人當成自己熱戀中的戀人那么來對待——當然了，賈鴻漸也說了，這并不是說要跟客人拋媚眼，而是說要動用全部的腦細胞來想著為顧客好！比如說熱戀的過程中。男孩兒看到女孩兒夏天腳跟干燥了，會專門去買什么潤足膏之類的給妹子，這就是熱戀中用心的一種表現，賈鴻漸要求他們也要跟這樣一樣用心，而不是什么用什么的！

想到了賈鴻漸這么一番話之后麥姬突然意識到了好像這里就是可以利用創造性主動服務的時候？她于是有點遲疑的對顧客說道：“先生，如果可以的話，明天白天我不忙的時候，可以幫忙把中餐外送到醫院去給您母親。不知道她是住在哪家醫院？”當時她這么一問，那顧客直接就驚喜了。“真的？我母親住在紐約大學郎格尼醫學中心。你們餐廳還可以有外賣呢？之前沒聽你們老板說過啊……”結果麥姬此時笑著搖了搖頭，“我們餐廳不外賣的。”她這話說完，看到了顧客那滿臉一問的神情，趕忙就解釋到，“我們餐廳是不外賣，但是我們賈總鼓勵我們對來我們餐廳像您一樣的尊貴客戶主動服務。規則這東西，本來就是用來打破的么，紐約大學郎格尼醫學中心是么。那我明天下午兩點到三點左右給您送過去行么？我怕中午的時候客人多來不及送……”

聽著麥姬的話，當時那新聞集團下屬一個報紙的副主編那就開心的不行！人家麥姬都說了。他是尊貴的客人啊！可以為了他打破規定啊！這是一種什么樣的殊榮？所以哪怕送的時間不是飯點，他也很開心了好么！在紐約別的高檔餐廳里面，人家餐廳才是爺！餐廳看到大明星什么的，不樂意讓人家加塞，那大明星也必須乖乖的排隊！顧客那都差不多是孫子的節奏了！而在中國人餐館這邊，直接就讓他有了一種自己是上帝的感覺啊！都這么爽了他哪兒還會蹬鼻子上臉的要求別人一定在飯點的時候送啊？

“沒事兒沒事兒。正好明天我要去看我母親，這里是我的名片，到時候你快到了打我電話，我去醫院門口接你。”這顧客當時就開心的不行的說道，甚至他給了名片之后都忘了要點菜這么一個事兒了。麥姬收下來了名片。在名片的背面寫上了醫院的名字以防自己忘記，然后那就讓客人點菜，“不知道您母親喜歡吃什么口味的、什么菜？有沒有什么過敏源需要避免？”“恩，我母親不能吃花生……”一邊回答著，那客人就點了幾個菜。然后這麥姬一邊記下來了客人點的菜，一邊又更加主動的問道：“您母親年紀不小了吧？而且還生病了？胃口可能不太好？而且中午她可能會吃醫院的飯，所以我看把菜的分量減半怎么樣？”

“還可以減半？你們店還可以做半份菜？”當時客人就驚喜了！這種服務在紐約從來都沒聽說過啊！“當然可以，您是尊貴的客人，您就是我們的上帝，對您，我們沒有什么不可以。好了，先生，那一共四個菜，因為每個都是半分，那就是5折，一共220美元，謝謝惠顧，請問是拉卡還是現金？”麥姬帶著美麗大方的微笑問道。“拉卡，對了，你們要不要外送費？這里是20美元零錢，算給你的小費，真是太謝謝你了！”客人到了這時候，明明早就給過麥姬小費了，可是聽著麥姬的話，看著麥姬的這種主動的服務，那感動的他當時又摸出來了20美元的零錢塞給了麥姬。

麥姬接下來了20美元，甜甜的對客人一笑表達感謝，這樣一來她等于在一桌客人身上就拿到了40美元的小費啊！這簡直不敢想好么！加上她負責的其他4個桌子，這一批客人她就拿到了120美元的小費啊！就算一晚上沒有翻臺，她負責的就這么一批客人，那一天也120美元小費，一個月算22天工作日，那也2600多美元的小費收入！這特么的跟工資一樣了！一年下來也三萬美元了好么！而且可以肯定的是，這么一個優秀的餐廳，不可能不翻臺的！所以實際上她的收入那還要翻！

想到了這里，那麥姬對客人笑的就更甜了，“我們不收外送費的，到時候不忙了我親自開車給您送過去，您不用出一分錢，路費我自理一半，店里會承擔一半……”沒錯，雖然賈鴻漸沒有說過外送成本的問題，但是他之前說過整體的一個規則——不管是具體啥錢，反正只要是創造性的給客人提供額外的服務所產生的額外成本，店里承擔一半個人承擔一半。本來這麥姬心里還有點抵觸，心想著給客人做額外的服務怎么她這服務員要出一半呢？明明是給店里賺錢啊！但是現在她明白了，擦，這出去外送一下不說別的，小費不能再拿點？美國這邊送外賣那基本都能拿小費的！然后討好了這客人，人家以后不是經常來么？就算人家來了以后不是她服務，但是服務員們大家都這么做，那回頭客就越來越多，最后大家的小費肯定也越來越多啊！這樣一來稍微出點成本算啥？她剛才不是已經多拿了20美元的小費了么？

而客人聽到了這里，發現麥姬這么一個服務員居然要自掏腰包的給他母親送外賣，當時就感動的一塌糊涂啊！“不行，你們是服務員，哪兒能讓你們自掏腰包！這里是20……不，50美元，連帶明天的小費一起給你了，你把我們當上帝，我們也不能讓你吃虧！拿著，明天兩點左右，紐約大學郎格尼醫學中心，我等你電話！”說著，這客人就掏出來了兩張二十美元和一張是美元的鈔票又塞到了麥姬的手里。這麥姬當然不會客氣一下拒絕了，她是美國人！于是當時她就開心的接了下來，“謝謝您客人，能為您服務簡直是我最大的榮幸！先生，明天兩點，我準時給您送到！”對于準時送到，麥姬可是相當有信心的。紐約大學的這醫院，那就是紐約大學醫學院的附屬醫院啊，她老公就在紐約大學學醫，能不知道這醫院在哪兒？而且她以后也是要去那學醫，甚至去那醫院當實習醫生，她能不知道醫院在哪兒？按照她的經驗，下午一點的時候過去，一個小時怎么都能到！

服務完了這么一桌客人，麥姬那簡直心花怒放啊！她此時那簡直想要給賈鴻漸唱贊歌了！她從來沒想過當服務員原來可以這么賺錢！她從來沒想過給客人提供額外服務居然可以這么賺錢！只不過是主動提出給客人的生病母親送飯菜，這就拿到了額外的70美元的小費啊！加上之前服務的小費20美元，從一桌客人身上就拿了90美元了！這相當于服務了四五桌客人的小費啊！而且也不費力氣，這錢賺的多容易？當時她就感覺，這要是做一年下來，別說是七八萬美元的收入了，就是超過十萬美元的收入，那也是很可能的！這錢賺的就跟人家大公司的工程師一樣了！只是做服務員啊！而這一切，那都是賈鴻漸給她的，她怎么能夠不感激賈鴻漸，不想給賈鴻漸唱贊歌？(

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